The draft regulations further to amend the Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives

रजिस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99 सी.जी.-डी.एल.-अ.-27102020-222754 xxxGIDHxxx CG-DL-E-27102020-222754 xxxGIDExxx असाधारण EXTRAORDINARY भाग III—खण्ड 4 PART III—Section 4 प्राजधकार स ेप्रकाजित PUBLISHED BY AUTHORITY स.ं 449] नई दिल्ली, सोमवार, अक्त बू र 26, 2020/ कार्तकग 4, 1942 No. 449] NEW DELHI, MONDAY, OCTOBER 26, 2020/KARTIKA 4, 1942 भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण अजधसचू ना नई दिल्ली, 26 अक् तूबर, 2020 फा. स.ं मानक/वज्ञै ाजनक सजमजत/ए-1.34/एन-1.—खाद्य खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सहयोज्य ), जवजनयम, 2011 म ें आग े और संिोधन, जिसका केन्‍द रीय सरकार के जवगत के अनुमोिनों स े भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण द्वारा प्रस्ट् ताव दकया गया ह,ै करने के जलए जवजनयमों का मसौिा, खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का 34) की धारा 16 के साथ पठित धारा 92 की उप धारा (2) के खण्ड (ड़) द्वारा प्रित् त िजक्त यों का प्रयोग करत े हुए एतद्दवारा, उक्त अजधजनयम की धारा 92 की उप-धारा (1) के अंतगगत यथा अपेक्षा अनुसार ऐसे सभी व् यजक्त यों, जिनके इससे प्रभाजवत होने की संभावना ह,ै की सूचना के जलए प्रकाजित दकया िाता ह ैऔर एतद्दवारा यह सूचना िी िाती ह ै दक उक्त मसौिा जवजनयम पर, इस अजधसूचना स े संबंजधत रािपत्र की प्रजतयां िनता के लोगों को उपलब् ध करान े की तारीख स ेसाि दिनों की अवजध के समाप् त होने के पश् चात, जवचार दकया िाएगा। आपजत् तयां अथवा सुझाव, यदि कोई हों, मुख्य कायगकारी अजधकारी, भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण, एफडीए भवन, कोटला रोड, नई दिल्ल ी–110002 को संबोजधत करें अथवा regulation@fssai.gov.in. पर ई-मेल करें। आपजत् तयां अथवा सुझाव, िो उक्त मसौिा जवजनयमों के बारे म ें दकसी भी व् यजक्त से जवजनर्िष्ग ट अवजध के समाप् त होने स े पूव गप्राप् त होते ह,ैं पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार दकया िाएगा। 5187 GI/2020 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] मसौिा जवजनयम 1. (1) इन जवजनयमों को खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सहयोज्य ) सिं ोधन जवजनयम, 2020 कहा िाएगा। (2) यह रािपत्र म ें इनके अंजतम प्रकािन की तारीख को प्रवत्त होंगे और खाद्य कारोबार चालक को इनके अंजतम प्रकािन की तारीख स े न्‍दयूनतम 180 दिनो के पश्चात 1 िनवरी या 1 िलु ाई से, जवजनयमों के सभी उपबंधों का अनुपालन करना होगा। 2. खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सहयोज्य ), जवजनयम, 2011 म,ें - (1) ‘पठरभाषा‘ से संबंजधत जवजनयम 1.2 म,ें खण्ड 26 के पश् चात, जनम्न जलजखत खण् ड िोड़ा िाएगा, अथागत- “27. “कच्च े खाद्य तले ” यांजत्रक प्रदियाओं िैसे उष्म ा का प्रयोग करके अथवा उष्म ा का प्रयोग दकए जबना पेरकर और िाब द्वारा प्राप् त दकए िाते ह।ैं उन्‍द ह ें पानी से धोकर, तलछट, जनस्ट् यिं न और अपकेन्‍द रीयकरण द्वारा िोजधत दकया िा सकता ह।ै इस प्रकार के तले मानव उपभोग के जलए उपयुक् त होत े ह।ैं य े जवजनयम 2.2.1(16) के अंतगगत जवजनर्िष्ग ट मानकों को छोड़कर जवजिष्ट वनस्ट् पजत तेल के जलए जनधागठरत उप-जवजनयम 2.2.1 के अंतगगत जवजनर्िष्ग ट प्रावधानों के अनुरुप होंगे।” (2) वसा, तेल और वसा पायसन से संबंजधत जवजनयम 2.2 में, तेलों स ेसंबंजधत उप-जवजनयम 2.2.1 म ें (i) नाठरयल का तले से संबंजधत खण्ड 1 म,ें ‘40°C पर अपवतकग सूचकांक’ िब् िों और अंकों के सामने प्रजवजष्ट के जलए जनम् नजलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत- “1.4480- 1.4500” (ii) ‘जमजित वनस्ट्प जत तेल’ िब् िों के जलए खण्ड 2 म,ें जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथातग - “बहु-स्रोतीय खाद्य वनस्ट्प जत तले ” (3) फल और वनस्ट् पजत उत् पािों से संबंजधत जवजनयम 2.म म ें (i) तापीय प्रसंस्ट् सकतत वनस्ट् पजतयों से संबंजधत उप-जवजनयम 2.म.म म,ें खण् ड 1, उप-खण् ड (i) के अतं गतग मि (ग) म ें जनमनजलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत- “(ग) खाद्य कवक/वनस्ट् पजतयां, जिसमें चटनी में पैक भुने लोजबया सजम् मजलत ह ै कुल मात्रा का िुद्ध भार 25.0 प्रजतित” (ii) िैम, फ्रूट िले ी और मुरब् बों स े संबंजधत’ उप-जवजनयम 2.3.31 म,ें (क) खण् ड 7 के स्ट्थ ान पर जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत्- “पूणग घलु निील िोस मात्रा का भार, िैम के मामले म,ें 65 प्रजतित स े कम नहीं होगा और िेली और मुरब् बों के मामल े म ें भार की यह मात्रा 60 प्रजतित स े कम नहीं होगी। िैम, िेली और मुरब् बे घटी मात्रा वाले चीनी उत् पाि कहलान े के जलए, इनम ें पूण ग घुलनिील िोस (टीएसएस) 45% स े अजधक जबलकुल भी नहीं होना चाजहए।” (ख) खण्ड 13 को जनम्न जलजखत के साथ प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथातग : “इस उप-जवजनयम म ें जवजनर्िष्ग ट मानक ऐसे उत् पािों पर लाग ू नहीं होंगे िो जविेष आहारीय उपयोगों के जलए स्ट् पष्ट रुप स ेअजभप्रेत हों अथवा अजभप्रेत होन े के रुप म ेंलेबलयुक्त हो।” (iii) “जनिगलीकतत वनस्ट्प जतयों” स े संबंजधत उप-जवजनयम 2.3.36 को जनम्न जलजखत के साथ प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथागत: -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 3 “2.3.36 जनिलग ीकतत वनस्ट्प जतया:ं 1. जनिगलीकतत वनस्ट् पजतयों स े तात् पयग ऐस े उत् पाि स े ह ैिो स्ट् वस्ट् थप्रि, कीटों अथवा फफूंि के संिमण स े मुक् त, िाग रजहत, उपयुक् त रुप स े तयै ार वनस्ट् पजतयों की उपयुक्त दकस्ट् मों के खाद्य भागों स े तयै ार दकया गया हो, जिसम ें स े तापमान, िाब, आरतग ा की उपयुक् त ििाओं के अंतगगत इस सीमा तक नमी का जनवारण दकया गया हो दक दकसी भी उपयुक् त पद्धजत द्वारा उसे संरजक्षत दकया िा सके। 2. यह साबुत, कटी, चौथाई, टुकड़े-टुकड़े,लच्छ े, टुकड़े दकए हुए िानेिार अथवा चूणग रुप म ें हो सकती ह।ै तैयार उत् पािों का रंग एक िैसा होगा और िाह अथवा एंिाइमी प्रजतदिया के प्रजतदिया के कारण जववर्णगत नहीं होंगे। य े उंिलों, जछलकों, तनों और जविातीय पिाथों स े मुक् त होंगे। िब य े चूणग रुप म ें होंगे तो ये झर स े उडेले िा सकेंग े और इसम ें कोई गांि नहीं होगी। 3. इस उत् पाि म ें पठरजिष्ट क सजहत इन जवजनयमों म ें अनमु त खाद्य सहयोज्य हो सकते ह।ैं ये उत् पाि पठरजिष्ट ख म ें िी गई सूक्ष्म िैव जवज्ञानीय अपेक्षाओं के अनरुु प होंगे। ये नीच े िी गई ताजलका म ें दिए अनुसार अपक्षे ाओं को पूरा करेंग े ि.स.ं वनजस्ट् पयों का नाम इससे अजधक घोल HCl में घुलनिील परआक्स ीडेस परीक्षण (प्रजतितता) नमी नहीं राख इससे अजधक नहीं (प्रजतितता) सभी जनिगलीकतत 1. 8.0 0.5 नकारात् मक वनस्ट् पजतयां सभी जनिगलीकतत 2. 5.0 0.5 नकारात् मक” वनस्ट् पजतयों का पाउडर ( ) अनाि और अनाि उत् पािों स े संबंजधत जवजनयम 2.4 म ें (i) ‘प्रोटीन प्रचुर (पौजष्ट क) आटा’ स े संबंजधत उप-जवजनयम 2.4.1, खण् ड 3 म ें जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथागत- “3. प्रोटीन प्रचरु आटा 1. जववरण प्रोटीन प्रचुर आटा स े तात् पयग ऐसे उत् पाि स े ह ै िो गेहू ं के आटे म ें जवलायक जनष्क र्षगत मगूूँ फली का आटा, जवलायक जनष्क र्षगत सोयाबीन का आटा और छाछं के प्रोटीन का पाउडर को 15.0 प्रजतित तक की मात्रा अकेल े अथवा इन सब को जमलाकर प्राप् त होता ह।ै अकेले सोयाबीन आटे की मात्रा 10.0 प्रजतित स े अजधक नहीं होनी चाजहए और छांछ के प्रोटीन के पाउडर की मात्रा 5.0 प्रजतित स े अजधक नहीं होनी चाजहए। इसे स्ट् वादिष्ट बनाने के जलए कोई पिाथग और दकसी रंग का जमिण नहीं दकया िाएगा। यह उत्प ाि असामान्‍द य स्ट् वाि, िगु ंध, िीजवत कीटों, िष्त ट व् य फफूंि, गंिगी (पिुमूल की गंिगी, जिसम ें मतत कीट सजम् मजलत ह)ैं यह जनम्न जलजखत मानकों के अनुरुप होगा : मानिण्ड सीमा नमी की प्रजतितता घन म,ें से अजधक नहीं 12.0 िल जमजित हाइड्रोक् लोठरक एजसड में घुलने वाली राख की प्रजतितता घन में (िुष् क आधार पर) से 0.1 अजधक नहीं कुल प्रोटीन (N x 6.25) की प्रजतितता घन म,ें (िुष् क आधार पर), से अजधक नहीं 15.04 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] कुल आहारीय रेिे, की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से अजधक नहीं 7.0 अल् कोहोलीय अम् लता (90 प्रजतित अल् कोहल के साथ) H2SO4 के रुप में व् यक् त , प्रजतितता, से 0.12 अजधक नहीं ग्ल ूटेन, की प्रजतितता घन में, (िुष्क आधार पर), से अजधक नहीं 6.0 यूठरया सदियता, से अजधक नहीं 0.02 यूठरक एजसड जमग्रा/दक.ग्रा., से अजधक नहीं 100” (ii) ‘प्रोटीन प्रचुर (पौजष्ट क) मैिा’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.4.2, खण्ड 3 में जनम् नजलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत- “3. प्रोटीन प्रचरु मिै ा 1. जववरण प्रोटीन प्रचुर पठरिोजधत गेह ूँ के आटे (प्रोटीन प्रचुर मैिा) स े तात् पयग ऐसे उत् पाि से ह ै िो मैिा (पठरिोजधत गेह ूँ का आटा) में जवलायक जनष्क र्षगत मूूँगफली का आटा, जवलायक जनष्क र्षगत सोयाबीन का आटा और छांछ के प्रोटीन का पाउडर को 15.0 प्रजतित तक की मात्रा अकेले अथवा इन सब को जमलाकर प्राप् त होता ह।ै अकेले सोयाबीन आट े की मात्रा 10.0 प्रजतित से अजधक नहीं होनी चाजहए और छांछ के प्रोटीन के पाउडर की मात्रा 5.0 प्रजतित से अजधक नहीं होनी चाजहए। इसे स्ट् वादिष्ट बनान े के जलए कोई पिाथग और दकसी रंग का जमिण नहीं दकया िाएगा। यह उत् पाि असामान्‍द य स्ट् वाि, िगु ंध, िीजवत कीटों, िष्त ट व् य फफूंि, गंिगी (पिुमूल की गंिगी, जिसमें मतत कीट सजम् मजलत ह)ैं यह जनम्न जलजखत मानकों के अनुरुप होगा मानिण्ड सीमा नमी की प्रजतितता घन म,ें से अजधक नहीं 12.0 िल जमजित हाइड्रोक् लोठरक एजसड में घुलने वाली राख की प्रजतितता घन में (िुष् क आधार पर) से 0.1 अजधक नहीं कुल प्रोटीन (N x 6.25) की प्रजतितता घन म,ें (िुष् क आधार पर), से अजधक नहीं 15.0 कुल आहारीय रेिे, की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से अजधक नहीं 3.0 अल् कोहोलीय अम् लता (90 प्रजतित अल् कोहल के साथ) H2SO4 के रुप में व् यक् त , प्रजतितता, से 0.12 अजधक नहीं ग्ल ूटेन, की प्रजतितता घन में, (िुष्क आधार पर), से अजधक नहीं 6.0 यूठरया सदियता, से अजधक नहीं 0.02 यूठरक एजसड जमग्रा/दक.ग्रा., से अजधक नहीं 100” (iii) उप-जवजनयम 2.4.34 के पश् चात, जनम्न जलजखत उप-जवजनयम को िोड़ा िाएगा, - “2.4.35 बहु-अनाि आटा और अन्‍दय अनाि के आटे के साथ गहे ूँ का आटा 1.जववरण क) बहु-अनाि आटा : बहु अनािों के आटे स े तात् पय ग ऐसे उत् पाि से ह ै िो साफ दकए गए गेह ूँ और अन्‍द य अनुमत संघटकों के जमिण पीसन े अथवा उनके आटे को जमजित करके प्राप् त दकया िाता ह।ै इस उत् पाि म ें आटे म ें साबुत गेह ूँ के अजधकतम 50% और िेष आटे अन्‍द य अनुमत संघटक अकेल े अथवा संयुक् त रुप स े होंगे। यह उत् पाि असामान्‍द य स्ट् वाि, िगु ंध, िीजवत कीटों, िष्त ट व् य फफूंि, गंिगी (पिुमलू की गंिगी, जिसमें मतत कीट सजम् मजलत ह)ैं से मक्ु त होगा।[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 5 ख) अन्‍दय अनाि के आटे के साथ गहे ूँ का आटा से तात् पयग ऐसे उत् पाि से ह ै िो साफ दकए गए गेह ूँ और अन्‍द य अनुमत संघटकों के जमिण पीसने अथवा उनके आटे को जमजित करके प्राप् त दकया िाता ह।ै इस उत् पाि म ें आटे म ें साबुत गेह ूँ के अजधकतम 80% और अन्‍द य अनुमत संघटक अकेल े अथवा संयुक् त रुप से 10% - 20% की सीमा तक होंगे। यह उत् पाि असामान्‍द य स्ट् वाि, िगु ंध, िीजवत कीटों, िष्त ट व् य फफूंि, गंिगी (पिुमलू की गंिगी, जिसमें मतत कीट सजम् मजलत ह)ैं से मुक् त होगा। अन्‍द य अनुमत सघं टक - प्रसंस्ट् कतत सोसाबीन, अनाि, िाल,ें बािरा, सत ईसबगोल, ग् लूटेन, गहे ूँ का चोकर और मेथी िाना। 2. यह जनम्न जलजखत मानकों के अनरुु प होगा िं.सं. मानिण्ड सीमा (i) नमी की प्रजतितता घन म,ें से अजधक नहीं 12.0 िुष् क आधार पर एजसड में घुलने वाली राख की प्रजतितता घन म,ें से अजधक (ii) 0.15 नहीं बहु अनािों का आटा– 3.5 (iii) ग्ल ूटेन, की प्रजतितता घन में, (िुष्क आधार पर), से कम नहीं साबुत गेह ूँका आटा अन्‍द य अनािों के आटे के साथ– 5.5 (iv) प्रोटीन (N x 6.25) की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से कम नहीं 10.0 (v) कुल आहारीय रेिे, की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से कम नहीं 12.0 अल् कोहोलीय अम् लता (90 प्रजतित अल् कोहल के साथ) H2SO4 के रुप में व् यक् त, (vi) 0.15 िुष् क घन आधार पर, प्रजतितता, से अजधक नहीं 40 िाली के माध्य म से 98% (vii) कणों के आकार, से कम नहीं जनकलने चाजहए (viii) * यूठरया सदियता, से अजधक नहीं 0.02 (ix) यूठरक एजसड जमग्रा/दक.ग्रा., से अजधक नहीं 100 *यूठरया सदियता का परीक्षण सोया के प्रयोग दकए िान े के मामले म ेंलागू ह।ै 3. उत् पाि म ेंगेह ूँ के आटे की प्रजतितता की घोषण लेबल पर की िाएगी 2.4.36 जमजित बािरा आटा 1. जववरण: जमजित बािरा आटा स े तात् पयग ऐस े उत् पाि स े ह ै िो स्ट् वच् छ बािरा/आभासी बािरा की जपसाई के जमिण द्वारा प्राप् त दकया गया हो अथवा स्ट् वच्छ बािरा से प्राप् त जमजित आटा स े प्राप् त दकया गया हो। यह उत् पाि असामान्‍द य स्ट् वाि, िगु ंध, िीजवत कीटों, िष्त ट व् य फफूंि, गंिगी (पिुमूल की गंिगी, जिसम ें मतत कीट सजम् मजलत ह)ैं स ेमुक् त होगा। ठटप् पणी :- बािरा/आभासी बािरा सोरघम/ज्व ार (सोरघम बाईकलर), पलग जमलेट/बािरा (पेन्‍द नीसेिुम ग्ल ाऊकम), फफंगर जमलेट/रागी/माण्ड ुआ (ईलेयूसाइन कोराकाना), फॉक्स टेल जमलेट/काननगानी/काकुन (सेताठरया इटाजलका), प्रोसो जमलेट/चीना (पानीकम जमजलयासेयुम), कोिो जमलेट/कोिो (पास्ट् पालम सिोबाइकूलाटम), बारनयाड ग जमलेट/सवा/संवा/झगं ोरा (ऐच्च ीनोचोला िस-गल् ली), जलटल जमलेट/कुटकी (पेनजनकम सुमतरेंस), ब्राउन टॉप जमलेट (ब्राजचआठरया रमोसा) ह ैं और आभासी-बािरा बक गेह/ूँ कुट्टू (फेगोपाइरम ऐस्ट् कूलेंटम), अमरंत/चौलाई (अमरंथस िूएंटस) होते हाै 2. यह जनम्न जलजखत मानकों के अनुरुप होगा िं.सं. मानिण्ड सीमा (i) नमी की प्रजतितता घन म,ें से अजधक नहीं 11.0 (ii) िुष् क आधार पर एजसड में घुलने वाली राख की प्रजतितता घन में, से अजधक 0.156 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] नहीं (iii) प्रोटीन (N x 6.25) की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से कम नहीं 8.0 (iv) अल् कोहोलीय अम् लता (H2SO4 के रुप में) (90 प्रजतित अल् कोहल के साथ) 0.15 H2SO4 के रुप में व् यक् त, (िष्ु क घन आधार पर), से अजधक नहीं आहारीय रेिे, की प्रजतितता घन में, (िुष् क आधार पर), से कम नहीं (v) 12.0 (vi) 40 िाली के माध्य म से 98% कणों के आकार, से कम नहीं जनकलने चाजहए * यूठरया सदियता, से अजधक नहीं (vii) 0.02 यूठरक एजसड जमग्रा/दक.ग्रा., से अजधक नहीं (viii) 100” (5) उप-जवजनयम 2.5.2 के नीचे मांस और मांस उत्पाि से सबं जन्‍दधत ठटप्पणी में- (i) “खंड 7,8,9,10,11,12 के नीचे जवजनयम 2.5.2 में सूचीबद्ध सभी उत्पाि जनम्नजलजखत अपेक्षाओं को पूरा करेंगे” वाक्य की िगह जनम्नजलजखत वाक्य रखा िाएगा, अथागत-् “जवजनयम 2.5.2 में सूचीबद्ध सभी उत्पाि जनम्नजलजखत अपेक्षाओं को परू ा करेंगे” (ii) ठटप्पणी (ग) की िगह जनम्नजलजखत ठटप्पणी राखी िाएगी, अथागत-् “(ग) िधू और मांस उत्पािी पिुओं, जसवाय कुक्कुट, सूअर और मछ्ली के, को िधू और िग्ु ध उत्पािों को छोड़कर गोवंि अथवा सूअरवंि मलू का मांस अथवा अजस्ट्थ चूणग, जिनमे आतं ठरक अगं , रकताहार और ऊतक िाजमल ह,ैं स े युक्त समजग्रयाूँ नहीं जखलाई िाएंगी। वाजणजज्यक आहार खाद्य प्राजधकरण द्वारा समय-समय पर यथा-जनर्िष्टग भारतीय मानक ब्यूरो के संबजन्‍दधत मनकों का अनपु ालन करेंग े और उत्पाि पर भारतीय मानक ब्यरू ो की प्रमाणन मुहर होगी।” (6) मछली और मछली उत् पािों से संबंजधत जवजनयम 2.6 म,ें ‘िुष्क िाकग के पर’ के मानकों से संबंजधत उप जवजनयम 2.6.1, खण् ड 6 म ेंको जवलोजपत दकया िाएगा। (7) िहि सजहत मीिाकारकों से संबंजधत जवजनयम 2.8 के ‘िहि और इसके उप-उत्पाि’ स े संबंजधत उप-जवजनयम 2.8.3 म-े (i) ‘िहि’ से संबंजधत खडं (1) के नीचे मि (I) की िगह जनम्नजलजखत मि रखा िाएगा, अथागत,् - (I) िहि मधूमजक्खयों द्वारा पौधूँ ौ ूँ के मकरंि स,े अथवा पौधूँ ौ ूँ के िीजवत भागों के स्रावों स,े अथवा पौधूँ ौ ूँ के िीजवत भागों पर पौधूँ ा-चूषक कीटों के स्रावों से बनता ह।ै मधूमजक्खयां इन्‍दह े इकट्ठा करके अपने जवजिष्ट पिाथों से जमलाकर रूपांतठरत करके िमा करती रहती ह ैं और जनिलग बनती रहती ह ैं तथा अपने छत्ते में पकने के जलए छोड़ िेती ह।ैं क) पुष्प िहि अथवा मकरंि िहि पौधों के मकरंि से बना िहि होता ह।ै ख) मधुरस िहि मुख्य त: पौधों के िीजवत भागों पर पौधा-चूषक कीटों (हजे मपटेरा) के स्रावों अथवा पौधों के िीजवत भागों के स्रावों से बना िहि होता ह।ै (ii) मि (V) के नीचे सारणी की िगह जनम् नजलजखत सारणी रखी िाए, अथागत,् - िम मानिडं सीमाए ूँ सं0 1. 27oC पर आपेजक्षक घनत् व, न्‍द यूनतम 1.35 2. आरतग ा, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम 20 3. कुल अपचायी िकगराएूँ, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, न्‍द यूनतम (क) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 65[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 7 (ख) कार्वगयाकैलोसा और मधुरस िहि 60 (ग) मधुरस िहि और पुष् प िहि जमि 45 4. सूिोि, प्रजतित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम (क) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 5.0 (ख) कार्वगयाकैलोसा और मधुरस िहि 10 5. फ्रुक् टोि और ग्ल ुकोि का अनुपात (एफ/िी अनुपात) 0.95-1.50 6. कुल एि, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम 0.50 7. (क) अम् लता, फोर्मगक एजसड के रूप में व् यक् त, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम 0.20 (ख) मुक् त अम् लता, जमजलतुल् य अम्ल /1000 ग्रा, अजधकतम 50.0 8. हाइड्रोक् सीजमथाइलफरयूयूरल (एच.एम.एफ), जमग्रा/दकग्रा, अजधकतम 80 9. डायास्ट् टेि गजतजवजध, िेड यूजनटें प्रजत ग्राम, न्‍द यूनतम 3 10. िल-अजवलेय पिाथग, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम (क) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 0.10 (ख) िाब-जनष् कर्षगत िहि के जलए 0.5 11. सी4 िूगर, प्रजत ित, रव् यमान अनुसार, अजधकतम 7.0 12. पराग गणना और पौधों के तत्व/ग्राम, न्‍द यूनतम 5,000 13. 2- ऐसेठटलफ़्यूरॉन 3-ग्लूकोपाईरनोसाइड (2 एएफिीपी) राइस जसरप के जलए माकगर अनुपजस्ट्थत** 14. बाहारी ओजलगोसैक् राइड, प्रजत ित, अजधकतम पीक 0.7 15. प्रोलीन, जमग्रा/दकग्रा, न्‍द यूनतम 180 16. जवद्युतीय संवाहकता: (क) मधुरस के नीचे न उजल्लजखत िहि, अजधकतम 0.8 S/cm (ख) मधुरस के नीचे उजल्लजखत िहि, न्‍द यूनतम 0.8 mS/cm 17. (क) Δδ13C, अजधकतम* (सभी माजपत δ13C मानों के बीच अजधकतम अंतर), प्रजत mil ±2.1 (ख) Δδ13CFru – Glu ( फ्रुक् टोि और ग् लुकोि के मध्य 13C/12C अनुपात में अंतर ±1.1 (ग) Δδ13CFru प्रोटीन - िहि (िहि और इसके संबद्ध प्रोटीन अकों के मध्य 13C/12C ≥ -1.0 में अंतर *Δδ13C अजधकतम” मापे गए सभी संभव आइसोटोजपक अनुपातों )Δδ13C फ्रुक् टोि/ डाइसैक्क राइड-Δδ13C फ्रुक् टोि/ राइसैक्र ाइड-Δδ13C फ्रुक् टोि- / प्रोटीनΔδ13C ग् लुकोि/ डाइसैक् राइड-Δδ13C ग् लुकोि राइसैक्र ाइड/Δδ13C ग् लुकोि/ प्रोटीन- Δδ13C डाइसैक् राइड/ राइसैक् राइड-Δδ13C डाइसैक् राइड/ प्रोटीन-Δδ13C राइसैक्र ाइड- के मध्य िखे ा गया अजधकतम अंतर ह।ै (प्रोटीन **न्‍दयूनतम आवश्यक प्रििगन स्ट्तर 1 -जमग्रादकग्रा/ (iii) मि (VII) और (VIII) की िगह जनम् नजलजखत मि ेंरखी िाएूँ, अथागत,् - “(VII) खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबजलंग) जवजनयम, 2011 म ें यथाजवजहत लेबजलगं उपबंधों के अजतठरक्त िहि की लेबजलंग के जलए जनम्नजलजखत जवजिष्ट उपबधं लागू होंगे-8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (क) िहि की लेबजलगं जनम्न रूप में की िाए: क. मधरु स िहि – यदि उत् पाि इस मानक के भाग 1(i) में जवजहत पठरभाषाओं के अनरूु प हो। ख. मधरु स िहि और पष्ु प िहि का जमि – यदि उत् पाि पुष्प अथवा मकरंि िहि और मधरु स िहि का जमिण हो। ग. कार्वयग ाकैलोसा िहि – यदि िहि कार्वगयाकैलोसा पौधे, िो जथक्स ोरोदफक होता ह ै और जस्ट्थर अवस्ट् था में िले की भाूँजत अजत श् यान होता ह ैऔर जहलान-े डुलाने पर रव रूप हो िाते ह,ैं के फूल से व् युत् पन्‍द न हो। (ख) यदि िहि मक् खीरजहत छत् तों को िबाकर जनकाला गया हो तो उसके लेबल पर ‘िाब-जनष्क र्षगत िहि’ जलखा िाए। िहि ऊपर (क) म ें उजल्लजखत दकसी िेणी का होने और ‘िाब-जनष्क र्षगत िहि’ की िणे ी म ें भी आने पर उसकी लेबजलंग ‘िाब-जनष्क र्षगत मधुरस िहि’ अथवा ‘िाब-जनष्क र्षगत और मधरु स िहि व पुष्प िहि का जमि’ अथवा ‘िाब-जनष्क र्षगत कार्वगयाकैलोसा िहि’ के रूप म ेंकी िाए। (VIII) यदि िहि पुष्प अथवा पौधे दकसी स्रोत जविेष से हो और उसमें उस मलू के अनरूु प ंदरीयग्राही, भौजतक- रसायजनक और सूक्ष्मििी गणु धमग हों, तो उसकी लेबजलगं जनम्न ानुसार की िाए। यह ऊपर (vii) में िी गई लेबजलगं अपेक्षाओं के अजतठरक्त होगा : क. एकपष्ु प ी िहि – यदि संबंजधत पौधे की प्रिाजत का न्‍द यूनतम पराग अंि िहि म ें कुल पराग अिं के प प्रजत ित से कम न हो; ख. बहुपष्ु प ी िहि – यदि दकसी पौधे की प्रिाजत का पराग अंि कुल पराग अिं के प प्रजत ित स ेअजधक न हो।” (iv) मि (VII) के बाि मि (IX) िोड़ी िाएगी, अथागत,् - “(IX) उक्त मानक पैकेिबंि/प्रसंस्ट्कतत िहि पर लाग ूहोंगे। (8) नमक, मसाले, कंडीमेंट्स और संबंजधत उत् पािों से संबंजधत जवजनयम 2.9 म ेंउप-जवजनयम 2.9.39 के पश् चात जनम्न जलजखत को िोड़ा िाएगा, अथागत - “2.9.40 िष्ु क मीिे तलु सी के पत्त े 1. िुष्क मीिे तलु सी के पत् ते लाजमयासी पठरवार से संबंजधत ओसीमम बाजसजलकम एल. प्रिाती से प्राप् त की िाती ह।ै िुष्क मीिे तुलसी के पत् तों का जवजिष्ट रंग, गधं और स्ट् वाि होगा। यह िष्त ट व् य फफूंि, िीजवत/मतत कीटों, कीट अगं ों और कततंक संिषू ण से मुक्त होंगे। यह उत् पाि जविातीय िगु धं , स्ट् वाि, दकसी अन्‍द य अजहतकर पिाथों और जमलाए िाने वाले रंग के पिाथों स ेमुक् त होंगे। यह जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरुप होंगे : िं.सं. अपक्षे ाएं सीमा i. नमी की मात्रा की प्रजतितता घन में (अजधकतम) 12.0 ii. कुल राख की प्रजतितता घन में िुष् क आधार पर (अजधकतम) 16.0 iii. एजसड- घुलनिील राख की प्रजतितता घन में, िुष् क आधार पर (अजधकतम) 2.0[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 9 iv. गंध तेल की मात्रा, जमजल/100ग्रा िुष् क आधार पर (अजधकतम) 0.3 v. जविातीय पिाथग प्रजतितता m/m, (अजधकतम) 1.0 vi. बाह्य वनस्ट् पजत पिाथग प्रजतित m/m, (अजधकतम) 3.0 vii. पीली अथवा भूरी पजत् तयां प्रजतितता m/m, (अजधकतम) 5.0 स्ट्प ष्ट ीकरण : जविातीय पिाथ:ग कोई भी िष्त ट व् य आपजत् तिनक पिाथ गअथवा सामग्री िो सामान्‍द यतया मसालों के पौधे के प्राकतजतक घटकों से सम् बद्ध नहीं होते िैसे छड़ी, पत् थर, कपड़े, धात ुआदि। बाह्य वनस्ट्प जत सामग्री: वनस्ट् पजतय सामग्री िो ऐस ेपौधे स ेसम् बद्ध हो जिससे उत् पाि मूल रुप से उत् पन्‍द न होता ह ै- लेदकन उसे अंजतम उत् पाि के एक भाग के रुप में नहीं स्ट् वीकार दकया िाता ह।ै ” (9) बेवरेजिि (डेयरी और फल और वनस्ट् पजत आधाठरत स ेजभन्‍दन ) स ेसंबंजधत जवजनयम 2.10 में, उप-जवजनयम 2.10.6 म ें खण् ड (1) के उप-खण् ड (1) के अतं गगत “बिते दक उत् पाि” से आरंभ होने वाल ेऔर “वाजपस दकए िा सकने वाल ेआधानों म ें संजवतठरत अथवा जविय दकए गए” िब् िों के साथ समाप् त होन े वाले परै ाग्राफ के जलए जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथागत: “बिते दक ऐस ेउत् पािों, जिनमें एसपारटेम, एसेसुलफेम-के अथवा कोई अन्‍द य कतजत्रम मधुरक, जिसके जलए खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबजलगं ), जवजनयम, 2011 के जवजनयम 2. .प (2 , 2प, 26, 28 और 29) के अंतगगत जविेष लेबजलगं के प्रावधान उपलब् ध कराए गए ह,ैं को वाजपस करन ेयोग् य आधानों में पैक, भंडारण, संजवतरण अथवा जविय दकया िाए, बित े दक कतजत्रम मधुरकों से संबंजधत लेबजलंग संबंधी ये प्रावधान बोतलों पर स्ट् पष्ट रुप स ेअनपु ालन दकया िाए न दक ढक्क नों पर”। (10) ‘उप-जवजनयम 2.1प के पश् चात जनम्न जलजखत उप-जवजनयम िोड़े िाएगं ,े अथागत- “2.16. भागं के बीि तथा बीि उत्प ाि: 1. इन जवजनयमों के प्रयोिनों के जलए, भांग के बीि से तात् पयग भांग के पौधों की औद्योजगक दकस्ट् म से प्राप् त दकए गए जछल् का1, गैर-व् यवहाय2ग बीिों3 से ह ैजिसमें THC4 का सान्‍द रण 0.म% w/w अथवा कम ह।ै 2. भांग के बी और इसके उत् पािों को खाद्य के रुप म ें जविय दकया िा सकता ह ै अथवा जविय के जलए खाद्य म ें एक संघटक के रुप में प्रयोग दकया िा सकता ह ैबित े दक जनम्न जलजखत मानकों के अनरुु प हो: i) भांग के बीि िं.सं. मानिण् ड अपेक्षाएं 1. नमी, प्रजतितता m/m, अजधकतम 7.0 2. प्रोटीन (N x 6.25), प्रजतितता m/m, न्‍द यूनतम 30.0 3. वसा , प्रजतितता m/m, न्‍द यूनतम. 45.0 4. राख, प्रजतितता m/m, अजधकतम 6.0 5. कुल THC5, जमग्रा/दकग्रा अजधकतम 5.0 ii) भांग के बीिों स े जनष्क र्षगत तेल िं.सं. मानिण् ड अपेक्षाएं 1. फेटी एजसड से मुक् त, प्रजतितता m/m, अजधकतम 0.5010 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 2. पेरोक् साइड मान, mEq/kg, अजधकतम 1.0 3. कुल THC5, जमग्रा/दकग्रा अजधकतम 10.0 iii) भांग के बीिों से तैयार दकए गए दकसी भी पेय म ेंकुल THC 0.2 जमग्रा/दकग्रा से अजधक नहीं होगी। iv) भांग के आटे म ेंकुल THC प जमग्रा/दकग्रा से अजधक नहीं होगी। 3. जविय के जलए दकसी भी खाद्य, जिसमें भागं के बीि अथवा बीि उत् पाि सजम् मजलत ह,ैं म ें केन्‍द नाबीजडओ6 (सीबीडी) का स्ट् तर 7प जमग्रा/दकग्रा स ेअजधक नहीं होगा। 4. जविय के जलए दकसी भी खाद्य, जिसमें भांग के बीि अथवा बीि उत् पाि सजम् मजलत ह,ैं में केन्‍द नाबीनॉयसस7 की मौिूिगी बीिों में अथवा बीिों पर प्रकतजतक रुप म ेंहोती ह।ै 5. जविय के जलए खाद्य जिसमें भांग के बीि अथवा बीिों के उत् पाि सजम् मजलत होत े ह,ैं पर लेबल नहीं लगाए िाएगं े अथवा अन्‍द यथा ऐस ेरुप म ें उन्‍द ह ेंजविय के जलए ऐस ेरुप म ें प्रस्ट्त ुत दकया िाएगा जिससे अथगपूण ग ढंग से अथवा जनजहताथ ग द्वारा यह सुझाव जमल े दक यह उत् पाि मन:प्रभावी ह।ै 6. जविय के जलए खाद्य, जिसमें भांग के बीि अथवा बीिों के उत् पाि होते ह,ैं के लेबल म ें इन्‍द ह ें सजम् मजलत नहीं दकया िाएगा: (क) केन्‍द नाबीजडयोल के बारे म ेंपोषक तत्व ों की मात्रा का िावा; अथवा (ख) केन्‍द नाबीजडयोल के बारे म ेंदकसी स्ट् वस्ट् थप्रिता का िावा; अथवा (ग) भांग के पौधे (इस पौध े की पजत् तयों सजहत), बीि से जभन्‍द न, के दकसी भाग का जचत्र अथवा प्रििगन; अथवा (घ) िब् ि ‘भांग’, ‘गांिा’ अथवा इसी प्रकार के अथग की प्रतीती वाले िब् ि 7. जविय के जलए खाद्य, जिसमें भांग के बीि अथवा बीिों के उत् पाि होते ह,ैं के जलए लेबल म ें‘भांग’ िब् ि सजम् मजलत हो 8. खाद्य उत् पाि जिसमें भांग के बीि अथवा बीि उत् पाि सजम् मजलत हो, सामान्‍द य िनता (आयु 2 और अजधक) के आिय स े हो और जििओंु के आिय के जलए दकसी खाद्य में िोड़े िान े के आिय स ेन हो। 9. भारत में भागं के बीिों के प्रयोिन के जलए भांग की खेती म ेंस्ट् वापक ओषजध और मन:प्रभावी पिाथग (एनडीपीएस) अजधजनयम, 198प और इसके अंतगतग बनाए गए जनयमों का अनुपालन दकया िाएगा। ठटप् पणी: 1. जछलका उतरे बीि स ेतात् पयग ऐसे बीिों से ह ैंजिनसे बीिों की बाह्य परत अथवा जछलका उतार जलया गया हो 2. अलाभकारी बीिों से तात् पय गऐसे बीिों से ह ैंिो अंकुठरत नहीं हो सकते 3. बीिों में दकसी बीि का कोई भाग सजम् मजलत ह।ै 4. टीएचसी से तात् पयग डेल् टा-9-टेराहाइड्रोकेन्‍द नाबीनोल से ह।ै 5. कुल टीएचसी से तात् पयग डेल् टा-9-टेराहाइड्रोकेन्‍द नाबीनोल (टीएचसी) और डेल् टा-9-टेराहाइड्रोकेन्‍द नाबीनोजलक एजसड की कुल मात्रा से ह।ै 6. केन्‍द नाबीजडओल (सीबीडी) भागं का गरै मन:प्रभावी संघटक ह।ै 7. केन्‍द नाबीनॉयसस से तात् पयग दकसी जवजभन्‍द न स्ट् वाभाजवक रुप से घठटत होने वाली घटना, िैजवक सदियता, रसायजनक घटकों िैसे केन्‍दन ाबीजडओल अथवा भागं का केन्‍द नाबीनोल जिसमें कुछ ऐसा ह ैिो मन:प्रभावी गणु धम ग िैसे डेल् टा-9-टेराहाइड्रोकेन्‍द नाबीनोल (टीएचसी) धारण करता हो।[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 11 (11) अध् याय म म,ें पठरजिष्ट क में, (i) ‘I. खाद्य िणे ी प्रणाली’ िीषगक के अतं गतग , खाद्य िणे ी ‘8.2.3 साबुत टुकड़ों अथवा कटे टुकड़ों में िम ेप्रसंस्ट् कतत मांस और पौल् री उत् पािों म’ें के स्ट्थ ान पर जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथागत - “8.2.3 साबुत टुकड़ों अथवा कटे टुकड़ों म ेंिमे कच् चे, सुवाजसत/मसालेिार, प्रसंस्ट् कतत मांस और पौल् री उत् पािों म”ें (ii) ‘II. खाद्य िणे ी जववरण’ िीषगक के अतं गतग , (क) जडब् बाबंि अथवा बोतलबंि (पाश् चरीकतत) अथवा ठरटाटग पाउच सजब् ियां (जिसमें मिरुम और कुकुरमुत् ता, िड़,े कंि, िालें और फजलयां और घतत कुमारी सजम् मजलत ह)ैं और समुरी िैवाल के बारे में खाद्य िेणी .2.2. के जलए जववरण के स्ट्थ ान पर जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट्थ ाजपत दकया िाएगा, अथातग - “पूण ग रुप से संरजक्षत उत् पाि जिसमें तािी सजब् ियों को साफ दकया िाता ह,ै जवरंजित दकया िाता ह,ै और रव् य रुप (उिाहरणाथ ग खारा पानी, पानी, तेल अथवा सॉस) में कैन अथवा िार में रखे िाते ह ैं और उष्म ा - जवसंिजमत अथवा पाश् चरीकतत दकया िाता ह ैिैस े जडब् बाबंि मटर, जडब् बाबंि बेबी कोनग, िीि े के िार म ें पैक साग, जडब् बाबंि और/अथवा पकाए / भुन े लोजभया, जडब् बाबंि टमाटर की चटनी/प् यूरी और जडब् बाबंि टमाटर (टुकड़े, पच् चर अथवा साबुत), जडब् बाबंि मिरुम, जडब् बाबंि अखरोट आदि” (ख) खाद्य िेणी 8.2.3 और संबंजधत जववरण के स्ट्थ ान पर जनम् नजलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत - “8.2.3 साबुत टुकड़ों अथवा कटे टुकड़ों म ेंिमे कच् चे, सुवाजसत/मसालेिार, प्रसंस्ट् कतत मांस और पौल् री उत् पािों म”ें - इसमें वे सुवाजसत/मसालेिार कच् चे और पकाए गए मांस सजम् मजलत ह,ैं जिन्‍द ह ें िमाया गया हो”। (iii) ताजलका 1 म,ें िीषगक ‘IV. खाद्य उत् पािों में खाद्य योज्य ों का उपयोग’ के अंतगगत, (क) खाद्य िणे ी प्रणाली 14.1.4 म,ें खाद्य योज्य ‘टेरािाइन’ और संबंजधत प्रजवजष्ट यों का जवलोपन दकया िाएगा। (ख) खाद्य िणे ी प्रणाजलयों 14.1.4.2 म,ें i) कालम के नीचे खाद्य योज्य ‘एल- टारटेठरक एजसड’ और संबजं धत प्रजवजष्ट यों के जलए जनम्न जलजखत पंजक्त को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत “आइस्ट् ड टी और आइस्ट् ड टी जमजित म ेंकोई रंग अनुमत नहीं ह”ै ii) खाद्य योज्य ‘टेरािाइन’ और ‘सनसेट येलो एफसीएफ’ और इससे संबंजधत प्रजवजष्ट यों का जवलोपन दकया िाएगा। (ग) खाद्य िेणी प्रणाली 14.1.4.3 म,ें i) खाद्य योज्य और संबंजधत प्रजवजष्ट यों से संबजन्‍दधत कालम के जलए जनम्न जलजखत ठटप्पण को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत “ आइस्ट् ड टी और आइस्ट् ड टी जमजित में कोई रंग अनुमत नहीं ह”ै ii) खाद्य योज्य ‘टेरािाइन’ और ‘सनसेट येलो एफसीएफ’ और इससे संबंजधत प्रजवजष्ट यों का जवलोपन दकया िाएगा। (12) अध् याय म म,ें पठरजिष्ट ख में, अण् डे और अण्ड ा उत् पािों के जलए सूक्ष् म िैव जवज्ञानीय मानकों से संबंजधत ताजलका 8 ख म ें ‘संिभग परीक्षण पद्धजतयों’ से संबंजधत ताजलका के पश् चात जनम्न जलजखत को प्रजतस्ट् थाजपत दकया िाएगा, अथागत-12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] “ताजलका-9 खाद्य अनािों और उनके उत्प ािों के सक्ष्ू म िीव जवज्ञानीय मानक ताजलका-9 क: खाद्य अनाि उत्प ािों के सक्ष्ू म िीव जवज्ञानीय मानक - प्रदिया स्ट्व च्छ ता मानिडं िं.सं. उत् पाि का जववरण खमीर और फफूंि स्ट् टेफाइलोकोक् कस एंटेरोबैक् टेठरयास काउंट काउंट (cfu/g) आउरेअस काउंट (cfu/g) (cfu/g) सैंपजलंग सीमा सैंपजलंग सीमा सैंपजलंग सीमा योिना योिना योिना n c m M n c m M n c m M 1. अंकुठरत अनाि, मीिी मकई कोब उपलब् ध नहीं उपलब् ध नहीं 5 2 10 102 अथवा सीधी खपत के जलए पैक दकए जसलजसले अनाि 2. बैटर और आटा (पकाने के जलए तैयार) उपलब् ध नहीं 5 2 102 103 5 2 102 103 3. दकजण् वत उत् पाि बैटर और गूंथे से जभन्‍द न उपलब् ध नहीं उपलब् ध नहीं 5 2 10 102 (पकाने के जलए तैयार) जिसमें सजम् मजलत ह ै ब्रेड, केक और डफनट, अन्‍द य खाने के जलए अनाि उत् पाि, िो जमजित िधू , खाद्य, तात् क्षजणक नूडल् स और पास्ट् ता उत् पाि 4. परीक्षण पद्धजतयां IS: 5403/ ISO IS:5887, Part 2 and IS IS/ISO 7402/ ISO 21527 Part 1 and 5887 part 8 21528 Part 2 Part 2 (Sec 1)/ ISO 6888-1 or IS:5887 Part 8 (Sec2)/ISO 6888-2 ताजलका-9ख: खाद्य अनाि उत्प ािों के सक्ष्ू म िीव जवज्ञानीय मानक - खाद्य सरु क्षा मानिण्ड िं उत् पाि का जववरण सलमोनेल् ला जलस्ट् टेठरया मोनोसाइटोिींस सं. No. सैंपजलंग योिना सीमा सैंपजलंग योिना सीमा n c m n c m 1. अंकुठरत अनाि, मीिी मकई कोब 5 0 अनुपजस्ट् थत 5 0 अनुपजस्ट् थत /25 g अथवा सीधी खपत के जलए पैक दकए /25 g जसलजसले अनाि 2. बैटर और गूंथे (पकाने के जलए तैयार) एनए एनए 3. दकजण् वत उत् पाि बैटर और गूंथे से 5 0 अनुपजस्ट् थत 5 0 अनुपजस्ट् थत /25 g जभन्‍द न (पकाने के जलए तैयार) जिसमें /25 g सजम् मजलत ह ै ब्रेड, केक और डफनट, अन्‍द य खाने के जलए अनाि उत् पाि, िो जमजित िधू , खाद्य, तात् क्षजणक नूडल् स और पास्ट् ता उत् पाि 4. परीक्षण पद्धजतया ं IS: 5887 Part3 / ISO:6579 IS: 14988, Part 1 / ISO 11290-1 पठरभाषा अनाि और अनाि उत् पािों से संबंजधत पठरभाषाएं वहीं ह ैंिैसादक एफ.एस.एस. (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य योज्य ) जवजनयम 2011 में िी गई ह।ै चरण, िहा ंसक्ष्ू म िीवजवज्ञानीय मानक लाग ूहोंग े: ताजलका - 9क (प्रदिया स्ट् वच्छ ता मानिण्ड ) म ें जवजनर्िष्ग ट उत् पाि िेजणयों के संबंध सूक्ष्म िीव जवज्ञानीय मानकों से उत् पािन प्रदिया के स्ट् वीकायग कायगकरण का संकेत जमलता ह।ै बािार में उत् पािों को िारी करन े की अपेक्षाओं के रुप म ें इनका प्रयोग[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 13 नहीं दकया िाना ह।ै ये मूल् य केवल संकेतात् मक ह ैं जिनके जलए खाद्य कानूनों के अनुपालन में प्रदिया की स्ट् वच् छता का रख- रखाव करन े के प्रयोिन से उपचारात् मक कारगवाई अपेजक्षत होती ह।ै ताजलका - 9ख (खाद्य सुरक्षा मानिण्ड ) म ें सूक्ष्म िीवजवज्ञानीय मानकों में दकसी बैच/लॉट की स्ट् वीकायगता को पठरभाजषत दकया गया ह ै और जवजनमागण प्रदिया की समाजप् त पर और बािार में उत् पािों की सुरजक्षत रहने की अवजध के िौरान उत् पािों के संबंध में इस ेपूरा दकया िाएगा। असतं ोषिनक पठरणाम के मामल ेम ेंकारगवाई: ताजलका - 9क में जवजनर्िष्ग ट प्रदिया स्ट् वच् छता मानिण् ड के संबधं में गैर-अनुपालन के मामल े म,ें खाद्य कारोबारी :  एफएसएस (खाद्य कारोबार की लाइसेंजसंग और रजिस्ट् रीकरण) जवजनयमन की अनुसूची मेंदििा-जनिेिों के कायागन्‍द वयन द्वारा प्रदिया स्ट् वच्छ ता की िांच और सुधार करेगा; और ,  यह सुजनजश् चत करेगा दक सभी खाद्य सुरक्षा मानिण्ड , िैसादक ताजलका - 9ख (खाद्य सरु क्षा मानिण्ड ) में जवजनर्िष्ग ट ह,ै का अनुपालन दकया िाता ह।ै नमनू ा लने ेकी योिना और दििा-जनििे : जनयामक के जलए: ताजलका-9क और 9ख म ें जवजनर्िष्टग जवजभन्न सूक्ष्म िीव जवज्ञानी मानकों के जलए खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाि और खाद्य योज्य ) जवजनयम, 2011 और आईएसओ: 707 (नवीनतम सस्ट्ं क रण) म ें दिए गए दििा-जनिेिों का अनुपालन करत े हुए सूक्ष्म िीवजवज्ञान के क्षेत्र म ें जविेषज्ञता स े युक् त प्रजिजक्षत व् यजक्त द्वारा जवजनमागण इकाइयों और / या खुिरा जबंिओंु पर समान रूप से नमूना लेना सुजनजश्चत दकया िाएगा। इन नमनू ों को िम े हुए जस्ट्थजत में -18°C (± 2°C) पर या प्रिीजतत पठरजस्ट्थजतयों में, 2-प°C पर, िो लागू हो, उन उत्पािों को छोड़कर, जिनके संबंध म ें जनमागता द्वारा कमरे के तापमान पर भंडार करन े की संस्ट् तुजत की िाती ह,ै भंडार दकया िाएगा और पठरवहन दकया िाएगा तादक नमूना लने े के 2 घंटों के भीतरजवश् लेषण की प्रदिया प्रारंभ की िा सके। सूक्ष्म िीव जवज्ञानीय िजत ष्ट से िांच करने के जलए जलए गए नमूनों म ें पठररक्षकों का जमिण नहीं दकया िाएगा। ताजलका-9क और 9ख म ें िी गई नमूना लेन े की योिना के अनुसार, वांजछत संख्या म ें एक ही बैच/लॉट स े नमनू ा इकाइयों के नमनू े जलए िाएंग े और उन्‍द ह ें अजधसूजचत प्रयोगिाला को प्रस्ट्तुत दकया िाएगा। नमनू ों के तीन सेट बनाए िाएगं े और प्रत् येक सेट म ें n संख् या म ें नमून े (नमूना लेन े की योिना म ें n की पठरभाषा इस प्रकार व् यक्त की गई ह,ै उिाहरणाथ ग यदि n= 1प ह,ै तो नमूनों की कुल संख् या 1प ह)ै जलए िाएंगे। इन तीन सेटों में स े प्रत्येक का परीक्षण तीन अलग-अलग प्रत् याजयत मान्‍दयताप्राप्त प्रयोगिालाओं म ें दकया िाएगा। अंजतम जनणगय तीन मान्‍दयता प्राप्त प्रत् याजयत प्रयोगिालाओं के पठरणामों पर आधाठरत होगा। खाद्य सरु क्षा मानिडं (ताजलका 9 ख) के मामल े म,ें सभी तीनों प्रयोगिालाओं के पठरणाम को जनर्िष्टग मानिंडों के अनपु ालन के अनुसार होने चाजहए। सूक्ष्मिीवजवज्ञानी परीक्षण के जलए पुन: परीक्षण अथवा दफर स े नमूना लने े का कोई प्रावधान नहीं होगा। ताजलका "संिभग परीक्षण की पद्धती” में दिए गए तरीकों के अनुसार प्रयोगिाला में परीक्षण दकया िाएगा। खाद्य कारोबाठरयों के जलए: खाद्य कारोबारी (एफबीओ) ताजलका-9क और 9ख म ें दिए सूक्ष्म िीव जवज्ञानीय मानकों के अनुसार यथाउपयुक् त परीक्षण करेगा तादक सूक्ष्म िीव जवज्ञानीय अपक्षे ाओं के अनुपालन का सत् यापन सुजनजश् चत दकया िा सके। एफबीओ स्ट् वयं आवश् यक रुप स े नमूना लेन े और परीक्षण करने की बारंबारता के संबंध में एफएसएसआर (खाद्य कारबार का अनज्ञु ापन और रजिस्ट् रीकरण) के अतं गतग जनणगय करेंग े तादक जवजनर्िष्ग ट सूक्ष्म िैव जवज्ञानीय अपेक्षाओं का अनुपालन सुजनजश् चत दकया िा सके। एफबीओ केवल संस्ट् थागत परीक्षण की संिभ ग परीक्षण पद्धजतयों में वर्णतग पद्धजतयों स े जभन्‍द न जवश् लषे णात् मक पद्धजतयों का प्रयोग कर सकते ह।ैं तथजप, ये पद्धजतयां जनयामक स्ट् वरुप के अनुपालन के प्रयोिन के जलए लाग ू नहीं होंगी। नमनू ा लने ेकी योिना : इस मानक में प्रयुक् त n, c, m और M से तात् पयग जनम् नजलजखत अनुसार ह:ै n = दकए एक नमूने म ेंसजम् मजलत एककों की संख् या14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] c = नमूना लने े की योिना 2-िेणी के जलए m से अजधक और नमूना लेने की योिना म-िेणी के जलए m और M के बीच सूक्ष्म िैव जवज्ञानीय काउंट से यक्ु त एककों की अजधकतम अनुमत संख् या m = सूक्ष्म िैव जवज्ञानीय सीमा जिसके द्वारा नमूना लेने की योिना 2-िेणी म ेंसंतोषिनक के स्ट् तर से असंतोषिनक को पतथक करती ह ैअथवा नमूना लने े की योिना म-िेणी में िो संतोषिनक स्ट्त र से स्ट् वीकायग सीमा हों M = सूक्ष्म िैजवकों की वह सीमा िो दकसी 3-िेणी प्रजतचयन योिना में असंतोषिनक को सतं ोषिनक से अलग करती ह।ै पठरणामों की व्य ाख्य ा : 2-िेणी सैम् पजलंग योिना (जिनमें n,c और m जवजनर्िष्ग ट 3-िेणी सैम् पजलंग योिना (जिनम ेंn,c,m और M जवर्िष्ग ट होते हैं) ह)ैं संतोषिनक, यदि िखे े गए सभी मूल् य ≤ m ह ैं संतोषिनक, यदि सभी िखे े गए मान ≤ m ह ैं असंतोषिनक, यदि िखे े गए एक अथवा अजधक मूल् य >m स्ट् वीकायग, यदि c मान के अजधकतम m M के बीच होते हैं ह ैं असंतोषिनक, यदि िखे े गए एक अथवा अजधक मूल् य >M हैं अथवा जनधागठरत c मानों से अजधक >m ह ैं सिं भ ग परीक्षण पद्धजतया ं : जनम्न जलजखत परीक्षण पद्धजतयां संिभग परीक्षण पद्धजतयों के रुप म ें लागू होंगी। एफएसएसएसएआई के खाद्य पिाथों के जवश् लेषण (सूक्ष्म िवै जवज्ञानीय परीक्षण) मनै ुअल में जनधागठरत परीक्षण पद्धजतयों को भी स्ट् वच्छ ता मानिंड और खाद्य सुरक्षा मानिण्ड ों के जलए जवजनर्िष्ग ट IS/ISO पद्धजतयों के साथ संिर्भगत की िाएगा। सिं भ ग परीक्षण पद्धजतया ं - नवीनतम संसस्ट् करण लाग ू होगा। िहा ं बीआईएस द्वारा अपनायी गई आईएसओ पद्धजत जवजनर्िष्ग ट ( उिाहरणाथग IS XXXX / ISO YYYY) हो, वहां ISO पद्धजत (अथवा इसका बीआईएस समकक्ष, यदि उपलब् ध हो) का नवीनतम संस्ट्क रण लाग ू होगा। िं.स ं मानिण्ड सिं भ गपरीक्षण पद्धजतया ं खमीर और फफूंि खाद्य वस्ट्त ुओं और पिु चारे की खमीर और फफूंि काउंट के जलए पद्धजत - IS 5403 काउंट खाद्य और पिु चारे के पिाथों का सूक्ष् म िैव जवज्ञान - खमीर और फफूंि की गणनाके जलए क्षैजति पद्धजत - भाग 1 : 0.95-ISO 21527-1 से अजधक िल गजतजवजध के साथ उत् पािों में कालोनी काउंट तकनीक – 1. खाद्य और पिु चारे के पिाथों का सूक्ष् म िैव जवज्ञान - खमीर और फफूंि की गणना के जलए क्षैजति पद्धजत - भाग 2 : 0.95-ISO 21527-2 से कम िल गजतजवजध के साथ उत् पािों में कालोनी काउंट तकनीक - सूक्ष् म िैव जवज्ञानीय - जबना अनुपाजणत दकए एंटेरोबैक् टीठरसीएस की गणना के जलए सामान्‍द य दििा-जनििे एंरोबैजक् टीठरसीऐस - एमपीएन तकनीक और कालोनी-काउंट तकनीक - IS/ISO 7402 काउंट 2. खाद्य और पिु चारे की वस्ट्त ुओं का सूक्ष् म िैव जवज्ञान- एंटेरोबैक् टीठरसीएस का पता लगाने और गणना के जलए क्षेजति पद्धजत – भाग 2: कॉलोनी काउंट पद्धजत-ISO 21528-2 खराब खाना खाने से होने वाली जबमारी के जलए जिम् मेिार बैक् टीठरया का पता लगाने के जलए पद्धजतयां: स्ट् टेफाइलोकोक् कस भाग 2 पतथककरण, स्ट् टेफाइलोकोक् कस आवरेयस की पहचान और गणना और फाइकल स्ट्र ेप्ट ोकोक् की - IS आवरेयस काउंट 5887 : Part 2 खराब खाना खाने से होने वाली जबमारी के जलए जिम् मेिार बैक् टीठरया का पता लगाने के जलए पद्धजतयां: भाग 8 कोगुलास की गणना करने के जलए क्षैजति पद्धजत - पािीठटव स्ट्र ेप्ट ोकोक् की/(स्ट् टेफाइलोकोक् कस आवरेयस और अन्‍द य प्रिाजतयां) खण् ड 1 तकनीक बेयडग पाकगर अगार जमजडयम का प्रयोग करते हुए -IS 5887 3. (Part 8/Sec 1: / ISO 6888-1: 1999) खराब खाना खाने से होने वाली जबमारी के जलए जिम् मेिार बैक् टीठरया का पता लगाने के जलए पद्धजतयां: भाग 8 कोगुलास की गणना करने के जलए क्षैजति पद्धजत - पािीठटव स्ट्र ेप्ट ोकोक् की/(स्ट् टेफाइलोकोक् कस आवरेयस और अन्‍द य प्रिाजतयां) खण् ड 2 तकनीक रेजबट प् लाज्म ा दफजब्रनो अगार जमजडयम का प्रयोग करते हुए - IS 5887 (Part 8/Sec 2) / ISO 6888-2: 1999)[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 15 खराब खाना खाने से होने वाली जबमारी के जलए जिम् मेिार बैक् टीठरया का पता लगाने के जलए पद्धजतयां: 4. सलमोनेल् ला भाग 3: सलमोनेल् ला सप. का पता लगाने की क्षैजति पद्धजत- ISO 6579 खाद्यितंखला का सूक्ष् म िीव जवज्ञान - जलस्ट् टेठरया मोनोसाइटोिींस का और जलस्ट् टेठरया सप. का पता जलस्ट् टेठरया लगानेऔर गणना करने के जलए क्षैजति पद्धजत - भाग 1 : पता लगानेकी पद्धजत –ISO 11290-1 मोनोसाइटोिींस 5. खाद्य और फीजडंग पिाथों का सूक्ष् म िीव जवज्ञान - जलस्ट् टेठरया मोनोसाइटोिींस का पता लगाने और गणना की क्षैजति पद्धजत, भाग 1: पता लगाने की पद्धजत -IS 14988-1 अरुण जसंघल, मुख्य कायगकारी अजधकारी [जवज्ञापन-III/ /असा./310/2020] ठटप् पणी.- मूल जवजनयम भारत के रािपत्र, असाधारण म ेंअजधसूचना स0ं फाइल स0ं 2-15015/30/2010, दिनांक 1 अगस्ट्त , 2011 द्वारा प्रकाजित और तत्पश्चात जनम्न जलजखत अजधसूचनाओं संख् या द्वारा संिोजधत दकए गए थ;े - 1. फा.स.ं 4/15015/30/2011, तारीख 7 िनू , 2013; 2. फा.स.ं पी./1प01 /1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 िून, 201म; 3. फा.स.ं 5/15015/30/2012, तारीख 12 िलु ाई, 2013; 4. फा.स.ं पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 दिसबं र, 2014; 5. फा.स.ं 1-83एफ/एससीआई॰ पीएएन–अजध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015; 6. फा.स.ं 4/15015/30/2011, तारीख 4 अगस्ट्त, 2015; 7. फा.स.ं पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015; 8. फा.स.ंपी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015; 9. फा.स.ंपी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015; 10. फा.स.ंपी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015; 11. फा.स.ं7/15015/30/2012, तारीख 13 नवम्बर, 2015; 12. फा.स.ं1-10(1)/स्ट्टैण्डसस/गएसपी(दफि एडं दफिठरि प्रोडक्ट्स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 िनवरी, 2016; 13. स.ं 3-16/जवजनर्िष्टग 1 खाद्य/अजधसचू ना (खाद्य सहयोज्य/)/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016; 14. फा. स.ं 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 िनू , 2016; 15. फा. स॰ं 3-14 एफ़/ अजधसचू ना (न्‍दयरू ाजस्ट्टकल्स)/एफ़एसएसएआई – 2013, तारीख 13 िलु ाई, 2016; 16. फा.स.ं1-12/मानक /एस. पी.(मध,ु मधकु ारक)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 िलु ाई, 2016; 17. फा.स.ं1-120(2)/मानक/दकरजणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अगस्ट्त, 2016; 18. एफ़. स.ं /11/09/रेग./हामोनाइििे न/2017, तारीख 5 जसतबं र, 2016; 19. फा.स.ं मानक/सीपीएलक्य.ूसीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 जसतबं र, 2016;16 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 20. फा.स.ं11/12/जवजन./प्रोप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अक्तूबर, 2016; 21. एफ स.ं 1-110(2)/एसपी (िजै वक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अक्तूबर, 2016; 22. फा. स.ं मानक/एसपी(िल एव ंपये )/अजध(2)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अक्तूबर, 2016; 23. फा. स.ं 1-11(1)/मानक/एसपी (िल और सपु ये ) एफएसएसएआई-2015, तारीख 15 नवबं र, 2016; 24. एफ.स.ं पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 दिसबं र, 2016; 25. फा. स.ं पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एफएसएसएआई, तारीख 29 दिसबं र, 2016; 26. फा. स.ं मानक/ओ.एंड एफ./अजधसचू ना(1)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 31 िनवरी, 2017; 27. फा.स.ं 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई, तारीख 13 फरवरी, 2017; 28. फा. स.ं 1-10(7)/स्ट्टैंडसस/गएसपी(मत्स्ट्य और मत्स्ट्य उत्पाि) एफ़एसएसएआई-2013, तारीख 13 फरवरी, 2017; 29. फाइल स0ं मानक/एससीएसएसएडं एच/अजधसचू ना(02)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 15 मई, 2017; 30. फ़ा. स.ं मानक /03/अजधसचू ना (एलएस)/एफ़एसएसएआई-2017, तारीख 19 िनू , 2017; 31. एफ.स.ं1/योिक/मानक/14.2.अजधसचू ना/एफएसएसएआई/2016, तारीख 31 िलु ाई, 2017; 32. फ़ा. स.ं मानक /एफ़&वीपी/अजधसचू ना (01)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 2 अगस्ट्त, 2017; 33. फ़ा. स.ं 1-94(1)/एफ़एसएसएआई/एसपी(लबे जलगं )/2014, तारीख 11 जसतबं र, 2017; 34. फ़ा. स.ं मानक /एम&एमपीआईपी(1)/एसपी /एफ़एसएसएआई-2015, तारीख 15 जसतबं र, 2017; 35. स.ं मानक/एसपी (पानी एव ंपये )/ अजध.(1)/एफ़एसएसएआई/2016, तारीख 15 जसतबं र, 2017; 36. फा.स.ं1-10(8)/मानक/एसपी(मछलीऔरमछली उत्पाि)/एफएसएसएआई.-2013, तारीख 15 जसतबं र, 2017; 37. फा. स.ं 2/स्ट्टेंडसस/गसीपीएल एंड सीपी/अजधसचू ना/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 18 जसतबं र, 2017; 38. फा. स.ं ए-1(1)/मानक/एमएमपी/2012, तारीख 12 अक्तूबर, 2017; 39. एफ.स.ंमानक/ओएवएं फ/अजधसचू ना(3)/एफएसएसएआई -2016, तारीख 12 अक्तूबर, 2017; 40. एफ.स.ं2/स्ट्टैंडस/सीपीएल&सीपी/अजधसचू ना/ऍफ़एस एस ए आई-2016(भाग), तारीख 24 अक्तूबर, 2017; 41. फा.स.ंए-1/मानक/एगमाकग/2012-एफ.एस.एस.ए.आई.(भाग I), तारीख 17 नवबं र, 2017; 42. एफ. स.ं 1/योिक/मानक/बीआईएस अजधसचू ना/एफएसएसएआई/2016, तारीख 17 नवबं र, 2017; 43. एफ.स.ंमानक/ओएवएं फ/अजधसचू ना(5)/एफएसएसएआई -2016, तारीख 20 फरवरी,2018; 44. एफ.स.ंस्ट्टैंडड/ग01-एसपी(फोटीफाईडएंडएनठरच्डफ़ूड)-रेग/ऍफ़एसएसएआई-2017,तारीख 13 माच,ग 2018; 45. एफ.स.ं1/इंफेंट न्‍दय रू ीिन/ स्ट्ट ेंडड/गनोठटदफकेिन/एफ़एसएसएआई/2016,तारीख 13 माच,ग 2018; 46. एफ.स.ं1-110 (3)/ एसपी (िजै वक खतरे)/ एफएसएसएआई/ 2010, तारीख 21 माच,ग 2018; 47. फा.स.ंस्ट्टैंडसस/गएससीएसएसएंड एच/नोठटदफकेिन(03)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 10 अप्रले , 2018;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 17 48. फा.स.ं स्ट्टैंडसस/गसीपीएल एडं सीपी/ अजधसचू ना/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 4 मई, 2018; 49. फा.स.ंएसटीडीएस/एसपी(एससीएसएसएच)/आइसलोलीस नोठट/एफएसएसएआई-2018,तारीख 20िलु ाई, 2018; 50. फा॰स॰ं मानक/एसपी(िल और सपु ये ) अजधसचू ना (3)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 20 िलु ाई, 2018; 51. फा.स.ं मानक/सीपीएलऔरसीपी/प्रारूप अजधसचू ना/भाखासमु ाप्रा-2017, तारीख 31 िलु ाई, 2018; 52. फा.स.ं 1/अजतठरक्त खाद्य सहयोज्य/स्ट्टैंडससग/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, तारीख 8 नवंबर, 2018; 53. फा॰स॰ं मानक/03/अजधसचू ना(सीएफओआई तथा वाईसी)/एफएसएसएआई-2017,तारीख 16 नवबं र, 2018; 54. फा० न०ं मानक/ओ एण्ड एफ/अजधसचू ना(7)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 नवबं र, 2018; 55. फा. स.ं मानक/एम एंड एमपी/अजधसचू ना(02)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 19 नवबं र, 2018; 56. फा. स ंमानक/एफ़&वीपी/नोठटदफ़केिन(04)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 19 नवबं र, 2018 57. फा. स.ं 1-116/वज्ञै ाजनक सजमजत/नोठटदफकेिसं /2010-एफ.एस.एस.ए.आई, तारीख 26 नवबं र, 2018 58. फा. स.ं 02-01/ईएनएफ-1(1)/एफएसएसएआई-2012, दिनाकं 29 िनवरी, 2019 59. फा. स ंमानक/एफ़&वीपी/नोठटदफ़केिन(07)/एफ़एसएसएआई-2018, तारीख 5 िलु ाई, 2019; 60. फा. न.ं मानक/ओ एण्ड एफ/अजधसचू ना(10)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 5 िलु ाई, 2019; 61. फा॰स॰ं मानक/एसपी(िल और सपु ये )/अजधसचू ना(5)/एफएसएसएआई-2018, तारीख 30 अक्त बू र, 2019; 62. फा. स.ंएम एडं एमपी/जवजवध मानक/अजधसचू ना(03)/एफएसएसएआई-2018, तारीख 28 नवबं र, 2019; 63. फा. स. 1-110/एसपी(िजै वक खतरे)/सिं ोधन-1/एफएसएसएआई/2018, तारीख 23 िनू , 2020; 64. फा .स. स्ट्टैंडसस/गसीपीएलएडं सीपी/अजधसचू ना/01/एफएसएसएआई-2018, तारीख 9 िलु ाई, 2020; 65. फा .स स्ट्टैंडसस/गसीपीएलएडं सीपी/अजधसचू ना/01/एफएसएसएआई-2017, तारीख 9 िलु ाई, 2020; 66. फा॰ स॰ं स्ट्टैंडसस/गएमएंडएमपीआईपी(3)/एसपी/एफएसएसएआई-2018, तारीख 9 िलु ाई, 2020; 67. फा. स.ं ए-1/स्ट्टैंडडसग /एगमाकग/2012-एफएसएसएआई(पी+1), तारीख 23 िलु ाई, 2020; 68. फा. स.ं स्ट्टैंडड/गएमएडं एमपी/अजधसचू ना(04)/एफएसएसएआई-2019, तारीख 2 जसतबं र, 2020; 69. फा. स.ं स्ट्टैंडड/गसहयोज्य-1/अजधसचू ना/एफएसएसएआई/2018, तारीख 16 जसतबं र, 2020; 70. फा॰ स॰ं 1/अजतठरक्त सहयोज्य-III/स्ट्टैंडड/गअजधसचू ना/एफएसएसएआई/2017, तारीख 9 अक्तूबर, 2020 और 71. फा. स.ं स्ट्टैंडसस/गप्रोसजे सगं एसस/अजधसचू ना/एफ़एसएसएआई/2018, तारीख 9 अक्तूबर 2020।18 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE (FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA) NOTIFICATION New Delhi, the 26th October, 2020 F.No. Stds/SC/A-1.34/N-1.—The draft regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, which the Food Safety and Standards Authority of India proposes to make with previous approval of the Central Government, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 read with section 16 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006) is hereby published as required under sub-section (1) of section 92 of the said Act for the information of all persons likely to be affected thereby, and notice is hereby given that the said draft regulations shall be taken into consideration after the expiry of the period of sixty days from the date on which copies of the Gazette in which this notification is published are made available to the public; Objections or suggestions, if any, may be addressed to the Chief Executive Officer, Food Safety and Standards Authority of India, FDA Bhawan, Kotla Road, New Delhi- 110002 or may be sent by e-mail at regulation@fssai.gov.in; Objections or suggestions which may be received with respect to the said draft regulations within the period specified above shall be considered by the Food Safety and Standards Authority of India. Draft Regulations 1. (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2020. (2) They shall come into force with effective date for implementation to be either 1st January or 1st July subject to a minimum of 180 days from the date of their final publication in the official Gazette. 2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011,- (1) in regulation 1.2 related to ‘Definitions’, after clause 26, the following clause shall be inserted, namely- “27. “Raw edible oils” are obtained by mechanical procedures e.g expelling and pressing, with or without application of heat. They may be purified by washing with water, settling, filtering and centrifuging. Such oils are fit for human consumption. They shall conform to the provisions mentioned under sub-regulation 2.2.1 prescribed for specific vegetable oil except the standards laid down under regulation 2.2.1 (16)” (2) in regulation 2.2 relating to Fats, Oils and Fat Emulsions, in sub-regulation 2.2.1 relating to Oils (i) in clause 1 relating to Coconut oil (naryal ka tel), for the entry against the words and figures ‘Refractive Index at 40°C’, following figures shall be substituted, namely- “1.4480- 1.4500” (ii) in clause 24 for the words ‘Blended Vegetable Oil’ following shall be substituted, namely- “Multi-sourced Edible vegetable Oil” (3) in regulation 2.3 relating to Fruit and Vegetable Products (i) in sub-regulation 2.3.3 relating to Thermally Processed Vegetables, in clause 1, item (c) under sub-clause (i) shall be substituted with following, namely- “(c) Edible fungi\vegetables including baked beans 25.0 percent of net weight of contents” packed in sauce (ii) in sub-regulation 2.3.31 relating to ‘Jam, Fruit Jellies and Marmalades’, (a) clause 7 shall be substituted by the following, namely- “The total Soluble Solid content, in the case of jams shall not be less than 65 percent, by weight and not less than 60 percent by weight in case of jellies and marmalades. To be called as a reduced sugar product, Jam, Jellies and marmalades must not have TSS more than 45 %.” (b) clause 13 shall be substituted with the following, namely: “Standards specified in this sub-regulation shall not apply to the products which are clearly intended or labelled as intended for special dietary uses” (iii) the sub-regulation 2.3.36 relating to “Dehydrated Vegetables” shall be substituted with following, namely: -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 19 “2.3.36 Dehydrated Vegetables: 1. Dehydrated Vegetables means the product, prepared from edible portions of suitable variety of sound vegetable, free from insect or fungal infection, free from blemishes, suitably prepared, from which moisture has been removed under suitable conditions of temperature, pressure, humidity & airflow, to the extent that the product is preserved by any suitable method. 2. It may be whole, sliced, quarters, pieces, flakes, kibbled granules or powdered. The finished product shall have uniform colour and shall be free from discolouration due to scorching or enzymatic reaction. It shall be free from stalks, peels, stems and extraneous matter. When in powder form, it shall be free flowing and free from agglomerates. 3. The product may contain food additives permitted in these regulations including Appendix A. The product shall conform to the microbiological requirements given in Appendix B. It shall meet the requirements as given in the Table below S. No. Name of Vegetables Moisture not more Ash insoluble in dilute HCl Peroxidase than (percent) not more than (percent) Test All dehydrated 1. 8.0 0.5 Negative vegetables Powders of all 2. 5.0 0.5 Negative” vegetables (4) in regulation 2.4 relating to Cereal and Cereal Products, (i) in sub-regulation 2.4.1, clause 3 relating to ‘Protein rich (paushtik) atta’, shall be substituted with the following, namely- “3. Protein rich atta (Protein prachur atta) 1. Description Protein rich atta (Protein prachur atta) means the product obtained by mixing wheat atta with Solvent extracted groundnut flour, Solvent extracted Soya flour and Whey Protein powder; either singly or a combination of these, up to an extent of 15.0 per cent. Soya flour individually shall not be more than 10.0 per cent and Whey Protein powder should not be more than 5.0 per cent. It shall not contain added flavouring and colouring agents. The product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, visible mould, filth (impurities of animal origins, including dead insects). It shall conform to the following standards: Parameter Limit Moisture % by mass, Not more than 12.0 Ash insoluble in dilute hydrochloric acid, % by mass (on dry basis), Not more than 0.1 Total Protein (N x 6.25), % by mass (on dry basis), Not less than 15.0 Total Dietary Fibre, % by mass (on dry basis), Not less than 7.0 Alcoholic acidity (with 90 percent alcohol) expressed as H SO % Not more than 0.12 2 4, Gluten, % by mass (on dry basis), Not less than 6.0 Urease activity, Not more than 0.02 Uric Acid, mg/kg, Not more than 100” (ii) in sub-regulation 2.4.2, clause 3 relating to ‘Protein rich (paushtik) maida’, shall be substituted with the following, namely- “3. Protein rich refined wheat flour (Protein prachur maida) 1. Description Protein rich refined wheat flour (protein prachur maida) means the product obtained by mixing maida (refined wheat flour) with solvent extracted groundnut flour, or solvent extracted soya flour, Whey Protein flour; either20 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] singly or a combination up to an extent of 15.0 per cent. Soya flour individually shall not be more than 10.0 per cent and Whey Protein powder should not be more than 5.0 per cent. It shall not contain added flavor and colouring agents. The product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, visible mould, filth (impurities of animal origins, including dead insects). It shall conform to the following standards: Parameter Limit Moisture % by mass, Not more than 12.0 Ash insoluble in dilute hydrochloric acid, % by mass (on dry basis), Not more than 0.1 Total Protein (N x 6.25), % by mass (on dry basis), Not less than 15.0 Total Dietary Fibre, % by mass (on dry basis), Not less than 3.0 Alcoholic acidity (with 90 percent alcohol) expressed as H SO % Not more than 0.12 2 4, Gluten, %by mass (on dry basis), Not less than 6.0 Urease activity, Not more than 0.02 Uric Acid, mg/kg,Not more than 100” (iii) after sub-regulation 2.4.34, the following sub-regulations shall be inserted, namely- “2.4.35 Multigrain Atta and Wheat flour (atta) with other grain flour 1. Description: a) Multigrain Atta: Multigrain atta means the product obtained by milling/grinding blend of clean whole wheat and other permitted ingredients or mixing their flours. The product shall have flour composition obtained from maximum 50% of whole wheat and rest of the flour composition shall be from other permitted ingredients singly or in combination. The product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, visible mould, filth (impurities of animal origins, including dead insects). b) Wheat flour (atta) with other grain flour means the product obtained by milling /grinding blend of clean whole wheat and other permitted ingredients or mixing their flours. The product shall have flour composition obtained from minimum 80% of whole wheat and other permitted ingredients in the range of10%-20% singly or in combination. The product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, visible mould, filth (impurities of animal origins, including dead insects). Other Permitted Ingredients – Processed Soybean, Cereals, Pulses, Millets, Psyllium husk, Gluten, wheat bran and fenugreek seeds. 2. It shall conform to the following standards: S. No. Parameters Limit (i) Moisture, % by mass, Not more than 12.0 (ii) Acid Insoluble Ash on dry basis, % by mass, Not more than 0.15 (iii) Gluten, % by mass (on dry basis), Not less than Multigrain Atta – 3.5 Whole Wheat flour (atta) with other grains flour – 5.5 (iv) Protein (N x 6.25), % by mass (on dry basis), Not less than 10.0 (v) Total Dietary Fiber, % by mass (on dry basis), Not less than 12.0 (vi) Alcoholic acidity (with 90 percent alcohol) expressed as H SO % 2 4, 0.15 on dry mass basis, Not more than (vii) Particle size, Not less than 98% should pass through 40 mesh[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 21 (viii) *Urease activity, Not More Than 0.02 (ix) Uric acid, mg/kg, Not more than 100 *The test of urease activity is applicable in case soya is used. 3. Percentage of Wheat flour (Atta) in the product shall be declared on the label 2.4.36 Mixed Millet Flour 1. Description: Mixed millet flour means the product obtained by milling /grinding blend of clean millets/pseudomillets or by blending flour obtained from clean millets. The product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, visible mould, filth (impurities of animal origins, including dead insects). Note: - Note: - Millets/pseudomillets are Sorghum/ Jowar (Sorghum bicolor), Pearl Millet / Bajra (Pennisetum glaucum) , Finger Millet/ Ragi/Mandua (Eleusine coracana),Foxtail Millet/Kanngani/kakun (Setaria italica), Proso Millet/ Cheena (Panicum milliaceum), Kodo Millet/ Kodo (Paspalum scrobiculatum), Barnyard Millet/ Sawa/Sanwa/Jhangora (Echinochola crus-galli) , Little Millet/ Kutki (Panicum sumatrense) , Brown top millet (Brachiaria ramosa)and pseudo-millets areBuck wheat / Kuttu (Fagopyrum esculentum) , Amaranth/ Chaulai (Amaranthus cruentus). 2. It shall conform to the following standards: S. No. Parameters Limits (i) Moisture, % by mass, Not more than 11.0 (ii) Acid Insoluble Ash on dry basis, % by mass, Not more than 0.15 (iii) Protein (N x 6.25), % by mass (on dry basis), Not less than 8.0 (iv) Alcoholic acidity (as H SO )with 90 percent alcohol) expressed as 2 4 0.15 H SO % by mass (on dry basis), Not more than 2 4, (v) Dietary fiber, % by mass (on dry basis), Not less than 12.0 (vi) Particle size, Not less than 98% should pass through 40 mesh (vii) Urease activity, Not More Than 0.02 (viii) Uric acid, mg/kg, Not more than 100” (5) for the note given under sub-regulation 2.5.2 related to Meat and Meat Products, (i) the sentence ‘All the products listed in regulation 2.5.2 under clause 7, 8, 9, 10, 11, 12 shall comply with following requirements:’ shall be substituted with the following namely: “All the products listed in regulation 2.5.2 shall comply with following requirements:” (ii) note (c) shall be substituted with the following namely: “(c) Milk and meat producing animals except poultry, pig and fish shall not be fed with feed containing meat or bone meal including internal organs, blood meal and tissues of bovine or porcine origin materials except milk and milk products. Commercial feeds shall comply with the relevant BIS standards, as may be specified by the Food Authority from time to time, and carry BIS certification mark on the label of the product.” (6) in regulation 2.6, relating to Fish and Fish Products, in sub-regulation 2.6.1, clause 6 relating to the standards of ‘Dried shark fins’ shall be omitted. (7) in regulation 2.8 relating to Sweetening agents including Honey, in the sub-regulation 2.8.3 related to Honey and its by products, (i) under Clause (1) related to Honey, the item (I) shall be substituted with the following, namely- “(I) Honey is the natural sweet substance produced by honey bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants or excretions of plant sucking insects on the living parts of plants, which the bees collect, transform by combining with specific substances of their own, deposit, dehydrate, store and leave in the honey comb to ripen and mature.22 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] a) Blossom Honey or Nectar Honey is the honey which comes from nectars of plants. b) Honeydew Honey is the honey which comes mainly from excretions of plant sucking insects (Hemiptera) on the living parts of plants or secretions of living parts of plants. (ii) table under the item (V) shall be substituted with the following, namely- *∆δ13C Max. is the maximum difference observed between all possible isotopic ratios measured (∆δ13C fructose- Sl. Parameters Limits No. 1. Specific gravity at 27° C, Min. 1.35 2. Moisture, per cent. by mass, Max. 20 3. Total reducing sugars, per cent. by mass, Min. (a) For the Honey not listed below 65 (b) Carviacallosa and Honeydew honey 60 (c) Blends of Honeydew honey with blossom honey 45 4. Sucrose, per cent. by mass, Max. (a) For the Honey not listed below 5.0 (b) Carviacallosa and Honeydew honey, Max. 10 5. Fructose to Glucose ratio (F/G Ratio) 0.95-1.50 6. Total Ash, per cent. by mass, Max. 0.50 7. (a)Acidity expressed as formic acid, per cent. by mass, Max. 0.20 (b) Free Acidity milliequivalents acid/ 1000 g, Max. 50.0 8. Hydroxymethylfurfural (HMF) mg/kg, Max. 80.0 9. Diastase activity, Schade units per gram, Min. 3 10. Water insoluble matters, per cent. by mass, Max. (a) For the Honey not listed below 0.10 (b) For Pressed honey 0.5 11. C4 Sugar, per cent. by mass, Max. 7.0 12. Pollen count and plant element/g, Min. 5000 13. 2-Acetylfuran-3-Glucopyranoside (2-AFGP) as Marker for Rice Syrup Absent** 14. Foreign oligosaccharides (Max. Percent Peak) 0.7 15. Proline, mg/kg, Min. 180 16. Electrical Conductivity: (a) Honeys not listed under Honeydew, Max. 0.8 S/cm (b) Honeys listed under Honeydew, Min. 0.8 mS/cm 17. (a) Δδ13C Max*. (Maximum difference between all measured δ13C values); per mil ± 2.1 (b) Δδ13CFru – Glu (The difference in 13C/12C ratio between fructose and glucose); ± 1.0 per mil (c) Δδ13C Protein – Honey (The difference in 13C/12C between honey and its ≥ – 1.0 associated protein extract); per mil / ∆δ13C / ∆δ13C /∆δ13C /∆δ13C /∆δ13C disaccharides fructose-trisaccharides fructose -protein glucose-disaccharides glucose-trisaccharides glucose- /∆δ13C / ∆δ13C /∆δ13C ). protein disaccharides-trisaccharides disaccharides-protein trisaccharides-protein **Minimum Required Performance Level- 1mg/kg (iii) the item (VII) and (VIII) shall be substituted with the following, namely-[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 23 “(VII) In addition to the labelling provisions as given in the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011, the following specific provisions shall be applicable for labelling of honey: (a) Honey shall be labelled as: A. Honeydew Honey - If the product complies with the definitions given in part I (a) of this standard; B. Blend of Honeydew Honey and Blossom Honey – If the product is mixture of Blossom or Nectar Honey and Honeydew honey C. Carvia Callosa Honey - If the honey is derived from flower of Carviacallosa plant which is described as thixotrophic and is gel like extremely viscous when standing still and turns into liquid when agitated or stirred. (b) If the honey is obtained by pressing broodless combs, honey shall be labeled as “Pressed Honey”. If honey belongs to any of the categories mentioned at a) above and also falling into the category of pressed honey, it shall be labeled as “Pressed Honeydew Honey” or “Pressed and Blend of Honeydew Honey and Blossom Honey” or “Pressed Carvia Callosa Honey”. (VIII) Honey may be labeled as follows, according to floral or plant source, if it comes from any particular source and has the organoleptic, physicochemical and microscopic properties corresponding with that origin. It shall be in addition to the labeling requirements as given at (vii) above: A. Monofloral Honey - If the minimum pollen content of the plant species concerned is not less than 45 percent of total pollen content; B. Multi Floral Honey – If the pollen content of any of the plant species does not exceed 45 percent of the total pollen content;” (iv) after item (VIII), item (IX) shall be inserted, namely: “(IX) The said standards are applicable to packaged/ processed honey.” (8) in regulation 2.9, relating to Salt, Spices, Condiments and Related Products, after sub-regulation 2.9.39, the following sub-regulation shall be inserted, namely - “2.9.40 Dried Sweet Basil Leaves 1. Dried sweet basil leaves are obtained from the species Ocimum basilicum L., belonging to the family Lamiaceae. Dried sweet basil leaves shall have characteristic colour, odour and flavour. It shall be free from visible moulds, living/dead insects, insect fragments and rodent contamination. The product shall be free from foreign odours, flavours, any other harmful substances and added colouring matters. It shall conform to the following requirements: Sr. No. Requirements Limit i. Moisture content, per cent by mass (Maximum) 12.0 ii. Total Ash, per cent by mass on dry basis, (Maximum) 16.0 iii. Acid-insoluble ash, per cent by mass on dry basis, (Maximum) 2.0 iv. Volatile oil content, ml/100g, on dry basis (Minimum) 0.3 v. Foreignmatter, per cent m/m, (Maximum) 1.0 vi. Extraneous vegetable matter,per cent m/m, (Maximum) 3.0 vii. Yellow or Brown leaves, per cent m/m, (Maximum) 5.0 Explanations: Foreign matter: Any visible objectionable matter or material not usually associated with the natural components of the spice plant such as sticks, stones, burlap bagging, metal etc. Extraneous vegetable matter: Vegetative matter associated with the plant from which the product originates - but is not accepted as part of the final product.”24 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (9) in regulation 2.10 relating to Beverages (Other than Dairy and Fruits & Vegetables based), in sub-regulation 2.10.6, for the paragraph starting with “Provided that the products” and ending with the words “distributed or sold in returnable containers” under sub-clause (1) of clause (1) following shall be substituted, namely: “Provided that the products which contain aspartame, acesulfame-K or any other artificial sweetener for which special labeling provisions have been provided under regulations 2.4.5 (24, 25, 26, 28 and 29) of Food Safety and Standards (Packaging and Labeling) Regulations, 2011, may be packed, stored, distributed or sold in returnable containers subject to the compliance of these labelling provisions for artificial sweeteners prominently on the bottle but not on crown.” (10) after sub- regulation 2.15 relating to the standards of ‘Food specially processed to reduce gluten content to a level 20 -100mg/kg’, the following sub-regulations shall be inserted, namely- “2.16. Hemp seeds and seed products: 1. For the purpose of these regulations, hemp seed means the hulled1, non-viable2 seeds3 obtained from of industrial variety of Cannabis sativa plants in which the concentration of THC4 is 0.3% w/w or less. 2. The hemp seed and its products can be sold as food or used as an ingredient in a food for sale subject to conforming to the following standards: i) Hemp seed S. No Parameters Requirements 1. Moisture, per cent m/m, Max. 7.0 2. Protein (N x 6.25), per cent m/m, Min. 30.0 3. Fat, per cent m/m, Min. 45.0 4. Ash, per cent m/m, Max. 6.0 5. Total THC5, mg/kg, Max. 5.0 ii) Oil extracted from hemp seeds S. No Parameters Requirements 1. Free fatty acid, per cent m/m, Max. 0.50 2. Peroxide value, mEq/kg, Max. 1.0 3. Total THC5, mg/kg, Max. 10.0 iii) The total THC shall not exceed 0.2 mg/kg in any beverages made from hemp seeds. iv) The total THC shall not exceed 5mg/kg in hemp flour. 3. The level of cannabidiol6 (CBD) in any food for sale consisting of hemp seed or seed products shall not exceed 75 mg/kg. 4. Cannabinoids7 in any food for sale consisting of hemp seed or seed products shall only be present naturally in or on the seeds. 5. The food for sale that consists of hemp seed or seed products shall not be labelled or otherwise presented for sale in a form which expressly or by implication suggests that the product has a psychoactive effect. 6. The label for the food containing hemp seed or seed products for sale shall not include: (a) a nutrition content claim about cannabidiol; or (b) a health claim about cannabidiol; or (c) an image or representation of any part of the Cannabis sativa plant (including the leaf of that plant) other than the seed; or (d) the words ‘cannabis’, ‘marijuana’ or words of similar meaning. 7. The label for the food containing hemp seed or seed products for sale may include the word ‘Hemp’. 8. The food products containing hemp seed or seed products are intended for the general population (age 2 and above) and are not intended to be added to any foods intended for infants.[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 25 9. The cultivation of Cannabis sativa for the purpose of hemp seeds in India shall comply with Narcotic Drugs and Psychotropic Substances (NDPS) Act, 1985 and rules made thereunder. Note: 1. Hulled seeds mean seeds from which the outer coat or hull of seeds has been removed. 2. Non-viable seeds mean seeds that are not able to germinate. 3. Seeds include a part of a seed. 4. THC means delta-9-tetrahydrocannabinol. 5. Total THC means the total amount of delta 9-tetrahydrocannabinol (THC) and delta 9-tetrahydrocannabinolic acid. 6. Cannabidiol (CBD) is the non-psychoactive component of Cannabis sativa. 7. Cannabinoids means any of various naturally-occurring, biologically active, chemical constituents such as cannabidiol or cannabinol of Cannabis sativa including some that possess psychoactive properties like delta 9-tetrahydrocannabinol (THC). (11) in Chapter 3, under Appendix A, (i) under the heading ‘I. FOOD CATEGORY SYSTEM’ the food category ‘8.2.3 Frozen processed meat and poultry products in whole pieces or cuts’ shall be substituted with the following, namely- “8.2.3 Frozen raw, flavored/marinated, processed meat and poultry products in whole pieces or cuts” (ii) under the heading ‘II. FOOD CATEGORY DESCRIPTIONS’, a) the description for the food category 4.2.2.4 regarding Canned or bottled (pasteurized) or retort pouch vegetables (including mushrooms and fungi, roots and tubers, pulses and legumes, and aloe vera), and seaweeds, shall be substituted with the following, namely- “Fully preserved product in which fresh vegetables are cleaned, blanched, and placed in cans or jars in liquid(e.g. brine, water, oil or sauce), and heat-sterilized or pasteurized such as canned peas, canned baby corn, asparagus packed in glass jars, canned and/or cooked/baked beans, canned tomato paste/ puree and canned tomatoes (pieces, wedges or whole), canned mushrooms, canned chestnuts etc.” b) the food category 8.2.3 and the related description shall be substituted with the following, namely- “8.2.3 Frozen raw, flavored/marinated, processed meat and poultry products in whole pieces or cuts -Includes raw, flavoured/marinated raw and cooked meat cuts that have been frozen”. (iii) in Table 14, under the heading ‘IV. USE OF FOOD ADDITIVES IN FOOD PRODUCTS’, (a) in the Food Category System 14.1.4, the food additive ‘Tatrazine’ and the related entries shall be omitted. (b) in the Food Category Systems 14.1.4.2, i) below the column for food additive ‘L-Tartaric acid’ and the related entries, following row shall be inserted , namely- “No colours permitted in iced tea and iced tea mixes” ii) the food additive ‘Tatrazine’ and ‘Sunset yellow FCF’ and the entries relating thereto, shall be omitted. (c) in the Food Category Systems 14.1.4.3, i) in the column for food additives and the related entries, following note shall be inserted, namely- “No colours permitted in iced tea and iced tea mixes” ii) the food additive ‘Tatrazine’ and ‘Sunset yellow FCF’ and the entries relating thereto, shall be omitted.26 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (12) in Chapter 3, in Appendix B, after Table related to ‘Reference Test Methods’ in the Table 8B, related to Microbiological Standards for Egg and Egg Products, the following shall be inserted, namely- “Table-9 Microbiological Standards of Food Grains and their Products Table 9A: Microbiological Standards of Food Grains Products – Process Hygiene Criteria Sr. Product Description Yeast and Mould Staphylococcus aureus Enterobacteriacae No. Count count count (cfu/g) (cfu/g) (cfu/g) Sampling Limit Sampling Limit Sampling Limit plan plan plan n c m M n c m M n c m M 1. Sprouted grains, sweet corn cob or NA NA 5 2 10 102 packed wet grains for direct consumption 2. Batters and doughs (Ready to NA 5 2 102 103 5 2 102 103 Cook) 3. Fermented products other than NA NA 5 2 10 102 batters and doughs (ready to cook) including bread, cakes and doughnuts, other ready to eat grain products, malted milk food, instant noodles, and pasta products 4. Test Methods IS: 5403/ ISO 21527 IS:5887, Part 2 and IS IS/ISO 7402/ ISO Part 1 and Part 2 5887 part 8 21528 Part 2 (Sec 1)/ ISO 6888-1 or IS:5887 Part 8 (Sec2)/ISO 6888-2 Table 9B: Microbiological Standards of Food Grains Products – Food Safety Criteria Sr. Product Description Salmonella Listeria monocytogenes No. Sampling plan Limit Sampling plan Limit n c m n c m 1. Sprouted grains, sweet corn cob 5 0 Absent/25g 5 0 Absent/25 g or packed wet grains for direct consumption 2. Batters and Doughs (Ready to Cook) NA NA 3. Fermented products other than 5 0 Absent/25g 5 0 Absent/25 g batters and doughs (ready to cook) including bread, cakes, doughnuts, other ready to eat grain products, malted milk food,instant noodles, and pasta products 4. Test Methods IS: 5887 Part3 / ISO:6579 IS: 14988, Part 1 / ISO 11290-1[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 27 Definitions Definitions related to Cereal and Cereal Products are as provided in FSS (Food Products Standards and Food Additives) Regulations 2011. Stage where the Microbiological Standards shall apply: The microbiological standards with respect to the product categories specified in Table-9A (Process Hygiene Criteria) indicate the acceptable functioning of the production process. These are not to be used as requirements for releasing the products in the market. These are indicative values above which corrective actions are required in order to maintain the hygiene of the process in compliance with the food law. These shall be applicable at the end of the manufacturing process. The Microbiological Standards in Table-9B (Food Safety Criteria) define the acceptability of a batch/lot and shall be met in respect of the products at the end of the manufacturing process and the products in the market during their shelf- life. Action in case of unsatisfactory result: In case of non-compliance in respect of process hygiene criteria specified in Table- 9A, the FBO shall:  check and improve process hygiene by implementation of guidelines in Schedule 4 of FSS (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations; and,  ensure that all food safety criteria as specified in Table -9B (Food Safety Criteria) are complied with Sampling Plan and Guidelines: For Regulator: The sampling for different microbiological standards specified in Table-9A and 9B shall be ensured aseptically at manufacturing units and/or at retail points, as applicable, by a trained person with specialized knowledge in the field of microbiology following guidelines in the Food Safety and Standards (Food Products and Food Additives) Regulations, 2011 and ISO: 707 (Latest version). The samples shall be stored and transported in frozen condition at -18°C (±2°C) or under refrigerated conditions at 2-5°C as applicable except the products that are recommended to be stored at room temperature by the manufacturer to enable initiation of analysis within 24 hours of sampling. Preservatives shall not be added to sample units intended for microbiological examination. The desired number of sample units as per sampling plan given in Table-9A & 9B shall be taken from same batch/lot and shall be submitted to the notified laboratory. Three sets, each containing ‘n’ number of samples (n as defined in the sampling plan eg if n=5, then total no. of samples is 15) shall be drawn. Each of these three sets shall be tested in three different accredited laboratories .The final decision shall be based on the results of three accredited laboratories. In the case of food safety criteria (Table 9B), results from all the three laboratories should indicate compliance with specified criteria. There will be no provision for retesting or resampling for microbiological testing. The testing in laboratory shall be done as per the methods given in the Table “Reference Test Methods” For FBO: Food Business Operator (FBO) shall perform testing as appropriate as per the microbiological standards in Table-9A & 9B to ensure verification of compliance with the microbiological requirements. FBO shall decide them selves, subject to the minimum prescribed under FSSR (Licensing and Registration of Food Businesses), the necessary sampling and testing frequencies, to ensure compliance with the specified microbiological requirements. FBO may use analytical methods other than those described in reference test methods for in-house testing only. However, these methods shall not be applicable for regulatory compliance purpose. Sampling Plan: The terms n, c, m and M used in this standard have the following meaning: n = Number of units comprising a sample. c = Maximum allowable number of units having microbiological counts above m for 2- class sampling plan and between m and M for 3- class sampling plan. m = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 2- class sampling plan or acceptable from satisfactory in a 3-class sampling plan. M = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 3-class sampling plan. Interpretation of Results: 2-Class Sampling Plan (where n,c and m are 3-Class Sampling Plan (where n,c,m and M are specified) specified)28 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 1. Satisfactory, if all the values observed are ≤ 1. Satisfactory, if all the values observed are ≤ m m 2. Acceptable, if a maximum of c values are between m 2. Unsatisfactory, if one or more of the values and M observed are >m 3. Unsatisfactory, if one or more of the values observed are > M or more than prescribed c values are >m Reference Test Methods: The following test methods shall be applied as Reference Test Methods. Test methods prescribed in FSSAI Manual of Method of Analysis of Foods (Microbiological Testing) may also be referred along with the IS/ISO methods specified for Process Hygiene Criteria and Food Safety Criteria. Reference test methods- latest version shall apply. In case where an ISO method adopted by the BIS is specified (e.g IS XXXX / ISO YYYY), latest version of the ISO method (or its BIS equivalent, if available) shall apply. S. Parameter Reference Test methods No. Method for Yeast and Mold Count of Food Stuffs and Animal feed- IS 5403 Yeast and Mold Microbiology of food and animal feeding stuff-Horizontal method for the enumeration of Count yeasts and moulds-Part1: Colony count technique in products with water activity greater 1. than 0.95-ISO 21527-1 Microbiology of food and animal feeding stuff-Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds-Part2: Colony count technique in products with water activity less than 0.95-ISO 21527-2 Microbiology - General Guidance for the Enumeration of Enterobacteriaceae without Resuscitation - MPN Technique and Colony-count Technique- IS/ISO 7402 2. Enterobacteriaceae count Microbiology of Food and Animal feeding stuff –Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae- Part 2:Colony- count method-ISO 21528-2 Methods for detection of bacteria responsible for food poisoning: Part 2 Isolation, identification and enumeration of Staphylococcus aureus and faecal streptococci- IS Staphylococcus 5887 : Part 2 Aureus count Methods for Detection of Bacteria Responsible For Food Poisoning Part 8 Horizontal Method For Enumeration of Coagulase-Positive Staphylococci/ (Staphylococcus aureus 3. and other species) Section 1 Technique using baird-parker agar medium - IS 5887 (Part 8/Sec 1: / ISO 6888-1: 1999) Methods For Detection Of Bacteria Responsible For Food Poisoning Part 8 Horizontal Method For Enumeration Of Coagulase-Positive Staphylococci/ (Staphylococcus aureus And Other Species) Section 2 Technique using rabbit plasma fibrinogen agar medium- IS 5887 (Part 8/Sec 2) / ISO 6888-2: 1999) Methods for Detection of Bacteria Responsible for Food Poisoning - Part 3: General Guidance on Methods for the Detection of Salmonella- IS 5887 : Part 3 4. Salmonella Microbiology of food and animal feeding stuffs -- Horizontal method for the detection of Salmonella spp.- ISO 6579 Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. -- Part 1: Detection method –ISO 11290-1 5. Listeria monocytogenes Microbiology of Food and Feeding Stuffs - Horizontal method for Detection and Enumeration of Listeria Monocytogenes, Part 1: Detection Method -IS 14988-1 ARUN SINGHAL, Chief Executive Officer [ADVT.-III/4/Exty./310/2020] Note. The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification numbers: 1) F.No. 4/15015/30/2011, dated 7th June, 2013;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 29 2) F.No. P. 15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated 27th June, 2013; 3) F.No. 5/15015/30/2012, dated 12th July, 2013; 4) F.No. P. 15025/262/2013-PA/FSSAI, dated 5th December, 2014; 5) F.No. 1-83F/Sci. Pan- Noti/FSSAI-2012, dated 17th February, 2015; 6) F.No. 4/15015/30/2011, dated 4th August, 2015; 7) F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; 8) F.No. P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; 9) F.No. P. 15025/261-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015; 10) F.No. P. 15025/208/2013-PA/FSSAI, Dated 13th November, 2015; 11) F.No. 7/15015/30/2012, dated 13th November, 2015; 12) F.No. 1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 11th January, 2016; 13) F.No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additives)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016; 14) F.No. 15-03/Enf/FSSAI/2014, Dated 14th June, 2016; 15) F.No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals)/FSSAI-2013, dated 13th July, 2016; 16) F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016; 17) F.No. 1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, dated 23rd August, 2016; 18) F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016; 19) F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016; 20) F.No. 11/12 Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016; 21) F.No. 1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016; 22) F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016; 23) F.No. 1-11(1)/Standards/SP (Water & Beverages)/FSSAI-2015, Dated 15th November, 2016; 24) F.No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, Dated 2nd December, 2016; 25) F.No. P. 15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016; 26) F.No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017; 27) F.No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated 13th February, 2017; 28) F.No. 1-10(7)/Standards/SP (Fish & Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 13th February, 2017; 29) F. No. Stds /SCSS&H/ Notification (02)/FSSAI-2016, dated 15th May, 2017; 30) F. No. Stds/03/Notification (LS)/ FSSAI-2017, dated 19th June, 2017; 31) F.No. 1/Additives/Stds/14.2Notification/FSSAI/2016, dated 31st July, 2017; 32) F.No. Stds/F&VP/Notification(01)/FSSAI-2016, dated 2nd August, 2017; 33) F.No. 1-94(1)/FSSAI/SP(Labelling)/2014, dated 11th September, 2017; 34) F.No. Stds/M&MPIP(1)/SP/FSSAI-2015, dated 15th September, 2017; 35) F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Noti(1)/FSSAI-2016,dated 15th September,2017; 36) F.No.1-10(8)/Standards/SP (Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 15th September,2017; 37) File No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016, dated 18th September, 2017; 38) F. No. A-1 (1)/Standard/MMP/2012, dated 12th October, 2017; 39) F. No. Stds/O&F/Notification (3)/FSSAI-2016, dated 12th October, 2017; 40) F. No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016(part), dated the 24th October, 2017; 41) F. No. A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI(pt.I), dated 17th November, 2017; 42) F.No. 1/Additives/Stds/BIS Notification/FSSAI/2016, dated 17th November, 2017;30 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 43) F. No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2016, dated 20th February , 2018; 44) F.No. Stds/01-SP(fortified & Enriched Foods)-Reg/FSSAI-2017, dated 13th March, 2018; 45) F. No. 1/Infant Nutrition/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated 13th March, 2018; 46) F. No.1-110(3)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated the 21st March, 2018; 47) File No. Stds/SCSS&H/ Notification (03)/FSSAI-2016, dated the 10th April, 2018; 48) F. No. Stds/CPL&CP/Notification/FSSAI-2016, dated 4th May, 2018; 49) F.No. Stds/SP(SCSSH)/Ice lollies notification/FSSAI-2018, Dated 20th July,2018; 50) F.No. Stds/SP(Water & Beverages)/Notif(3)/FSSAI-2016, Dated 20th July,2018; 51) Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017, Dated 31st July, 2018; 52) File No.1/Additional Additives/Stds/Notification/FSSAI/2016, Dated 8th November, 2018; 53) F.No. Stds/03/Notification (CFOI&YC)/FSSAI-2017, Dated 16th November, 2018. 54) F. No. Stds/O&F/Notification (7)/FSSAI-2017, dated 19th November, 2018; 55) F.No. Stds/M&MP/Notification (02)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; 56) F. No. Stds/F&VP/Notifications (04)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; 57) F. No. 1-116/Scientific Committee (Noti.)/2010-FSSAI, dated 26thNovember, 2018; 58) F. No. 02-01/Enf-1(1)/FSSAI-2012, dated 29th January, 2019; 59) F.No. Stds/F&VP/Notification (07)/FSSAI-2018, dated 5th July, 2019; 60) F.No.Stds/O&F/Notification(10)/FSSAI-2017, dated 5th July, 2019; 61) F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notification(5) FSSAI-2018, dated 30th October, 2019; 62) F.No. M&MP/Misc. Stds/Notification(03)/FSSAI-2018, dated 28th November , 2019; 63) F.No.1-110/SP (Biological Hazards)/Amendment-1/FSSAI/2018, dated 23rd June, 2020; 64) F. No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2018, dated 9th July, 2020; 65) F. No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2017, dated 9th July, 2020; 66) F. No. Stds/ M&MPIP (3)/SP/FSSAI-2018, dated 9th July, 2020; 67) F.No.A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI (p+1) , dated 23rd July, 2020; 68) F. No. Stds./M&MP/Notification (04)/FSSAI-2019, dated 2nd September, 2020; 69) F.No. Stds/Additives-1/Notification/FSSAI/2018, dated 16th September, 2020; 70) F.No. 1/Additional Additives-III/Stds/Notification/FSSAI/2017, dated 9th October, 2020 and 71) F. No. Stds/Processing aids/Notification/FSSAI/2018 dated 9th October, 2020. Loaded by Dte. of Printing at Government of India Press, Ring Road, Mayapuri, New Delhi-110064 and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.