Whereas the draft of certain regulations namely the Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives

रजिस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99 सी.जी.-डी.एल.-अ.-10082020-221033 xxxGIDHxxx CG-DL-E-10082020-221033 xxxGIDExxx असाधारण EXTRAORDINARY भाग III—खण् ड 4 PART III—Section 4 प्राजधकार स ेप्रकाजित PUBLISHED BY AUTHORITY स.ं 314] नई कदल्ली, बनुधवार, अगस्ट्त 5, 2020/श्रावण 14, 1942 No. 314] NEW DELHI, WEDNESDAY, AUGUST 5, 2020/SRAVANA 14, 1942 भारतीय खाद्य सरु क्षा एव ंमानक प्राजधकरण अजधसचू ना ubZ fnYyh] 9 tqykbZ] 2020 स.ं स्ट्टैंड्स/सीपीएल एडं सीपी/अजधसचू ना/01/एफएसएसएआई-2017.– खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का संख यांक 34) की धारा 92 की उपधारा (1) के अधीन यथाअपेजक्षत कजतपय जवजनयमों के प्रारूप अथाात्, खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) संिोधन जवजनयम, 2018, भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण की अजधसूचना सं. स्ट्टैंड्स/सीपीएल एंड सीपी/अजधसूचना/01/एफएसएसएआई-2017, तारीख 31 िुलाई, 2018 द्वारा, भारत के रािपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 में प्रकाजित ककया गया था जिसमें उसस े प्रभाजवत होन े वाल े व्यजियों स,े उस तारीख स े जिसको उि अजधसूचना को अतं र्वाष्ट करन े वाले रािपत्र की प्रजतया ाँ िनता को उपलब् ध करा दी िाती ह,ैं तीस कदनों की अवजध के भीतर आक्षेप और सुझाव को आमंजत्रत ककए गए थ;े और उक्त रािपत्र की प्रजतयााँ िनता को 17 अगस्ट्त, 2018 को उपलब्ध करा दी गई थं; और उक्त प्रारूप जवजनयम के स्बन्ध म ें प्रा्‍ त आक्षेपो और सुझावों पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार कर जलया गया ह;ै अत: अबन, उि अजधजनयम की धारा 16 के साथ पठित धारा 92 की उपधारा (2) के खंड (ङ) द्वारा प्रदत् त िजियों का उपयोग करते हुए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाद मानक और खाद्य सहयोज्य ) जवजनयम, 2011 में और संिोधन करने के जलए जन् नजलजखत जवजनयम बननाता ह,ै अथाात:्- 3537 GI/2020 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 1. (1) इन जवजनयमों का संजक्षप्त नाम खाद्य सरु क्षा एव ं मानक (खाद्य उत् पाद मानक एव ं खाद्य सहयोज्य ) जत्रतीय संिोधन जवजनयम, 2020 ह।ै (2) यह रािपत्र म ें इनके प्रकािन की तारीख को प्रवत्त होंग े और खाद्य कारोबनार चालक को 1 िुलाई 2021 स े इन जवजनयमों के सभी उपबनंधों का अनुपालन करना होगा। 2. 2. खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाद मानक एव ं खाद्य सहयोज्य ) जवजनयम, 2011 के,- (क) जवजनमय 2.3 म-ें (i) उप जवजनयम 2.3.47 म,ें खण् ड 5 के पश् चात, जन्न जलजखत को अंतःस्ट्थाजपत ककया िाएगा, अथाात:् - “6. बनादाम जगरी -(1)बनादाम की जगरी स ेअथ ा परूनसअजमगडलस बनटस्ट्च, जसन. परूनसदजु ल्सस(जमल.)डी.ए. वेब्बन के पौध े स े प्रा्‍ त पके हुए बनीि स े ह ै जिसमें स े आवरण (जलग्नीयस एंडोकापा) को हटा कदया गया हो। (2) उत् पाद अच्छ ा, साबनुत, साफ और पयाा्‍ त रुप स े सुखाया गया हो। यह िीजवत या मतृ कीटों, खटवास, दश्ृ यवान बनाहरी तत्व ों, दश्ृ यवान फंफूदी, एव ं कृतंकों के संदषू ण स े मुक् त हो। (3) उत् पाद के रंग म ें समानता के साथ बनादाम के स्ट् वाद की जविेषताओं, दगु ंध और ककण्वन के साक्ष्य स े मुक्त हो। (4) उत् पाद जमलाये गए रंिको और सुवास कारको स े मुि होना चाजहए। (2) यह जन्न मानकों को परू ा करेगा, अथाात्:- क्र स.ं जविेषताएं अपेक्षाए (i) आर्द्ता ा (जम/मी), प्रजतित 6.0 से अजधक नहं (ii) आवरण सजहत बनादाम म,ें आवरण या जछलके के टुकडे, 0.25 से अजधक नहं (जम/मी), प्रजतित (iii) खटवास, कीडे या अ्य कीटो द्वारा खराबन, सडा हुआ और 1.0 से अजधक नहं क्षजतग्रस्ट्त (जम/मी), प्रजतित कुल सहयता सीमा (iv) जचपजचपा और भूरे दाग (जम/मी), प्रजतित 2.0 से अजधक नहं 10 से अजधक (v) दाग और मजलनीकरण (जम/मी), प्रजतित 4.0 से अजधक नहं नहं (vi) जसकुडा हुआ या सूखा और अध पकी जगरी (जम/मी), 4.0 से अजधक नहं प्रजतित (vii) जवभाजित, टूटे हुए और आधे (जम/मी), प्रजतित 5.0 से अजधक नहं (vii) चटके हुए और खुदरे हुए (जम/मी), प्रजतित 10.0 से अजधक नहं (ix) युगल या िडु वााँ (जम/मी), प्रजतित 10.0 से अजधक नहं (x) तनु हाइडक्ल ोठरक अ्ल म ेंअघलु निील राख, प्रजतित 0.1 से अजधक नहं (xi) तेल की मात्रा (जम/मी), प्रजतित 45.0 से कम नहं (xii) जनकाले गए तले की अ्लता, ओजलक एजसड के रूप में 1.25 से अजधक नहं व्यि की गई, प्रजतित (3) स्ट्पष्टीकरण:- इस खण् ड के प्रयोिन जलए,- (क) “युगल या िडु वााँ स े ” एक ही आवरण में दो जगठरयों के जवकास के पठरणामस्ट्वरूप एक तरफ सपाट या अवतल आकार की बनादाम जगरी अजभप्रते ह ै; (ख) “स्ट् वच्छ ता” स े कदखाई देने वाली गंदगी या अ् य बनाहरी तत्व ों स ेलगभग मुक् त होना अजभप्रेत ह;ै (ग) “ पयाा्‍ त रूप स े जवकजसत” स े सामा् य आकार की बनादाम की जगरी, अजवकजसत या सूखे अंि स े मुक् त; जसकुडे हुए और मुरझाया हुआ बनादाम पया्‍ा त रूप स े जवकजसत अजभप्रेत ह;ैं[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 3 (घ) जसकुडे हुए और मरु झाये हुऐ: स े ऐसी बनादाम की जगरी िो कक अत्य अजधक सपाट एव ं झुरीदार ह ै या ऐसी जगरी िो िुष्क , सूखी, या किोर हो और प्रभाजवत भाग जगरी के एक चौथाई भाग से अजधक हो, अजभप्रते ह;ै (ङ) टूटी हुई बनादाम की जगरी: स े मिीनों के कारण टूटी हुई ऐसी बनादाम की जगरी जिनका एक चौथाई से अजधक टूटा हुआ भाग गायबन ह;ै व्यास में जममी के एक चक्र के समकक्ष से कम 3भाग की कमी को दोष के रूप म ें नहं माना िाएगा, अजभप्रेत ह;ै (च) खुदरी हुई बनादाम की जगरी: स े ऐसी बनादाम की जगरी जिसके जछलके के एक भाग ऊपर से मिीनों के कारण हट गया हो, जिसका अ्तबनीि इस प्रकक्रया के कारण प्रभाजवत हुआ हो या नहं; जममी व्यास के चक्र के 3समकक्ष कुल जमलाकर, जछलके के हटे होने पर के दोष के रूप में नहं माना िाएगा, अजभप्रेत ह;ै (छ) आधा: से अनदु ैर्धया रूप से जवभाजित बनादाम जगठरयां िो कक दो जहस्ट्सों बनीिपत्र)) में अलग-अलग हो िाते ह,ैं अजभप्रेत ह;ै (ि) जवभाजित अथवा टूटी हुई बनादाम की जगरी: स े मिीनों के कारण टूटी हुई जिनका कक एक चौथाई स े अजधक भाग गायबन हो, अजभप्रेत ह;ै (झ) टुकडे : स े बनादाम की जगरी के छोटे छोटे टुकडे िो कक एमएम की िाली वाली गोल छलनी स े छन िाए 10, अजभप्रेत ह;ै (ञ) फंफूदी: से फंफूदी के रेिे खलु ी आंखों से बनादाम की जगरी के या तो अ् दर की ओर या बनाहर की ओर से कदख िाए, अजभप्रेत ह;ै (ट) बनासी होना: से चबनी का ऑक्सीकरण या मुक् त वसायुि अ्ल उत् पादन जिसके कारण स्ट् वाद म ें खराबन हो िाए; गुदे की तेल की उपजस्ट्थजत आवश् यक रुप से बनासी होने का संकेत नहं करती ह,ै अजभप्रेत ह;ै (ि) सड हुआ: स े सूक्ष्म ककटाणुओं या अ् य िैजवक प्रकक्रयाओं के कारण महत् वपूणा अपघटन या क्षय जिसके कारण आमतौर पर बननावट औरया रंग म ेंपठरवतना हो /, अजभप्रेत ह;ै (ड) कीटों के द्वारा हाजन: से कीडे, कण, कृ्तक या अ्य कीटों, जिनमें मृत कीडे, कीट मलबने या मलमूत्रकी उपजस्ट्थजत िाजमल ह ै के कारण हाजन या सदं षू ण, अजभप्रते ह;ै (ढ) िीजवत कीट: स े िीजवत कीटों कीट), घनु या अ्य की जवकास के ककसी ( भी स्ट्त र पर वयस्ट्क ), लावा,ा जन्फ , अण्ड े इत् याकदउपजस्ट्थजत (, अजभप्रेत ह;ै (ण) जचपजचपा: स े राल िैसा कदखन े वाला पदाथ ा िो कक अ्तबनीि को प्रभाजवत करता ह ै या नहं, 6 जममी व्यास के चक्र के समतुल्य से अजधक क्षेत्र को ढकते हों, अजभप्रेत ह;ै (त) भूरे धब् बन:े स े बनादाम की जगरी पर हल् के दबन े हुए भरू े धब् बने िो कक अ्तबनीि को प्रभाजवत करते ह ैं या नहं, या तो एक या बनहुत सारे, बनॉक्स बनडे कीडे की विह से के डंक (ले्‍टोकोठरस्ट्टजवजवटससे), व्यास में 3 जममी के एक चक्र के समतुल्य स े अजधक कुल क्षेत्रफल को ढकता हो। बनादाम की जगरी पर दाग़ एव ं स्ट् पष्ट रूप से प्राकृजतक रंग स े जवरंजगत, बनादाम की जगरी की सतह पर एक चौथाई स े अजधक भाग को प्रभाजवत करता है; रंग की सामा् य जवजवधता को बनादाम की जगठरयों की एक खेप म ेंदोष नहं माना िाएगा, अजभप्रेत ह;ै (थ) असमा् य बनाहरी आर्द्ता ा: स े पानी का पाया िाना, उत् पाद की सतह पर प्रत् यक्ष रूप से नमी या संक्षेपण का पाया िाना, अजभप्रेत ह;ै4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (द) बनाहरी बनदबनू औरदया स्ट् वा /: से कोई भी दगु ा्ध या स्ट् वाद िो कक उत् पाद की जविेषता नहं हो, अजभप्रेत ह;ै (ध) बनाहरी तत्व : स े धूल सजहत कोई भी दश्ृ यमान और पदाथा याष्ट या स्ट् प/तत्व िो कक खजनिीय अिुकदयृ ों के अलावा सामा् य रूप से उत् पाद के साथ नहं िुडा हो, अजभप्रेत ह।ै ” (ii) उप जवजनयम 2.3.62 के पश् चात, जन्न जलजखत को अंतःस्ट्थाजपत ककया िाएगा, अथाात:् - “2.3.63. नाठरयल दग्ु ध का पाऊडर-(1) नाठरयल दधू के पाउडर का अथ ा नाठरयल के पाम) कोकोसोनुइफेरै एल (.के फल के तािा, पौजष्टक जगरी स ेप्राप्त नाठरयल के दधू से पानी को हटाकर प्राप्त ककए गए सूख ेया जनिालीकृत उत्पाद स ेह।ै )2(उक्त उत्पादों के स्ट्वाद और गंध की जविेषता होगी। यह जचकनी और बननावट म ें बनहन े वाला और रंग म ें क्रीजमि, सफेद या थूजमल सफेद रंग म ेंहोगा। )3(उत् पाद अलग से जमलाय ेगये रंगों /स्ट् वादक सामजग्रयों से मक्ु त होगा। )4(उत् पाद जन्न आवश् यकताओं को परू ा करने वाला होगा, अथाात्:-- क्रस.ं जविेषताए ं अपेक्षाए (i) आर्द्ता ा, (जम(मी/, प्रजतित 2.5 से अजधक नहं (ii) वसा, िुष्क आधार पर(जम(मी/, प्रजतित 60.0 से कम नहं (iii) मुक् त वसा अ्ल (लौठरक अ्ल के रूप म ें जनकाली गई वसा का), (जम/ मी, 0.2 से अजधक नहं प्रजतित (iv) घनत् व ग्रा/क्य जू बनक से् टीमीटर 0.3-0.45” ; (ख). जवजनयम 2.4 म,ें - (i) उप जवजनयम 2.4.6 म,ें - (क) चावल से संबनज्धत खण् ड 5 को जवलोजपत ककया िायगे ा; (ख) खण् ड 23 के पश् चात जन्न जलजखत उपजवजनयम को अंतःस्ट्थाजपत ककया िायेगा-, अथाात:् - “24. चावल- (1) चावल साबनुत एवं टूटे हुए तत् व ओरयज़ा सटाइवा एल. और प्रिाजतयां से प्राप्त और जनम्नजलजखत प्रकार के होंग:े - 1. भूरा चावल (भूसीमुक् त) को धान में से भूसी हटाकर प्रा्‍ त ककया िाता ह।ै भूसी हटाने की प्रकक्रया और हण्ै डलिलगं म ें चोकर की कुछ क्षजत हो सकती ह ै; 2. जमल के चावल को धान को गाहने या पॉजलि करके एव ं भूसी एव ं बनीिाणु को पॉजलि करके हटाकर प्रा्‍ त ककया िाता ह ै; 3. अध पके भरू े (भूसीमुक् त) चावल (अध पकी धान के भरू े चावल) को अधपके धान में से भूसी को हटाकर प्रा्‍ त ककया िाता ह ै; 4. जमल के अधपके चावल को अधपके धान म ें से भूसी को हटाकर एव ं एवं बनीिाणु को पॉजलि करके हटाकर प्रा्‍ त ककया िाता ह।ै (2) य े चावलों के जलए जनम्न मानकों को पूरा करेंग,े अथाात:् - जविेषताए ं अपेक्षाए अध पके भूरे (भूसीमुक् त) जमल के क्र स.ं भूरा चावल जमल के चावल (अध पकी धान के भूरे अधपके (भूसीमुक् त) चावल चावल चावल) आर्द्ता ा प्रजतित (i) 15.5 15.5 15.5 15.5 र्द्व् यमान द्वारा, (से[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 5 अजधक नहं) क) अ्य काबनाजनक बनाह्य पदाथा (ii) 1.5 0.8 1.5 0.8 (र्द्व्यमान द्वारा प्रजतित ) ख) अकाबनाजनक बनाह्य पदाथा (र्द्व्यमान 0.2 0.2 0.2 0.2 द्वारा प्रजतित ) घुन लगे धान (गणना द्वारा (iii) 5 5 5 5 प्रजतित), स े अजधक नहं दोषपूणा धान गमी स े क्षजतग्रस्ट्त (iv) (प्रजतित जम/ मी), स े अजधक नहं 6.0 5.0 10.0 8.0 दोषपूणा धान (प्रजतित जम/ मी), (v) स े अजधक नहं जसरे स े क्षजतग्रस्ट् त धान (प्रजतित जम/ - 4.0 - 4.0 मी), स े अजधक नहं अधपके धान (vi) (प्रजतित जम/ मी), 12.0 5.0 12.0 5.0 स े अजधक नहं चाकमय धान (vii) (प्रजतित जम/ मी), 11.0 5.0 िू् य 0.1 स े अजधक नहं यूरीक अ्ल (जमग्रा (viii) प्रजतकक्रग्रा), 100 100 100 100 अजधकतम (3) स्ट्पष्टीकरण :- इस खण्ड के प्रयोिन के जलए,-- (क) गमी से खराबन स ेवे साबनुत या टूटे हुए धान होते ह ैंजिनका प्राकृजतक रंग गमी के कारण बनदल गया हो, अजभप्रते ह;ै (ख) खराबन धान स े गमी के कारण खराबन धानों के अलावा खराबन धान में वे साबनुत या टूटे हुए धान आते ह ै जिनम ें आर्द्ता ा, कीटों, बनीमाठरयों या अन् य कारणों से स्ट् पष्ट क्षय कदखाई देता ह,ै अजभप्रेत ह ै; (ग) अजवकजसत धानों से वे साबनुत या टूटे हुए धान आते ह ैं िो कक अधपके या अजवकजसत धान होते ह,ैं अजभप्रेत ह;ै (घ) चाकमय धान,जचपजचपे चावलों के अलावा चाकमय धान स े वे साबनुत या टूटे हुए धान होत े ह ैं जिनकी सतह का एक तीन चौथाई भाग अपारदिी और आटे िैसा दीखता हो, अजभप्रेत ह ै; जसरे से खराबन धान से वे धान या धान के टुकड े होते ह ैं जिनके जसरे पर छोटे जपन के जनिान के बनराबनर काला धब् बना होता ह,ै अजभप्रेत ह।ै 25. चीया बनीि-(1) चीया बनीि (साजल्वया जहस्ट्पजनका एल) पुदीना की एक ककस् म (लेबनीटीस) से प्रा्‍ त ककया िाता ह।ै6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (2) यह जन्न मानकों को परू ा करेगा, अथाात:् - क्र स.ं जविेषता अपेक्षाए (i) नमी (प्रजतित जम/ मी), स े अजधक नहं 11.5 (ii) बनाहरी तत्व र्द्व् यमान द्वारा 1 प्रजतित से अजधक नहं, जिसमें से खजनि तत्व र्द्व् यमान द्वारा 0.25 (बनाहरी पदाथा)प्रजतित स े अजधक नहं और पिओंु स े उत् प् न अिुकदयृ ां र्द्व् यमान द्वारा 0.10 प्रजतित स ेअजधक नहं। (iii) अ् य खाद्य अ् न र्द्व् यमान द्वारा प्रजतित (स े 0.5 अजधक नहं) (iv) खराबन अ् न र्द्व् यमान द्वारा प्रजतित (स े 3.0 अजधक नहं) (v) 1000 अ्न मात्रा (ग्राम), सीमा 1.2 -1.6 (vi) जनकाले गए वसा की अ्लता (जमलीग्राम 2.0 केओएच/ग्राम), स े अजधक नहं (vii) यूठरक अ्ल (जमलीग्राम प्रजत ककलो), 100; अजधकतम (ii) उप जवजनयम 2.4.30 के पश्चात, जन्न जलजखत उप जवजनयम को अंतःस्ट्थाजपत िाएगा, अथाात् - “2.4.31. कसावा या टेपीओका उत् पाद (गरी)- (1) कसावा या टेपीओका उत् पाद (गरी) एक तैयार उत् पाद होता ह ै जिस े कसावा कंद (मजनहोत इस्ट्कूलेंटा क्रांटि) को कुटीर या औद्योजगक प्रसंस्ट् करण की प्रकक्रया स ेप्रा्‍ त ककया िाता ह।ै (2) प्रसंस्ट्करण म ें कंदों को छीलना, धोना और झंझरी करना होता ह ैंइसके बनाद ककण्वन, दबनाना, जवखंडन, दानेदार बननाना, िरूरी हो तो सूखाना और छानना एव ं उपयिु रूप स े गम ाकरना िाजमल होता ह।ै (3) उत्पाद को जवजभ् न कणों के आकार म ें प्रस्ट् तुत ककया िाता ह ै और असमा् य स्ट् वादों, ग्ध ों और िीजवत कीटों स े मुक् त होना चाजहए। (2) यह जन्न मानकों को परू ा करेगा, अथाात:् - क्र.स.ं जविेषता अपेक्षाए (i) नमी (प्रजतित जम/ मी), स े अजधक नहं 12.0 (ii) बनाहरी तत्व 1 प्रजतित से अजधक नहं, जिसम ें से खजनि तत्व र्द्व् यमान द्वारा 0.25 (बनाहरी पदाथा)प्रजतित से अजधक नहं और पिुओं से उत् प् न अिुकदयृ ां र्द्व् यमान द्वारा प्रजतित से अजधक नहं। 0.10 (iii) कुल अ्ल ता, प्रजतित लैजक्टक अ्ल के रूप म ें (सीमा) जनधााठरत 0.6 – 1.0 (iv) कच् चे रेिे प्रजतित (स ेअजधक नहं) 2.0 (v) कुल भस्ट्म प्रजतित (से अजधक नहं) 2.75 (vi) अ्ल अघलु निील भस्ट्म तन ु एचसीएल म े(िुष्क मात्रा 0.5 भार अनुसार आधार पर प्रजतित) स े अजधक नहं (vii) अजतठरक्त महीन कसावा या टेपीओका उत् पाद (गरी) ्यूनतम :100 प्रजतित मात्रा 0.50 जममी की छलनी से गुिरनी होगी तथा[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 7 ्यूनतम :40 प्रजतित मात्रा 0.25 जममी की छलनी से गुिरनी होगी (viii) महीन कसावा या टेपीओका उत् पाद (गरी) ्यूनतम :100 प्रजतित मात्रा 1 जममी की छलनी से गुिरनी होगी और अजधकतम :40 प्रजतित मात्रा 0.5 जममी की छलनी से गुिरनी होगी (ix) मर्ध यम कसावा या टेपीओका उत्प ाद (गरी) ्यूनतम :100 प्रजतित मात्रा 125. जममी की छलनी से गुिरनी होगी और अजधकतम :40 प्रजतित मात्रा 1.00 जममी की छलनी से गुिरनी होगी (x) दरदरी कसावा या टेपीओका उत् पाद (गरी) ्यूनतम :100 प्रजतित मात्रा 2 जममी की छलनी से गुिरनी होगी और अजधकतम :40 प्रजतित मात्रा 1.25 जममी की छलनी से गुिरनी होगी 2.4.32. खाद्य कसावा या टेपीओका आटा-(1) खाद्य कसावा या टेपीओका (मजनहोत इस्ट्कूलटेंा क्रांटि ( आटा सूखे कसावा जच्‍ सों और पस्ट्े ट को कूटकर, पीसकर, और जमल प्रकक्रया के पश्च ात आटे में स ेरेिों को अलग करके तैयार ककया िाता ह।ै (2)यकद खाद्य कसावा आटे को कडवे कसावा (मजनहोत यूटीजस्मा पोहल) से बननाया िाता ह ै तो कंदों के कडवेपन को दरू करन े के जलए कंदों को साबनुत, कटे हुए या छोटे छोटे टुकडों म ें काटन े से पहल े कंदों को कुछ कदनों के जलए पानी म ें (पस्ट्े ट) डुबनोकर रखते ह।ैं (3) यह जन्न मानकों को परू ा करेगा, अथाात:् - क्र.स.ं जविेषता अपेक्षाए (i) नमी प्रजतित जम)/ मी), से अजधक नहं 13.0 (ii) कच् चे रेि,े प्रजतित (से अजधक नहं) 2.0 (iii) कुल भस्ट्म प्रजतित (से अजधक नहं) 3.0 (iv) अ्ल अघलु निील भस्ट्म तन ु एचसीएल म ेिुष्क मात्रा ) 0.5 प्रजतित से अजधक नहं (आधार पर (v) कणों का आकार जन्न तम: 90 प्रजतित आटा 0.60 जममी पतला आटा की छलनी म ेंसे गुिरना चाजहए दर दरा आटा जन्न तम: 90 प्रजतित आटा 1.20 जममी की छलनी म ेंसे गुिरना चाजहए 2.4.33. भुने हुए काले चन े का आटा (चना सत् तु)-(1) सत् तु साफ, धुल े हुए, सूखे और अच्छे चनों) जससेर अठरएनटीनुम) के भुने हुए और फूलो हुए दानों को पीसने के बनाद प्राप्त ककया िाएगा।8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (2) इस म ें उत् पाद के साथ िुडी हुई जविेष स्ट् वाद, गंध, महक एवं रंग म ें एकरुपता होगी। यह कीटों के संक्रमण, मृत और िीजवत कीटों, कीटों के टुकडे, मोल्ड या घनु , और लावाा से मक्ु त होगा; कृंतकों के बनाल और मलमूत्र से मुि; ककजण्वत और बनासी गंध, या ककसी भी आपजत्तिनक गधं से मक्ु त होगा। (3) यह बनाहरी तत्व ों या अपजमश्रक और ककसी भी प्रकार के संदषू कों से या फंफूदी से भी मुक् त होगा। (4) यह जन्न मानकों को पूरा करेगा, अथाात:- क्र.सं. जविेषताएं अपेक्षाए (i) नमी (प्रजतित जम/ मी), स े अजधक नहं 6.0 (ii) अ्ल अघलु निील राख (िुष्क मात्रा आधार पर) मात्रा द्वारा प्रजतित स े 0.5 अजधक नहं (iii) मद्य अ्ल ता, मात्रा द्वारा प्रजतित से अजधक नहं 0.15 (iv) कच् चे रेिे (िुष्क आधार पर), मात्रा द्वारा प्रजतित से अजधक नहं 3.0 (v) कच् चा प्रोटीन (Nx6.25), प्रजतित (िुष्क मात्रा आधार पर) मात्रा 20.0 द्वारा, स े अजधक नहं (vi) कणों का आकार * 500 माइक्रोन छलनी के मार्धयम से 100 प्रजतित छन िाए (vii) यूरीक अ्ल (जमग्रा प्रजत ककग्रा), से अजधक नहं 100 * ठट्‍पण : - पैरामीटर "कण आकार" मर्धयवती उत्पादों के जलए लागू नहं होगा िो प्रत्यक्ष उपभोग के जलए नहं ह।ैं 2.4.34. रागी का आटा-(1) रागी का आटा एलऊे साइनकोकााना एल. गरै टन के सूखे पके हुए दानों स े जमल प्रकक्रया के मार्ध यम स े प्रा्‍ त ककया िाता ह ै िो अलग स े जमलाए गए रंगों, स्ट् वादक तत्व ों, घुन, कीडों, जवरंगीकरण, अजप्रय पदाथा और नीच े बनताई गई सीमा को छोडकर अ्य सभी अिुजियों स े मुक् त होगा और कृंतक बनाल और मलमूत्र स े भी मुि होगा। (2) यह जन्न मानकों को पूरा करेगा, अथाात्:- क्र.सं. जविेषता आवश् यकता (i) नमी , भारानुसार प्रजतित से अजधक नहं 10.0 (ii) कच् चे रेिे (िुष्क आधार पर), मात्रा द्वारा प्रजतित से 4.5 अजधक नहं (iii) कच् चा प्रोटीन (Nx6.25), प्रजतित (िुष्क मात्रा 7.0 आधार पर) मात्रा द्वारा, स े अजधक नहं (iv) अ्ल अघलु निील भस्ट्म (िुष्क मात्रा आधार पर) 0.15 मात्रा द्वारा प्रजतित स े अजधक नहं (v) कणों का आकार, प्रजतित * 1 एमएम (18 मेस) की छलनी से छन िाए। (vi) यूरीक अ्ल (जमग्रा प्रजत ककग्रा), से अजधक नहं 100 * परै ामीटर मर्धयवती उत्पादों के जलए लागू नहं होगा िो प्रत्यक्ष उपभोग के जलए नहं ह।ैं "कण आकार"” (ग) जवजनयम 2.9 म,ें -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 9 (i) उप जवजनयम-2.9.20 म,ें खण् ड 1 के पश्चात, जन्न खण् डों का अ्तः स्ट्थाजपत ककया िाएगा, अथाात् : - “2.जमजश्रत मसाला पाऊडर: - (1). जमजश्रत मसाला पाऊडर से वह पाऊडर अभप्रेत ह ै जिसे मसालों को उनके अका सजहत पीसकर, साफकर एवं सुखाकर प्रा्‍ त ककया िाता ह।ै इसमें जवजभ् न प्रकार की सामग्री िैसे खाद्य स्ट्टाचा, खाद्य नमक, सूखे मेवे और सजब्ियां या उनके उत् पाद, खाद्य वनस्ट् पजत तेल या वसा या उनके उत् पाद, दाने या उनके उत् पाद अनाि और दाल ें और उनके उत् पाद, पौषक जमिासक और अ् य उपयुक् त अवयव भी हो सकते ह।ैं (2) उपरोक्त सभी अवयव इन जवजनयमों के अधीन मानकीकृत खाद्य हो या अ्य मानकीकृत खाद्य में उपयोग के जलए अनुज्ञात हो। (3) मसालों और िडीबनूठट-या िो आइ एस ओ, कोडेक्स , मसाला बनोडा और खाद्य सुरक्षा और मानक खाद्य या स्ट्वास्ट्द्यय ) पूरक, ्यूरास्ट्युठटकल, जविेष आहार उपयोग खाद्य पदाथा, जविेष जचककत्सा प्रयोिन खाद्य, कायाात्मक खाद्य पदाथा और नोवल खाद्य जवजनयम में िाजमल (ह ैका भी प्रयोग ककया िा सकता ह ै । यह बनाहरी तत्व ों, घनु रजहत, और कीटों के संक्रमण से मुक् त होगा। (4) यह जन्न मानकों को परू ा करेगा, अथाात:् - क्र.स.ं जविेषता अपेक्षाएं (क) (ख) ( ग) (i) मसाला सामग्री, र्द्व्यमान द्वारा प्रजतित 85.0 40.0 25.0 (्यूनतम) (ii) नमी, र्द्व्यमान द्वारा प्रजतित से अजधक 10.0 10.0 10.0 नहं (iii) वाष्पिील तले , (िुष्क आधार पर), 0.4 0.2 0.1 पठरमाण द्वारा प्रजतित स ेअजधक नहं (v) अ्ल अघलु निील भस्ट्म िुष्क मात्रा ) 2.0 2.0 2.0 मात्रा द्वारा प्रजतित से (आधार पर अजधक नहं (5) मसाला सामग्री का ्यूनतम प्रजतित लेबनल पर जनर्दष्टा ककया िाएगा और उप-खंड (4) ताजलका म ें ताजलका के क्रम स.ं (i) स े (iv) म े जवजनर्दष्टा मापदडं ों और उनकी सीमाओं को ्यूनतम मसाला सामग्री के अनुसार लाग ू ककया िाएगा। (6) इसके अजतठरि, चना मसाला, सांभर मसाला िैसे जवजिष्ट उत्पाद का नाम भी बनताया िा सकता ह ै और लेबनल पर 5 प्रजतित स ेअजधक नमक सामग्री घोजषत की िाएगी। ' (ii) उप-जवजनयम 2.9.31 के पश् चात, जन्न उप-जवजनयमों को अ्तः स्ट्थाजपत ककया िाएगा, अथाात:् - “2.9.32 मसाला ओजलयोरेजि्स -(1). मसाला ओजलयोरेजि्स से वाष्प िील और गरै -वाष्पिील घटक अजभप्रेत ह ैं िो इ्ह ें मसालों/ िडी बनूठटयों स े जनकासी के द्वारा प्राप्त अनुमत खाद्य श्रेणी जवलायक के साथ, अकेले या संयोिन म,ें और बनाद म ें जवलायक और वाष्पिील भाग के अलग होने के बनाद प्राप्त ककया िाएगा। (2) जवलायक के अलग होने के बनाद गैर-वाष्पिील भाग वापस वाष्पिील भाग म ेंिोड कदया िाएगा। (3) अनुमत खाद्य श्रेणी ग्रडे जवलयनों और उनके अवजिष्ट सीमाओं की सूची नीच ेदी गई ताजलका म ें जनर्दष्टा ककया गया ह:ै-10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] क्र.स.ं जवलयन सीमा (पीपीएम म,ें अजधकतम) (i) एसीटोन 30 (ii) इथाइल एसीटेट 50 (iii) n-हक्े सेन 25 (iv) आइसोप्रोजपल एल्कोहाल 30 (v) जमथाइल अल्कोहल 50 (vi) काबनान डाइआक्साइड िीएमपी (vii) पानी िीएमपी (viii) डायइथाइल इथर 2 (ix) एजथल अल्कोहल िीएमपी (x) बनूटन -1-ओएल 2 (xi) बनूटन -2-ओएल 2 (xii) प्रोपेन -1-ओएल 1 (xiii) जमथाइल टेरटब्यूटाईल ईथर- 2 (4) मसाला ओजलयोरेजसन नीचे दी गई ताजल का म ें यथा जवर्नाकदष्ट आवश् यकताओं को पूरा करेगा: वाष्पिील तले सामग्री (एमओएल / मसाला मसालािडी बनूटी का वानस्ट्पजतक / क्र स.ं सकक्रय घटक 100 ग्रा। ओलरे ेजसन ओजलयोरेजसन नाम म ें वीओसी) (स े कम नहं) थाइमॉल (i) अिवाईन रेकयास्ट्पेमुाम ए्मी एल.. 1.5 इयूगनोल (ii) गंधर्द्व्य पाईमनतडीओका (एल.) मेर ा . 20.0 सौंफ एनेथोल और (iii) जपमपाइनल्लाजनसुम एल. फेनचोन 9.0 तुलसी ई कैरोपीलीन-बनीटा- (iv) ओजसमुमबनजसजलकुम एल . (बनीसीपी) 4.0 कैपसेजसन कज्‍सकुम फ्रूट्सके्स एल .या (v) जमचा1 या केज्‍सकुम - कज्‍सकुम एन्नुम एल. कावोन, कैरवोल और (vi) काला िीरा करामकावी एल. हाइड्रोकाव्हना 10.0 1,8-जसनेलाइनऔर (vii) इलायची (छोटी) इलेटटाठरयाकदोमुम मेंटन αटेरीकफनाईल- 10.0 एसीटेट डीजलमोनेन और - (viii) सेलेरी एजपयमग्रवेऔलेंस एल . सेडानोजलड्स 7.0 जसनामोमुमिेयलाजनकम (ix) दालचीनी की छाल जसनेमल डी हाईडेड 2.0 सैज््गीयोमरोमटीकुम (एल) मेरा (x) ईयूिीनोल 12.0 लौंग और पैरी[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 11 (xi) धजनया कोरीअनड्रमसटाईवुम एल . जलनाललू 1.0 (xii) िीरा क्युजमनुमसाईंमीनुम एल . क्य जू मनलजडहाइड 10.0 एनेथुमग्रवेओलेंस एल. या अजपयोले और (xiii) सोयो बनीि 10.0 एनेथुमसोवारोक्स्ट्बन एक्स फ्लेलिमंग जडजलजपयोल े (xiv) सौंफ फ़ोएइजनकुलमवुल्गारे जमल. एनीथोल 3.0 (xv) अदरक लििंगीबनरओजफ्फसनालाई रोस्ट्क. जि् िरेाल 10.0 1,8-जसनेलाइन, एजलनल, α- (xvi) लॉरेल लीफ / बने लीफ लौरोसनोजबनजलस एल . टेरजपजनल एसीटेट 5.0 और जमथाइल यूिेनॉल (xvii) िाजवत्र जमठरस्ट्टीकाफ्राग्रंस हौत . सजबननें और जपनेनेस 10.0 (xviii) मािोरम मीिा मिोराएनाहोटेंजसस मोईंच . जपनेस, ईथरल तेल 8.0 (xix) िायफल जमठरस्ट्टीकाफ्राग्रंस हौत . सजबननें और जपनेनेस 10.0 कारवाकोल, जथमोल, (xx) अिवायन की पत्ती ओठरगानुमवल्गरी एल . यूिेनॉल, 20.0 रोज़जमरेजनकैड (xxi) लाल जिमला जमचा 2 कपजसकुम एंनुम एल. केपेसेजसन - जमठरजस्ट्टककन और (xxii) अिमोद पत्ता पेरोसेलेजनमकक्रस्ट्पम जमल. 2.0 एजपयोल जमठरजस्ट्टककन और (xxiii) अिमोद बनीि पेरोसेलेजनमकक्रस्ट्पम जमल. 2.0 एजपयोल रोस्ट्माठरनुसओजफ्फजसनाजलस कानोजसक एजसड (xxiv) रोिमैरी 2.0 एल . और कानोसोल (xxv) चक्र फूल इजल्लकुइमवेरुम हुक. एनीथोल 9.0 (xxvi) अिवायन के फूल थाइमस वुलगरीस एल. थाईमोल 5.0 पाईपराईन (xxvii) काली जमचा पाइपर जनग्रुम एल. 10.0 करक्य जू मनोइड की मात्रा, र्द्व्यमान स े प्रजतित, िुष्क आधार पर (xxviii) हल्दी कुरकुमा लोंगा एल. 3.5 -(्यूनतम) - 1 रंग की मात्रा :(गया ह ैनेस्ट्सेरजलमेठटक इकाइयों के रूप म ेंव्यि ककया) 4000 – 20,000 1 स्ट्कोजवल गम ाईकाई, जन्न तम: 240000 2एएसटीए रंग ईकाई में रंग की मात्रा (सीय)ू :250 -500012 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 2.9.33 तेिपात -(1)तेिपात से नीस और एबनेमोफ़ पठरवार के लोरअसीजसनेमोमु्टामाला ,, पेड के सूखे पत् तों स े अजभप्रेत ह।ै इसमें जविेष गंध होती और साफ और दगु ा् ध, खराबन स्ट् वाद, कीटों, कीटों के संक्रमण, कृतंकों के संदषू ण एवं नीचे दी गई आवश् यक सीमा के अलावा अ् य अिु्कदयृ ों से मुक्त होगा। (2)यह तेिपात के अलावा अ् य पेडों की पत् तीयों की जमलावट से भी मुक् त होगा। (3) यह जन्न आवश् यकताओें को पूरा करेगा,अथाात -: क्र स.ं जविेषताएं आवश् यकताएं (i) आर्द्ता ा, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 10.0 (ii) बनाहरी तत्व , मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 1.0 (iii) सूखी जवरंजगत पत् तीया,ं मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 10.0 (iv) कटी हुई एव ं टूटी हुई पत्तीयां, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर 20.0 (अजधकतम) (v) कीटों एवं रोगाणुयुक्त पजत्तयां, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर 10.0 (अजधकतम) (vi) टहजनयां एवं पत् ती के डंिल, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर 5.0 (अजधकतम) (vii) वाष्पिील तले सामग्री, (जमली/100ग्रा) िुष्क आधार पर (जन्न तम) 0.5 (viii) यूठरक एजसड, जमग्रा/ककग्रा, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 100.0 स्ट्पष्टीकरण :- इस उपजवजनयम के प्रयोिन के जलए-,- (क) बनाहरी तत्व ों से पत् थर, धूल, अ् य प्रकार की गंदगी, और वे सभी िजै वक और वानस्ट्प जतक तत्व ों अजभप्रेत ह ैिो कक तेिपात मूल के नहं ह ैं। (ख) सूखी एवं जवरंजगत पत् तीयों से उन पत् तीयों से ह ै जिनका रंग खराबन ह ै या पूरी तरह से जवकजसत नहं हो पाई ह ैं िो कक भौजतक रुप से गुणवत् ता को प्रभाजवत करती ह,ैं सखू ी पत् तीयों में छोटी एंव मुलायम पत् तीयां िाजमल नहं ह,ै अजभप्रते ह।ै (ग) कीट युक् त और रोगग्रस्ट् त पत् तीयां वे होती ह ैं जिनके कुछ भाग को या पूरा कीटों के द्वारा खा जलया गया हो या रोगग्रस्ट्त कर कदया गया हो। (घ) टहजनयां एवं पत् तीयों के डंिल का अथा छोटी टहजनयां एवं िाखाएं एवं डंिल से ह ै िो कक तिे पात की पत् तीयों के साथ िडु े होत े ह।ैं 2.9.34 अनासफल -(1). अनासफल से इजलअसेइ पठरवार के इजलकुमवेरुम हुक पडे के सूखे पके हुए फल से ह ै जिसमे म ें एक नाव के आकार का रोम होता ह ैिो एक केंर्द्ीय डंिल के आसपास होता ह,ै अजभप्रेत ह।ै (2)चक्रफूल का रंग भूरा लाल या लाल भूरा होता ह।ै इसकी एक जविेष गधं होती ह ै और इसका स्ट् वाद मीिा, सुगज्धत, और अनास िैसा स्ट्वाद होता-ह।ै (3)यह िीजवत अथवा मृत कीटों, घुनों, कीटों के टुकडे, और खुली आंखों से देखन े पर कृतंकों के संदषू ण से मुक् त होगा। (4) यह जन्न आवश् यकताओं को पूरा करेगा, अथाात -: क्र स.ं जविेषताएं अपेक्षाए (i) बनाहरी तत्व , मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 1.0 (ii) डंिल, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 3.0[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 13 (iii) टूटे एवं असमा् य फल, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 25.0 (iv) आर्द्ता ा, मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम) 10.0 (v) अ्ल ीय अघलु निील भस्ट्म , मात्रा द्वारा प्रजतित, िुष्क आधार पर (अजधकतम 1.0 (vi) वाष्पिील तले सामग्री, (जमली/100ग्रा) िुष्क आधार पर (जन्न तम) 8.0 स्ट्पष्टीकरण :- इस उपजवजनयम के प्रयोिन के जलए-,- (क) बनाहरी तत्व ों से व े सभी तत्व अजभप्रेत ह ै िो कक चक्रफूल के फल स े संबनंजधत नहं ह ै और वे सभी बनाहरी तत्व िो कक िीवों, वानस्ट् पजतक तत्व ों या खजनि तत्व मलू के ह ैं। (ख) टूटे हुए फल वे होत े ह ैंजिनम ेंफजलयों की संख या पााँच से कम ह।ै (ग) असामा् य या अजवकजसत फल वे होते ह ैंजिनम ें तीन या अजधक अजवकजसत फजलयां होती ह।ैं (घ) जवजनयम 3.3 म,ें उप-जवजनयम 3.3.5 म,ें प्रारज्भक पैरा के जलए, जन्न जलजखत पैरा को प्रजतस्ट्थाजपत ककया िाएगा, अथाात,-"फाईटो या स्ट् टेनोल एस्ट् टरों को जन्न उत् पाद म ें िाजमल ककया िा सकता ह ै ताकक उपयोगकताा प्रजतकदन 3 ग्राम या तीन भागों वाल े प्रत्येक 1 ग्राम के जहस्ट्से के उपयोग के मार्धयम स े आसानी स े अपनी खपत को प्रजतबनंजधत कर सकें। इस जवषय को खाद्य सुरक्षा और मानक (पकै ेलििंग और लेबनलिलगं ) जवजनयम, 2011 की जवजनयमन 2.4.5 के उप-जवजनयमन 48 के तहत ताजलका घोषणा के अधीन िोडा िा सकेगा:-" अरुण लिसंघल, मुखय कायाकारी अजधकारी [जवज्ञापन-III/4/असा./171/2020-21] ठट्‍प ण.- मुखय जवजनयम भारत के रािपत्र, असाधारण भाग 3, खंड 4 म ें अजधसूचना स.ं फाइल स.ं 2-15015/30/2010, कदनांक 1 अगस्ट्त , 2011 द्वारा प्रकाजित की गई थी और तत्पश्चात जन्न जलजखत अजधसूचनाओं संखयको द्वारा संिोजधत ककय े गए थ;े - 1) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 िून, 2013; 2) फा.सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 िून, 2013; 3) फा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 िुलाई, 2013; 4) फा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 कदसंबनर, 2014; 5) फा.सं. 1-83एफ/एससीआई॰पीएएन–अजध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015; 6) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अगस्ट्त, 2015; 7) फा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नव्बनर, 2015; 8) फा.सं.पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नव्बनर, 2015; 9) फा.सं.पी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव्बनर, 2015; 10) फा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव्बनर, 2015; 11) फा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 नव्बनर, 2015; 12) फा.सं.1-10(1)/स्ट्टैण्डड्सा/एसपी(कफिएंडकफिठरिप्रोडक्ट्स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 िनवरी, 2016; 13) स.ं 3-16/जवजनर्दष्टा 1 खाद्य/अजधसूचना (खाद्यसहयोज्य/)/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016; 14) फा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 िून, 2016; 15) फा. सं. 3-14 एफ़/ अजधसूचना (्यूराजस्ट्टकल्स)/एफ़एसएसएआई– 2013, तारीख 13 िुलाई, 2016; 16) फा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मध,ु मधुकारक)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 िुलाई, 2016;14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 17) फा.सं.1-120(2)/मानक/ककरजणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अगस्ट्त, 2016; 18) एफ़. सं. /11/09/रेग./हामोनाइिेिन/2017, तारीख 5 जसतंबनर, 2016; 19) फा.सं. मानक/सीपीएलक्यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 जसतंबनर, 2016; 20) फा.सं.11/12/जवजन./प्रोप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अिूबनर, 2016; 21) एफसं. 1-110(2)/एसपी (िैजवकखतरे)/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अिूबनर, 2016; 22) फा. सं. मानक/एसपी(िलएवंपेय)/अजध.(2)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अिूबनर, 2016; 23) फा. सं. 1-11(1)/मानक/एसपी (िलऔरसुपेय) एफएसएसएआई-2015, तारीख 15 नवंबनर, 2016; 24) एफ.सं. पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 कदसंबनर, 2016; 25) फा. सं. पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एफएसएसएआई, तारीख 29 कदसंबनर, 2016; 26) फा. सं. मानक/ओ.एंडएफ./अजधसूचना(1)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 31 िनवरी, 2017; 27) फा.सं. 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई, तारीख 13 फरवरी, 2017; 28) फा. सं. 1-10(7)/स्ट्टैंडड्सा/एसपी(मत्स्ट्यऔरमत्स्ट्यउत्पाद) एफ़एसएसएआई-2013, तारीख 13 फरवरी, 2017; 29) फाइलसं. मनाक/एससीएसएसएंडएच/अजधसूचना(02)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 15 मई, 2017; 30) फाइलसं. स्ट्टैंडड्सा/03/अजधसूचना(एलएस)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 िून, 2017; 31) एफ.सं.1/योिक/मानक/14.2.अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 31 िुलाई, 2017; 32) एफ. सं. मानक/एफ़एवंवीपी/अजधसूचना(01)/एफएसएसएआई-2016 तारीख 2 अगस्ट्त, 2017 33) फाइलसं. 1-94(1)/एफ़एसएसएआई/एसपी (लेबनलिलंग)/2014, तारीख 11 जसतंबनर, 2017; 34) फा.सं. मानक/एम. एंडएम. पी. आई. पी. (1)/एस. पी./ एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जसतंबनर, 2017; 35) फा. सं मानक/एसपी (पानीएवंपेय)/अजध. (1)/एफ़एसएसएआई/2016, तारीख 15 जसतंबनर, 2017; 36) फा.सं. 1-10(8)/मानक/एसपी(मछ्लीऔरमछ्लीउत्पाद)/एफएसएसएआई.-2013, तारीख 15 जसतंबनर, 2017; 37) एफ. सं. 2/मानक/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍफ़एसएसऐआई-2016, तारीख 18 जसतंबनर, 2017; 38) एफ. सं. ए-1(1) मानक/एमएमपी/2012, तारीख 12 अक्टूबनर, 2017; 39) एफ. सं. मानक/ओएवंएफ/अजधसूचना/एफएसएसआई-2016,12 अक्टूबनर, 2017; 40) एफ. सं. 2/स्ट्टैंडस/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍफ़एसएसएआई-2016(भाग) , तारीख 24 अक्टूबनर, 2017; 41) फा.सं.ए-1/मानक/एगमाक/2012-एफ.एस.एस.ए.आई.(भाग-1), तारीख 17 नवंबनर, 2017; 42) एफ 1/योिक/मानक/बनीआईएसअजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 17 नवंबनर, 2017; 43) एफ.सं.मानक/ओएवंएफ/अजधसूचना(5)/एफएसएसएआई-2017, 2016 तारीख 20 फरवरी,2018; 44) एफ.सं. स्ट्टैंडडा/01-एस पी( फोटीफाईड और एनठरच्ड फ़ूड)-रेग/ऍफ़ एस एस ए आई-2017, तारीख 13 माचा, 2018; 45) स.1/जििुपोिण/मानक/अजधसूचना/भा.खा.सु.मााँ.प्रा/2016तारीख 13 माचा, 2018; 46) एफ. सं. 1-110 (3)/ एसपी (िैजवक खतरे)/ एफएसएसएआई/ 2010, तारीख 21 माचा, 2018; 47) एफ. सं. स्ट् टैंडड्सा/एससीएसएस एंड एच /अजधसूचना (03)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 10 अप्रैल, 2018; 48) स. /स्ट्टैंडस/सीपीएल एंड सी पी/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, तारीख 4 मई, 2018; 49) फाइल सं. मानक/एसपी (एससीएसएसएच)/आइस/लोलीस अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 20 िुलाई , 2018; 50) फा. सं. मानक/एसपी(िल और सुपेय) अजधसूचना(3)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 20 िुलाई, 2018; 51) मानक/सीपीएलऔरसीपी/प्रारूप अजधसूचना/भाखासुमाप्रा-2017, तारीख 31 िुलाई, 2018;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 15 52) फाइल सं. 1/अजतठरि खाद्य सहयोज्य /स्ट्टैंडड्सा/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, तारीख 8 नवंबनर, 2018; 53) फा. सं. मानक/03/अजधसूचना (सीएफओआई तथा वाईसी)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 16 नवंबनर, 2018; 54) फा. नं. मानक/ओ एण्ड एफ/अजधसूचना(7)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 नवंबनर, 2018; 55) फा. सं. मानक/एम एंड एमपी/अजधसूचना(02)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 19नवंबनर, 2018; 56) फा. सं. मानक/एफ़&वीपी/अजधसचू ना(04)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 19 नवंबनर, 2018; 57) फा. सं.1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/नोठटकफकेिंस/2010-एफ.एस.एस.ए.आई,तारीख26 नव्बनर, 2018; 58) फा. सं. 02-01/ ईएनएफ़-1 (1)/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 29 िनवरी, 2019; 59) फ़ा.सं. एसटीडीएस/एफ़ एंड वीपी/अजधसूचना(07)/एफ़एसएसएआई-2018, तारीख 5 िुलाई, 2019; 60) फा. सं. मानक/ओ एव ंएफ/ अजधसूचना (10)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 5 िुलाई, 2019; 61) फा. सं. स्ट् टैंडड्सा/एसपी(िल और पेय)/अजधसूचना(5)एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 30 अक्टूबनर 2019; 62) फ़ा. सं. एमएंडएमपी/ जवजवध मानक/अजधसूचना(03)/एफ़एसएसएआई-2018, तारीख 28 नवंबनर, 2019; 63) फा. सं. 1-110/एसपी(िैजवक खतरे)/संिोधन-1/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 23 िून, 2020; और 64) फा. सं. स्ट् टैंडड्सा/सीपीएलएंडसीपी/अजधसूचना/01/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 9 िुलाई, 2020 । FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA NOTIFICATION New Delhi, the 9th July, 2020. No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2017.— Whereas the draft of certain regulations, namely, the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2018, was published vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India number No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2017, dated the 31st July, 2018, in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, section 4 as required under sub- section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), inviting objections and suggestions from persons likely to be affected thereby, within a period of thirty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing the said notification were made available to the public; And whereas the copies of the said official Gazette were made available to the public on the 17th August, 2018; And whereas the objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India; Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub- section (2) of section 92 read with section 16 of the said Act, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, namely: - 1. (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Third Amendment Regulations, 2020. (2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette and Food Business Operator shall comply with all the provisions of these regulations by 1st July, 2021. 2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011,- (a) in regulation 2.3, - (i) in sub regulation 2.3.47, after clause 5, the following shall be inserted, namely:- ‘6. ALMOND KERNELS.- (1) Almond kernels means the product obtained from mature seeds of PrunusamygdalusBatsch, syn. Prunusdulcis(Mill.) D.A. Webb, from which the shell (ligneous endocarp) has been removed. (2) The product shall be sound, whole, clean, sufficiently dried and free from living or dead insects, rancidity, visible foreign matter, visible moulds and rodent contamination.16 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (3) The product shall be uniform in colour with characteristic flavor of nuts, free from off odour and evidence of fermentation. (4) The product shall also be free from added colouring and flavouring matter. (5) It shall conform to the following requirements, namely:- S. no. Characteristics Requirements (i) Moisture (m/m), per cent Not more than 6.0 (ii) Inshell almonds, shell or skin fragments, (m/m), per Not more than 0.25 cent (iii) Rancid, rotten and damaged by insects or other pests Not more than 1.0 (m/m), per cent Total tolerance (iv) Gummy and brown spot (m/m), per cent Not more than 2.0 Not more than 10.0 (v) Blemishes and discoloration(m/m), per cent Not more than 4.0 (vi) Shrunken or shrivelled and not sufficiently developed Not more than 4.0 kernels(m/m), per cent (vii) Split, broken and halves (m/m), per cent Not more than 5.0 (viii) Chipped and scratched (m/m), per cent Not more than 10.0 (ix) Doubles or twins (m/m), per cent Not more than 10.0 (x) Acid insoluble ash , per cent Not more than 0.1 (xi) Oil content (m/m), per cent Not less than 45.0 (xii) Acidity of extracted oil, expressed as oleic acid , per Not more than 1.25 cent Explanation:- For the purposes of this clause,- (a) “double or twin” means almond kernel of characteristic shape, with one side flat or concave, as a consequence of the development of two kernels in the same shell; (b) “clean” means free from visible adhering dirt or other foreign material; (c) “sufficiently developed”means almond kernel of normal shape, without aborted or dried out portions; shrunken and shrivelled kernels are not sufficiently developed; (d) “shrunken or shrivelled” means almond kernel which is extremely flat and wrinkled, or almond kernel with desiccated, dried out or tough portions when the affected portion represents more than one quarter of the kernel; (e) “chipped kernel” means mechanically damaged almond kernel from which less than one quarter of the kernel is missing; it is not considered as a defect the loss, in aggregate, of less than the equivalent of a circle of 3 mm in diameter; (f) “scratched kernel” means superficially mechanically damaged almond kernel with absence of part of the skin, affecting or not the endosperm; it is not considered as a defect lacks of skin or scratched areas of less, in aggregate, than the equivalent of a circle of 3 mm in diameter; (g) “half” means longitudinally split almond kernel from which the two halves (cotyledons) are separated; (h) “split or broken kernel” means mechanically damaged almond kernel from which more than one quarter of the kernel is missing; (i) “piece” means small fragment of almond kernel which pass through a 10 mm round meshed sieve; (j) “mould” means mould filaments visible to the naked eye, either inside or outside of the almond kernel;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 17 (k) “ rancidity” means oxidation of lipids or free fatty acid production giving a characteristic disagreeable flavour; an oily appearance of the flesh does not necessarily indicate a rancid condition; (l) “rotten” means significant decomposition or decay caused by the action of micro-organisms or other biological processes, normally accompanied by changes in texture and/or colour; (m) “insect or pest damage” means visible damage or contamination caused by insects, mites, rodents or other animal pests, including the presence of dead insects, insect debris or excreta; (n) “living pests” means presence of living pests (insects, mites or others) at any stage of development (adult, nymph, larva, egg, etc.); (o) “gummy” means resinous appearing substance, affecting or not the endosperm, covering in aggregate an area more than the equivalent of a circle of 6 mm in diameter; (p) “brown spot” means slightly depressed brown spots on the almond kernel, affecting or not the endosperm, either single or multiple, caused by the sting of insects as the box elder bug (LeptocoristrivittatusSay), covering in aggregate an area more than the equivalent of a circle of 3 mm in diameter; and blemish and discoloration apparent and spread stains, other than gum and brown spot, or severe dark or black discoloration contrasting with the natural colour of the kernel skin, affecting in aggregate more than one quarter of the surface of the almond kernel; it is not considered as a defect the normal colour variations between the kernels of one lot. (q) “abnormal external moisture” means presence of water, moisture or condensation directly on the surface of the product; (r) “foreign smell or taste” means any odour or taste that is not characteristic of the product; (s) “foreign matter” means any visible or apparent matter or material, including dust, not usually associated with the product, except mineral impurities.’; (ii) after sub regulation 2.3.62, the following shall be inserted, namely:- ‘2.3.63. COCONUT MILK POWDER . - (1) “Coconut milk powder” means dehydrated or spray dried product obtained by removal of water from the coconut milk obtained from fresh, wholesome kernels of the fruits of coconut palm (CocosnuciferaL.), maltodextrin and sodium caseinate may be added to the product. (2) It shall have flavour and odour characteristic of the products and shall be smooth and free flowing in texture and creamish to white or off white in colour. (3) The product shall be free from added colouring or flavouring matter. (4) The product shall conform to the following requirements, namely:- Sl.No. Characteristics Requirements (i) Moisture, (m/m), per cent Not more than 2.5 (ii) Fat, on dry basis(m/m), per cent Not less than 60.0 (iii) FFA (of extracted fat as lauric acid) ,(m/m), per cent Not more than 0.2 (iv) Bulk Density g/ml 0.3-0.45’; (b) in regulation 2.4,- (i) in sub-regulation 2.4.6,- (A) clause 5 relating to “RICE” shall be omitted; (B) after clause 23 the following shall be inserted, namely:- ‘24. Rice.- (1) Rice shall be whole and broken kernels obtained from the species Oryza sativa L and shall be of the following types, namely:- 1. Brown Rice (De- Husked) is obtained from paddy by removing husk and the process of de -husking and handling may result in some loss of bran; 2. Milled Rice is obtained by milling or polishing of dehusked rice of paddy and also removal of all or part of the bran and germ by polishing; 3. Parboiled brown (De- Husked) rice (Brown rice of parboiled paddy) is obtained by removing husk of parboiled paddy;18 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 4. Milled Parboiled rice is obtained from de- husked parboiled paddy and removal of all or part of the bran and germ by polishing. (2) They shall conform to the following standards for rice, namely:- S.No. Requirements Limits Brown Rice Milled Rice Parboiled brown (De- Milled (De- Husked) Husked) Rice(Brown Parboiled rice of parboiled paddy) Rice (i) Moisture per cent by mass, (Not 15.5 15.5 15.5 15.5 more than) (ii) (a) organic extraneous matter (per cent by mass) 0.8 1.5 0.8 1.5 (b)Inorganic extraneous matter[out of this impurities of animal origin(including dead 0.2 0.2 0.2 0.2 insects)shall not be more than 0.1 per cent] (per cent by mass) (iii) Weevilled kernels(per cent by 5 5 5 5 count), not more than Defective Kernels (iv) Heat – Damaged Kernels (per cent m/m) , not more than 6 5 10 8 (v) (a)Damaged Kernels (per cent m/m) , not more than (b)Kernels with Pin point (per - 4.0 - 4.0 cent m/m) , not more than (vi) Immature Kernels(per cent 12.0 0.5 12.0 0.5 m/m) , not more than (vii) Chalky Kernels(per cent m/m) , not more than 11.0 5.0 Nil 0.1 (viii) Uric acid (mg per kg), 100 100 100 100 maximum Explanation. - For the purposes of this clause,- (a) “Heat-Damaged” means kernels, whole or broken, that have changed their normal colour as a result of heating; (b) “Damaged Kernels” means kernels, whole or broken, showing obvious deterioration due to moisture, pests, diseases, or other causes, but excluding heat-damaged kernels; (c) “Immature Kernels” are unripe or undeveloped whole or broken kernels; (d) “Chalky Kernels” means whole or broken kernels except for glutinous rice, of which at least three quarters of the surface has an opaque and floury appearance; (e) “Kernels with Pinpoint” are kernels or pieces of kernels having minute black spot of pin point size. 25. Chia Seeds-(1) Chia seeds (Salvia hispanica L) are obtained from the plant of mint family (Labiatae). (2) It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Requirements Limits (i) Moisture( per cent m/m), not more than 11.5 (ii) Extraneous matters Not more than 1 per cent. by mass of which not (Extraneous matter) more than 0.25 per cent. by mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. by mass shall be impurities of animal origin[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 19 (iii) Other edible grains per cent by mass(Not 0.5 more than) (iv) Damaged grains per cent by mass (Not more 3.0 than) (v) 1000 grain mass (gm), Range 1.2 -1.6 (vi) Acidity of extracted fat (mg KOH/gm), not 2.0 more than (vii) Uric acid (mg per kg), maximum 100 .’; (ii) after sub-regulation 2.4.30, the following sub-regulations shall be inserted, namely:- ‘2.4.31. Cassava orTapioca product (Gari) .- (1) Cassava orTapioca product (Gari) is the finished product obtained by artisanal or industrial processing of cassava tubers (Manihot esculenta Crantz). (2) The processing consists of peeling, washing and grating of the tubers, followed by fermentation, pressing, fragmentation, granulation, drying if necessary, sifting and suitable heat treatment. (3) The product is presented as flour of variable granule size and shall be free from abnormal flavours, odours, and living insects. (4) It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Requirements Limits (i) Moisture, per cent. by mass (Not more than) 12.0 (ii) Extraneous matter Not more than 1 per cent. by mass of which not (Extraneous matter) more than 0.25 per cent. by mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. by mass shall be impurities of animal origin (iii) TOTAL ACIDITY, per cent. determined as lactic acid 0.6 – 1.0 (Range) (iv) Crude fiber per cent. (Not more than) 2.0 (v) Total Ash, per cent. (Not more than) 2.75 (vi) Acid insoluble ash in dilute HCl (per cent. on dry 0.5 mass basis), not more than (vii) Extra-fine Cassava or Tapioca product (Gari) minimum 100 per cent. by mass shall pass through a 0.50 mm sieve and minimum 40per cent. by mass shall pass through a 0.25 mm sieve (viii) Fine Cassava or Tapioca product (Gari) minimum 100per cent. by mass shall pass through a 1 mm sieve and maximum 40per cent. by mass shall pass through a 0.5 mm sieve (ix) Medium Cassava or Tapioca product (Gari) minimum 100per cent. by mass shall pass through a 1.25 mm sieve and maximum 40per cent. by mass shall pass through 1.00 mm sieve (x) Coarse Cassava or Tapioca product (Gari) minimum 100per cent. by mass shall pass through a 2 mm sieve and maximum 40per cent. by mass shall pass through a 1.25 mm sieve 2.4.32. Edible Cassava or Tapioca Flour-(1) Edible cassava or Tapioca (Manihot esculenta Crantz) flour is the product prepared from dried cassava chips or paste by a pounding, grinding or milling process, followed by sifting to separate the fibre from the flour. (2) In case of edible cassava or tapioca flour prepared from bitter cassava (Manihot utilissima Pohl), detoxification is carried out by soaking the tubers in water for a few days, before they undergo drying in the form of whole, pounded tuber (paste) or in small pieces.20 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (3) It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Requirements Limits (i) Moisture, per cent. by mass (Not more than) 13.0 (ii) Crude fiber, per cent. (Not more than) 2.0 (iii) Total Ash, per cent(Not more than) 3.0 (iv) Acid insoluble ash in dilute HCL (per cent. on dry weight 0.5 basis), not more than (v) PARTICLE SIZE Fine flour minimum 90 per cent. shall pass through a 0.60 mm sieve Coarse flour minimum 90 per cent. shall pass through a 1.20 mm sieve 2.4.33. Roasted Bengal Gram Flour ( Chana Sattu)-(1)Sattu shall be obtained from clean, washed, dried and sound grains of gram (Cicer arietinum) after grinding of roasted form. (2) It shall be of uniform color, having characteristic taste, smell and flavour associated with the product and shall be free from insect infestation, live and dead insects, insect fragments, mould or mites, and larvae; free from rodent hair and excreta; fermented and musty odour, or any objectionable odour. (3) It shall also be free from extraneous matter or any other adulterant and fungal contamination. (4) It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Requirements Limits (i) Moisture, per cent. by mass, not more than 8.0 (ii) Acid insoluble ash (dry basis), per cent. by mass, not more than 0.5 (iii) Alcoholic acidity, per cent. by mass, not more than 0.15 (iv) Crude fibre(on dry basis), per cent. by mass, not more than 3.0 (v) Crude protein (Nx6.25), per cent. by mass(on dry basis), not less than 20.0 (vi) Particle size* 100 per cent. pass through 35 mesh sieve. (vii) Uric acid (mg per kg), not more than 100 * Note: - The parameter “Particle size” shall not be applicable for intermediate products which are not meant for direct consumption. 2.4.34. Ragi Flour.-(1)Ragi flour is the product obtained from dried mature grains of Eleusinecoracana L. Gaertn. through a process of milling, which shall be free from added colouring matter, flavouring substances, moulds, weevils, obnoxious substances, discolouration, and all other impurities except to the extent indicated below and shall also be free from rodent hair and excreta. (2) It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Requirements Limits (i) Moisture, per cent. by mass, not more than 10.0 (ii) Crude fiber, per cent. by dry mass basis, not more 4.5 than (iii) Crude protein, per cent. on dry mass basis 7.0 (NX6.25), not less than (iv) Acid insoluble ash, per cent. on dry mass basis, not 0.15 more than (v) Particle Size, per cent. Shall pass through a 1mm sieve (18 mesh) (vi) Uric acid (mg per kg), maximum 100  The parameter “Particle size” shall not be applicable for intermediate products which are not meant for direct consumption.’;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 21 (c) in regulation 2.9. - (i) in sub-regulation 2.9.20, after clause 1, the following clause shall be inserted, namely: - ‘2.MIXED MASALA POWDER.- (1) “Mixed masala powder” means the powder obtained from grinding clean and dried spices and herbs, including their extracts, which may contain ingredients such as edible starches, edible salt, dried fruits and vegetables or their products, edible vegetable oil and fats or their products, nuts and their products, cereals and pulses or their products, nutritive sweeteners or other ingredients suitable to the product. (2) All the above ingredients shall either be standardised or permitted for use in the preparation of other standardised food under these regulations. (3) The spices and herbs covered under ISO, Codex, Spices Board and Food Safety and Standards (Food or Health Supplements, Nutraceuticals, Foods for Special Dietary Uses, Foods for Special Medical Purpose, Functional Foods and Novel Food) Regulations, 2016 may also be used, which shall be free from extraneous matter, mould growth, and insect infestation. (4) It shall meet the following requirements, namely:- Sr. No. Characteristic Requirement (A) (B) (C) (i) Spice Content, per cent. by mass 85.0 40.0 25.0 (Minimum) (ii) Moisture, per cent. by mass(Maximum) 12.0 12.0 12.0 (iii) Volatile oil, per cent. volume by 0.4 0.2 0.1 mass(on dry basis) (Minimum) (iv) Acid Insoluble Ash per cent by mass 2.0 2.0 2.0 (on dry basis) (Maximum) (5) The minimum percentage of “Spice Content”shall be mentioned on the label and the parameters and their limits specified against serial number (ii) to (iv) of the table in sub-clause (4) shalll be applicable as per the minimum spice content specified therein. (6) In addition, the name of the specific product such as chana masala, sambar Masala may also be mentioned and the salt content above 5 per cent shall be declared on the label.’; (ii) after sub-regulation 2.9.31, the following sub-regulation shall be inserted, namely:- ‘2.9.32 SPICE OLEORESINS.- (1) “Spice Oleoresins” means the volatile and non-volatile constituents of spices or herbs, which shall be obtained by extraction of the spice or herb with permitted food grade solvents, either singly or in combination, followed by separation of solvents and volatile portion. (2) The non-volatile portion after separation of the solvent shall be added back to the volatile portion. (3) The list of permitted food grade solvents and their residual limits are specified in the Table given below: Sr. No. Solvent Limit (Maximum, in ppm) (i) Acetone 30 (ii) Ethyl acetate 50 (iii) n-Hexane 2522 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (iv) Isopropyl alcohol 30 (v) Methyl alcohol 50 (vi) Carbon dioxide GMP (vii) Water GMP (viii) Diethyl ether 2 (ix) Ethyl alcohol GMP (x) Butan-1-ol (Butyl alcohol) 2 (xi) Butan-2-ol 2 (xii) Propan-1-ol (Propyl alcohol) 1 (xiii) Methyl tert-butyl ether 2 (4) Spice Oleoresin shall meet the requirements as specified in the Table given below: Volatile Oil Content Botanical name of spice or (VOC in ml/100g of Sr. No. Spice Oleoresin herb Active component oleoresin) (Not less than) Ajowan (Bishop’s (i) Trachyspermum ammi L. Thymol 1.5 weed) (ii) Allspice Pimentadioica (L) Merr. Eugenol 20.0 Anisoon Anethole and (iii) PimpinellaanisumL. 9.0 (Aniseed) fenchone Sweet Basil E-Beta- (iv) OcimumbasilicumL. 4.0 (Niazbo) CaryoPhyllene (BCP) Lal Mirchi1 Capsicum frutescens L. or (v) (Chilli) or Capsaicin - Capsicum annum L. Capsicum Siahjira Carvone, Carveol and (vi) CarumcarviL. 10.0 (Caraway) Hydrocarvone ChhotiElaichi 1,8-cineole and α- 10.0 (vii) (Cardamom ElettariacardamomumMaton Small) terpinyl acetate d- limonene and (viii) Ajmoda (Celery) Apiumgraveolens L. 7.0 sedanolides Dalchini (ix) Cinnamomumzeylanicum Cinnamaldehyde 2.0 (Cinnamon Bark) Syzygiumaromaticum (L) Merr. (x) Laung (Clove) Eugenol 12.0 & Perry Dhania (xi) Coriandrumsativum L. Linalool 1.0 (Coriander) SafedZeera (xii) Cuminumcyminum L. Cuminaldehyde 10.0 (Cumin)[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 23 Shatpushp, Sowa Anethumgraveolens L. or (xiii) Apiole and dillapiole 10.0 (Dillseed) AnethumsowaRoxb. ex Fleming (xiv) Saunf (Fennel) FoeniculumvulgareMill. Anethole 3.0 (xv) Adrak (Ginger) ZingiberofficinaleRosc. Gingerol 10.0 1,8-cineole, linalool, Habbulgar (Laurel (xvi) LaurusnobilisL. α-terpinyl acetate and 5.0 Leaf / Bay Leaf) methyl eugenol (xvii) Jaipatri (Mace) MyristicafragransHoutt. Sabinene and Pinenes 10.0 (xviii) Marjoram Sweet MarjoranahortensisMoench. Pinenes, Ethereal oil 8.0 (xix) Jaiphal (Nutmeg) MyristicafragransHoutt. Sabinene and Pinenes 10.0 Marua-Jangli/ Carvacrol, Thymol, (xx) Marubak OriganumvulgareL. Eugenol, 20.0 (Oregano) Rosmarinicacid (xxi) Paprika2 Capsicum annuum L. Capsaicin - Myristicin and (xxii) Parsley Leaf PetroselinumcrispumMill. 2.0 Apiole Myristicin and (xxiii) Parsley Seed PetroselinumcrispumMill. 2.0 Apiole Carnosic acid and (xxiv) Rosemary RosmarinusofficinalisL. 2.0 Carnosol Chakra Phool (xxv) IlliciumverumHook. Anethole 9.0 (Star Anise) (xxvi) Thyme Thymus vulgaris L. Thymol 5.0 Kalimirch (Black Pepper)/ 10.0 (xxvii) Piper nigrumL. Piperine Safedmirch (White Pepper) Curcuminoid Content, percent by mass, on dry (xxviii) Haldi (Turmeric) Curcuma longa L. basis (Minimum)- 3.5 1Color Value (expressed as Nesselerimetric units): 4000 – 20,000 1Scoville Heat Units, Min: 240000 2Color Value in ASTA Color Units (CU):250 -5000 Note: The name of active component and the volatile oil shall be declared on the label. 2.9.33 TEJPAT.-(1) “Tejpat” means the dried leaves of the tree Cinnamomumtamala, Nees and Ebermof family lauraceae, which shall have characteristic aroma and shall be clean and free from musty odour, off-flavor, mould growth, insect infestation, rodent contamination and other impurities except to the extent as per the requirements given below. (2) It shall be free from admixture of leaves other than Tejpat. (3) It shall conform to the following requirements, namely:-24 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] S.No Characteristics Requirements (i) Moisture content, per cent. by mass, on dry basis(Maximum) 10.0 (ii) Extraneous matter, per cent. by mass, on dry basis (Maximum) 1.0 (iii) Shrivelled and discoloured leaves, per cent. by mass, on dry basis(Maximum) 10.0 (iv) Cut and broken leaves, per cent. by mass, on dry basis(Maximum) 20.0 (v) Insect bored and diseased leaves, per cent. by mass, on dry basis(Maximum) 10.0 (vi) Twigs, leafstalk, per cent. by mass, on dry basis (Maximum) 5.0 (vii) Volatile oil content, (ml/100g) on dry basis (Minimum) 0.5 (viii) Uric acid, mg/kg, on dry basis (Maximum) 100.0 Explanation.- For the purpose of this sub-regulation,- (a) “extraneous matter” means stones, dust, other dirt and all organic and vegetable maters not of Tejpat origin; (b) “shrivelled and discoloured leaves” means leaves that are discoloured or not properly developed which materially affect the quality, shrivelled leaves do not include small and tender leaves; (c) “insect board and diseased leaves” that are partly or wholly bored or eaten by insects or diseased; (d) “twigs and leaf stalk” means small branches and stalks attached with the tejpat leaves. 2.9.34 STAR ANISE.- (1) “Star Anise” means the dried mature fruit of the tree Illiciumverum Hook. of the family Illiaceae, which shall comprise of boat-shaped follicles arranged radially around a central stalk. (2) The colour of star anise shall be brownish red or reddish brown and shall have a characteristic odour and an aromatic, sweet and anise-like flavour. (3) It shall be free from living and dead insects, moulds, insect fragments and rodent contamination visible to the naked eye. (4) It shall conform to the following requirements, namely:- S. No Characteristics Requirements (i) Extraneous matter, per cent. by mass on dry basis(Maximum) 1.0 (ii) Stalks, per cent. by mass on dry basis(Maximum) 3.0 (iii) Broken and abnormal fruits, per cent. by mass on dry basis(Maximum) 25.0 (iv) Moisture content, per cent. by mass on dry basis(Maximum) 10.0 (v) Acid insoluble ash, per cent. by mass on dry basis (Maximum) 1.0 (vi) Volatile oil, per cent. (ml/100 g) on dry basis (Minimum) 8.0 Explanation.- For the purposes of this sub-regulation.- (a) “extraneous matter” means all that does not belong to the star anise fruit and all other extraneous matter of animal, vegetable or mineral origin; (b) “broken fruits” are those which contain fewer than five follicles; (c) “abnormal or undeveloped fruits” are those containing three or more under-developed follicles.” (d) in regulation 3.3, in sub-regulation 3.3.5, for the opening portion , the following shall be substituted, namely:- "Phyto or Plant stanol esters may be added to the following products so as to allow users to easily restrict their consumption to maximum 3 g stanol per day through the use of either one portion containing maximum 3 g or three portions each containing 1 g and it shall be added subject to the table declaration under sub-regulation 48 of regulation 2.4.5 of the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011, namely:-". ARUN SINGHAL, Chief Executive Officer [ADVT.-III/4/Exty./171/2020-21][भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 25 Note. - The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification. (i) F.No. 4/15015/30/2011, dated 7th June, 2013; (ii) F.No. P. 15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated 27th June, 2013; (iii) F. No. 5/15015/30/2012, dated 12th July, 2013; (iv) F.No. P. 15025/262/2013-PA/FSSAI, dated 5th December, 2014; (v) F.No. 1-83F/Sci. Pan- Noti/FSSAI-2012, dated 17th February, 2015; (vi) F.No. 4/15015/30/2011, dated 4th August, 2015; (vii) F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; (viii) F.No. P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; (ix) F.No. P. 15025/261-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015; (x) F.No. P. 15025/208/2013-PA/FSSAI, Dated 13th November, 2015; (xi) F.No. 7/15015/30/2012, dated 13th November, 2015; (xii) F.No. 1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 11th January, 2016; (xiii) No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additives)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016; (xiv) F.No. 15-03/Enf/FSSAI/2014, Dated 14th June, 2016; (xv) No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals)/FSSAI-2013, dated 13th July, 2016; (xvi) F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016; (xvii) F.No. 1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, dated 23rd August, 2016; (xviii) F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016; (xix) F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016; (xx) F.No. 11/12 Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016; (xxi) F.No. 1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016; (xxii) F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016; (xxiii) F.No. 1-11(1)/Standards/SP (Water & Beverages)/FSSAI-2015, Dated 15th November, 2016; (xxiv) F.No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, Dated 2nd December, 2016; (xxv) F.No. P. 15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016; (xxvi) F.No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017; (xxvii) F.No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated 13th February, 2017; (xxviii) F.No. 1-10(7)/Standards/SP (Fish & Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 13th February, 2017; (xxix) F. No. Stds /SCSS&H/ Notification (02)/FSSAI-2016, dated 15th May, 2017; (xxx) F. No. Stds/03/Notification (LS)/ FSSAI-2017, dated 19th June, 2017; (xxxi) F.No. 1/Additives/Stds/14.2Notification/FSSAI/2016, dated 31st July, 2017; (xxxii) F.No. Stds/F&VP/Notification(01)/FSSAI-2016, dated 2nd August, 2017; (xxxiii) F.No. 1-94(1)/FSSAI/SP(Labelling)/2014, dated 11th September, 2017; (xxxiv) F.No. Stds/M&MPIP(1)/SP/FSSAI-2015, dated 15th September, 2017; (xxxv) No. Stds/SP (Water & Beverages)/Noti(1)/FSSAI-2016,dated 15th September,2017; (xxxvi) F.No.1-10(8)/Standards/SP (Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 15th September,2017; (xxxvii) File No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016, dated 18th September, 2017; (xxxviii) F. No. A-1 (1)/Standard/MMP/2012, dated 12th October, 2017; (xxxix) F. No. Stds/O&F/Notification (3)/FSSAI-2016, dated 12th October, 2017; (xl) F. No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016(part), dated the 24th October, 2017;26 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (xli) F. No. A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI(pt.I), dated 17th November, 2017; (xlii) F.No. 1/Additives/Stds/BIS Notification/FSSAI/2016, dated 17th November, 2017; (xliii) F. No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2016, dated 20th February , 2018; (xliv) F.No. Stds/01-SP(fortified & Enriched Foods)-Reg/FSSAI-2017, dated 13th March, 2018; (xlv) F. No. 1/Infant Nutrition/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated 13th March, 2018; (xlvi) F. No.1-110(3)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated the 21st March, 2018; (xlvii) File No. Stds/SCSS&H/ Notification (03)/FSSAI-2016, dated the 10th April, 2018; (xlviii) No. Stds/CPL&CP/Notification/FSSAI-2016, dated 4th May, 2018; (xlix) F.No. Stds/SP(SCSSH)/Ice lollies notification/FSSAI-2018, Dated 20th July,2018; (l) F.No. Stds/SP(Water & Beverages)/Notif(3)/FSSAI-2016, Dated 20th July,2018; (li) Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017, Dated 31st July, 2018; (lii) File No.1/Additional Additives/Stds/Notification/FSSAI/2016, Dated 8th November, 2018and (liii) F.No. Stds/03/Notification (CFOI&YC)/FSSAI-2017, Dated 16th November, 2018. (liv) F. No. Stds/O&F/Notification (7)/FSSAI-2017, dated 19th November, 2018; (lv) F.No. Stds/M&MP/Notification (02)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; (lvi) F. No. Stds/F&VP/Notifications (04)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; (lvii) F. No. 1-116/Scientific Committee (Noti.)/2010-FSSAI, dated 26thNovember, 2018; (lviii) F. No. 02-01/Enf-1(1)/FSSAI-2012, dated 29th January, 2019; (lix) F.No. Stds/F&VP/Notification (07)/FSSAI-2018, dated 5th July, 2019; (lx) F.No.Stds/O&F/Notification(10)/FSSAI-2017, dated 5th July, 2019; (lxi) F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notification(5) FSSAI-2018, dated 30th October, 2019 ; (lxii) F.No. M&MP/Misc. Stds/Notification (03)/FSSAI-2018, dated 28th November, 2019; (lxiii) F.No.1-110/SP (Biological Hazards)/Amendment-1/FSSAI/2018, dated 23rd June, 2020, and (lxiv) F. No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2018, dated 9th July,2020. Uploaded by Dte. of Printing at Government of India Press, Ring Road, Mayapuri, New Delhi-110064 and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.