Whereas the draft of the Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives

रजिस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99 सी.जी.-डी.एल.-अ.-23022023-243823 xxxGIDHxxx CG-DL-E-23022023-243823 xxxGIDExxx असाधारण EXTRAORDINARY भाग III—खण् ड 4 PART III—Section 4 प्राजधकार स ेप्रकाजित PUBLISHED BY AUTHORITY स.ं 101] नई दिल्ली, बुधवार, फरवरी 22, 2023/फाल्ग नु 3, 1944 No. 101] NEW DELHI, WEDNESDAY, FEBRUARY 22, 2023/PHALGUNA 3, 1944 भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण अजधसचू ना नई दिल्ली, 21 फरवरी 2023 फा. स.ं एसटीडी/एफ ए/ए-1.30/स.ं 1/2020-एफ.एस.एस.ए.आई .—खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सोय्‍ य) संि्धन जवजनयम, 2021 का प्रारूप खाद्य सरु क्षा और मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का 34) की धारा 92 की उपधारा (1) के अधीन यथाअपेजक्षत भारत के रािपत्र, असाधारण, भाग 3, खंड 4, तारीख 2021 में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण की अजधसूचना सं. फा. सं. एसटीडी/एफ ए/ ए-1.30/सं.1/2020-एफ.एस.एस.ए.आई, तारीख 27 दिसंबर, 2021 द्वारा प्रकाजित दकया गया था, जिसमें उन सभी व्यजियों जिनके उनसे प्रभाजवत ो्ने की संभावना ो,ै उस तारीख से, जिसक् उि अजधसूचना क् अंतर्विष्ट करने वाली रािपत्र की प्रजतयां िनता क् उपलब्ध करा िी गई थी, साठ दिन की अवजध के भीतर आक्षेप और सुझाव आमंजत्रत दकए गए थे; और उक्त रािपत्र की प्रजतया िनता क् 6 िनवरी, 2022 क् उपलब्ध करा िी गई थं; और उक् त प्रारूप जवजनयमों की बाबत पर िनता स े प्राप्त आक्षेपों और सुझावों पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार कर जलया गया ो;ै अत: अब, भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण उक् त अजधजनयम की धारा 16 के साथ पिठत धारा 92 की उपधारा (2) के खंड (ङ) द्वारा प्रित् त िजियों का प्रय्ग करते ुएए खाद्य सुरक्षा और मानक जवजनयम 1127 GI/2023 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सोय्‍ य) जवजनयम, 2011 का और संि्धन करन े के जलए जनम्न जलजखत जवजनयम बनाते ो,ै अथाित,् - 1. (1) इन जवजनयमों का संजक्षप्त नाम खाद्य सरु क्षा और मानक (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सोय्‍ य) जद्वतीय संि्धन जवजनयम, 2023 ो।ै (2) ये तारीख 1 जसतंबर 2023 से प्रवृत ोोंगे। 2. खाद्य सुरक्षा और मानक जवजनयम (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सोय्‍ य) जवजनयम, 2011, के,- (1) जवजनयम 2.1 के ‘िधू के जलए मानक’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.1.2 के खंड 2 की मि (ख) की सारणी के,- (क) क्रम सं. 3 के सामने ‘बकरी या भेड़ का िधू ’ से संबंजधत स्ट्तंभ (1) से स्ट्तंभ (5) की प्रजवजष्टयों के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत प्रजवजष्टया रखी िाएग ी, अथाित,् - “3. बकरी का िधू संपूणि भारत 3.0 8.0’’; (ख) ‘’पूणि क्रीमयुि िधू ’’ से संबंजधत क्रम स.ं 10 तथा उससे संबंजधत प्रजवजष्टयों के पश्चात ् जनम् नजलजखत प्रजवजष्टया अंत:स्ट्थाजपत की िाएगं ी, :- “11. भेड़ का िधू संपूणि भारत 3.0 9.0’’; (2) जवजनयम 2.2 के,- (क) उप-जवजनयम 2.2.1 के,- (i) खंड के 8 उप) खंड-3( क्, उप3)खंड-)(i) के रूप में पुनः संखयांदकत दकया िाएगा और उि उप खंड-की मि) i) में गुणवत्ता जविेषताओं से संबंजधत जवद्यमान सारणी के पश्चात् जिस प्रकार पुन :संखयांदकत की गई, जनम्नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित,् - “(ii) “पराबगैं नी K270 म ें अवि्षणताः प्रकार 270 nm पर पराबगैं नी डल्े टा K म ें अवि्षणता (1) (2) (3) अजत प्राकृत ितै ून का तेल ≤0.22 ≤ 0.01 प्राकृत िैतनू का तेल ≤ 0.25 ≤ 0.01 साधारण प्राकृत िैतून का तले ≤ 0.30* ≤0.01 पिरष्कृत िैतनू का तेल ≤ 1.10 ≤ 0.16 िैतून का तेल ≤ 0.90 ≤0.15 पिरष्कृत िैतनू – प्मस का तेल ≤ 2.00 ≤ 0.20 िैतून – प्मस का तेल ≤ 1.70 ≤0.18 *िटप्पण: नमूने क् सदक्रजयत एल्य ुजमना से गुिारन े पर 270 nm पर अवि्षणता 0.11 के बराबर या उससे न् यून ो्गी।‘’; (ii) खंड (31) के पश्चात्, जनम् नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित,् - ‘’32. (1) म्ररंगा तेल स े साफ और अिजू षत म्ररंगा के बीिों (म्ररंगा ओलेईफेरा) के जनष्क षिण द्वारा प्राप्त दकया गया तेल अजभप्रते ो ै ।[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 3 (2) यो साफ, िगु िन्ध, जनलजं बत या अन् य जविातीय पिाथथों, पृथक्क ृत िल, रंिकों या सुवासक पिाथथों, या खजनि तेल से मुक् त ो्गा। यो जनजम् न लजखत जवजिजष्टयों के अनुरूप ो्गा, अथाित्,:- क्रम स.ं मानिडं सीमा (1) (2) (3) 1. 40°C पर अपवतिनांक 1.4520 – 1.4680 2. साबुनीकरण मान 167-192 3. आय्डीन मान 65-70 4. असाबुनीकरणीय पिाथ ि 1.5 प्रजतित भार से अजधक नों 5. अम् ल मान 6.0 से अजधक नों आिीम्न तेल के जलए परीक्षण ऋणात्मक ो्गा।”; (ख) ‘वसीय अम्ल संरचना’ स े सबं ंजधत उप-जवजनयम 2.2.7 की सारणी के स्ट्तंभ (28) के पश्चात् जनम् नजलजखत स्ट्तंभ अतं : स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित,् :- “ वसीय अम्ल म्ररंगा तले (1) (29) C6:0 एनडी C8:0 0.4 अजधकतम C10:0 0.4 अजधकतम C12:0 0.4 अजधकतम C14:0 1.4 अजधकतम C16:0 3.0-13.0 C16:1 0.9-2.9 C17:0 0.09 अजधकतम C17:1 एनडी C18:0 2.5-8.5 C18:1 67-78 C18:2 4.0 अजधकतम C18:3 2.5 अजधकतम C20:0 2.0-4.2 C20:1 1.2-3.0 C20:2 एनडी4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] C22:0 5.0-8.0 C22:1 0.3 अजधकतम C22:2 एनडी C24:0 1-3.5 C24:1 एनडी C26:0 1.4 अजधकतम िटप् पण 1.- एनडी – पता लगाने य्ग् य नों, कुल वसीय अम् लों के ≤0.05% के रूप में पिरभाजषत।”; (ग) “तेल और वसा का पेर्क्साइड मान’’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.8 के पश्चात् जनम् नजलजखत उप-जवजनयम अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित्,:- ‘’2.2.9 जवलायक जनष्क र्षति क्‍च ी वनस्ट्प जत का तेल (सीधे मानव उपभ्ग के जलए नों). - (1) जवलायक जनष्क र्षित क्‍ ची वनस्ट् पजत के तेल से वनस्ट् पजत का वो तले अजभप्रेत ो ै ि् उप-जवजनयम 2.2.1 के अधीन संबंजधत खाद्य तेलों के मानकों में उजल्लजखत स्र्तों से प्राप्त खाद्य ्ेणी ोक्े सेन का उपय्ग करके जनकाला िाता ो।ै (2) तेल साफ, िगु िन्ध, अपजम्कों, तलछटों, जनलंजबत और अन् य जविातीय पिाथि, पृथक्क ृत िल और जमलाए गए रंिन तथा सुवासक पिाथथों से मुक् त ो्। ये तले आिीम्न के तेल स े भी मुक् त ोों। (3) ये तेल इस रूप में मानव उपभ्ग के जलए नों ो ैं तथा मानव उपभ्ग से पोल े उसे पिरष्कृत दकया िाएगा। इस प्रकार पिरष्कृत तेल जवजनयम 2.2.1 के खंड (16) के अधीन अजधकजथत पिरष्कृत खाद्य तेलों के जलए जवजनर्िष्ि ट मानकों के अनरूु प ोोंगे। (4) ये तेल जनम् नजलजखत सारणी में दिए गए मानकों के अनुरूप ोोंगे: नमी और 40°C पर साबनु ीकरण आय्डीन अम्ल मान, असाबनु ीकरणीय फ्लिै जवलायक अजवलये अपवतनि ाकं मान मान अजधकतम पिाथ ि प्व ाइटं पस्ट्ेंक ी जनष्क र्षति क्‍च े अिजुिया (जवि (द्रव्यमानसु ार %, माटेंस पिजत तले (द्रव्यमानसु ार %, पिजत) अजधकतम) (बिं पिजत) अजधकतम) °C अजधकतम (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1.4481- नािरयल का तेल 1.0 250 (न् यूनतम) 7.5 - 10 10.0 1.0 90 1.4491 1.4630- जबनौले का तेल 0.75 190- 198 98 -123 10.0 2.0 100 1.4660 1.4620- मू गफली का तेल 0.70 188 -196 85-99 12.5 1.0 100 1.4640 1.4665- काले जतल का तेल 0.75 188-193 110-135 10.0 1.5 100 1.4691 1.4674- कुसुम का तेल 1.0 186-196 135-148 6.0 1.5 100 1.4689[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 5 1.4646- जतल का तेल 0.5 188-193 103-120 6.0 2.5 90 1.4665 1.4649- स्याबीन का तेल 0.5 189 - 195 120-141 6.0 1.5 100 1.4710 1.4640 - सूरिमुखी का तेल 0.5 188-194 100-145 5.0 2.0 100 1.4691 1.4646- सरसों का तेल 1.0 168-177 96-112 12.0 2.0 100 1.4662 1.4600 - च्कर का तेल 1.0 180 - 195 90-105 40.0 6.0 100 1.4700 1.4680- िैतून – प्मस का 1.5 1.4707 at 20 182-193 75-92 40.0 3.0 ≥ 120 °C”; तेल °C (3) जवजनयम 2.3 में झंझलीिार (ग्रेिटड) जविुष्क नािरयल से संबंजधत उप-जवजनयम 2.3.45 के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित: - ‘2.3.45 जविुष्क नािरयल - (1) “जविुष्क नािरयल” से ऐसा उत्पाि अजभप्रेत ो ै ि्: (क) नािरयल के फल से उत्पन्न अ्‍छा सफेि गूिा (क्क्स न्यसीदफरा एल.) ि् प्रसंस्ट्करण के जलए उजचत रूप से जवकजसत ो् और जिसका तेल न जनकाला गया ो् तथा उस े छीलकर, पीसकर, कद्िकू स और सुखान े के बाि तैयार दकया िाता ो।ै (ख) इसका प्रसंस्ट्करण उजचत रीजतयों िैसे जछलके अलग करना, ोचै ेरटंग, छंटाई, धुलाई, जवचुर्णित, सुखाई और छानन े द्वारा दकया गया ो्। (ग) बबंि ु(क) और (ख) में वर्णित जिसस े उजचत भौजतक माध्यम से आंजिक रूप स े तेल जनकाला गया ो्। (2) यो उत्पाि चूणि, फ्लेक्स, जचप्स और टुकड़ों के रूप में ो् सकता ो ै ि् सफेि या ोल्के क्रीम रंग का ो्गा और जविातीय पिाथि, िीजवत कीटों, फफूंि, मृत कीटों, कीट खंड् और कृन्तुक संिषू ण से मुि ो्गा। (3) यो उत्पाि िायकेिार स्ट्वाि और सुवास में अ्‍छा ो्गा तथा जवकृत गंजधत और दकण्वन के सभी घटकों स े मुि ो्गा। (4) इस मानक के अन्तगित आने वाला उत्पाि खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबबलंग और प्रिििन) जवजनयम, 2020 के अनसु ार लेबलीकृत ो्गा और 35-60 प्रजतित तेल की मात्रा वाले उत्पािों क् “कम वसा वाल े जविुष्क नािरयल” के रूप में लेबलीकृत दकया िाएगा। (5) यो उत्पाि जनम्नजलजखत के अनुरूप ो्गा: — क्रम स.ं मानिडं सीमाए (1) (2) (3) 1. नमी % एम/ एम (अजधकतम ) 3.0 2. ल्िरक अम्ल के रूप में मापे गए जनष्कर्षित तेल की कुल अम्लता % एम/ 0.3 एम (अजधकतम) 3. तेल की मात्रा % एम/ एम (a) 1 (क) (न्यून) में वर्णित तेल रजोत जनष्कषिण के जलए 60.06 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (b) 1 (ग) में वर्णित आंजिक तेल जनष्कषिण के जलए 35.0 से 60.0 4. कुल भस्ट्म % एम/ एम (अजधकतम) 2.5 5. बाह्य वनस्ट्पजत पिाथि, अंगभाग प्रजत 100 ग्राम, (अजधकतम) 15 6. 100 ग्राम में जविातीय पिाथि अनुपजस्ट्थत स्ट्पष्टीकरण: इस खंड के प्रय्िन के जलए, - i. बाह्य वनस्ट्पजत पिाथि: उत्पाि से संबंजधत वनस्ट्पजत तत्त्व जिससे क्ई ोाजन न ो् अजभप्रेत ो;ै और ii. जविातीय पिाथि: क्ई भी िश्ृ य और/या प्रत्यक्ष तत्त्व जिनका सामान्यतः उत्पाि से क्ई संबंध ना ो् अजभप्रेत ो’ै; (4) जवजनयम 2.4 में (क) उप-जवजनयम 2.4.1 में खंड (1) आटा या पिरणाजमक आटा से संबंजधत के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित: - “1. गहे का आटा (आटा) और पिरणाजमक गहे का आटा (पिरणाजमक आटा) (1) व्याखया: (क) “गहे का आटा” से जविेष रूप स े स्ट्व्‍छ गहे क् िलकर या पीसकर तैयार दकया िाता ो ै अजभप्रेत ो ै ि् दकसी भी प्रकार का असामान्य िायका, सुगंध, कीड़-े मक्ड़,े गंिगी (मृत कीड़-े मक्ड़ े सजोत पिु मूल की अिुजिया ) से मुि ो्गा। (ख) “पिरणाजमक गहे का आटा” स े गेह के प्रसंस्ट्करण के िौरान सूिी या मैिा क् अलग कर र्लर जमल में आटे के जवजभन्न भागों के सजम्म्ण से प्राप्त ो्ता ो ै अजभप्रेत ो ै ि् दकसी भी प्रकार का असामान्य िायका, गंध, कीड़-े मक्ड़,े गंिगी (मृत कीड़-े मक्ड़ े सजोत पिु मूल की अिुजिया ) से मुि ो्गा। (2) यो जनम्नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्गा: - क्रम मानिडं गहे का आटा या पिरणामी गहे का सखं या आटा (1) (2) (3) सीमाए 1. नमी, % द्रव्यमान द्वारा नमी का प्रजतित,स े अजधक नों 14.0 2. द्रव्यमान द्वारा कुल भस्ट्म का प्रजतित (िुष्क आधार पर), स े 2.0 अजधक नों 3. िलजमज्त एचसीएल िष्ु क द्रव्यमान के आधार पर 0.15 अघुलनिील भस्ट्म का प्रजतित, से अजधक नों 4. िुष्क द्रव्यमान के आधार पर ग्लूटेन का प्रजतित, स े कम 6.0 नों 5. िुष्क द्रव्यमान के आधार पर H SO के रूप में अल्क्ोलीय 2 4 0.18 अम्लता (90 प्रजतित अल्क्ोल सजोत), स े अजधक नों[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 7 6. िुष्क द्रव्यमान के आधार पर कच्चे फाइबर का प्रजतित, से 2.5 अजधक नों 7. 500 माइक्र्न आई) चलनी .एस.35 * कजणकता मेिवाली सामग्री से गुिरने (, कुल द्रव्यमान के 98 प्रजतित से कम न ो् 8. यूिरक अम्ल 100 जमजल.ग्रा./ दकल्.ग्रा. ( जम.ग्रा./दक.ल् से अजधक नों) िटप् पण :* “कजणकता” का मानिडं मध्यम उत्पािों के जलए प्रय्‍य नों ो ै अथाति ि् प्रत्यक्ष रूप से उपभ्ग करन े के जलए नों ो।ै (3) इस उत्पाि में पिरजिष्ट क में अनुम्दित खाद्य सोय्‍य सजम्मजलत दकए िा सकते ो।ै (4) यो उत्पाि पिरजिष्ट ख में दिए गए सूक्ष्मिीव संबंधी आपेक्षाओं क् पूरा करता ो्। (5) उत्पाि खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबबलंग और प्रिििन) जवजनयम, 2020 के अनसु ार लेबलीकृत ो्गा।’; (ख) उप-जवजनयम 2.4.6 में,- (i) ‍वार (स्रघम अनाि) स े संबंजधत खंड 4 का ल्प दकया िाएगा; (ii) रागी से संबंजधत खंड 20 का ल्प दकया िाएगा; (iii) चौलाई से संबंजधत खंड 21 का ल्प दकया िाएगा; (iv) खंड 23 के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाति ्: - “23. बािरा - (1) यो मानक पूरे या अपूणि बािरे के जलए प्रय्‍य ो ै ि् जवषैले, निीले िोरीले, या घृजणत बीिों और जमलाए गए रंिन पिाथि, कृंतकततं ु और उत्सगि से मुि ो्गा। (2) जनम्नजलजखत बािरे इस मानक के अधीन आएगं े :- (i) चौलाई (चौलाई या राििीरा) - अमरांथसकाउडाटस, ए. क्रूएटंस, ए. ोाइप्कोंजियाकस (ii) बान्यािड ि जमलेट (समाकेचावल या संवा या झंग्रा)- इकन्चल्आ क्रस-गल् ली, ई. क्ल्ना (iii) ब्राऊन टॉप (क्रेल)- यूर्क्ल ्अ राम्सा (iv) बकव् ोीट (कुटटू) – फैग्पाएरम एस्ट्क् युलेंटम (v) क्रेब फफंगर (जसदकया) - जडजिटािरया संगुइनाजलस (vi) फफंगर जमलेट (रागी या मांडवा) - इलेयूसाइन क्राकाना (vii) फ्जनय् (आचा) – जडजिटािरया एजक् सल् स (व् ोाइट फ्जनय्); डी. इबुरुआ (ब् लैक फ्जनया) (viii) फॉक्स टेल जमलेट (कंगनी/काकुन) - सेजतिरया इटाजलका (ix) िॉब् स िटयर (एडले) - क्इक् स लाचिरमा-ि्बी (x) क्ड् जमलेट (क्ड्) - पासपालूम सक्रजबकूलेटम (xi) जलटल जमलेट (कुटकी) - पानीकम सुमंटरेनस े8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (xii) पलि जमलेट (बािरा) - पेजन् नसेतम ग् लायूकम, पेजन् नसेतम अमेरीकानम, पेजन् नसेतम टाइदफय्जडयम (xiii) प्र्स् जमलेट (चीना) - पेनीकम जमजलएकम (xiv) स्रगम (‍ वार) - स्रघम बाईकलर (xv) टेफ (लवग्रास) - ईयरग्र्स्ट्ट ीस टेफ (3) बािरे जनम्नजलजखत मानकों के अनरूु प ोोंग:े - क्रम मानिडं सीमाए सखं या (1) (2) (3) 1. नमी की मात्रा (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, से अजधक नों) 13.0 पूरे अनाि के जलए 13.0 टूटे-फूटे अनाि के जलए 2. बाह्य पिाथ ि द्रव्यमान द्वारा 1.0 प्रजतित स े अजधक नों जिसमें से खजनि पिाथि द्रव्यमान द्वारा 0.25 प्रजतित से अजधक नों और पिु मूल की अिुजधयां द्रव्यमान द्वारा 0.10 प्रजतित से अजधक नों। 3. अन्य खाद्य अनाि, (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, से अजधक 2.0 नों ) 4. बुएत खराब अनाि- (अनाि जिसमें कीटों द्वारा बीिपत्रों 1.0 क् (क्िटलीड्न) प्रभाजवत या खराब दकया गया ो;ै म्टे या खराबी के बुएत ोी छ्टे जनिान वाल े अनाज़; या मामूली बीिपत्रों पर धब्ब े ो् (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, स े अजधक नों) 5. मामूली खराबी वाले अनाि जिनका सामान्य जवकास न 7.0 ुएआ ो्; अनाि ि् दक अजधक ख़राब ो,ै जबना बीिपत्रों से प्रभाजवत ो्ने वाले अनाज़, अनाज़ जिसमें बीिपत्र पर झुर्रियां ो,ै पूरी तरो से या आंजिक टूटी ुएई िालों के साथ (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, से अजधक नों) 6. घुन लगे अनाि (गणना द्वारा प्रजतित, से अजधक नों) 4 7. अपिरपक्व तथा टूटे ुएए अनाि (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, स े 5.0 अजधक नों)[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 9 8. यूिरक अम्ल 100”; ( जम.ग्रा./दक.ल् से अजधक नों) (v) जमज्त चावल से संबंजधत खंड 27 के पश्चात जनम्नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित्: - “28. िरटीकेल - (1) िरटीकेल गेह और राई का ोाइजब्रड ो ै ि् एक् सिरटीक्सकाले का िुष्क पिरपक्व अनाि ो्ता ो।ै (2) उत्पाि फफूंििार और बासीपन की गंध या खट्टेपन स े तथा ढेलों स े मुि ो्गा और फफूंिी या कीट संक्रमण स े भी मुि ो्गा । (3) यो जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्गा, अथाित्: - क्रम सखं या अपक्षे ाए सीमाए (1) (2) (3) 1. नमी, द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, से अजधक 14.0 नों 2. जविातीय पिाथि (बाोरी पिाथि) द्रव्यमान द्वारा 1.0 प्रजतित स े अजधक नों जिसमें स े खजनि पिाथि द्रव्यमान द्वारा 0.25 प्रजतित से अजधक और पिु मूल की अिुजधयां द्रव्यमान द्वारा 0.10 प्रजतित से अजधक नों। 3. अन्य खाद्य अनाि (द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, 5.0 से अजधक नों ) 4. घुनलगा अनाि, गणना द्वारा प्रजतित स े 5 अजधक नों 5. खराब अनाि, द्रव्यमान द्वारा प्रजतित स े 5.0 अजधक नों 6. यूिरक अम्ल 100 ( जम.ग्रा./दक.ल् से अजधक नों) िटप् पण : जविातीय पिाथि, अन्य खाद्य अनािों और खराब अनािों क् जमलाकर द्रव्यमान द्वारा प्रजतित 8.0 स े अजधक नों ो्गा”; (ग) उप-जवजनयम 2.4.39, के पश्चात् जनम्नजलजखत उप-जवजनयम अंत: स्ट्थाजपत दकए िाएगं े : - ‘2.4.40 पापड़. -(1) “पापड़/पापड़म” से ऐसे उत्पाि जवजनयम अजभप्रेत ो,ै जिसे अनाि, बािरे का आटा, िाल का आटा, प्रसंस्ट्कृत स्या का आटा, फल और वनस्ट्पजतया , वनस्ट्पजत रस, खाद्य वनस्ट्पजत तेल, या मसाले, नमक व चीनी के जम्ण से तैयार दकया िाता ो।ै (2) उत्पाि फफूंििार और बासीपन की गंध या खट्टेपन स े तथा ढेलों स े मुि ो्गा और फफूंिी या कीट संक्रमण स े भी मुि ो्गा । (3) यो जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्गा: -10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] क्रम अपक्षे ाए सीमाए सखं या (1) (2) (3) 1. नमी, द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, से अजधक नों 15.0 2. िुष्क आधार पर अम्ल अघुलनिील भस्ट्म, द्रव्यमान द्वारा प्रजतित, अजधकतम 0.25 3. अल्क्ोलीय अम्लता (90 प्रजतित अल्क्ोल के साथ) H SO के रूप म ें 0.2 2 4 अजभव्यि, िुष्क द्रव्यमान द्वारा प्रजतित स े अजधक नों 4. यूिरक अम्ल 100 ( जम.ग्रा./दक.ल् से अजधक नों) (4) लेबबलंग: लेबल पर “पापड़” के अजतिरि उत्पाि का नाम िन भाषा में (साधारण नाम/ पारंपिरक नाम/मुखय सामग्री का नाम) ो् सकता ो।ै ’; (5) जवजनयम 2.5 में, - (क) उप-जवजनयम 2.5.2 के तािा या िीतीत या प्रिीतीत बीफ से संबंजधत खंड (8) में, - (i) उप-जवजनयम 2 की मि (क) में “भैंस” िब्ि के पश्चात और सजोत िब्ि के पोले “जमथुन (ब्स फ्रंटाजलस)” िब्ि अंत: स्ट्थाजपत दकए िाएगं े; (ii) उपखंड (4) में “1 प्रजतित स े 3 प्रजतित” िब्िों और अंक् के पश्चात “और जमथुन के मांस में वसा का अंि 0.7 से 1.5 प्रजतित तक ो्गा” िब्ि और अंक अंत: स्ट्थाजपत दकए िाएगं े; (ख) उप-जवजनयम 2.5.3 में तािा अंड े से संबंजधत खंड (1) में उपखंड (4) के पश्चात जनम्नजलजखत उपखंड अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाति ्- “(5) पिरवेि ताप (30.0 ± 5.0 सेजल्सयस) पर भंडािरत अंड े क् उसके िने े की तारीख से 2 सप्ताो और िब प्रिीतन तापमान (2.0 से 8.0 सेजल्सयस) पर भंडािरत ो ै तब उसके िने े की तािरख स े पा च सप्ताो के भीतर उपभुि दकया िाएगा । (6) जवजनयम 2.6 के उप-जवजनयम 2.6.1 म,ें - (क) िीजतत ल्बस्ट्टर से संबंजधत खंड 2 में जनम्नजलजखत स े अंत ो्ने वाली का ल्प दकया िाएगा: “उत्पाि जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्गा: - क्रम जविेषताए ं कच्चे उत्पाि में अपेक्षाए ं पकाए ुएए उत्पाि में अपेक्षाए ं संखया (1) कुल वाष्पिील आधार 30 जम. ग्रा./ 100 ग्रा. से अनजधक 25 ग्रा. में अनुपजस्ट्थत”; (नाइर्िन) (ख) िीजतत जस्ट्क्वड से संबंजधत खंड 3 में जनम्नजलजखत से अंत ो्न े वाली का ल्प दकया िाएगा “उत्पाि जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्गा: - क्रम जविेषताए कच्चे उत्पाि में अपेक्षाए ं संखया (1) कुल वाष्पिील आधार (नाइर्िन) 30 जम. ग्रा./ 100 ग्रा. से अनजधक ”;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 11 (ग) िरट्रटेबल पाउचों में खाने के जलए तैयार दफनदफि या िेलदफि करी, से संबजं धत खंड 11 में उपखंड (ग), मि (iii) का ल्प दकया िाएगा।; (घ) खाद्य मछली चूणि से संबंजधत खंड 13 में उपखंड (ग) की मि (v) के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत मि रखी िाएगी: - “(v) प्र्टीन डाइिेस्ट्टीबीलीटी करेक्टेड अमीन् एसीड स्ट्क्र (पीडीसीएएएस) 0.8 से कम नों ो्गा”; (7) जवजनयम 2.8 के उपजवजनयम 2.8.4 में गन्ने की िैगरी या गुड से संबंजधत खंड 2 में िी गई सारणी में बाोरी सामग्री और िल में अघुलिील पिाथि, भारानुसार, प्रजतित, अजधकतम और उससे संबंजधत प्रजवजष्टयों से संबंजधत क्रम संखयाकं 7 के पश्चात जनम्नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाति ्: - “8. अपचयन िकिरा, भारानसु ार, न्यूनतम 5.5”; (8) जवजनयम 2.9 म ें उप-जवजनयम 2.9.42 के पश्चात जनम्नजलजखत उप-जवजनयम अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित्: - ‘2.9.43 िुष्क मीठा मरुवा - (1) िुष्क मीठा मरुवा की पजत् तयां लेजमएसीए के कुल से संबंजधत ओरीगेनम मारि्राना एल (जसन. मारि्राना ो्टेनजसस) से प्राप्त ो्ती ो।ैं (2) इनका पृष्ठभाग चौक्र आकार का, सीधा और तनायुि ो्ता ो ै और पजत्तयों की लम्बाई 2 जमजम स े 5 जमजम ो्ती ो ै तथा उनका रंग पौधों की मूल की जनभरि ता पर ोरा या स्ट्लेटी ो्ता ो।ै (3) पजत्तयां जवपरीत, लम्बी, अंडाकार, कुंि और ि्न् तरफ से र्एि ार ो्ती ो।ै (4) बैंगनी या सफेि फूलों पर चम्मच के आकार के सोपत्र ो्ते ो ै तथा वे एक समूो में लंबे का टे के रूप म ें डठ ल के अंत में एकजत्रत ो्त े ो।ैं (5) उत्पाि में लाक्षजणक रंग, गंध और सुवास ो् और वे िश्ृ यमान फफू िी, िीजवत या मृत कीटों, कीटांग् और कुतरन े वाले िीवों के संिषू ण से मिु ो्। (6) उत्पाि बाोरी गंध, सुवास और अन्य दकसी ोाजनकारक पिाथि और य्जित रंिक् से मिु ो्। (7) यो जनम्नजलजखत रूपों में प्रिर्िित दकया िा सकता ो,ै अथाित्: (i) गुलिस्ट्ते: इसमें केवल सूखे िड़मुि पौधे ो्ते ो।ै (ii) जघसा ुएआ मरुवा: इसमें केवल सूखी पजत्तया और फूल ो्ते ो ै (8) यो जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्गा, अथाित्: - क्रम अपक्षे ाए गलु िस्ट्त े जघसा ुएआ सखं या (1) (2) (3) (4) 1. नमी की मात्रा द्रव्यमान द्वारा प्रजतित (अजधकतम) 12.0 12.0 2. कुल ऐि, सूखे आधार पर, द्रव्यमान प्रजतित (अजधकतम) 16.0 16.0 अम्ल-अघुलनिील ऐि सूखे आधार पर द्रव्यमान द्वारा 3. 4.5 4.5 प्रजतित (अजधकतम) वाष्पिील तेल अंि , एमएल/100 ग्रा., सूखे आधार पर 4. 0.3 0.7 (न्यूनतम) 5. जविातीय पिाथि, प्रजतित एम/ एम, (अजधकतम) 3.0 1.012 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 6. बाह्य वनस्ट्पजत पिाथि, प्रजतित एम/एम, (अजधकतम) -- 1.0 स्ट्पष्टीकरण: इस खंड के प्रय्िन के जलए, - (i) बाह्य वनस्ट्पजत पिाथि उस पौधे का वनस्ट्पजत पिाथि जिससे उत्पाि बनाया गया ो्- परन्तु ि् अंत्य उत्पाि के अंग के रूप में स्ट्वीकरवीय नों ो्ता। (ii) “जविातीय पिाथि” से क्ई िश्ृ यमान आपजत्तिनक पिाथि या सामग्री अजभप्रेत ो ै ि् मसालों के पौधों के प्राकृजतक अंग् से सामान्य तथा संबंध नों ो्ते िसै े डजं डया , कंकर, धागे, धातु आदि ।’; (9) जवजनयम 2.10 म,ें - (क) गैर अल्क्ोजलक पेय पिाथि से संबंजधत उप-जवजनयम 2.10.6 के खंड 3 के पश्चात जनम्नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाति ्: - “4. नािरयल नीरा : नािरयल नीरा, नािरयल के बंि स्ट्थलू मंिरे से जनकला संवोन उत्तक का रस ो ै ; (1) तािा नािरयल नीरा: तािा नािरयल नीरा, नािरयल (क्क्स न्यूजसफेरा) का रस ो ै जिसे नािरयल पुष्पक्रम क् िबाकर जनकाला िाता ो ै और इसमें दकसी भी तरो का संय्िक नों ो्ता। (2) प्रसंस्ट्कृत नािरयल नीरा: प्रसंस्ट्कृत नािरयल नीरा पास्ट्चुिरकृत नािरयल का रस ो ै जिसका सेवन गैर- अल्क्ोजलक पेय के रूप में दकया िाता ो,ै ि् नीचे िी गई सारणी के जवजनििे के अनरूु प ोोंगे; क्रम मानिडं तािा नािरयल प्रसस्ट्ं कृत नािरयल नीरा सखं या. नीरा (1) (2) (3) (4) 1. °जब्रक्स (न्यून.) 14.0 12.0 2. पीएच 6.0-7.5 5.0-7.5 3. अल्क्ोल (%) ; वी/वी (अजधकतम) 0.5 0.5 4. िकिरा की कुल मात्रा (%); एम/वी (न् यूनतम)) 13.0 12.0 5. अपचयन िकिरा (%); एम/वी, (न् यूनतम) 1.0 1.0”; (ख) उप-जवजनयम 2.10.7 के खंड 2 में प्राकृजतक खजनि िल स े संबंजधत उपखंड (i) में मि (च) के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखी िाएगी: - “(च) अ्‍छी जवजनमािण पिजतयों (िीएमपी) के अनुसार पैकेबिंग के प्रय्िन के जलए नाइर्िन का उपय्ग दकया िा सकता ो;ै (छ) इसका इस मानक द्वारा अनुज्ञात ि्धनों से जभन्न दकसी प्रकार का ि्धन नों दकया िाता;” (ग) पैकेि बंि पेय िल (खजनि िल स े जभन्न) से संबंजधत उप-जवजनयम 2.10.8 में: - (i) खंड (4) के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाति ्: - “4. अ्‍छी जवजनमािण पिजतयों (िीएमपी) के अनसु ार पैकेबिंग के प्रय्िन के जलए नाइर्िन का उपय्ग दकया िा सकता ो।ै 4.क. पैकेि बंि पेयिल दकन्ों कल्कों, जछतरे ुएए कणथों और बाह्य पिाथि के जबना, स्ट्व्‍छ ो्गा । यो नीच े िी गई सारणी 1,2,3,4,5 एवं 6 में जनर्िष्टि अपेक्षाओं के भी अनुरूप ो्गा।”; (ii) सारणी 3 के पश्चात जनम्नजलजखत िटप्पण अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित्: -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 13 “िटप्पण: िोा खाद्य उत्पाि में उपय्ग दकया िाने वाला िल पैकेि बंि पेय िल के मानकों के अनरूु प जवजनर्िष्टि ो्ता ो ै वोा कैजल्ियम और मैग्नेजियम के जलए जवजनर्िष्टि न्यूनतम सीमा प्रय्‍य नों ो्गी।”; (10) जवजनयम 3.2 के उप-जवजनयम 3.2.2. में स्ट्टीवीय्ल ग्लाइक्साइड से संबंजधत खंड (1) के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित्: - “(1) स्ट्टेजवया रेबाउजडयाना बटोनी से तैयार स्ट्टीवीय्ल ग्लाइक्साइड आईएनएस संखया 960 पिरभाषा स्ट्टीवीय्ल ग्लाइक्साइड्स ,स्ट्टीजवया िरबाउजडयाना बटोनी की पजत्तयों में उपजस्ट्थत मुखय चीनी अिं ों ग्लूक्ि), रमन्ि, िाइल्ि, फ्रुक्ट्ि, अरेजबन्ि, गैलेक्ट्ि और डीऑक्सीग्लूक्ि के (,दकसी भी अजभजवन्यास ,संखया या संय्िन के जलए संयुजग्मत स्ट्टेजवओल बैकब्न युि यौजगकों का जम्ण ो्ता ो।ै उत्पाि स्ट्टेजवया रेबाउजडयाना बटोनी की पजत्तयों से प्राप्त दकया िाता ो।ै पजत्तयों क् गमि पानी से जनष्कर्षित दकया िाता ो ै और िलीय अकि क् ,एक अजधि्षण रेजिन के माध्यम से, घटक स्ट्टीजवओल ग्लाइक्साइड क् र्कने और सांदद्रत करने के जलए पािरत दकया िाता ो।ै ग्लाइक्साइड क् मुि करने के जलए रेजिन क् जवलायक अल्क्ोल स े ध्या िाता ो ै और उत्पाि क् मेथनॉल या िलीय इथेनॉल स े पुन: दक्रस्ट्टलीकृत दकया िाता ो।ै िुजिकरण प्रदक्रया म ें आयन एक्सचेंि रेजिन का उपय्ग दकया िा सकता ो।ै अंजतम उत्पाि स्ट्प्रे-िाइ ो् सकता ो।ै रासायजनक नाम पिरजिष्ट 1 िखे ें रासायजनक सूत्र पिरजिष्ट 1 िखे ें सूत्र का भार पिरजिष्ट 1 िखे ें िांच/ िुिता स्ट्टीजवया रेबाउजडयाना बटोनी की पजत्तयों में उपजस्ट्थत सैकराइड्स ग्लूक्ि), रमन्ि, फ्रुक्ट्ि, डीऑक्सीग्लूक्ि, िाइल्ि, गैलेक्ट्ि, अरेजबन्ि और िाइल्ि के दकसी भी (सखं या, संय्िन या अजभजवन्यास से संयुजग्मत एक स्ट्टीजवओल बैकब्न वाले सभी यौजगकों के य्ग के रूप में अवधािरत ,कुल स्ट्टीजवओल ग्लाइक्साइड्स ,िुष्क विन के आधार पर ,95% से कम न ो्। जववरण सफेि से ोल्का पीला चूणि, गंधोीन या ोल्की जविेष गंध युि। सुक्र्ि से 200- 300 गनु ा मीठा। जविेषताए (क) पोचान घुलनिीलता इथान्ल और िल (50:50) के जम्ण में मुि रूप से घुलनिील एचपीएलसी स्ट्टीवीय्ल ग् लाइक्साइडस की तुलना में क्र्मेट्ग्राम में प्रमुख पीक क्र्मैट्ग्रादफक िांच (िेईसीएफए म्न्ग्राफ के अनुसार िुिता की पिजत) पीएच 4.5 और 7.0 के बीच ( 100 घ्ल में 1) (b) िुिता14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] कुल भस्ट्म 1% से अजधक नों िुष्क करने पर ोाजन 6% (105°, 2 h) से अजधक नों अवजिष्ट जवलायक 200 जमग्रा/दकग्रा से अजधक नों जमथान्ल और 5000 जमग्रा/दकग्रा इथान्ल से अजधक नों आसेजनक 1 जमग्रा/दकग्रा से अजधक नों सीसा 1 जमग्रा/दकग्रा से अजधक नों सूक्ष्मिीव संबंधी मापिडं कुल (एर्जबक) प्लेट काउंट: 1,000 सीएफयू/ग्रा से अजधक नों खमीर और म्ल्ड: 200 सीएफयू/ग्रा से अजधक नों ई.क्ली: 1 ग्रा में नकारात् मक सल् म्नेल् ला: 25 में नकारात्म क जवश्लेषण पिजत/ िांच की पिजत: स्ट्टीजवया िरब्डायना बरट्नी के स्ट्टीवीय्ल ग्लाईक्साइड्स के खाद्य सोय्‍य म्न्ग्राफ (2017) पर संयुि एफएओ/डब्लूएचओ जविेषज्ञ सजमजत के अनुसार पिरजिष्ट 1: कुछ स्ट्टीवीय्ल ग्लाईक्साइड की रासायजनक सूचना[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 1516 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4][भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 1718 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4][भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 19 (11) पिरजिष्ट क म,ें- (क) "IV. खाद्य उत्पािों में खाद्य सोय्‍य पिाथथों का उपय्ग" िीषिक के अधीन”, (i) 'डेयरी और सििृ उत्पाि स ेसंबंजधत सारणी 1 म,ें ्ेणी 2.0 के उत्पािों क् छ्ड़कर',- (अ) स्ट्तंभ (1) के अधीन खाद्य ्ेणी प्रणाली 1.6.1 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, (I) स्ट्तंभ (3) में "स्रबेटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) में "(केवल छेना और पनीर के जलए) िब्िों और क्ष्ठकों”, का ल्प दकया िाएगा; (II) स्ट्तंभ (3) में "नाइसीन" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) में "(केवल छेना/पनीर के जलए)" िब्िों और क्ष्ठकों के स्ट्थान पर "233" अंक रख ेिाएगं ;े (III) स्ट्तंभ (3) में "प्र्जपय्जनक एजसड, स्जडयम प्र्जपय्नेट, कैजल्सयम प्र्जपय्नेट" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) म ें "(केवल छेना/पनीर के जलए) क्ष्ठकों और िब्िों का ल्प दकया िाएगा; (आ) स्ट्तंभ (1) के अधीन खाद्य ्ेणी प्रणाली 1.6.5 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामन,े "फॉस्ट्फेटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) म,ें "33" अंक अतं : स्ट्थाजपत दकया िाएगा; (ii) सारणी 5 म,ें खाद्य ्ेणी प्रणाली 5.2 म,ें " जस्ट्टयिरक एजसड के कैजल्सयम, मैग्नीजियम, स्जडयम लवण" और उसस े संबंजधत प्रजवजष्टयों का ल्प दकया िाएगा । (iii) सारणी 7 म,ें - (अ) खाद्य ्ेणी प्रणाली 7.1.1 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) म,ें "फॉस्ट्फेटस" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाति ्:- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग्ल ाइक्ल 405 4,000 जमग्रा/दकग्रा स्डा ब्रेड में उपय्ग क् अलिीनेट छ्ड़कर”; (आ) खाद्य ्ेणी प्रणाली 7.1.2 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) में, "वसीय अम्लों के स्र्बिटान एस्ट्टर" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग्ल ाइक्ल 405 2,000 जमग्रा/दकग्रा ”; अलिीनेट (इ) खाद्य ्ेणी प्रणाली 7.1.5 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) म,ें " वसीय अम्लों के स्र्बिटान एस्ट्टर " खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग्ल ाइक्ल 405 500 जमग्रा/दकग्रा ”; अलिीनेट20 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (ई) खाद्य ्णे ी प्रणाली 7.1.6 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) म,ें " वसीय अम्लों के स्र्बिटान एस्ट्टर" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग्ल ाइक्ल 405 20,000 जमग्रा/दकग्रा 11” अलिीनेट (उ) खाद्य ्ेणी प्रणाली 7.2.2 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) म,ें " वसीय अम्ल के पॉली जग्लसरॉल एस्ट्टर" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग् लाइक्ल 405 2000 जमग्रा/दकग्रा ”; अलिीनेट (ऊ) खाद्य ्ेणी प्रणाली 7.2.3 से संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) म,ें " वसीय अम्ल के पॉली जग्लसरॉल एस्ट्टर" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) स ेस्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा; अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “प्र्पीलीन ग् लाइक्ल 405 10,000 जमग्रा/दकग्रा 11”; अलिीनेट (iv) 'नमक, मसाले, सूप, सलाि और प्र्टीन उत्पाि' से संबंजधत सारणी 12 म,ें स्ट्तंभ (1) में खाद्य ्ेणी प्रणाली 12.9.2 स े संबंजधत प्रजवजष्टयों के सामने, स्ट्तंभ (3) से स्ट्तंभ (6) म ेंजनम्नजलजखत खाद्य सोय्‍य और प्रजवजष्टयां स्ट्तंभ (3) से स्ट्तंभ (6) म ें अंत:स्ट्थाजपत की िाएगी; अथाति ्:- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “बैंि्एटस 750 जमग्रा/दकग्रा ”; (v) सारणी 14 म,ें - (अ) 14.1.2.1 खाद्य ्ेणी प्रणाजलयों के स्ट्तंभ (3) में "सल्फाइटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) म,ें "44" अंक के पश्चात, "औद्य्जगक उपय्ग के जलए अजधकतम 1000 जमग्रा/दकग्रा पर" िब्ि, अंक और अक्षर अंत:स्ट्थाजपत दकए िाएगं ;े (आ) 14.1.2.2 खाद्य ्ेणी प्रणाली के स्ट्तंभ (3) म ें "सल्फाइटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) म,ें "44" अंक के पश्चात, "औद्य्जगक उपय्ग के जलए अजधकतम 1000 जमग्रा/दकग्रा पर" िब्ि, अंक और अक्षर अंत:स्ट्थाजपत दकए िाएगं ;े (इ) 14.1.2.3 खाद्य ्ेणी प्रणाली के स्ट्तंभ (3) म ें"सल्फाइटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तभं (6) म,ें "44, 127" अंकों के पश्चात, "औद्य्जगक उपय्ग के जलए अजधकतम 1000 जमग्रा/दकग्रा पर" िब्ि, अंक और अक्षर अंत:स्ट्थाजपत दकए िाएगं ;े (ई) 14.1.2.4 खाद्य ्णे ी प्रणाली के स्ट्तंभ (3) म,ें "सल्फाइटस" खाद्य सोय्‍य के सामने, स्ट्तंभ (6) म,ें "44, 127 औद्य्जगक उपय्ग के जलए अजधकतम 1500 जमग्रा/दकग्रा " अंकों, िब्िों और अक्षरों के स्ट्थान पर, "44, 127, औद्य्जगक उपय्ग के जलए अजधकतम 1500 जमग्रा/दकग्रा स्ट्तर पर " अंक, िब्ि और अक्षर रख ेिाएंग;े (उ) 14.1.4 खाद्य ्ेणी प्रणाली में, स्ट्तंभ (3) म,ें “कुइजनन साल्ट' खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) स े स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाति ्:-[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 21 खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम न्ट स्ट्तर “ टाररेटस 800 जमग्रा/दकग्रा ”; (ऊ) 14.1.5 खाद्य ्ेणी प्रणाली म,ें स्ट्तंभ (3) म,ें "िैन्थन गम" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) से स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाति ्:- खाद्य सोय्‍य आईएनएस सखं या जसफािरि दकया अजधकतम स्ट्तर न्ट “स्रजबट्ल 420(i) ”; स्रजबट्ल जसरप 420(ii) मेन्न ीट्ल 421 इस्माल् ट 953 माल् टीट्ल 965(i) िीएमपी माल् टीट्ल जसरप 965(ii) ‍यलीत्ल 967 लेक्ट ीट्ल 966 एिरथ्रीट्ल 968 (ए) 14.2.6 खाद्य ्णे ी प्रणाली म,ें स्ट्तंभ (3) म,ें "क्ल्र्दफल्स और क्ल्र्दफजलन्स, कॉपर कॉम्प्लैक्स" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) स ेस्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस जसफािरि दकया न्ट सखं या अजधकतम स्ट्तर “टैरािीन 102 100 जमग्रा/दकग्रा 1. इन रंगों का उपय्ग व्यजिगत रूप स े अनुज्ञेय सीमा के अनुसार या ऐसे संय्िन म ें कारम्सॉयन 122 100 जमग्रा/दकग्रा दकया िा सकता ो ै ि् उपय्ग दकए िान े वाल े जब्रजलएंट ब् लय ूएफसीएफ 133 100 जमग्रा/दकग्रा रंगों के संय्िन की न्यनू तम अनुज्ञेय सीमा तक जनबंजधत ो्। सनसेट येल् एफसीएफ 110 100 जमग्रा/दकग्रा 2. खाद्य संरक्षा और मानक (अल्क्ोॉजलक पेय) प्नजसआउ 4 आर 124 100 जमग्रा/दकग्रा जवजनयम, 2018 के जवजनयम 2.2 के अधीन एल् यरू ा रेड 129 100 जमग्रा/दकग्रा पिरभाजषत िेिी िराब म ें इन रंगों का उपय्ग करने की अनुज्ञा नों ो।ै "; (ऐ) 14.2.7 खाद्य ्णे ी प्रणाली म,ें स्ट्तंभ (3) म,ें "फासफ़्िरक अम्ल" खाद्य सोय्‍य और उससे संबंजधत स्ट्तंभ (4) स े स्ट्तंभ (6) की प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित:्- खाद्य सोय्‍य आईएनएस जसफािरि दकया न्ट सखं या अजधकतम स्ट्तर “टैरािीन 102 100 जमग्रा/दकग्रा 1. इन रंगों का उपय्ग व्यजिगत रूप स े अनुज्ञेय सीमा के अनुसार या ऐसे संय्िन म ें कारम्सॉयन 122 100 जमग्रा/दकग्रा दकया िा सकता ो ै ि् उपय्ग दकए िान े वाल े जब्रजलएंट ब् लय ूएफसीएफ 133 100 जमग्रा/दकग्रा रंगों के संय्िन की न्यनू तम अनुज्ञेय सीमा तक जनबंजधत ो्। सनसेट येल् एफसीएफ 110 100 जमग्रा/दकग्रा 2. खाद्य संरक्षा और मानक (अल्क्ोॉजलक पेय) प्नजसआउ 4 आर 124 100 जमग्रा/दकग्रा22 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] एल् यरू ा रेड 129 100 जमग्रा/दकग्रा जवजनयम, 2018 के जवजनयम 2.2 के अधीन पिरभाजषत िेिी िराब म ें इन रंगों का उपय्ग करने की अनुज्ञा नों ो।ै "; (ख) "सभी खाद्य ्ेजणयों के जलए िीएमपी सारणी प्रावधान" िीषिक के अधीन, स्ट्तंभ (1) और स्ट्तंभ (2) म,ें "553(i) मगै नीजियम जसजलकेट, बसंथेिटक" प्रजवजष्टयों के पश्चात, जनम्नजलजखत प्रजवजष्टयां अंत: स्ट्थाजपत की िाएगी, अथाित:्- आईएनएस सखं या खाद्य य्िक “470 (iii) मगै नीजियम जस्ट्टयरेट”: (12) पिरजिष्ट ख म,ें- (क) िधू और िधू उत्पािों ोते ु माइक्र्बाय्लॉिी मानक से संबंजधत ताजलका 2 म,ें - (i) ताजलका-2क म,ें क्रम संखयांक 8 के सामन,े स्ट्तंभ 2 म,ें - (अ) "जििु िधू खाद्य, जििु सूत्र, जििु िधू स्ट्थानापत्र4" िब्ि और संखया के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित्: - "जििु िग्ु ध प्रजतस्ट्थापन, जििु सूत्र, जििुओं के जलए जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन संबंधी आोार"; (आ) 'अनाि आधािरत पूरक खाद्य' िब्िों के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित,्:- "अनाि आधािरत परू क खाद्य, पारंपिरक खाद्य संघटकों पर आधािरत जिि-ु आोार"; (ii) ताजलका -2ख म,ें क्रम संखयांक 8 के सामन,े स्ट्तंभ 2 म,ें - (अ) "जििु िधू खाद्य, जििु सूत्र, जििु िधू स्ट्थानापत्र" िब्िों के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित:्- "जििु िग्ु ध प्रजतस्ट्थापन, जििु सूत्र, जििुओं के जलए जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन संबंधी आोार"; (आ) 'अनाि आधािरत पूरक खाद्य' िब्िों के स्ट्थान पर जनम्नजलजखत रखा िाएगा, अथाित:्- "अनाि आधािरत परू क खाद्य, पारंपिरक खाद्य संघटकों पर आधािरत जिि-ु आोार"; (ख) "खाद्यान्नों और उनके उत्पािों के सूक्ष्मिैजवक मानक" से सबं ंजधत सारणी 9 के पश्चात जनम्नजलजखत अतं : स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित:्- "सारणी-10 स्ट्वास्ट््य अनपु रू क कों, न्यरू ास्ट्यिु टकल्स, जविषे आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविषे जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य, कृत्यकारी खाद्य और नतू न खाद्य के जलए सक्ष्ू म िजै वकी मानक सारणी 10क: स्ट्वास्ट््य अनपु रू क, न्यरू ास्ट्यिु टकल्स, जविषे आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविषे जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य, कृत्यकारी खाद्य और नतू न खाद्य के जलए सक्ष्ू म िजै वकी मानक – प्रसस्ट्ं करण स्ट्व्‍छता मानिंड क्रं.स.ं उत्पाि का जववरण एर्जबक प्लटे गणना खमीर और फफूंिी गणना एंटेर्बक्ै टीिरयासी गणना प्रजतचयन सीमा प्रजतचयन सीमा प्रजतचयन सीमा य्िना य्िना य्िना (सीएफय/ूग्रा) (सीएफय/ूग्रा (सीएफय/ूग्रा अथवा जमली) अथवा जमली ) n c m M n c m M n c m M 1. स्ट्वास्ट््य पूरक, 5 3 1×106 1×107 5 3 1×104 1×105 5 3 1×103 1×104 न्यूरास्ट्युिटकल्स, जविेष आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य और प्रसंस्ट्करण पश् चात उपभ्ग के जलए नूतन[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 23 खाद्य 2. स्ट्वास्ट््य पूरक, 5 2 1×104 1×105 5 2 1×102 1×103 5 2 1×102 1×103 न्यूरास्ट्युिटकल्स, जविेष आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य और सीधी खपत के जलए नूतन खाद्य 3. प्र्बाय्िटक्स और उपयुि नों उपयुि नों उपयुि नों उत्पाि जिनमें जवजनर्िष्टि िीजवत सूक्ष्मिीव ोों* परीक्षण पिजत आईएस 5402/ आईएसओ आईएस 5403/ आईएसओ आईएसओ 21528 भाग 2 4833 21527 भाग 1 और भाग 2 िटप्पण: *लेबल पर दकए गए िावे के स्ट् तर पर केवल जवजनर्िष्ि ट सूक्ष्म िीव ो्न े चाजोए। िीवों के जलए उपयुक् त पिजत का उपभ्ग करते ुएए गणना अवधािरत करनी ो्गी उिाोरणाथि लैजक्ट क एजसड बैक्ट ीिरया आईएसओ 15214 / आईएस 16068, बीफीड्बैक्ट ीिरया के जलए आईएसओ 29981 सारणी 10ख: स्ट्वास्ट््य परू कों, न्यरू ास्ट्यूिटकल्सल्स, जविषे आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविषे जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य, , कृत्यकारी खाद्य और नतू न खाद्य के जलए सक्ष्ू मिजै वक सबं धं ी मानक – खाद्य सरु क्षा मानिण्ड क्रं.स.ं उत्पाि का जववरण सालम्नले ा जलस्ट्टेिरया म्न्साइट्िंस प्रजतचयन सीमा प्रजतचयन सीमा य्िना य्िना (सीएफय)ू (सीएफय)ू n c m M n c m M 1. स्ट्वास्ट््य पूरक, न्यूरास्ट्युिटकल्स, जविेष उपयुि नों उपयुि नों आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए, कृत्यकारी खाद्य और नतू न खाद्य और सीध े उपभ्ग के जलए नों 2. स्ट्वास्ट््य पूरक, न्यूरास्ट्युिटकल्स, जविेष 5 0 अनुपजस्ट्थ त 5 0 अनुपजस्ट्थ त/25 ग्रा आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, /25ग्रा जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य, सीधे उपभ्ग के जलए कृत्यकारी खाद्य और नूतन खाद्य 3. प्र्बाय्िटक्स और उत्पाि जिनमें जवजनर्िष्टि 5 0 अनुपस ज् थत 5 0 अनुपजस्ट्थ त /25ग्रा िीजवत सूक्ष्मिीव ोों /25ग्रा परीक्षण पिजत आईएस 5887 भाग 3 / आईएस 14988, भाग 1 / आईएसओ 6579 आईएसओ 11290-1 िटप्पण: उच्च मल्ू य कम मात्रा (100 ग्राम स े कम) और आकार में बड़े िरटेल पैक (1 दकल् से अजधक मात्रा का पैक) के संबंध म ें नमूना य्िना क् (उिाोरणाथि पूविवती मामल े म ें 10 ग्राम या 5 ग्राम मात्रा म ें या एक बड़े पैक की जवजभन्न साइटों स े24 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] जलए िान े वाले n नमूनों म ें साल्म्नेला की अनपु जस्ट्थजत) एफएसएसएआई के पूवािनुम्िन स े प्रत्येक मामल े के आधार पर तिनुसार संि्जधत दकया िा सकता ो।ै पिरभाषा न्यूरास्ट्युिटकल उत्पािों के सबं ंध म ें पिरभाषा वोी ो ै ि् खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य या स्ट्वास्ट््य अनुपरू क, न्युरास्ट्युिटकल्स, जविेष आोार जवषयक उपय्ग के जलए खाद्य, जविेष जचदकत्सीय प्रय्िन के जलए खाद्य, कृत्यकारी खाद्य और नूतन खाद्य) जवजनयमावली, 2016 में उपबंजधत की गई ो।ै चरण िोा सक्ष्ू मिजै वकी मानक लाग ूोोंग:े सारणी-10क (प्रसंस्ट्करण स्ट्व्‍छता मानिडं ) म ें जवजनर्िष्टि उत्पाि ्ेजणयों के संबंध म ें सूक्ष्मिैजवकी मानक उत्पािन प्रदक्रया की स्ट्वीकायि कायिकरण क् ििाितें ो।ैं बािार म ें उत्पािों क् िारी करन े की अपेक्षाओं के रूप म ें इनका उपय्ग नों दकया िाता ो।ै ये सांकेजतक मल्ू य ो ैं जिनके ऊपर खाद्य जवजध के अनुपालन म ें स्ट्व्‍छता प्रदक्रया का रखरखाव करन े के उद्देश्य स े सुधारात्मक कारिवाई करना अपेजक्षत ो्ता ो।ै य े जवजनमािण प्रदक्रया के अतं म ें प्रय्‍य ोोंग।े सारणी-10ख (खाद्य सुरक्षा मानिंड) में सूक्ष्मिैजवकी मानकों में बैच/लॉट की स्ट्वीकायिता क् पिरभाजषत दकया गया ो ै और जवजनमािण प्रदक्रया के अंत म ें उत्पािों और बािार में उत्पािों के भंडार और उपय्ग ो्न े की अवजध के िौरान उनके संबंध म ें पूरा दकया िाएगा। असतं ्षिनक पिरणाम के मामल े म ेंकारिवाई: सारणी-10क में जवजनर्िष्टि प्रसंस्ट्करण स्ट्व्‍छता मानिडं ों के संबधं में गैर-अनुपालन के मामल े म ेंखाद्य कार्बार प्रचालक: • खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य कारबार का अनुज्ञापन और रजिस्ट्रीकरण) जवजनयमों की अनुसूची 4 में मागििििक जसिांतों के कायािन्वयन द्वारा प्रसंस्ट्करण स्ट्व्‍छता की िांच और उसमें सुधार करेंगे; और, • यो सुजनजश्चत करेंग े दक सारणी-10ख (खाद्य सुरक्षा मानिंड) में यथाजवजनर्िष्टि सभी खाद्य सुरक्षा मानिंडों का अनुपालन दकया िा रोा ो।ै प्रजतचयन य्िना और मागिि िकि जसिातं जवजनयामक के जलए: सारणी-10क और 10ख में जवजनर्िष्टि जवजभन्न सूक्ष्मिैजवकी मानकों के जलए प्रजतचयन खाद्य सुरक्षा और मानक जवजनयम (खाद्य उत्पाि और खाद्य सोय्‍य) जवजनयम, 2011 और आई एस ओ: 17728:2015 (2019 म ें पुजष्ट की गई) में दिए गए मागिि ििक जसिांतों का अनपु ालन करत े ुएए सूक्ष्मिीव जवज्ञान के क्षेत्र म ें जविेषज्ञता प्राप्त दकसी प्रजिजक्षत व्यजि द्वारा प्रजतचयन से जवजनमािण इकाइयों और/या खुरिरा जबक्री केन्द्रों ि् भी लागू ोों, में भंडार दकया िाएगा और ढुलाई की िाएगी, उन उत्पािों क् छ्ड़कर, जिनके संबंध म ें जवजनमािता द्वारा सामान्य तापमान में भडं ार करने की जसफािरि की गई ो ैतादक प्रजतचयन के 24 घंटों के भीतर जविलेषण के काय ि प्रारंभ दकए िा सके । सूक्ष्मिैजवकी परीक्षण के आिय स े जलए नमूनों में पिररक्षकों क् नों जमलाया िाएगा । सारणी-10क और 10ख म ें िी गई प्रजतचयन य्िना के अनुसार वांजछत संखया म ें एक ोी बैच/लॉट से नमनू ें जलए िाएंगे और अजधसूजचत प्रय्गिाला क् प्रस्ट्ततु दकए िाएंगे। तीन सेट, प्रत्येक में नमूनों की 'n' संखया ो्गी (िैसा दक ‘n’ क् प्रजतचयन य्िना म ें पिरभाजषत दकया गया ो ै उिाोरणाथ ि यदि n=5 ो,ै त् जलए िान े वाल े नमूनों की कुल संखया 15 ो्गी) तीनों नमनू ों के सेट का परीक्षण (n) तीन जवजभन्न प्रत्याजतत प्रय्गिालाओं से कराया िाएगा। अंजतम जवजनश्चय तीन प्रत्याजयत प्रय्गिालाओं पर आधािरत ो्गा। खाद्य सुरक्षा मानिंड (सारणी 10ख) की ििा म,ें सभी तीन प्रय्गिालाओं के पिरणाम जवजनर्िष्टि मानिंडों के अनरूु प ो्ना चाजोए। सूक्ष्मिैजवकी परीक्षण के जलए पनु : परीक्षण या पुन: प्रजतचयन के जलए क्ई प्रावधान नों ो्गा। प्रय्गिाला म ें परीक्षण नीच े िी गई "संिभि परीक्षण पिजत" के अनसु ार सुजनजश्चत दकया िाएगा । खाद्य कार्बार प्रचालक के जलए: खाद्य कार्बार प्रचालक (एफ बी ओ) सूक्ष्मिैजवकी अपेक्षाओं के अनुसार, अनुपालन का सत्यापन सुजनजश्चत करने के जलए सारणी 10 क और 10 ख म ें सूक्ष्मिैजवकी मानकों के अनुसार उपयिु रूप से परीक्षण करेगा। जवजनर्िष्टि सूक्ष्मिैजवकी अपेक्षाओं का अनपु ालन सुजनजश्चत करन े के जलए खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य कार्बार का अनुज्ञापन और रजिस्ट्रीकरण) जवजनयम, 2011 के अधीन जवजोत न्यूनतम के अध्यधीन आवश्यक प्रजतचयन और परीक्षण की बारंबारता के संबंध में एफबीओ स्ट्वय ं जवजनश्चय करेंगे। केवल सस्ट्ं थागत परीक्षण के जलए नीच े िी गई "संिभि परीक्षण जवजधयों" म ें वर्णति जवश्लेषणात्मक पिजतयों से जभन्न पिजतयों का उपय्ग एफबीओ कर सकत े ो ै । तथाजप, य े पिजतयां जवजनयामक प्रय्िन के जलए प्रय्‍य नों ोोंगी।[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 25 प्रजतचयन य्िना: इस मानक में उपय्ग दकए गए n, c, m और M पिों के जनम्नजलजखत अथ िो:ैं n = एक नमूने म ेंसजम्मजलत इकाइयों की संखया। c = 2-्ेणी प्रजतचयन य्िना के जलए m से अजधक और 3-्ेणी प्रजतचयन य्िना के जलए m और M के बीच सूक्ष्मिैजवकी गणना युि इकाइयों की अजधकतम अनुज्ञय संखया m = सूक्ष्मिैजवकी सीमा ि् 2-्ेणी प्रजतचयन य्िना म ें सतं ्षिनक स े असंत्षिनक या 3-्ेणी प्रजतचयन य्िना म ें संत्षिनक से स्ट्वीकायि क् पथृ क करती ो।ै M = सूक्ष्मिैजवकी सीमा ि् 3-्ेणी प्रजतचयन य्िना म ेंसंत्षिनक से असंत्षिनक क् पथृ क करती ो।ै पिरणामों की व्याखया: 2-्णे ी प्रजतचयन य्िना (िोा n, c और m 3-्णे ी प्रजतचयन य्िना म (िोा n, c, m और M जवजनर्िष्टि ो)ैं जवजनर्िष्टि ो)ैं 1. संत्षिनक, यदि प्रेजक्षत सभी मान ≤ m ो।ैं 1. संत्षिनक, यदि प्रेजक्षत सभी मान ≤ m ो।ैं 2. असंत्षिनक, यदि प्रेजक्षत मानों म ें स े एक या 2. स्ट्वीकायि, यदि अजधकतम c मान m और M के बीच ो।ैं अजधक मान > m ो।ैं 3. असंत्षिनक, यदि प्रजे क्षत मानों में से एक या अजधक मान > M ो ैंया जनजोत c मानों से अजधक मान > m ो।ैं सिं भ ि परीक्षण पिजत: जनम्नजलजखत परीक्षण पिजतया ं संिभि पिजतयों के रूप में लागू ोोंगी। खाद्य के जविलेषण की पिजत का एफ.एस.एस.ए.आई मैनुअल (सूक्ष्मिैजवकी परीक्षण) में जनजोत परीक्षण पिजतयों के साथ प्रसंस्ट्करण स्ट्व्‍छता मानिडं और खाद्य सरु क्षा मानिंड के जलए जवजनर्िष्टि आई एस/ आई एस ओ पिजतयों के साथ संिर्भित ो्ती ो।ै िोा, बीआईएस द्वारा अपनाई गई आइएसओ पिजत जवजनर्िष्टि ो् (उिाोरणाथ ि IS XXXX / ISO YYYY), आईएस ओ पिजत (या इसका बीआईएस समतुल्य, यदि उपलब्ध ो्) का नवीनतम संस्ट्करण लाग ूो्गा । क्र.स.ं मानिडं सिं भ िपरीक्षण पिजतया ं 1. ऐ र्जबक प्लेट गणना खाद्य ्ृंखला की सूक्ष्मिीव जवज्ञान - सूक्ष्मिीवों की गणना के जलए क्षैजति जवजध - भाग 1: प्र प्लेट तकनीक के माध्यम से 30°C पर काल्नी गणना - IS 5402/ ISO 4833 2. ख मीर और फफूंिी गणना खाद्य वस्ट्तुओं और पि ुआोार में खमीर और फफूंिी गणना की पिजत - IS 5403 खाद्य और पि ु आोार सामग्री का सूक्ष्मिीव जवज्ञान - खमीर और फफूंिी की गणना के जलए क्षैजति पिजत - भाग 1: 0.95-ISO 21527-1 स े अजधक िल दक्रयाकलापों वाले उत्पािों में काल्नी गणना तकनीक खाद्य और पि ु आोार सामग्री का सूक्ष्मिीव जवज्ञान - खमीर और फफूंिी की गणना के जलए क्षैजति पिजत - भाग 2: 0.95-ISO 21527-2 से कम िल दक्रयाकलापों वाले उत्पािों में काल्नी गणना तकनीक 3. ए ंटेर्बैक्टीिरयासीएई खाद्य और पि ु आोार सामग्री का सूक्ष्मिीव जवज्ञान - एंटेर्बैक्टीिरयासीएई का पता गणना लगान े और इसकी गणना के जलए क्षैजति पिजतया ं - भाग 2: काल्नी-गणना पिजत - ISO 21528-226 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 4. स ालम्नेला खाद्य जवषािता के जलए उत्तरिायी बैक्टीिरया का पता लगाने की पिजतया ं - भाग 3: सालम्नेला का पता लगाने की पिजतया ं पर सामान्य मागििििन - IS 5887 भाग 3 खाद्य और पिु आोार सामग्री का सूक्ष्मिीव जवज्ञान – सालम्नेला एसपीपी. का पता लगान े के जलए क्षैजति पिजत - ISO 6579 5. ज लस्ट्टेिरया खाद्य और पि ु आोार सामग्री का सूक्ष्मिीव जवज्ञान - जलस्ट्टेिरया म्न्साइट्िंस म्न्साइट्िंस का पता लगाने और इसकी गणना के जलए क्षैजति पिजत, भाग 1: पता लगाने की पिजत - IS 14988-1 खाद्य ्ंखला का सूक्ष्मिीव जवज्ञान - जलस्ट्टेिरया म्न्साइट्िंस और जलस्ट्टेिरया एसपीपी. का पता लगाने और इसकी गणना के जलए क्षैजति पिजत – भाग 1: पता लगान े की पिजत - ISO 11290-1”; (13) पिरजिष्ट ग म,ें "II. खाद्य उत्पािों में प्रसंस्ट्करण सोायक सामग्री का उपय्ग" िीषिक के अधीन, (क) "जनमलि ीकरण अजभकारक और दफल्रेिन अजभकारक" से संबंजधत सारणी 3 में, “डायाट्माजसयि अथि” प्रसंस्ट्करण सोायक से संबंजधत क्रम संखयांक 6 पर, स्ट्तंभ (3) म,ें "( और फलों के जसरप)" क्ष्ठकों और िब्िों के पश्चात "और िोि" िब्ि अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा। (ख) "जवरंिक, धुलाई, डीन्यबू डंग और पीबलगं कारक" से संबंजधत सारणी 7 में, "स्जडयम परे ्क्साइड" प्रसंस्ट्करण उपाय स े संबंजधत क्रम संखयांक 15 और उससे संबंजधत प्रजवजष्टयों के पश्चात जनम्नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया िाएगा, अथाित:्- क्र.स.ं प्रसस्ट्ं करण सोायक सामग्री का नाम उत्पाि की ्णे ी अवजिष्ट स्ट्तर (जमग्रा/दकग्रा) (स े अजधक नों) “16. कैजल्सयम ऑक्साइड (INS 529) िुष्क अिरक; साबुत और पाउडर 20,000” (िुष्क आधार पर) (अजवरंजित या जवरंजित) िी. कमलावधिन राव, मुखय कायिकारी अजधकारी [जवज्ञापन-III/4/असा./627/2022-23] िटप्पण: खाद्य सुरक्षा और मानक जवजनयम (खाद्य उत् पाि मानक और खाद्य सोय्‍य ) जवजनयम, 2011 भारत के रािपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 म ें अजधसूचना संखयांक फा. सं. 2-15015/30/2010, तारीख 1 अगस्ट्त, 2011 द्वारा प्रकाजित दकए गए थे और तत्पश्चात जनम्नजलजखत अजधसूचनाओं द्वारा सिं ्जधत दकए गए थे : 1. फा. सं. 4/15015/30/2011, दिनांक 7 िून, 2013; 2. फा. सं. पी. 15014/1/2011-पीएफए/एफएसएसएआई, दिनांक 27 िून, 2013; 3. फा. सं. 5/15015/30/2012, दिनांक 12 िुलाई, 2013; 4. फा. सं. पी. 15025/262/2013-पीए/एफएसएसएआई, दिनांक 5 दिसंबर, 2014; 5. फा. सं. 1-83 एफ/एससी आई-पी ए एन- अजधसूचना/एफएसएसएआई-2012, दिनांक 7 फरवरी, 2015; 6. फा. सं. 4/15015/30/2011, दिनांक 4 अगस्ट्त, 2015; 7. फा. सं. पी.15025/264/13- पीए/एफएसएसएआई, दिनांक 4 नवंबर, 2015; 8. फा. सं. पी. 15025/263/13- पीए/एफएसएसएआई, दिनांक 4 नवंबर, 2015;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 27 9. फा. सं. पी. 15025/261/2013- पीए/एफएसएसएआई, दिनांक 13 नवंबर, 2015; 10. फा. सं. पी. 15025/208/2013- पीए/एफएसएसएआई, दिनांक 13 नवंबर, 2015; 11. फा. सं. 7/15015/30/2012, दिनाकं 13 नवंबर, 2015; 12. फा. सं. 1-10(1)/स्ट्टैंडड्स/ि एसपी (दफि और दफिरीि प्र्डक्टस)/एफएसएसएआई-2013, दिनांक 11 िनवरी, 2016; 13. फा. सं. 3-16/ जवजनर्िष्टि खाद्य/ अजधसूचना (खाद्य सोय्‍य)/एफएसएसएआई-2014, दिनांक 3 मई, 2016; 14. फा. सं. 15-03/ई एन एफ /एफएसएसएआई/2014, दिनांक 14 िून, 2016; 15. फा. सं. 3-14एफ/ अजधसूचना (न्यूरास्ट्युिटकल्स)/एफएसएसएआई-2013, दिनांक 13 िुलाई, 2016; 16. फा. सं. 1-12/मानक/एसपी (मधु, मधुकारक)/एफएसएसएआई-2015, दिनांक 15 िुलाई, 2016; 17. फा. सं. 1-120(2)/ मानक /दकरजणत/एफएसएसएआई-2015, दिनांक 23 अगस्ट्त, 2016; 18. फा. सं. 11/09/रेग/ोामोनाइिेिन/2014, दिनांक 5 जसतंबर, 2016; 19. फा. सं. मानक/सीपीएलक्यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, दिनांक 14 जसतंबर, 2016; 20. फा. सं. 11/12 जवजन/प्र्प/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 10 अक्टूबर, 2016; 21. फा. सं. 1-110(2)/एसपी (िैजवक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, दिनांक 10 अक्टूबर, 2016; 22. फा. सं. मानक /एसपी (िल एव ंपेय)/अजधसूचना (2)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 25 अक्टूबर, 2016; 23. फा. सं. 1-11(1)/ मानक /एसपी (िल एवं सुपेय)/एफएसएसएआई-2015, दिनांक 15 नवंबर, 2016; 24. फा. सं. पी.15025/93/2011- पीएफए/एफएसएसएआई, दिनांक 2 दिसंबर, 2016; 25. फा. सं. पी. 15025/6/2004- पीएफएस/एफएसएसएआई, दिनांक 29 दिसंबर, 2016; 26. फा. सं. मानक /ओएडं एफ/अजधसूचना (1)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 31 िनवरी, 2017; 27. फा. सं. 1-12/ मानक /2012-एफएसएसएआई, दिनांक 13 फरवरी, 2017; 28. फा. सं. 1-10(7)/ स्ट्टैंडड्सि/एसपी (मत्स्ट्य और मत्स्ट्य उत्पाि)/एफएसएसएआई-2013, दिनांक 13 फरवरी, 2017; 29. फा. सं. मानक/एससीएसएसएंडएच/अजधसूचना (02)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 15 मई, 2017; 30. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि 03/ अजधसूचना (एलएस)/ एफएसएसएआई-2017, दिनांक 19 िून, 2017; 31. फा. सं. 1/य्िक/मानक/14.2अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016, दिनांक 31 िुलाई, 2017; 32. फा. सं. मानक/एफएंडवीपी/अजधसूचना (01)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 2 अगस्ट्त, 2017; 33. फा. सं. 1-94(1)/एफएसएसएआई/एसपी(लेबबलगं )/2014, दिनांक 11 जसतंबर, 2017; 34. फा. सं. मानक/एमएंडएमपीआईपी (1)/एसपी/एफएसएसएआई-2015, दिनांक 12 जसतंबर, 2017; 35. फा. सं. मानक/एसपी (पानी एवं पेय)/अजध. (1)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 15 जसतंबर, 2017; 36. फा. सं. 1-10(8)/मानक/एसपी (मछली और मछली उत्पाि)/एफएसएसएआई-2013, दिनांक 15 जसतंबर, 2017; 37. फा. सं. 2/स्ट्टैंडड्स/िसीपीएलएंडसीपी/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 18 जसतंबर, 2017; 38. फा. सं. ए-1 (1)/मानक/एम.एम.पी/2012, दिनांक 12 अक्टूबर, 2017; 39. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि ओएंडएफ/ अजधसूचना (3)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 12 अक्टूबर, 2017; 40. फा. सं. 2/स्ट्टैंडड्स/ि सी पी एल एडं सी पी/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016(भाग), दिनांक 24 अक्टूबर, 2017; 41. फा. सं. ए-1/ मानक/एग्माकि/2012-एफएसएसएआई(भाग I), दिनांक 17 नवंबर, 2017;28 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 42. फा. सं. 1/य्िक/मानक/बीआईएस अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016, दिनांक 17 नवंबर, 2017; 43. फा. सं. मानक/ओएंडएफ/ अजधसूचना (5)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 20 फरवरी, 2018; 44. फा. सं. स्ट्टैंडड्सि/01-एस पी(फ्टीफाइि और एनिर्‍ड फूड)-रेग /एफएसएसएआई-2017, दिनांक 13 माचि, 2018; 45. फा. सं. 1/जििु प्षण/मानक/अजधसूचना/भा. खा. सु. मा. प्रा/2016, दिनांक 13 माचि, 2018; 46. फा. सं. 1-110(3)/एसपी (िैजवक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, दिनांक 21 माच,ि 2018; 47. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि एससीएसएसएंडएच/न्टीफीकेिन (03)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 10 अप्रैल, 2018; 48. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि सीपीएलएंडसीपी/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 4 मई, 2018; 49. फा. सं. एसटीडीएस/एसपी(एससीएसएसएच)/आइस ल्लीि न्टीफीकेिन/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 20 िुलाई, 2018; 50. फा. सं. मानक /एसपी(िल और पेय)/अजधसूचना(3)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 20 िुलाई, 2018; 51. फा. सं. मानक /सीपीएलएंडसीपी/प्रारूप अजधसूचना/ भा. खा. सु. मा. प्रा -2017, दिनांक 31 िुलाई, 2018; 52. फा. सं. 1/अजतिरि खाद्य सोय्‍य/स्ट्टैंडड्सि/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 8 नवंबर, 2018; 53. फा. सं. मानक/03/ अजधसूचना (सीएफओआईएडं वाईसी)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 16 नवंबर, 2018. 54. फा. सं. मानक /ओ एंड एफ/ अजधसूचना (7)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 19 नवंबर, 2018; 55. फा. सं. मानक /एम एडं एमपी/अजधसूचना (02)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 19 नवंबर, 2018; 56. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि एफ एंड वी पी/ न्टीफीकेिन (04)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 19 नवंबर, 2018; 57. फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/ न्टीफीकेिन/2010-एफएसएसएआई, दिनांक 26 नवबं र, 2018; 58. फा. सं. 02-01/ई. एन. ऍफ़ (1)/एफएसएसएआई-2012, दिनांक 29 िनवरी, 2019; 59. फा. सं. एसटीडीएस/एफएंडवीपी/अजधसूचना (07)/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 5 िुलाई, 2019; 60. फा. सं. मानक /ओएडं एफ/ अजधसूचना(10)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 5 िुलाई, 2019; 61. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि एसपी(िल और पेय)/अजधसूचना (5)/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 30 अक्टूबर, 2019; 62. फा. सं. एमएडं एमपी/जवजवध स्ट्टैंडड्स/ि अजधसूचना (03)/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 28 नवंबर, 2019; 63. फा. सं. 1-110/एसपी (िैजवक खतरे)/संि्धन -1/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 23 िून, 2020; 64. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि सीपीएलएंडसीपी/ अजधसूचना/01/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 9 िुलाई, 2020; 65. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि एमएंडएमपीआईपी (3)/एसपी/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 9 िुलाई, 2020; 66. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि सीपीएलएंडसीपी/ अजधसूचना/01/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 9 िुलाई, 2020; 67. फा. सं. ए-1/ स्ट्टैंडड्स/िएगमाकि /2012-एफएसएसएआई (पी+1), दिनांक 23 िुलाई, 2020; 68. फा. सं. स्ट्टैंडड्स.ि /एम एंड एमपी/अजधसूचना (04)/एफएसएसएआई-2019, दिनांक 2 जसतंबर, 2020; 69. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि एजडिटव्ज़ -1/अजधसूचना/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 16 जसतंबर, 2020; 70. फा. सं. 1/अजतिरि सोय्‍य -III/ मानक /अजधसूचना/एफएसएसएआई/2017, दिनांक 9 अक्टूबर, 2020; 71. फा. सं. स्ट्टैंडड्स/ि प्र्सेबसंग ऐड/अजधसूचना/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 9 अक्टूबर, 2020. 72. फा. सं. 1-116/ वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना/2010-एफएसएसएआई, दिनांक 29 दिसंबर, 2020 73. फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/ अजधसूचना 27/2010-एफएसएसएआई, दिनांक 4 माच,ि 2021; 74. फा. सं. स्ट् टैंडड्सि/ओएंडएफ/ अजधसूचना (5)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 18 माच,ि 2021; 75. फा. सं. 1-116/ वैज्ञाजनक सजमजत/ अजधसूचना 28.4/2010-एफएसएसएआई(1), दिनांक 26 िुलाई, 2021;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 29 76. फा. सं. 1-116/ वैज्ञाजनक सजमजत/ अजधसूचना 28.4/2010-एफएसएसएआई(1)(भाग एफ), दिनाकं 3 नवंबर, 2021; 77. फा. सं. मानक/ वैज्ञाजनक सजमजत /ए-1.34/एन-1, दिनांक 15 नवंबर, 2021; 78. फा. सं. एमएडं एमपी/ अजधसूचना(05)/एफएसएसएआइर-2019, दिनांक 27 दिसंबर, 2021; 79. फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना 28.4/2010-एफ.एस.एस.ए.आई(2). दिनांक 13 जसतंबर, 2022; 80. फा. सं. मानक-ए/एफए/1.30/संखया 1/2020-एफएसएसएआई-भाग)I) दिनांक 27 अिूबर, 2022; और 81. फा/मानक .स ं . अजधसूचना/35.1/2021, दिनांक 11 िनवरी 2023 । FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA NOTIFICATION New Delhi, the21st February, 2023. F. No. STD/FA/A-1.30/No.1/2020-FSSAI.—Whereas the draft of the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2021 were published as required by sub-section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India number F. No. STD/FA/A-1.30/No.1/2020-FSSAI, dated the 27th December, 2021, in the Gazette of India, Extraordinary, PartIII, section 4, inviting objections and suggestions from all persons likely to be affected thereby, before the expiry ofthe period of sixty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing the said notification weremade available to the public; And whereas copies of the said Gazette were made available to the public on the 6th January, 2022; And whereas the objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India; Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 read with section 16 of the said Act, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, namely: - 1. (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023. (2) They shall come into force on 1st September, 2023. 2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, - (1) in regulation 2.1, in sub-regulation 2.1.2 relating to Standards for Milk, in clause 2, in item (b) relating to composition in the Table, - (a) against serial number 3 relating to Goat or Sheep Milk, for the entries in columns (1) to (5), the following shall be substituted, namely: - (1) (2) (3) (4) (5) “3. Goat Milk All India 3.0 8.0”; (b) after serial number 10 relating to Full Cream Milk and the entries relating thereto, the following shall be inserted, namely: - “11. Sheep Milk All India 3.0 9.0”; (2) in regulation 2.2,- (a) in sub regulation 2.2.1,-30 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (i) in clause 8, in sub-clause (3) shall be re-numbered as sub-clause (3)(i) and after the existing table relating to Quality characteristics in item (i) of the said sub-clause as so renumbered, the following shall be inserted, namely: - “(ii) Absorbency in ultra-violet K270: Variants Absorbency in ultra-violet at 270 nm Delta K (1) (2) (3) Extra virgin olive oil ≤0.22 ≤ 0.01 Virgin olive oil ≤ 0.25 ≤ 0.01 Ordinary virgin olive oil ≤ 0.30* ≤0.01 Refined olive oil ≤ 1.10 ≤ 0.16 Olive oil ≤ 0.90 ≤0.15 Refined olive-pomace oil ≤ 2.00 ≤ 0.20 Olive-pomace oil ≤ 1.70 ≤0.18 *Note:After passage of the sample through activated alumina, absorbency at 270 nm shall be equal to or less than 0.11.”; (ii) after clause 31, the following shall be inserted, namely: - “32. (1) Moringa oil means the oil obtained by the process of expressing clean and sound Moringa Seed (Moringaoleifera). (2) It shall be clear, free from rancidity, suspended or other foreign matter, separated water, added colouring or flavouring substance, or mineral oil and shall conform to the following specifications, namely: — S. No. Parameter Limit (1) (2) (3) 1. Refractive index at 40°C 1.4520 – 1.4680 2. Saponification value 167-192 3. Iodine value 65-70 4. Unsaponifiable matter Not more than 1.5 percent by mass 5. Acid Value Not more than 6.0 Test for Argemone oil shall be negative.”; (b) in sub-regulation 2.2.7 relating to Fatty Acid Composition,in theTable, after column (28), the following shall be inserted, namely: -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 31 “Fatty acid Moringa Oil (1) (29) C6:0 ND C8:0 0.4 max C10:0 0.4 max C12:0 0.4 max C14:0 1.4 max C16:0 3.0-13.0 C16:1 0.9-2.9 C17:0 0.09 max C17:1 ND C18:0 2.5-8.5 C18:1 67-78 C18:2 4.0 max C18:3 2.5 max C20:0 2.0-4.2 C20:1 1.2-3.0 C20:2 ND C22:0 5.0-8.0 C22:1 0.3 max C22:2 ND C24:0 1-3.5 C24:1 ND C26:0 1.4 max Note 1:- ND-not detectable, defined as ≤0.05% of total fatty acids.”;32 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (c) after sub-regulation 2.2.8 relating to Peroxide Value of Oils and Fats, the following sub- regulation shall be inserted, namely: - “2.2.9 Solvent Extracted Crude Vegetable Oils (not for direct human consumption). - (1) Solvent extracted crude vegetable oils mean vegetable oils extracted using food grade hexane from sources mentioned in standards of respective edible oils under sub-regulation 2.2.1. (2) The oil shall be clear, free from rancidity, adulterants, sediment, suspended and other foreign matter, separated water and added colouring and flavouring substances and shall also be free from Argemone oil. (3) These oils as such are not for direct human consumption and shall be refined before human consumption,which shall conform to the standards specified for refined vegetable oils laid down under clause 16 of regulation 2.2.1. (4) These oils shall conform to the standards specified in the table below: Solvent Moisture Refractive Saponification Iodine Acid Unsaponifiable Flash Extracted and index at Value Value matter point Value Crude Oils insoluble 40°C (Wij’s) Max. (% by mass Penskey impurities Max.) Martens (% by (closed mass cup Max) method) °CMin. (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1.4481- 7.5 - 90 Coconut Oil 1.0 250 (Min) 10.0 1.0 1.4491 10 1.4630- 98 - 100 CottonseedOil 0.75 190- 198 10.0 2.0 1.4660 123 1.4620- 100 GroundnutOil 0.70 188 -196 85-99 12.5 1.0 1.4640 1.4665- 110- 100 NigerseedOil 0.75 188-193 10.0 1.5 1.4691 135 1.4674- 135- 100 SafflowerOil 1.0 186-196 6.0 1.5 1.4689 148 1.4646- 103- 90 SesameOil 0.5 188-193 6.0 2.5 1.4665 120 1.4649- 120- 100 SoyabeanOil 0.5 189 - 195 6.0 1.5 1.4710 141 1.4640 - 100- 100 SunflowerOil 0.5 188-194 5.0 2.0 1.4691 145 1.4646- 100 MustardOil 1.0 168-177 96-112 12.0 2.0 1.4662 1.4600 - 100 Rice BranOil 1.0 180-195 90-105 40.0 6.0 1.4700 1.4680- ≥ 120 Olive Pomace 1.5 1.4707 at 182-193 75-92 40.0 3.0 °C”; Oil 20 °C[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 33 (3) in regulation 2.3, for the sub-regulation 2.3.45 relating to Grated Desiccated Coconut, the following shall be substituted, namely: - ‘2.3.45 Desiccated Coconut. - (1) “Desiccated Coconut” means the product - (a) prepared by peeling, milling, grating and drying the sound white kernel obtained from the whole nut of coconut (CocosnuciferaL.), having reached appropriate development for processing, without oil extraction; (b) processed in an appropriate manner, undergoing operations such as de-husking, hatcheting, paring, washing, comminuting, drying and sifting; (c) described in points (a) and (b) from which oil has been partially extracted by appropriate physical means. (2) The product may be presented in the form of powder, flakes, chips and shreds, which shall be white to light creamy white in colour and shall be free from foreign matter, living insects, mould, dead insects, insect fragments and rodent contamination. (3) The product shall have pleasant taste and flavour, free from rancidity and evidence of fermentation. (4) The product covered by this standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020 and the product having oil content 35 to 60 percent shall be labelled as “Reduced Fat Desiccated Coconut”. (5) The product shall conform to the following, namely: — S.No. Parameters Limits (1) (2) (3) 1. Moisture % m/m (Max) 3.0 2. Total acidity of the extracted oil measured as lauric acid % m/m 0.3 (Max) 3. Oil content % m/m (a) For without oil extraction as described in 1 (a) (Min) 60.0 (b) For partial oil extraction as described in 1 (c) 35.0 to 60.0 4. Total Ash % m/m (Max) 2.5 5. Extraneous vegetable material, fragments per 100 g (Max) 15 6. Foreign matter, in 100 g Absent Explanation.- for the purposes of this clause,- i. “extraneous vegetable material” means a harmless vegetable matter associated with the product; and ii. “foreign matter” means any visible or apparent matter or material not usually associated with the product.’; (4)in regulation 2.4,- (a) in sub-regulation 2.4.1, for clause 1 relating toAtta or resultant atta, the following shall be substituted, namely: - “1. Wheat Flour (Atta) and Resultant Wheat Flour (Resultant Atta) (1) Description: (a) “Wheat Flour (Atta)” means the product obtained exclusively by milling or grinding of clean wheat, which shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, filth (impurities of animal origin including dead insects). (b) “Resultant Wheat Flour (Resultant Atta)” means the product obtained by blending of various fractions in roller mills after separating semolina or maida during the processing of wheat, which shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, filth (impurities of animal origin including dead insects).34 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (2) It shall conform to the following standards, namely: - S.No. Parameter Wheat Flour (Atta) or Resultant Wheat Flour (Resultant Atta) (1) (2) (3) Limits 1. Moisture, % by mass, Not more than 14.0 2. Total ash, % by mass (on dry basis), Not more than 2.0 3. Ash insoluble in dilute HCl, % on dry mass basis, Not 0.15 more than 4. Gluten, % on dry mass basis, Not less than 6.0 5. Alcoholic acidity (with 90 percent alcohol) expressed as 0.18 H SO % on dry mass basis, Not more than 2 4, 6. Crude fibre, % on dry mass basis, Not more than 2.5 7. *Granularity Not less than 98 percent by mass of that material shall pass through 500 micron I.S. sieve (35 mesh) 8. Uric acid (Not more than), mg/kg 100 mg/kg Note:*The parameter “Granularity” shall not be applicable for intermediate products which are not meant for direct consumption. (3) The product may contain food additives permitted in Appendix A. (4) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B. (5) The product shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020.’; (b) in sub- regulation 2.4.6,- (i) clause 4 relating to Jowar (Sorghum grains) shall be omitted; (ii) clause 20relating to Finger millet (Ragi) shall be omitted; (iii) clause 21 relating to Amaranths shall be omitted; (iv) for clause 23, the following shall be substituted, namely: - “23. Millets. - (1) This standard applies to the whole or dehulled millets, which shall be free from poisonous, toxic, noxious, or obnoxious seeds and added coloring matter, rodent hair and excreta. (2) The following millets shall be covered under this standard, namely: - (i) Amaranthus (Chaulai or Rajgira)-Amaranthuscaudatus, A. cruentus, A. Hypochondriacus (ii) Barnyard Millet (Samakechawal or Sanwa or Jhangora)-Echinochloa crus-galli, E. Colona (iii) Brown top (Korale)-Urochloaramosa (iv) Buckwheat (Kuttu)-Fagopyrumesculentum (v) Crab finger (Sikiya)-Digitariasanguinalis (vi) Finger Millet (Ragi or Mandua)-Eleusinecoracana (vii) Fonio (Acha)-Digitariaexilis (White fonio); D. iburua (Black fonio) (viii) Foxtail Millet (Kangni or Kakun)-Setariaitalica (ix) Job's tears (Adlay) –Coix lacryma-jobi (x) Kodo Millet (Kodo)-Paspalumscorbiculatum (xi) Little Millet (Kutki)-Panicumsumatrense (xii) Pearl Millet (Bajra)-Pennisetumglaucum, Pennisetumamericanum, Pennisetumtyphyoideum[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 35 (xiii) Proso Millet (Cheena)-Panicummiliaceum (xiv) Sorghum (Jowar)-Sorghum bicolor (xv) Teff (Lovegrass)-Eragrostistef (3) The millets shall conform to the following standards, namely: - S.No. Parameter Limit (1) (2) (3) 1. Moisture Content (not more than, % by mass) 13.0 for whole grains 13.0for dehulled grains 2. Extraneous Matter Not more than 1.0 per cent by mass , of which not more than 0.25 per cent by mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent by mass shall be impurities of animal origin. 3. Other edible grains (not more than, % by mass) 2.0 4. Grains with serious defects. (Grain in which the cotyledon 1.0 has been affected or attacked by pests; grains with very slight traces of mould or decay; or cotyledon staining.) (not more than, % by mass) 5. Grains with slight defects. (Grains which have not reached 7.0 normal development; grains with extensive seed coat staining, without the cotyledon being affected; grains in which the seed coat is wrinkled, with pronounced folding or broken grain) (not more than, % by mass) 6. Weevilled Grains, (not more than, % by count) 4 7. Immature and Shrivelled grains (not more than, % by 5.0 mass) 8. Uric acid (not more than, mg/kg) 100”; (v) after clause 27 relating to Blended Rice, the following shall be inserted, namely: - “28. Triticale. - (1) Triticale is a hybrid of wheat and Rye, which shall be dried mature grains of xTriticosecale. (2) The product shall be free from musty and stale odour or sourness and from lumps and also shall be free from fungus or insect infestation. (3) It shall conform to the following requirements, namely: - Sl. No. Requirements Limit (1) (2) (3) 1. Moisture, Not more than, % by mass 14.036 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 2. Foreign matter (Extraneous matter) Not more than 1 per cent. by mass of which not more than 0.25 per cent. by mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. by mass shall be impurities of animal origin. 3. Other Edible grains, Not more than, % by 5.0 mass 4. Weevilled grains, Not more than, % by 5 count 5. Damaged grains, Not more than, % by 5.0 mass 6. Uric acid (Not more than), mg/kg 100 Note: The total of foreign matter, other edible grains and damaged grains shall not exceed 8.0 per cent by mass.”; (c) after sub-regulation 2.4.39, the following sub-regulations shall be inserted, namely: - ‘2.4.40 Papad. - (1) “Papad or papadam” means a product, prepared from the blend of cereal, millet flour, pulse flour, processed soya flour, fruits and vegetables, vegetable juices, edible vegetable oils, or spices herbs, salt and sugar. (2) The product shall be free from musty and stale odour or sourness and from lumps, dirt and extraneous matter and shall also be free from fungus or insect infestation. (3) It shall conform to the following requirements, namely: - S. No. Requirements Limit (1) (2) (3) 1. Moisture, (% by mass) not more than 15.0 2. Acid Insoluble Ash on dry basis, % by mass, Max. 0.25 3. Alcoholic acidity (with 90 percent alcohol) expressed as H SO , % on dry 0.2 2 4 mass basis, Not more than 4. Uric acid (Not more than), mg/kg 100 (4) Labelling: The name of the product may include the vernacular name (common name or traditional name or major ingredient name) in addition to the name “Papad” on the label.’; (5) in regulation 2.5, - (a) in sub-regulation 2.5.2, in clause 8 relating to Fresh or Chilled or Frozen Beef,- (i) in sub-clause (2), in item (a), after the words “including buffaloes” occurring at the ends the words “Mithun (Bosfrontalis)” shall be inserted; (ii) in sub-clause (4), after the words and figures “from 1% to 3%” occurring at the ends the words and figures “and for Mithun meat, the fat content shall be ranging from 0.7 to 1.5 %.” shall be inserted; (b) in sub-regulation 2.5.3, in the clause (1) relating to Fresh Eggs, after sub-clause (4), the following sub- clause shall be inserted, namely- “(5) Egg stored at ambient temperature(30.0 ±5.0℃) shall be consumed within 2 weeks from the date of its laying and five weeks from the date of its laying when stored at refrigeration temperature (2.0 to 8.0℃).”; (6) in regulation 2.6, in sub regulation 2.6.1, - (a) in clause 2 relating to Frozen Lobsters, the following occurring at the end shall be omitted, namely:- “The product shall conform to the following requirements: -[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 37 S.No. Characteristics Requirements in Raw product Requirement in Cooked product (1) Total Volatile Base Not more than 30 mg/100gm Absent in 25gm.”; (Nitrogen) (b) in clause 3 relating to Frozen squid, the following occurring at the end shall be omitted, namely:- “The product shall conform to the following requirements: - S.No. Characteristics Requirements in Raw product (1) Total Volatile Base (Nitrogen) Not more than 30 mg/100gm”; (c) in clause 11 relating to Ready –to-Eat Finfish or Shell Fish Curry in Retortable Pouches, in sub-clause (c), item (iii) shall be omitted; (d) in clause (13) relating to Edible Fish Powder, in sub-clause (c), for item (v), following item shall be substituted, namely: - “(v) The Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) shall not be less than 0.8”; (7) in regulation 2.8, in sub-regulation 2.8.4, in clause 2 relating to Cane Jaggery or Cane Gur, in the table, after serial number 7 relating toExtraneous matter and water insoluble matter, per cent. by mass, max and the entries relating thereto, the following shall be inserted, namely: - “8. Reducing sugars, per cent.by mass, Min 5.5”; (8) in regulation 2.9, after sub-regulation 2.9.42, the following sub-regulation shall be inserted, namely: - ‘2.9.43 Dried Sweet Marjoram. - (1) Dried sweet marjoram leaves are obtained from the species Origanum majorana L (Syn. Majoranahotensis) belonging to the family Lamiaceae. (2) The Sterns are of square section, erect and branching and the leaves are 2 mm to 5 mm in length and green to greyish in colour depending on the origin of the plant. (3) The leaves are opposite, oblong, ovate, blunt and hairy on both surfaces. (4) The purplish or white flowers have spoon-shaped bracts and are gathered as oblong spikelets in clusters on the ends of the stalks. (5) The product shall have characteristic colour, odour and flavour and shall be free from visible moulds, living or dead insects, insect fragments and rodent contamination. (6) The product shall be free from foreign odours, flavours and any other harmful substances and added colouring matters. (7) It can be presented in following styles, namely: - (i)Bouquets: consist only of the whole dry plant without the root. (ii) Rubbed marjoram: consists of only dry leaves and flowers. (8) It shall conform to the following requirements, namely:- S. No. Requirements Bouquets Rubbed (1) (2) (3) (4) 1. Moisture content, per cent by mass (Maximum) 12.0 12.0 2. Total Ash, per cent by mass on dry basis, (Maximum) 16.0 16.0 Acid-insoluble ash, per cent by mass on dry basis, 3. 4.5 4.5 (Maximum) 4. Volatile oil content, ml/100g, on dry basis (Minimum) 0.3 0.7 5. Foreign matter, per cent m/m, (Maximum) 3.0 1.0 6. Extraneous vegetable matter, per cent m/m, (Maximum) -- 1.0 Explanation.- For the purposes of this clause, -38 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (i) “extraneous vegetable matter” means vegetative matter associated with the plant from which the product originates, but is not accepted as part of the final product; and (ii) “foreign matter” means any visible objectionable foreign detectable matter or material not usually associated with the natural components of the spice plant, such as, sticks, stones, burlap bagging, metal etc.’; (9) in regulation 2.10,- (a) in sub-regulation 2.10.6 relating to Beverages Non-Alcoholic, after clause 3, the following shall be inserted, namely: - “4. Coconut neera: Coconut neera is the phloem sap from the unopened coconut spadix; (1) Fresh coconut neera: Fresh coconut Neera, is the sap of the coconut palm (Cocosnucifera) and obtained by tapping the unopened inflorescence of the coconut palm without additives. (2) Processed coconut neera: Processed coconut neera is a pasteurized coconut sap consumed as non-alcoholic drink, which shall conform to the specifications given in the table below: S.No. Parameter Fresh coconut neera Processed coconut neera (1) (2) (3) (4) 1. °Brix (Min.) 14.0 12.0 2. pH 6.0-7.5 5.0-7.5 3. Alcohol (%) ; v/v (Max.) 0.5 0.5 4. Total sugars (%); m/v (Min.) 13.0 12.0 5. Reducing Sugars (%); m/v, (Min.) 1.0 1.0”; (b) in sub-regulation 2.10.7, in clause 2, in sub-clause (i) relating to Natural mineral water, for item (f), the following shall be substituted, namely: - “(f) Nitrogen may be used for the purpose of packaging in accordance with Good Manufacturing Practice (GMP); (g) It is not subjected to any treatment other than those permitted by this standard;”; (c) in sub-regulation 2.10.8 relating to Packaged drinking water (other than Mineral water),- (i) for clause 4, the following shall be substituted, namely: - “4.Nitrogen may be used for the purpose of packaging in accordance with Good Manufacturing Practice (GMP). 4.a. Packaged drinking water shall be clear without any sediments, suspended particles and extraneous matter. It shall also comply with the requirements given in Tables 1, 2, 3, 4, 5 and 6.”; (ii) after Table 3, the following note shall be inserted, namely: - “Note: Where water for use in a food product is specified to be conforming to the standards of Packaged Drinking Water, the minimum limit specified for calcium and magnesium shall not apply.”; (10) in regulation 3.2, in sub-regulation 3.2.2, for clause (1) relating to Steviol Glycoside, the following shall be substituted, namely: - “(1) STEVIOL GLYCOSIDES FROM STEVIA REBAUDIANA BERTONI INS number 960 Definition Steviol glycosides consist of a mixture of compounds containing a steviol backbone conjugated to any number or combination of the principal sugar moieties (glucose, rhamnose, xylose, fructose, arabinose, galactose and deoxyglucose) in any of the orientations[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 39 occurring in the leaves of Stevia rebaudianaBertoni. The product is obtained from the leaves of Stevia rebaudianaBertoni. The leaves are extracted with hot water and the aqueous extract is passed through an adsorption resin to trap and concentrate the component steviol glycosides. The resin is washed with a solvent alcohol to release the glycosides and the product is recrystallized from methanol or aqueous ethanol. Ion exchange resins may be used in the purification process. The final product may be spray-dried. Chemical name See Appendix 1 Chemical formula See Appendix 1 Formula weight See Appendix 1 Assay/purity Not less than 95% of total of steviol glycosides, on the dried basis, determined as the sum of all compounds containing a steviol backbone conjugated to any number, combination or orientation of saccharides (glucose, rhamnose, fructose, deoxyglucose, xylose, galactose, arabinose and xylose) occurring in the leaves of Stevia rebaudianaBertoni. Description White to light yellow powder, odourless or having a slight characteristic odour. About 200 - 300 times sweeter than sucrose. Characteristics (a) Identification Solubility Freely soluble in a mixture of ethanol and water (50:50) HPLC Chromatographic The main peaks in a chromatogram correspond to steviol glycosides assay (method of assay as per JECFA monograph) pH Between 4.5 and 7.0 (1 in 100 solution) (b) Purity Total ash Not more than 1% Loss on drying Not more than 6% (105°C, 2 h) Residual solvents Not more than 200 mg/kg methanol and not more than 5000 mg/kg ethanol Arsenic Not more than 1 mg/kg Lead Not more than 1 mg/kg Microbiological criteria Total (aerobic) plate count: Not more than 1,000 CFU/g40 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] Yeasts and moulds: Not more than 200 CFU/g E. coli: Negative per g Salmonella: Negative per 25g Analytical methods or method of assay: As per Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) monograph (2017) on STEVIOL GLYCOSIDES FROM STEVIA REBAUDIANA BERTONI Appendix 1: Chemical Information of Some Steviol Glycoside[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 4142 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4][भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 4344 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4][भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 45 (11) In Appendix A,- (a) under the heading “IV. USE OF FOOD ADDITIVES IN FOOD PRODUCTS”, (i) in Table 1 relating to Dairy products and analogue, excluding products of category 2.0,- (A) under column (1) against the entries relating to Food Category System 1.6.1, (I) in column (3) against the food additive “SORBATES”, in column (6), the brackets and words “(for channa and paneer only) shall be omitted; (II) in column (3) against the Food Additive “Nisin”, in column (6), for the brackets and words “(for channa and paneer only)”, the figures “233” shall be substituted; (III) in column (3) against the Food Additive “Propionic acid, sodium propionate, calcium propionate”, in column (6), the brackets and words “(for channa and paneer only)” shall be omitted; (B) under column (1) against the entries relating to Food Category System 1.6.5 against the food additive “PHOSPHATES”, in column (6), the figures “33” shall be inserted; (ii) in Table 5, in the Food Category System 5.2, the food additive “Calcium, magnesium, sodium salts of stearic acid” and the entries relating thereto shall be omitted; (iii) in Table 7, - (A) against the entries relating to Food Category System 7.1.1, in column (3), after the food additive “PHOSPHATES” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely:- Food Additive INS Recommended Note Number Maximum Level “Propylene glycol 405 4,000 mg/kg Except for use in soda breads”; alginate (B) against the entries relating to Food Category System 7.1.2, in column (3), after the food additive “SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely:- Food Additive INS Number Recommended Note Maximum Level “Propylene glycol alginate 405 2,000 mg/kg ”; (C) against the entries relating to Food Category System 7.1.5, in column (3), after the food additive “SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely:- Food Additive INS Number Recommended Note Maximum Level “Propylene glycol alginate 405 500 mg/kg ”; (D) against the entries relating to Food Category System 7.1.6, in column (3), after the food additive “SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely:- Food Additive INS Number Recommended Note Maximum Level “Propylene glycol alginate 405 20,000 mg/kg 11”;46 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (E) against the entries relating to Food Category System 7.2.2, in column (3), after the food additive “Poly glycerol esters of fatty acid” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely:- Food Additive INS Number Recommended Note Maximum Level “Propylene glycol alginate 405 2000 mg/kg ”; (F) against the entries relating to Food Category System 7.2.3, in column (3), after the food additive “Poly glycerol esters of fatty acid” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely: - Food Additive INS Number Recommended Maximum Note Level “Propylene glycol alginate 405 10,000 mg/kg 11”; (iv) in Table 12 relating to Salts, spices, soups, salads and protein products, in column (1) against the entries relating to Food Category System 12.9.2, the following food additives and entries shall be inserted in column (3) to (6), namely: - Food Additive INS Number Recommended Maximum Note Level “BENZOATES 750 mg/kg ”; (v) In Table 14, - (A) in the Food Category Systems 14.1.2.1, against the food additive “SULFITES” in column (3), in column (6), after the figures “44”, the words, figures and letters “For industrial use at 1000 mg/kg maximum” shall be inserted; (B) in the Food Category System 14.1.2.2, against the food additive “SULFITES” in column (3), in column (6), after the figures “44”, the words, figures and letters “For industrial use at 1000 mg/kg maximum” shall be inserted; (C) in the Food Category System 14.1.2.3, against the food additive “SULFITES” in column (3), in column (6), after the figures “44, 127”, the words, figures and letters “For industrial use at 1000 mg/kg maximum” shall be inserted; (D) in the Food Category System 14.1.2.4, against the food additive “SULFITES” in column (3), in column (6), for the figures, words and letters “44, 127 For industrial use 1500 mg/kg max”, the figures, words and letters “44, 127, For industrial use at 1500 mg/kg maximum” shall be substituted; (E) in the Food Category System 14.1.4, in column (3), after the food additive ‘Quinine salts’ and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely: - Food Additive INS Number Recommended Maximum Note Level “ TARTRATES 800 mg/kg ”; (F) in the Food Category System 14.1.5, in column (3), after the food additive “Xanthan gum” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely: - Food Additive INS Number Recommended Maximum Note Level “Sorbitol 420(i) ”; Sorbitol syrup 420(ii)[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 47 Mannitol 421 Isomalt 953 GMP Maltitol 965(i) Maltitol syrup 965(ii) Xylitol 967 Lactitol 966 Erythritol 968 (G) in the Food Category System 14.2.6, in column (3), after the food additive “CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS, COPPER COMPLEX” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely: - Food Additive INS Recommended Note Number Maximum Level “Tatrazine 102 100 mg/kg 1. These colours can be used individually as per permissible limits or Carmoisine 122 100 mg/kg in combination which may be restricted to the lowest permissible limit amongst Brilliant Blue FCF 133 100 mg/kg the combination of colors used. Sunset Yellow FCF 110 100 mg/kg 2. These colors are not permitted to be Ponceau 4R 124 100 mg/kg used in country liquors as defined under regulation 2.2 of the Food Safety and Allura Red 129 100 mg/kg Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018.”; (H)in the Food Category System 14.2.7, in column (3), after the food additive “Phosphoric acid” and the entries relating thereto in columns (4) to (6), the following shall be inserted, namely: - Food Additive INS Recommended Note Number Maximum Level “Tatrazine 102 100 mg/kg 1. These colours can be used individually as per permissible limits or Carmoisine 122 100 mg/kg in combination which may be restricted to the lowest permissible limit amongst Brilliant Blue FCF 133 100 mg/kg the combination of colors used. Sunset Yellow FCF 110 100 mg/kg 2. These colors are not permitted to be Ponceau 4R 124 100 mg/kg used in country liquors as defined under regulation 2.2 of the Food Safety and Allura Red 129 100 mg/kg Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018.”; (b) under the heading “GMP Table Provisions for all Food Categories”, in column (1) and (2), after the entries “553(i) Magnesium silicate, synthetic”, the following entries shall be inserted namely:- INS No. Food Additive “470 (iii) Magnesium stearate”;48 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (12) in Appendix B,- (a) in Table 2 related to Microbiological Standards for Milk and Milk Products,- (i) in Table-2A, against serial number 8, in column 2, - (A) for the words and number “Infant Milk Food, Infant Formulae, Infant Milk Substitute4”, the following shall be substituted, namely: - “Infant Milk Substitute, Infant Formula, Food for special medical purpose intended for infants4”; (B) for the words ‘Cereal Based Complimentary food’, the following shall be substituted, namely:- “Cereal Based Complimentary food, Food for infants based on traditional food ingredients”; (ii) in Table-2B, against serial number 8, in column 2, - (A) for the words “Infant Milk Food, Infant Formulae, Infant Milk Substitutes”, the following shall be substituted, namely:- “Infant Milk Substitute, Infant Formula, Food for special medical purpose intended for infants”; (B) for the words ‘Cereal Based Complimentary Food’, the following shall be substituted, namely:- “Cereal Based Complimentary food, Food for infants based on traditional food ingredients”; (b) after Table 9 relating to “Microbiological Standards of Food Grains Products”, the following shall be inserted, namely: - ‘Table-10 Microbiological Standards for Health Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, Functional Food and Novel Food Table 10A: Microbiological Standards for Health Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, Functional Food and Novel Food – Process Hygiene Criteria S. Product Aerobic Plate Count Yeast and Mold Count Enterobacteriaceae count No. description Sampling Limit Sampling Limit Sampling Limit plan (cfu/g or ml) plan (cfu/g or ml) plan (cfu/g or ml) n c m M n c m M n c m M 1. Health 5 3 1x106 1x107 5 3 1x104 1x105 5 3 1x103 1x104 Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose and Novel Food for consumption after processing 2. Health 5 2 1x104 1x105 5 2 1x102 1x103 5 2 1x102 1x103 Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 49 for Special Medical Purpose and Novel Food for direct consumption 3. Probiotics and NA NA NA products containing specified live microorganisms* Test Methods IS 5402/ISO 4833 IS 5403/ ISO 21527 Part 1 ISO 21528 Part 2 and Part 2 Note:- *Should contain only the specified microorganism(s) at the level claimed on the label. The counts have to be determined using methodology appropriate for the organisms. e.g. For Lactic acid bacteria ISO 15214/IS 16068, for Bifidobacteria ISO29981 Table 10B: Microbiological Standards for Health Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, Functional Food and Novel Food – Food Safety Criteria S. Product description Salmonella Listeria monocytogenes No. Sampling Limit Sampling Limit plan (cfu) plan (cfu) n c m M n c m M 1. Health Supplements, Nutraceuticals, Food NA NA for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, functional food and Novel Food and not for direct consumption 2. Health Supplements, Nutraceuticals , Food 5 0 Absent/25g 5 0 Absent/25g for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, functional food and Novel Food for direct consumption 3. Probiotics and products containing specified 5 0 Absent/25g 5 0 Absent/25g live micro organisms Test Methods IS 5887 Part3 / ISO IS 14988 Part 1 / ISO 6579 11290-1 Note: In high value low volume (less than 100 g) and large retail pack (pack more than 1 kg) sizes, the sample plan may be modified (e.g. absence of Salmonella in 10g or 5g in the case of former or n number of samples to be taken from different sites of one large pack) accordingly on case to case basis with the prior approval of Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI).50 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] Definition Definition related to Nutraceutical Products are the same as provided in Food Safety and Standards (Health Supplements, Nutraceuticals, Food for Special Dietary Use, Food for Special Medical Purpose, Functional Food and Novel Food) Regulations, 2016. Stage where the Microbiological Standards shall apply: The microbiological standards with respect to the products categories specified in Table-10A (Process Hygiene Criteria) indicate the acceptable functioning of the production process. These are not to be used as requirements for releasing the products in the market. These are indicative values above which corrective actions are required in order to maintain the hygiene of the process in compliance with food law. These shall be applicable at the end of the manufacturing process. The Microbiological Standards in Table-10B (Food Safety Criteria) define the acceptability of a batch or lot and shall be met in respect of the products at the end of the manufacturing process and the products in the market during their shelf- life. Action in case of unsatisfactory result: In case of non-compliance in respect of process hygiene criteria specified in Table- 10A, the Food Business Operator (FBO) shall- (i) check and improve process hygiene by implementation of guidelines in Schedule 4 of Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011; and (ii) ensure that all food safety criteria as specified in Table -10B (Food Safety Criteria) are complied with. Sampling Plan and Guidelines For Regulator: The sampling for different microbiological standards specified in Table-10A and 10B shall be ensured aseptically at manufacturing units and/or at retail points, as applicable, by a trained person with specialised knowledge in the field of microbiology following guidelines in the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 and ISO: 17728:2015 (confirmed in 2019). The samples shall be stored and transported in frozen condition at -18°C (±2°C) or under refrigerated conditions at 2-5°C as applicable except for the products that are recommended to be stored at room temperature by the manufacturer to enable initiation of analysis within 24 hours of sampling. Preservatives shall not be added to sample units intended for microbiological examination. The desired number of sample units as per sampling plan given in Table-10A and 10B shall be taken from same batch or lot and shall be submitted to the notified laboratories. Three sets, each containing ‘n’ number of samples (n as defined in the sampling plan e.g. if n=5, then total no. of samples to be drawn is 15) shall be drawn. Each of these three sets shall be tested in three different accredited laboratories. The final decision shall be based on the results of three accredited laboratories. In the case of Food Safety Criteria (Table 10B), the results from all the three laboratories should indicate compliance with the specified criteria. There will be no provision for retesting or resampling for microbiological testing. The testing in laboratory shall be ensured as per the methods given in the table “reference test methods”. For FBO: Food Business Operator (FBO) shall perform testing as appropriate as per the microbiological standards in Table-10A & 10B to ensure verification of compliance with the microbiological requirements. FBO shall decide themselves subject to minimum prescribed under Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011, the necessary sampling and testing frequencies to ensure compliance with the specified[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 51 microbiological requirements. FBO may use analytical methods other than those described in “reference test methods” given below for in-house testing only. However, these methods shall not be applicable for regulatory compliance purpose. Sampling Plan: The terms n, c, m and M used in this standard have the following meaning: n = Number of units comprising a sample. c = Maximum allowable number of units having microbiological counts above m for 2- class sampling plan and between m and M for 3- class sampling plan. m = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 2- class sampling plan or acceptable from satisfactory in a 3-class sampling plan. M = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 3-class sampling plan. Interpretation of Results: 2-Class Sampling Plan (where n, c and m are 3-Class Sampling Plan (where n, c, m and specified) M are specified) 1. Satisfactory, if all the values observed are 1. Satisfactory, if all the values observed are ≤ m ≤ m 2. Acceptable, if a maximum of c values are between 2. Unsatisfactory, if one or more of the m and M. values observed are >m 3. Unsatisfactory, if one or more of the values observed are > M or more than prescribed c values are >m Reference Test Methods: The following test methods shall be applied as reference methods. Test methods prescribed in FSSAI Manual of Methods of Analysis of Foods (Microbiological Testing) may also be referred along with the IS/ISO methods specified for Process Hygiene Criteria and Food Safety Criteria. Latest version of test methods shall apply. In case where an ISO method adopted by the BIS is specified (e.g IS XXXX / ISO YYYY), latest version of the ISO method (or its BIS equivalent, if available) shall apply. S.No Parameter Reference Test Methods Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of Aerobic Plate 1. microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique- Count IS 5402/ ISO 4833 Method for Yeast and Mould Count of Food Stuffs and Animal feed- IS 5403 Microbiology of food and animal feeding Stuff-Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds-Part1: Colony count technique in products Yeast and Mold 2. with water activity greater than 0.95-ISO 21527-1 Count Microbiology of food and animal feeding Stuff-Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds-Part2: Colony count technique in products with water activity less than 0.95-ISO 21527-252 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] Microbiology of Food and Animal feeding stuff –Horizontal methods for the Enterobacteriaceae 3. detection and enumeration of Enterobacteriaceae- Part 2: Colony- count count method-ISO 21528-2 Methods for Detection of Bacteria Responsible for Food Poisoning - Part 3: General Guidance on Methods for the Detection of Salmonella- IS 5887 Part 3 4. Salmonella Microbiology of food and animal feeding stuffs -- Horizontal method for the detection of Salmonella spp.- ISO 6579 Microbiology of Food and Feeding Stuffs - Horizontal method for Detection and Enumeration of Listeria monocytogenes, Part 1: Detection Method -IS 14988-1 Listeria 5. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and monocytogenes enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. - Part 1: Detection method –ISO 11290-1.’; (13) in Appendix C, under the heading “II. USE OF PROCESSING AIDS IN FOOD PRODUCTS”, (a) in TABLE 3 relating to “CLARIFYING AGENTS AND FILTRATION AIDS”, at serial number 6 relating to the processing aid “Diatomaceous earth”, in the column (3) relating to product category, after the brackets and words “(and fruit syrups)”, the words “and honey” shall be inserted; (b) in TABLE 7 relating to “BLEACHING, WASHING, DENUDING AND PEELING AGENTS”, after serial number 15 relating to the processing aid “Sodium peroxide” and the entries relating thereto, the following shall be inserted, namely: - S. No. Name of the processing aid Product Category Residue Level (mg/kg) (Not more than) “16. Calcium oxide (INS 529) (on dry Dried Ginger; whole 20,000”. basis) and powder (unbleached or bleached) G. KAMALA VARDHANA RAO, Chief Executive Officer [ADVT.-III/4/Exty./627/2022-23] Note: The Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011were published in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, section 4vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amendedvide notification numbers: 1. F.No. 4/15015/30/2011, dated 7th June, 2013; 2. F.No. P. 15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated 27th June, 2013; 3. F. No. 5/15015/30/2012, dated 12th July, 2013; 4. F.No. P. 15025/262/2013-PA/FSSAI, dated 5th December, 2014; 5. F.No. 1-83F/Sci. Pan- Noti/FSSAI-2012, dated 17th February, 2015; 6. F.No. 4/15015/30/2011, dated 4th August, 2015; 7. F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; 8. F.No. P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; 9. F.No. P. 15025/261/2013-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015; 10. F.No. P. 15025/208/2013-PA/FSSAI, Dated 13th November, 2015;[भाग III—खण् ड 4] भारत का रािपत्र : असाधारण 53 11. F.No. 7/15015/30/2012, dated 13th November, 2015; 12. F.No. 1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 11th January, 2016; 13. No. 3-16/Specified Foods/Notifcation(Food Additives)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016.; 14. F.No. 15-03/Enf/FSSAI/2014, Dated 14th June, 2016; 15. No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals)/FSSAI-2013, dated 13th July, 2016; 16. F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016; 17. F.No. 1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, dated 23rd August, 2016; 18. F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016; 19. F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016; 20. F.No. 11/12 Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016; 21. F.No. 1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016; 22. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016; 23. F.No. 1-11(1)/Standards/SP (Water & Beverages)/FSSAI-2015, Dated 15th November, 2016; 24. F.No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, Dated 2nd December, 2016; 25. F.No. P. 15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016; 26. F.No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017; 27. F.No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated 13th February, 2017; 28. F.No. 1-10(7)/Standards/SP (Fish & Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 13th February, 2017; 29. F. No. Stds /SCSS&H/ Notification (02)/FSSAI-2016, dated 15th May, 2017; 30. F. No. Stds/03/Notification (LS)/ FSSAI-2017, dated 19th June, 2017; 31. F.No. 1/Additives/Stds/14.2/Notification/FSSAI/2016, dated 31st July, 2017; 32. F.No. Stds/F&VP/Notification(01)/FSSAI-2016, dated 2nd August, 2017; 33. F.No. 1-94(1)/FSSAI/SP(Labelling)/2014, dated 11th September, 2017; 34. F.No. Stds/M&MPIP(1)/SP/FSSAI-2015, dated 12th September, 2017 and 35. No. Stds/SP (Water & Beverages)/Noti(1)/FSSAI-2016,dated 15th September,2017; 36. F.No.1-10(8)/Standards/SP (Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 15th September, 2017; 37. File No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016, dated 18th September, 2017; 38. F.No. A-1(1)/Standards/MMP/2012, dated 12th October, 2017; 39. F. No. Stds/O&F/Notification (3)/FSSAI-2016, dated 12th October, 2017; 40. F. No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016(part), dated 24th October, 2017; 41. F.No. A-1/Stadnards/Agmark/2012-FSSAI(pt.I), dated 17th November, 2017; 42. F.No. 1/Additives/Stds/BIS Notification/FSSAI/2016, dated 17th November, 2017; 43. F.No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2016, dated the 20th February, 2018; 44. F.No. Stds/01-SP(fortified & Enriched Foods)-Reg/FSSAI-2017, dated the 13th March, 2018; 45. F.No. 1/Infant Nutrition/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated the 13th March, 2018; 46. F. No.1-110(3)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated the 21st March, 2018; 47. F.No. Stds/SCSS&H/ Notification (03)/FSSAI-2016, dated 10th April, 2018; 48. No. Stds/CPL&CP/Notification/FSSAI-2016, dated 4th May, 2018; 49. F.No. Stds/SP(SCSSH)/Ice lollies notification/FSSAI-2018, dated 20th July, 2018; 50. F.No. Stds/SP(Water & Beverages)/Notif(3)/FSSAI-2016, dated 20th July, 2018; 51. F.No. Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017, dated 31st July, 2018;54 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 52. File No.1/Additional Additives/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated 8th November, 2018; 53. F.No. Stds/03/Notification (CFOI&YC)/FSSAI-2017, dated 16th November, 2018; 54. File No. Stds/O&F/Notification(7)/FSSAI-2017, dated 19th November, 2018; 55. F.No. Stds/M&MP/Notification(02)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; 56. F. No. Stds/F&VP/Notifications(04)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018; 57. File No. 1-116/Scientific Committee (Noti.)/2010-FSSAI, dated 26th November, 2018; 58. F. No. 02-01/Enf-1(1)/FSSAI-2012, dated 29th January, 2019; 59. F.No. Stds/F&VP/Notification (07)/FSSAI-2018, dated 05th July, 2019; 60. F.No.Stds/O&F/Notification(10)/FSSAI-2017, dated 05th July, 2019; 61. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notification(5) FSSAI-2018, dated 30th October, 2019; 62. F.No. M&MP/Misc. Stds/Notification(03)/FSSAI-2018, dated 28th November, 2019; 63. F.No.1-110/SP (Biological Hazards)/Amendment-1/FSSAI/2018,dated 23rd June, 2020; 64. F No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2018, dated 9th July, 2020; 65. F.No. Stds/ M&MPIP (3)/SP/FSSAI-2018, dated 9th July, 2020; 66. File No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2017, dated 9th July, 2020; 67. F.No.A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI(p+1), dated 23rd July, 2020; 68. F.No. Stds/M&MP/Notification(04)/FSSAI-2019, dated 2nd September, 2020; 69. F.No. Stds/Additives-1/Notification/FSSAI/2018, dated 16thSeptember, 2020; 70. F.No. 1/Additional Additives-III/Stds/Notification/FSSAI/2017, dated 9th October, 2020; 71. F. No. Stds/Processing aids/Notification/FSSAI/2018, dated 9th October, 2020; 72. F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif./2010-FSSAI, dated 29th December, 2020; 73. F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif.27/2010-FSSAI(E), dated 4th March, 2021; 74. F. No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2017, dated 18th March, 2021; 75. F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI (1), dated 26th July, 2021; 76. F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(1) (Pt.F), dated 3rd November, 2021; 77. F. No. Stds/SC/A-1.34/N-1, dated 15th November, 2021; 78. F. No. M&MP/Notification(05)/FSSAI-2019,dated 27th December, 2021; 79. F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(2), dated 13th September, 2022; 80. STD/FA/A-1.30/No.1/2020-FSSAI(P-I), dated 27th October, 2022; and 81. F.No. Std/Notifications/35.1/2021, dated 11th January, 2023. 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