Honey Grading and Marking Rules 2023

रजिस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99 सी.जी.-एच.आर.-अ.-06122023-250448 CG-HxRx-xEG-I0D6H1x2x2x0 23-250448 xxxGIDExxx असाधारण EXTRAORDINARY भाग II—खण् ड 3—उप-खण्ड (i) PART II—Section 3—Sub-section (i) प्राजधकार स ेप्रकाजित PUBLISHED BY AUTHORITY स.ं 693] नई किल्ली, बधु वार, किसम्ब र 6, 2023/अग्रहायण 15, 1945 No. 693] NEW DELHI, WEDNESDAY, DECEMBER 6, 2023/AGRAHAYANA 15, 1945 कृजि एव ंककसान कल्याण मत्रं ालय (कृजि एव ंककसान कल्याण जवभाग) अजधसचू ना नई किल्ली, 6 किसम् बर, 2023 सा.का.जन. 876(अ).—िहि श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 2023 का जनम्नजलजखत प्रारूप, जिसे केन्द्रीय सरकार द्वारा कृजि उपि (श्रेणीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) की धारा 3 द्वारा प्रित्त िजियों का प्रयोग करत े हुए तथा िहि श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 2008 के जनयम की उन बातों के जसवाय अजधक्रमण करते हुए, जिन्द्ह ेंऐसे अजधक्रमण से पहल े ककया गया हो या ककए िाने का लोप ककया गया था, बनाने का जवचार ह,ै को उि धारा की अपक्षे ानुसार ऐस े सभी व्यजियों की िानकारी के जलए जिनके इस अजधसूचना से प्रभाजवत होने की संभावना है, एतद्दवारा सूजचत ककया िाता ह ै कक उि प्रारूप जनयमों पर उस तारीख से जिस तारीख को भारत के रािपत्र की प्रजतया ाँ जिसमें यह अजधसूचना अंतर्वष्टि ह,ै िनता को उपलब्ध करा िी िाती ह,ैं पैंतालीस किन की अवजध की समाजि के पश्चात जवचार ककया िाएगा। आपजत्तयों अथवा सुझावों पर िो उक्त प्रारूप जनयमों की बाबत ककसी व् यजि स े पपर जवजन्िष्टि अवजध की समाजि से पूवि प्राि होत े ह,ैं केन्द् रीय सरकार द्वारा जवचार ककया िाएगा। उपयुिि प्रारूप जनयमों के संबंध में आपजत्तयााँ अथवा सुझाव यकि कोई हों, तो वह कृजि जवपणन सलाहकार, भारत सरकार, जवपणन एवं जनरीक्षण जनिेिालय, प्रधान कायािलय, सी.िी.ओ. काम्पलक्ै स, एन.एच.-IV, फरीिाबाि (हररयाणा) 121001 को अग्रेजित ककए िा सकते ह।ैं 7513 GI/2023 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] प्रारूप जनयम 1. संजक्षप्त नाम, लाग ूहोना और प्रारंभ- (1) इन जनयमों का नाम िहि श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 2023 ह।ै (2) ये मानव उपभोग के जलए जनयम -1(3) म ेंउजल्लजखत िहि पर लाग ूहोंगे। (3) िहि मधुमजक्खयों द्वारा पौधों के मकरंि से या पौधों के िीजवत भागों के स्राव से या पौधों के िीजवत भागों पर पौधे चूसने वाले कीडों के उत्सििन से उत्पन्न प्राकृजतक मीठा पिाथि ह,ै जिसे मधुमजक्खयााँ एकत्र करती ह,ैं अपन ेस्ट्वय ंके जवजिष्ट पिाथों के साथ जमलाकर रूपांतररत करके िमा करती ह ैंऔर उन्द्ह ेंजनििजलत कर अपने छत्त ेमें पकन ेऔर पररपक्व होने के जलए छोड िेती ह।ैं (क) “पुष्प िहि अथवा मकरंि िहि” पौधों के मकरंि से बना िहि होता ह।ै (ख) “मधुरस िहि” मुख्य रूप से पौधों के िीजवत भागों पर पौधे चसू ने वाले कीडों (हजे मप्टेरा) के उत्सििन अथवा पौधों के िीजवत भागों के स्राव से बना िहि होता ह।ै (ग) “कार्विया कैलोसा िहि” कार्वियाकैलोसा पौधे के फूलों से प्राि िहि ह ैजिसे जथक्सोरोजपक के रूप म ें वर्णित ककया गया ह ैिो जस्ट्थर रहने पर िले की तरह अत्यजधक गाढ़ा होता ह ैऔर जहलाने-डुलाने पर रव में बिल िाता ह।ै (4) ये सरकारी रािपत्र म ेंउनके अंजतम प्रकािन की तारीख को प्रवृत्त होंगे। 2. पररभािाएं :—(1) इन जनयमों में िब तक संिभि म ेंअन्द्यथा अपेजक्षत न हो,- (क) ‘’अजधजनयम’’ से कृजि उपि (श्रणे ीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) अजभप्रते ह;ै (ख) ‘’कृजि जवपणन सलाहकार’’ से भारत सरकार का कृजि जवपणन सलाहकार अजभप्रेत ह;ै (ग) ‘’प्राजधकृत पैकर’’ से ऐसा व् यजि या व् यजियों का जनकाय अजभप्रेत ह ै जिसे इन जनयमों एवं साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के अधीन जवजहत श्रेणी मानकों और प्रकक्रया के अनुसार िहि का श्रेणीकरण करन े और उसे जचहनांककत करने के जलए प्राजधकार प्रमाण-पत्र अनुित्त ककया गया हो; (घ) ‘’प्राजधकार प्रमाण पत्र’’ से साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के उपबंधों के अधीन िारी प्रमाण पत्र अजभप्रेत ह,ै िो ककसी व्यजि या व्यजियों के जनकाय को श्रेणी अजभधान जचहन द्वारा िहि के श्रेणीकरण और जचहनांकन का प्राजधकार िते ा ह;ै (ङ) “साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम” स े कृजि उपि (श्रेणीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) की धारा 3 के अधीन बनाए गए साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 अजभप्रेत ह;ै (च) “श्रेणी अजभधान जचहन’’ से जनयम 3 में जन्िष्टि “एगमाकि प्रतीक जचहन” अजभप्रेत ह;ै (छ) “जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि में रखी वस्ट्तुएं) जनयम” से जवजधक माप जवज्ञान अजधजनयम, 2009 (2010 का 1) के अंतगित बनाए गए जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि में रखी वस्ट्तएु ं) जनयम, 2011 अजभप्रेत ह ैएवं; (ि) “अनुसूची” से इन जनयमों के साथ संलग्न अनुसूची अजभप्रेत ह।ै (2) इन जनयमों म ें प्रयुक् त िब् ि और पि, िो पररभाजित नहीं ह ैं लेककन जिन्द्ह ें कृजि उपि (श्रेणीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) या साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 म ें पररभाजित ककया गया ह,ै के वही अथ िहोंग ेिो उक्त अजधजनयम या जनयम में ह;ैं 3. श्रणे ी अजभधान जचहन :— श्रणे ी अजभधान जचहन में “एगमाकि प्रतीक जचहन” का जडज़ाइन होगा िो अनुसूची-। म ें जनधािररत जडिाइन के सिश्ृ य होगा जिसमें प्राजधकार प्रमाण-पत्र संख्यांक, िब्ि ‘एगमाकि’, वस्ट्त ु का नाम और श्रेणी िाजमल होंगे। 4. श्रणे ी अजभधान :— िहि की गुणवत्ता उपिर्िित करन े के जलए श्रेणी अजभधान वह होगा िैसा कक अनुसूची-II के श्रेणी अजभधान हते ु मापिंड में वर्णति ककया गया ह।ै[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 3 5. गुणवत्ता:- इन जनयमों के प्रयोिन के जलए िहि की गुणवत्ता अनुसूची-II में जन्िष्टि के अनुसार होगी। 6. पकै कंग करन े की जवजध :— (1) िहि को खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग) जवजनयम, 2018 और जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि म ेंरखी वस्ट्तुएं) जनयम, 2011 के प्रावधानों के अनुसार उजचत पैकेजिंग सामग्री में पैक ककया िाएगा। (2) िहि को जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि में रखी वस्ट्तुए)ं जनयम के प्रावधानों अथवा कृजि जवपणन सलाहकार द्वारा साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 11 के अनुसार पैक आकारों म ेंपैक ककया िाएगा। (3) पात्र पूण ि अथवा आंजिक रूप से ऐसे ककसी भी जविैल ेया हाजनकारक पिाथि स ेनहीं बन े होंगे िो भीतर की सामग्री को स्ट्वास्ट््य के जलए हाजनकारक बनाते हो। (4) पात्र कीट संक्रमण तथा कवक संििू ण से भी मुि होंग ेऔर उत्पाि में कोई अजप्रय और अवाछं नीय गंध या स्ट्वाि नहीं िेंगे। पेंचयिु ढक्कन, िहि के प्रजत गैर-संक्षारक और गरै -प्रजतकक्रयािील सामग्री स ेबने होंगे। (5) समान लॉट या बैच और ग्रडे के छोटे पैक आकारों की श्रेणीकृत सामग्री की पैककंग एक मास्ट्टर कंटेनर में की िाएगी और उस पर श्रेणी अजभधान जचहन सजहत पूरा ब्यौरा अंककत ककया िाएगा। (6) प्रत् यके पैकेि में समान प्रकार का और समान श्रणे ी अजभधान का िहि होगा। (7) प्रत् यके पैकेि उजचत और सुरजक्षत रूप स ेबंि और मुहरबंि ककया िाएगा, ताकक उसकी सामग्री बाहर न फैल सके। 7. जचहनाकं न की जवजध :— (1) श्रेणी अजभधान जचहन प्रत्य ेक पैकेि पर कृजि जवपणन सलाहकार या उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी द्वारा साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 11 के अनुसार अनुमोकित रीजत स ेसुरजक्षत रूप से जचपकाया या मुकरत ककया िाएगा। िहि को खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबजलगं और प्रििनि ) जवजनयम, 2020 के प्रावधानों के अनुसार पैकेजिंग पर उपयिु रूप से जचजहनत ककया िाएगा। (2) श्रेणी अजभधान जचहन के अजतररक् त, प्रत्येक पैकेि अथवा पात्र पर जनम्न जलजखत जववरण स्ट्पष्ट रूप से और अजमट रूप से अंककत ककया िाएगा:— (क) वस्ट्तु का नाम; (ख) श्रेणी; (ग) ककस्ट्म या रेड का नाम (वैकजल्पक); (घ) लॉट अथवा बैच संख्या; (ड) पैककंग की तारीख*; (च) पोिण संबंधी िानकारी; (छ) िुद्ध भार; (ि) प्राजधकृत पैकर का नाम और पता; (झ) अजधकतम खुिरा मल्ू य (सभी कर सजहत); (ञ) ....माह....विि के पूवि उपयोग हते ु सवोत्तम; (ट) भडं ारण की जस्ट्थजत, यकि कोई हो; (ठ) जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि में रखी वस्ट्तुए)ं जनयम, 2011 या खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग) जवजनयम, 2018 अथवा खाद्य सरु क्षा और मानक (लेबजलगं और प्रिििन) जवजनयम, 2020 के तहत जन्िष्टि अथवा तत्समय लाग ू ककसी अन्द्य कानून के तहत िारी अजधसूचना अथवा इस अजधजनयम के प्रावधानों के तहत िारी ककन्द्हीं अनुिेिों के तहत जन्िष्टि कोई अन्द्य जववरण। * पैककंग की तारीख नमनू े के जवश्लेिण के परू ा होने की तारीख होगी। (3) पैकेिों पर अंकन के जलए उपयोग की िान े वाली स्ट्याही िहि को िजू ित नहीं करेगी।4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] (4) खाद्य सरु क्षा और मानक (पकै ेजिंग) जवजनयम,2018 और खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबजलगं और प्रिििन) जवजनयम,2020 के तहत ककए गए लेबजलगं प्रावधानों के अनुसार िहि की लेबजलंग जनम्नजलजखत रूप में की िाएगी: (क) मधुरस िहि – यकि उत्पाि जनयम 1(3) में जवजहत पररभािाओं के अनुरूप हो। (ख) मधुरस िहि और पुष्प िहि का जमश्रण – यकि उत्पाि पुष्प अथवा मकरंि िहि और मधरु स िहि का जमश्रण हो। (ग) कार्विया कैलोसा िहि – यकि उत्पाि जनयम 1(3) में जवजहत पररभािाओं के अनरूु प हो। (5) यकि िहि मक्खी रजहत छत्तों को िबाकर जनकाला गया हो तो उसके लेबल पर “िाब-जनष्कर्िित िहि” जलखा िाए। यकि िहि पपर जनयम 7(4) म ेंउजल्लजखत ककसी श्रेणी का ह ैऔर “िाब-जनष्कर्िित िहि” की श्रेणी में भी आता ह,ै तो उसकी लेबजलंग “िाब-जनष्कर्िित मधरु स िहि” अथवा “िाब-जनष्कर्िित और मधुरस िहि व पुष्प िहि का जमश्रण” अथवा “िाब-जनष्कर्िित कार्विया कैलोसा िहि” के रूप म ेंकी िाएगी। (6) िहि को पुष्प या पौधे के स्रोत के अनुसार अजभजहत ककया िा सकता ह ैयकि वह पूणति ः या मुख्य रूप स ेककसी जवजिष्ट स्रोत से आता ह ैऔर उसकी इंकरयग्राही, भौजतक-रासायजनक और सूक्ष्मििी गुण उसके उद्गम के तत्समान ह।ैं उसकी लेबजलगं जनम्नानुसार की िाए। यह पपर जनयम 7(4) और (5) में उजल्लजखत लेबजलंग अपेक्षाओं के अजतररि होगा। (क) एकपुष्पी िहि – यकि संबंजधत पौध े की प्रिाजत का न्द्यूनतम पराग अंि िहि म ेंकुल पराग अंि के 45 प्रजतित से कम न हो; (ख) बहुपुष्पी िहि – यकि ककसी पौधे की प्रिाजत का पराग अंि कुल पराग अंि के 45 प्रजतित से अजधक न हो। (7) प्राजधकृत पैकर कृजि जवपणन सलाहकार अथवा उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी का पूवि अनुमोिन प्राप् त करने के पश् चात साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 11 के अतं गति श्रेणीकृत पैकेिों पर अपना प्राइवेट व् यापार जचहन या व् यापार रांांड जचहनाकं कत कर सकता ह,ै परंत ु वह इन जनयमों के अनुसार श्रेणीकृत पैकेिों पर लगाए गए श्रेणी अजभधान जचहन द्वारा उपिर्िति गुणवत्ता से जभन्द् न गणु वत्ता उपिर्िित नहीं करेगा। 8. प्राजधकार प्रमाण पत्र प्रिान करन ेकी जवििे ित:ें — साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 3 के उप-जनयम (8) में जवजन्िष्टि ितों के अजतररि प्रत्येक प्राजधकृत पैकर इस जनयम में जन्िष्टि ितों का पालन करेगा। (1) िहि की गुणवत्ता का परीक्षण करन े के जलए प्राजधकृत पैकर साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 8 के तहत िारी मापिंडों के अनुसार या तो अपनी स्ट्वय ं की प्रयोगिाला स्ट्थाजपत करेगा या ककसी अनुमोकित राज्य श्रेणीकरण प्रयोगिाला या सहकारी अथवा एसोजसएिन प्रयोगिाला या ऐसी प्राइवेट वाजणजज्यक प्रयोगिाला के साथ संपकि करेगा जिसका प्रबंधन साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम के जनयम 9 के अंतगति कृजि जवपणन सलाहकार या उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी द्वारा अनमु ोकित योग्य रसायनज्ञ द्वारा ककया िा रहा हो। (2) प्राजधकृत पैकर के पररसर को समुजचत संवातन और प्रकाि सजहत स्ट्वास्ट््यप्रि और स्ट्वच्छता की ििा म ें रखा िाएगा। इन कायों में लगे हुए कार्मिकों का अच्छा स्ट्वास्ट््य होगा और वे ककसी संचारी, संसगी या संक्रामक रोग स े मुि होंगे। (3) प्राजधकृत पैकर के पररसर में पक्क े फिि सजहत पयािप् त भडं ारण सुजवधाएं होंगी और वह नमी, ककसी तरह की िरारों, कृंतकों और कीटों से मुक्त होगा। (4) प्राजधकृत पैकर और अनुमोकित रसायनज्ञ परीक्षण, श्रेणीकरण, पैककंग, जचहनांकन, सीजलंग और अजभलेखों के अनुरक्षण से संबंजधत ऐसे सभी अनुििे ों का पालन करेंगे िो समय-समय पर साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम के अंतगित कृजि जवपणन सलाहकार या इस जनजमत्त उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी द्वारा िारी ककए गए हो। (5) आसपास का क्षेत्र या वातावरण आपजत्तिनक गंध, धुए,ाँ धूल या वायु िजनत रोग संििू ण से मुि होगा। (6) सभी उपकरण और बतनि केवल खाद्य ग्रडे स्ट्टेनलेस स्ट्टील से बने होंगे।[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 5 अनसु चू ी-I (जनयम 3 िेखें) (एगमाकि प्रतीक का जडिाइन) वस्ट्तु का नाम………………………………………… श्रेणी……………………………………………………………… अनसु चू ी –II िहि का श्रणे ी अजभधान और उसकी गुणवत्ता (जनयम 4 व 5 िखे ें) 1. िहि मधुमजक्खयों द्वारा पौधों के मकरंि स ेया पौधों के िीजवत भागों के स्राव से या पौधों के िीजवत भागों पर पौधे चूसने वाले कीडों के उत्सििन से उत्पन्न प्राकृजतक मीठा पिाथि ह,ैजिसे मधुमजक्खयााँ एकत्र करती ह,ैं अपन े स्ट्वयं के जवजिष्ट पिाथों के साथ जमलाकर रूपांतररत करके िमा करती ह ैंऔर उन्द्हें जनििजलत कर अपन े छत्ते म ें पकने और पररपक्व होने के जलए छोड िेती ह।ैं 2. न्द्य नू तम अपक्षे ाएं:-— (i) िहि में जनम्नजलजखत जविेिताएाँ होंगी– (क) मधुमजक्खयों द्वारा उत्पाकित प्राकृजतक उत्पाि होगा िो अच्छी तरह स ेपररपक्व हो; (ख) मीठा स्ट्वाि, रुजचकर सगु ंध और ककस्ट्म की जविेिता के अनुरूप स्ट्वाि होगा; (ग) एक समान रंग का होगा, िो स्रोत के आधार पर हल्के सुनहरे से गहरे भूरे रंग का हो सकता ह;ै (घ) िश्ृ यमान फफूंि, अिैजवक या िजै वक पिाथि िैसे कक कीट, कीटों के अविेि, रेत के कण, मोम के टुकडे, मधुमजक्खयों और अन्द्य कीटों के टुकडे और ककसी भी अन्द्य जविातीय पिाथ िसे मुि होगा; (ङ) ककसी भी अजतररि खाद्य योिक िैसे रंग, जवटाजमन, खजनि, सैकरीन और जनलंजबत कणों से मुि होगा; (च) सूक्ष्मिीवों या पौधों से उत्पन्न होने वाले जविाि पिाथों से मिु होगा िो स्ट्वास्ट््य के जलए हाजनकारक हो सकते ह;ैं (छ) प्रसंस्ट्करण और भडं ारण के िौरान बाह्य पिाथ िसे अविोजित ककसी भी आपजत्तिनक स्ट्वाि, गधं या िाग से मिु होगा; (ii) िहि म ें ककण्वन या बलु बुल ेबनना आरंभ नहीं होगा। आपजत्तिनक पिाथ ि को िरू करने के जलए जनस्ट्पंिन की अनुमजत ह,ै बिते िहि की जविेिता वाल ेपयािि परागकण बरकरार रहें। (iii) िहि को 65 जडग्री सेजल्सयस से नीचे के तापमान पर िोहरी मोटाई के मलमल के कपडे/िाली/कफल्टर (150 माइक्रोन) के माध्यम से छाना िाएगा।6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] (iv) िहि को इतना अजधक गमि न ककया िाए कक उसकी अजनवायि संरचना बिल िाए और/अथवा उसकी गुणवत्ता का ह्रास हो। (v) घरेलू व्यापार के मामले म ेंयह धातु संििू क, एंटीबायोरटक अविेि, कीटनािक अविेि, सूक्ष्मिीव अपेक्षाओं, प्राकृजतक रूप स ेपाए िान े वाल ेजविैले पिाथों के अवजिष्ट स्ट्तर से संबंजधत प्रजतबंधों तथा खाद्य सुरक्षा और मानक (संििू क, आजवि और अवजिष्ट) जवजनयम, 2011 तथा खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाि मानक और खाद्य सहयोज्य) जवजनयम, 2011 में यथा जवजन्िष्टि अन्द्य खाद्य सुरक्षा अपेक्षाओं अथवा घरेलू व्यापार के जलए खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का 34) के अधीन अजधसूजचत ककसी भी अन्द्य जवजनयम का अनुपालन करेगा। (vi) जनयाित के मामले म ें यह कोडेक्स एजलमेंटेररयस आयोग द्वारा जनधािररत भारी धातओंु , एंटीबायोरटक अविेि और कीटनािकों की अवजिष्ट सीमाओं तथा अन्द्य खाद्य सुरक्षा मापिंडों अथवा आयातकताि िेि की अपेक्षाओं का अनुपालन करेगा। श्रेणी अजभधान और गणु वत्ता के जलए मापिंड ताजलका क्रम संख्या श्रेणी अजभधान मानिडं जविेि मानक सामान्द्य 1 27 C पर आपेजक्षक घनत्व, (न्द्यूनतम) 1.41 1.37 1.35 2 नमी, प्रजतितता, रव्यमान के अनुसार 20.0 20.0 20.0 (अजधकतम) 3 कुल अपचयी िकिराएं, प्रजतितता, रव्यमान के अनुसार , (न्द्यूनतम) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 76.0 73.0 65.0 कार्विया कैलोसा और मधुरस िहि 60.0 60.0 60.0 मधुरस िहि और पुष्प िहि का जमश्रण 45.0 45.0 45.0 4 सूक्रोि, प्रजतितता, रव्यमान के अनुसार, (अजधकतम) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 2.0 3.5 5.0 कार्विया कैलोसा और मधुरस िहि 10.0 10.0 10.0 5 फ्रुक्टोज़-ग्लूकोस अनुपात (एफ/िी अनुपात) 1.19 से अजधक से 0.99 से अजधक से 0.95 से अजधक से 1.50 तक 1.19 तक 0.99 तक 6 कुल भस्ट्म, प्रजतितता, रव्यमान के अनुसार, 0.10 0.30 0.50 (अजधकतम) 7 अम्लता, फोर्मिक एजसड के रूप में व्यि, प्रजतितता, 0.20 0.20 0.20 रव्यमान के अनुसार, (अजधकतम) मुि अम्लता, जमली समतुल्य अम्ल/1000ग्रा, (अजधकतम) 50 50 50 8 हाइड्रोक्सी जमथाइल फरफ्यूरल (एच.एम.एफ.) 50 70 80 जमग्रा/ककग्रा (अजधकतम) 9 डायास्ट्टेि सकक्रयता िेड यूजनट प्रजत ग्राम, (न्द्यूनतम) 3.0 3.0 3.0 10 िल-अजवलेय पिाथि, प्रजतितता (अजधकतम) a) नीचे न उजल्लजखत िहि के जलए 0.10 0.10 0.10 b) िाब-जनष्कर्िित िहि के जलए 0.50 0.50 0.50 11 सी 4 िुगर, प्रजतित, रव्यमान अनसु ार, अजधकतम 7.0 7.0 7.0 12 पराग गणना और पौधे के तत्व/ग्राम[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 7 छत्ते का िहि (अजधकतम) 15,000 25,000 50,000 स्ट्क्वीज़ड िहि (न्द्यूनतम) 5,000 5,000 5,000 13 2-ऐसेरटलफ्यूरान-3-ग्लूकोपाइरनोसाइड (2-एएफिीपी) अनुपजस्ट्थत3 अनुपजस्ट्थत3 अनुपजस्ट्थत3 राइस जसरप के माकिर के रूप में 14 बाहरी ओजलगोसैकराइड (अजधकतम प्रजतित पीक क्षेत्र) 0.7 0.7 0.7 15 प्रोलीन, जमग्रा/ककग्रा, न्द्यूनतम 180.0 180.0 180.0 16 जवद्युत चालकता मधुरस िहि के अंतगित न उजल्लजखत िहि, अजधकतम 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm मधुरस िहि के अंतगित उजल्लजखत िहि, न्द्यूनतम 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 17 (a) Δδ13C अजधकतम2. (सभी मापे गए δ13C मानों के ± 2.1 ± 2.1 ± 2.1 बीच अजधकतम अंतर); प्रजत जमजल. (‰) (b) Δδ13CFru – Glu (फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोस के मध्य ± 1.0 ± 1.0 ± 1.0 13C/12C अनुपात में अंतर); प्रजत जमजल. (‰) (c) Δδ13C प्रोटीन – िहि (िहि और इसके संबद्ध प्रोटीन ≥ – 1.0 ≥ – 1.0 ≥ – 1.0 अकों के मध्य 13C/12C में अंतर); प्रजत जमजल. (‰) 18 660 एन एम पर प्रकािीय घनत्व (अजधकतम) 0.20 0.20 0.30 19 फीह’ेस परीक्षण नकारात्मक नकारात्मक नकारात्मक 20 ऐजनजलन क्लोराइड परीक्षण नकारात्मक नकारात्मक नकारात्मक रटप्पण: 1. यकि फीह’ेस परीक्षण सकारात्मक ह ैककन्द्त ुहाइड्रोक्सी जमथाइल फरफ्यूरल (एच.एम.एफ.) 80 पीपीएम से नीचे ह,ै तो िहि को स्ट्वीकार ककया िा सकता ह।ै 2. “Δδ13C अजधकतम” मापे गए सभी संभव आइसोटोजपक अनुपातों (Δδ13C fructose-disaccharides/ Δδ13C fructose- trisaccharides/ Δδ13C fructose -protein/Δδ13C glucose-disaccharides /Δδ13C glucose-trisaccharides/Δδ13C glucose- protein/Δδ13C disaccharides-trisaccharides/ Δδ13C disaccharides-protein /Δδ13C trisaccharides-protein) के मध्य िेखा गया अजधकतम अंतर ह।ै 3. न्द्यूनतम अपेजक्षत जनष्पािन स्ट्तर – 1 जमग्रा/ककग्रा 4. अन्द्य अपक्षे ाएाँ: (i) िहि समरूप होगा। यकि िहि िानेिार ह ैतो इस ेउपयोग के पूवि गमि ककया िा सकता ह।ै (ii) िहि का भंडारण ठंडे और िुष्क स्ट्थान पर स्ट्वच्छ जस्ट्थजत में ककया िाएगा। स्ट्पष्टीकरण: (i) “छत्ते का िहि” पालतू मधुमजक्खयों के छत्ते स ेउत्पाकित िहि है। (ii) “पुष्प िहि” या “मकरंि िहि” पौधों के मकरंि से प्राि िहि ह।ै (iii) “कार्विया कैलोसा िहि” कार्वियाकैलोसा पौधे के फूलों स े प्राि िहि ह ै जिसे जथक्सोरोजपक के रूप म ें वर्णित ककया गया ह ै िो जस्ट्थर रहने पर िेल की तरह अत्यजधक गाढ़ा होता ह ैऔर जहलान-े डुलाने पर रव म ें बिल िाता ह।ै (iv) “जनष्कर्िित िहि” डीकैप्ड मक्खीरजहत छत्तों से सेंरीफ्यूजिगं द्वारा अजभप्राि िहि ह ै या उसे साधारण रूप से उष्मा किए जबना तैयार ककया िाता ह।ै (v) “मधुरस िहि” मुख्य रूप से पौधों के िीजवत भागों पर पौधे चूसने वाले कीडों (हजे मप्टेरा) के उत्सििन अथवा पौधों के िीजवत भागों के स्राव से प्राि िहि ह।ै8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] (vi) “स्ट्क्वीज़ड िहि” या “िाब-जनष्कर्िित िहि” मक्खीरजहत छत्तों को िबाकर या जनचोड कर प्राि होने वाला िहि ह।ै [फा. स.ं-क्य-ू 11047/05/िहि/2021-मानक] फ़ैज़ अहमि ककिवई, अपर सजचव (जवपणन) MINISTRY OF AGRICULTURE AND FARMERS WELFARE (Department of Agriculture and Farmers Welfare) NOTIFICATION New Delhi, the 6th December, 2023 G.S.R 876(E).—Following draft of the Honey Grading and Marking Rules, 2023 which the Central Government proposes to make in exercise of the powers conferred by section 3 of the Agricultural Produce (Grading and Marking) Act, 1937 (1 of 1937) in supersession of the Honey Grading and Marking Rules, 2008 except as respect things done or omitted to be done before such supersession, is hereby published, as required by the said section for information of all persons likely to be affected thereby; and notice is hereby given that the said draft rules shall be taken into consideration after the expiry of a period of forty-five days from the date on which copies of the Gazette containing this notification are made available to the public. Objections or suggestions which may be received from any person with respect to the said draft rules before the expiry of the above said period shall be taken into consideration by the Central Government. Objections or suggestions, if any, in respect of the said draft rules, may be forwarded to the Agricultural Marketing Adviser to the Government of India, Directorate of Marketing and Inspection, Head Office, CGO Complex, NH - IV, Faridabad (Haryana) 121001 DRAFT RULES 1. Short title, application and commencement.— (1) These rules shall be called the Honey Grading and Marking Rules, 2023. (2) They shall apply to Honey mentioned in Rule-1(3) intended for human consumption. (3) Honey is the natural sweet substance produced by honey bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants or excretions of plant sucking insects on the living parts of plants, which the bees collect, transform by combining with specific substances of their own, deposit, dehydrate, store and leave in the honey comb to ripen and mature. a) “Blossom Honey or Nectar Honey” is the honey which comes from nectars of plants. b) “Honeydew Honey” is the honey which comes mainly from excretions of plant sucking insects (Hemiptera) on the living parts of plants or secretions of living parts of plants. c) “Carvia Callosa Honey” is the honey derived from Carvia calossa plant’s flower which is described as thixotropic and is gel like extremely viscous when standing still and turns into liquid when agitated or stirred. (4) They shall come into force from the date of their final publication in the Official Gazette. 2. Definitions.— (1) In these rules, unless the context otherwise requires,- (a) “Act” means the Agricultural Produce (Grading and Marking) Act, 1937 (1 of 1937); (b) "Agricultural Marketing Adviser" means the Agricultural Marketing Adviser to the Government of India; (c) "Authorized packer" means a person or a body of persons who has been granted a certificate of authorization to grade and mark Honey in accordance with the grade standards and procedure prescribed under these rules and the General Grading and Marking Rules, 1988; (d) "Certificate of Authorization" means a certificate issued under the provisions of the General Grading and Marking Rules, 1988 authorizing a person or a body of persons to grade and mark Honey with the grade designation mark; (e) "General Grading and Marking Rules" means the General Grading and Marking Rules, 1988 made under[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 9 section 3 of the Agricultural Produce (Grading and Marking) Act, 1937 (1 of 1937); (f) "Grade designation mark" means “Agmark insignia” referred to in rule 3; (g) “Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules” means the Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules, 2011, made under the Legal Metrology Act, 2009 (1 of 2010); and (h) "Schedule" means a schedule appended to these rules. (2) Words and expressions used in these rules and not defined but defined in the Agricultural Produce (Grading and Marking) Act, 1937 and General Grading and Marking Rules, 1988 shall have the same meaning as are assigned to them under the said act or the rules. 3. Grade Designation Mark.-The grade designation mark shall consist of the design of "AGMARK Insignia" as set out in Schedule-I, incorporating the certificate of authorization number, the word "AGMARK", the name of commodity and its grade. 4. Grade designations. - The grade designations to indicate the quality of Honey including the criteria for grade designation shall be as set out in Schedule- II. 5. Quality. - For the purposes of these rules, the quality of Honey shall be as specified in Schedule- II. 6. Method of packing. - (1) Honey shall be packed in suitable packaging material in accordance with the provisions of the Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018 and Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules, 2011. (2) Honey shall be packed in pack sizes either in accordance with the provisions of the Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules or as allowed by the Agricultural Marketing Adviser under rule 11 of the General Grading and Marking Rules. (3) The containers shall not be composed wholly or partly of any poisonous or deleterious substances which renders the contents injurious to health. (4) The containers shall also be free from insect infestation, fungus contamination and should not impart any obnoxious and undesirable odor or flavor to the product. The screwed caps shall be of non-corrosive and non- reactive material to honey. (5) Graded material of small pack sizes of the same lot or batch and grade may be packed in a master container with complete details thereon along with grade designation mark. (6) Each package shall contain Honey of the same type and of the same grade designation. (7) Each package shall be properly and securely closed and sealed so as to disallow spilling. 7. Method of labeling.—(1) The grade designation mark shall be securely affixed to or clearly and indelibly printed on each package or container in the manner approved by the Agricultural Marketing Adviser or the officer authorized by him under Rule 11 of the General Grading and Marking Rules. Honey shall be marked suitably on packaging in accordance with the provisions of the Food Safety and Standards (Labeling and Display) Regulations, 2020. (2) In addition to the grade designation mark, the following particulars shall be clearly and indelibly marked on each package or container, namely— (a) name of the commodity; (b) grade; (c) variety or trade name (optional); (d) lot /batch number; (e) date of packing*; (f) nutritional information; (g) net weight; (h) name and address of the authorized packer; (i) maximum retail price (inclusive of all taxes); (j) BEST BEFORE__________MONTH______YEAR; (k) storage condition ,if any10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] (l) any other particulars as may be specified under the Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules 2011 or under the Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018 and the Food Safety and Standards (Labeling and Display) Regulations, 2020 or any other law for the time being in force or any instructions issued under provisions of the Act. * The date of packing shall be the date of completion of the analysis of the sample. (3) The ink used for marking on packages shall not contaminate the Honey. (4) As per the labeling provisions made under the Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018 and the Food Safety and Standards (Labeling and Display) Regulations, 2020 honey shall be labeled as: (a) Honeydew Honey - If the product complies with the definitions given in Rule 1 (3); (b) Blend of Honeydew Honey and Blossom Honey – If the product is mixture of Blossom or Nectar Honey and Honeydew honey. (c) Carvia Callosa Honey - If the product complies with the definitions given in Rule 1 (3). (5) If the honey is obtained by pressing broodless combs, honey shall be labeled as “Pressed Honey”. If honey belongs to any of the categories mentioned in Rule 7 (4) above and also falling into the category of pressed honey, it shall be labeled as “Pressed Honeydew Honey” or “Pressed and Blend of Honeydew Honey and Blossom Honey” or “Pressed Carvia Callosa Honey”. (6) Honey may be designated according to floral or plant source if it comes wholly or mainly from any particular source and has the organoleptic, physicochemical and microscopic properties corresponding with that origin. It shall be in addition to the labeling requirements mentioned in Rule 7 (4) & (5) above: a) Monofloral Honey - If the minimum pollen content of the plant species concerned is not less than 45 percent of total pollen content; b) Multi Floral Honey – If the pollen content of any of the plant species does not exceed 45 percent of the total pollen content. (7) The authorized packer may after obtaining prior approval of the Agricultural Marketing Adviser or an officer authorized by him under rule 11 of General Grading & Marking Rules, mark his private trade mark or trade brand on the graded packages provided the same do not indicate quality other than that indicated by the grade designation mark affixed to the graded packages in accordance with these rules. 8. Special conditions for grant of certificate of authorization. - In addition to the conditions specified in sub-rule (8) of rule 3 of the General Grading and Marking Rules, every authorized packer shall comply the conditions specified under these rules. (1) The authorized packer shall either set up his own laboratory as per norms issued under rule 8 of the General Grading and Marking Rules or have access to an approved State Grading Laboratory or cooperative or association laboratory or a private commercial laboratory manned by a qualified chemist approved by the Agricultural Marketing Adviser or the officer authorized by him under rule 9 of the General Grading and Marking Rules, for testing the quality of Honey. (2) The premises of authorized packer shall be maintained in hygienic and sanitary conditions with proper ventilations and well lighted arrangement and the personnel engaged in these operations shall be in sound health and free from any infectious, contagious or communicable diseases. (3) The premises of the authorized packer shall have adequate storage facilities with pucca floor and free from dampness, any kind of cracks and crevices, rodent and insect infestation. (4) The authorized packer and the approved chemist shall observe all instructions regarding testing, grading, packing, marking, sealing and maintenance of records which may be issued by the Agricultural Marketing Adviser or an officer authorized by him in this behalf in accordance with the General Grading and Marking Rules from time to time. (5) The surrounding area or environment shall be free from objectionable odor, smoke, dust or air borne pathological contaminations. All equipment’s and utensils shall be made of food grade stainless steel only[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 11 SCHEDULE-I (See rule 3) (Design of Agmark Insignia) No. A C NAME OF COMMODITY_____________ GRADE_______________ SCHEDULE-II Grade designation and quality of Honey (see rules 4 and 5) 1. "Honey" is the natural sweet substance produced by honey bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants or excretions of plant sucking insects on the living parts of plants, which the bees collect, transform by combining with specific substances of their own, deposit, dehydrate, store and leave in the honey comb to ripen and mature. 2. Minimum requirements: (i) Honey shall be,- (a) well ripened, natural product produced by honeybees; (b) having sweet flavor, pleasant aroma and taste characteristic to variety; (c) possess uniform color, varying from light golden to dark brown depending upon the source; (d) free from visible mould, inorganic or organic matters such as insects, insect debris, brood or grains of sand dirt, pieces of beeswax, the fragments of bees and other insects and free from any other extraneous matter; (e) free of any added food additives such as color, vitamins, minerals, saccharin and suspended particles; (f) free of toxic substances arising from the microorganisms or plants which may constitute a hazard to health; (g) free of any objectionable flavor, aroma or taint absorbed from foreign matter during its processing and storage; (ii) Honey shall not have begun to ferment or effervesce. Filtration is permitted to remove objectionable matter provided sufficient pollen grains which characterized the honey are retained. (iii) Honey shall have been strained clear through a double thickness of muslin cloth/mesh/filter (150 microns) at a temperature below 65C. (iv) Honey shall not be heated to such an extent that its essential composition is changed and/or its quality is impaired. (v) For domestic trade, it shall comply with the restrictions in regard to residual levels of metal contaminants, antibiotic residues, pesticide residues, microbial requirements, naturally occurring toxic substances and other food safety requirements as specified under the Food Safety and Standards12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)] (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011, Food Safety and Standards (Food Product Standards and Food Additives) Regulations, 2011, and other regulations made for domestic trade under the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006). (vi) For export trade, it shall comply with the residual limits of heavy metals, antibiotic residues, pesticides and other food safety requirements as laid down by the Codex Alimentarius Commission or importing countries requirement for export. 3. Criteria for grade designation and quality: TABLE Sl. No. Parameters Grade designation Special Standard General 1 Specific gravity at 27 C, (Minimum) 1.41 1.37 1.35 2 Moisture, percentage by mass, 20.0 20.0 20.0 (Maximum) 3 Total reducing sugars, percentage by mass, (Minimum) For the Honey not listed below 76.0 73.0 65.0 Carvia- callosa and Honeydew honey 60.0 60.0 60.0 Blends of Honeydew honey with blossom 45.0 45.0 45.0 honey 4 Sucrose, percentage by mass, (Maximum) For the Honey not listed below 2.0 3.5 5.0 Carvia-callosa & Honeydew honey 10.0 10.0 10.0 5 Fructose and Glucose ratio (F/G Ratio) More than 1.19 More than 0.99 to More than to 1.50 1.19 0.95 to 0.99 6 Total Ash, percentage by mass, 0.10 0.30 0.50 (Maximum) 7 Acidity expressed as formic acid, percentage by 0.20 0.20 0.20 mass, (Maximum) Free Acidity Milli equivalents acid/1000g, 50 50 50 (Maximum) 8 Hydroxy Methyl Furfural (H.M.F.) mg/kg 50 70 80 (Maximum) 9 Diastase activity in schade units per gram, 3.0 3.0 3.0 (Minimum) 10 Water insoluble matters percentage (Maximum) a) For the Honey not listed below 0.10 0.10 0.10 b) For Pressed honey 0.50 0.50 0.50 11 C4 Sugar, per cent by mass, Max. 7.0 7.0 7.0 12 Total count of pollen and plant elements/g Apiary Honey (Maximum) 15,000 25,000 50,000 Squeezed Honey (Minimum) 5,000 5,000 5,000 13 2-Acetylfuran-3-Glucopyranoside (2-AFGP) as Absent3 Absent3 Absent3 Marker for Rice Syrup 14 Foreign oligosaccharides (Max. Percent Peak Area) 0.7 0.7 0.7 15 Proline, mg/kg, Minimum 180.0 180.0 180.0 16 Electrical Conductivity[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 13 Honeys not listed under Honeydew, Max. 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm Honeys listed under Honeydew, Min. 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 0.8 mS/cm 17 (a) Δδ13C Max2. (Maximum difference between all ± 2.1 ± 2.1 ± 2.1 measured δ13C values); per mil (‰) (b) Δδ13CFru – Glu (The difference in 13C/12C ratio ± 1.0 ± 1.0 ± 1.0 between fructose and glucose); per mil(‰) (c) Δδ13C Protein – Honey (The difference in ≥ – 1.0 ≥ – 1.0 ≥ – 1.0 13C/12C between honey and its associated protein extract); per mil(‰) 18 Optical Density at 660 nm (Maximum) 0.20 0.20 0.30 19 Fiehe’s Test Negative Negative Negative 20 Aniline Chloride Test Negative Negative Negative Note: 1. If Fiehe’s test is positive, but Hydroxy Methyl Furfural (H.M.F.) content is below 80 p.p.m. then honey may be accepted. 2. Δδ13C Max. is the maximum difference observed between all possible isotopic ratios measured(Δδ13C fructose-disaccharides/ Δδ13C fructose-trisaccharides/ Δδ13C fructose -protein/Δδ13C glucose- disaccharides /Δδ13C glucose-trisaccharides/Δδ13C glucose-protein/Δδ13C disaccharides-trisaccharides/ Δδ13C disaccharides-protein /Δδ13C trisaccharides-protein). 3. Minimum Required Performance Level- 1 mg/kg 4. Other requirements: (i) Honey shall be homogeneous. It may be warmed before use, if granulated. (ii) Honey shall be stored in cool and dry place maintained in hygienic condition. Explanations: (1) “Apiary honey” is the honey produced from domesticated beehives. (2) “Blossom honey” or “Nectar honey” is the honey which comes from nectar of plants. (3) “Carvia Callosa honey” is the honey derived from carviacalossa plant’s flower which is described as thixotropic and is gel like extremely viscous when standing still and turned into liquid when agitated or stirred. (4) “Extracted honey” is honey obtained by centrifuging decapped broodless combs; or without the application of moderate heat. (5) "Honeydew honey" is the honey which comes mainly from excretions of plant sucking insects (Hemiptera) on the living parts of plants or secretions of living parts of plants. (6) “Squeezed honey” or “Pressed Honey” is honey obtained by pressing or squeezing of broodless combs. [F. No. Q-11047/05/Honey/2021-Std] FAIZ AHMED KIDWAI, Addl. Secy. (Marketing) Uploaded by Dte. of Printing at Government of India Press, Ring Road, Mayapuri, New Delhi-110064 and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.