## Report on Named Flours Grading and Marking Rules, 2022
**1. Executive Summary:**
This report analyzes the "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022" based solely on the provided policy text. This is a *new* policy establishing grading and marking standards for specific named flours to ensure quality for human consumption. The policy outlines definitions, grade designations, quality criteria, packing methods, marking requirements, and special conditions for authorized packers. The key finding is the establishment of a framework for grading and marking these flours under the AGMARK insignia, impacting flour producers, packers, and consumers by aiming for standardized quality.
**2. Introduction:**
The purpose of this report is to provide an informative overview of the "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022," based exclusively on the provided government policy text. This report aims to elucidate the policy's objective, key provisions, target audience, and potential impact on the flour industry.
**3. Policy Overview:**
* **Core Objective(s):** The core objective of the "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022" is to establish a framework for the grading and marking of specific named flours (whole maize flour, rice flour, barley flour, urad flour, water chestnut or Singhara flour, full fat soya flour, and ragi flour) under the AGMARK scheme. The objective, inferred from the text, is to ensure a certain standard of quality for these flours intended for direct human consumption.
**4. Background and Rationale:**
* **New Policy:** Based on the provided text, the policy likely addresses the need for standardization and quality control in the production and distribution of named flours. The absence of prior established grading and marking rules may have led to inconsistencies in quality, potentially affecting consumer confidence and market efficiency. The introduction of these rules aims to rectify this by creating a defined standard.
**5. Key Provisions / Changes:**
* **New Policy:** The "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022" establishes the following key provisions:
* **Scope:** The rules apply to seven specific types of flour intended for direct human consumption: Whole maize flour, Rice flour, Barley flour, Urad flour, Water chestnut or Singhara flour, Full fat soya flour, and Ragi flour.
* **Definitions:** The policy defines key terms like "Agricultural Marketing Adviser," "authorised packer," "Certificate of Authorisation," "Grade Designation Mark," "General Grading and Marking Rules," "Legal Metrology Packaged Commodities Rules" and "Schedule".
* **Grade Designation Mark:** Establishes the "AGMARK Insignia" as the Grade Designation Mark, incorporating the certificate of authorization number, the word "AGMARK", the name of the commodity, and its grade.
* **Grade Designations and Quality:** Defines grade designations (Special, Standard, General) for each type of flour based on various quality parameters outlined in Schedules II to VIII. These parameters include moisture content, total ash, ash insoluble in dilute HCl, crude fibre, alcoholic acidity, total fat, protein, and sieve test. Specific numerical limits are set for each grade.
* **Method of Packing:** Mandates adherence to the Food Safety and Standards Packaging Regulations, 2018, the Food Safety and Standards Labeling and Display Regulations, 2020 and Legal Metrology Packaged Commodities Amendment Rules, 2022 and requires proper sealing and packaging to prevent spilling.
* **Method of Marking:** Specifies mandatory information to be marked on each package, including the name of the commodity, grade, lot/batch number, date of packing, net weight, name and address of the authorized packer, maximum retail price, best before date and other particulars under the Legal Metrology Packaged Commodities Amendment Rules, 2022 and the Food Safety and Standards Packaging Regulations, 2018 and the Food Safety and Standards Labeling and Display Regulations, 2020.
* **Special Conditions of Certificate of Authorisation:** Imposes additional conditions on authorized packers, including maintaining hygienic premises, ensuring access to approved testing laboratories, and adhering to instructions issued by the Agricultural Marketing Adviser.
**6. Target Audience and Stakeholders:**
Based on the provided text, the primary target audience and stakeholders include:
* **Flour Producers/Processors:** Those involved in the production and processing of the specified named flours.
* **Authorized Packers:** Entities seeking to grade and mark their products under the AGMARK scheme.
* **Agricultural Marketing Adviser and Directorate of Marketing and Inspection:** The regulatory and oversight bodies responsible for implementing and enforcing the rules.
* **Consumers:** Individuals who consume the specified named flours, who will benefit from the assurance of quality provided by the grading and marking system.
**7. Implementation Aspects (Inferred):**
* **Responsible Agency/Bodies:** The Agricultural Marketing Adviser to the Government of India, Directorate of Marketing and Inspection, is the primary responsible agency. The text also references approved State Grading Laboratories or cooperative or association laboratory or a private commercial laboratory.
* **Timelines/Procedures:** The policy will come into force on the date of its final publication in the Official Gazette. Interested parties have forty-five days from the date of the notification to submit objections or suggestions to the Agricultural Marketing Adviser.
* **Testing:** Authorized packers are required to test the quality of named flours at approved laboratories either by establishing their own or by outsourcing.
**8. Expected Outcomes / Impact of Changes:**
* **New Policy:** The likely intended outcomes of the "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022" are:
* **Standardized Quality:** Consistent quality of the specified named flours based on established grade designations.
* **Consumer Confidence:** Increased consumer trust in the quality and safety of AGMARK-graded flours.
* **Market Efficiency:** Improved market transparency and efficiency through standardized grading and marking.
* **Regulation:** Enable regulation of the flour industry through defined standards and guidelines.
* **Trade:** Facilitation of trade, both domestic and potentially international, due to standardized quality assurance.
**9. Conclusion:**
The "Named Flours Grading and Marking Rules, 2022" establishes a significant framework for regulating the quality of specific named flours in India. By implementing a grading and marking system under the AGMARK insignia, the policy aims to ensure standardized quality, enhance consumer confidence, and promote market efficiency. The policy is significant for producers, packers, consumers, and regulatory bodies alike, as it sets clear standards and guidelines for the production, processing, and distribution of these essential food commodities.
Key Entities Referenced
NEW DELHI: Place of publication of the Gazette of India.
Agricultural Produce Grading and Marking Act, 1937: The Act under which the Named Flours Grading and Marking Rules, 2022 are made.
Named Flours Grading and Marking Rules, 2022: The central focus of the policy document.
Agricultural Marketing Adviser to the Government of India: An authority to whom objections or suggestions regarding the draft rules may be forwarded.
Directorate of Marketing and Inspection: Organization to which the Agricultural Marketing Advisor belongs to.
CGO Complex, NH IV, Faridabad Haryana: Location of the Head Office of Directorate of Marketing and Inspection.
General Grading and Marking Rules, 1988: Rules referred to in the context of grading and marking named flours.
AGMARK Insignia: Grade Designation Mark
Legal Metrology Packaged Commodities Amendment Rules, 2022: Rules related to packaged commodities.
Legal Metrology Act, 2009: Act under which the Legal Metrology Packaged Commodities Amendment Rules, 2022 are made.
Food Safety and Standards Packaging Regulations, 2018: Regulations related to food packaging.
Food Safety and Standards Labeling and Display Regulations, 2020: Regulations related to food labeling and display.
Food Safety and Standards Contaminants, Toxins and Residues Regulations, 2011: Regulations related to contaminants, toxins and residues in food.
Food Safety and Standards Food Product Standards and Food Additives Regulations, 2011: Regulations related to food product standards and food additives.
Food Safety and Standards Act, 2006: Act under which food safety regulations are made.
Codex Alimentarius Commission: An international standards organization.
Whole maize flour: Commodity intended for direct human consumption.
Rice flour: Commodity intended for direct human consumption.
Barley flour: Commodity intended for direct human consumption.
Urad flour: Commodity intended for direct human consumption.
Water chestnut or Singhara flour: Commodity intended for direct human consumption.
Full fat soya flour: Commodity intended for direct human consumption.
Ragi flour: Commodity intended for direct human consumption.
Ministry of Agriculture and Farmers Welfare: Ministry responsible for the notification
Department of Agriculture and Farmers Welfare: Department responsible for the notification
रजिस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99
सी.जी.-एच.आर.-अ.-18112022-240400
xxxGIDHxxx
CG-HR-E-18112022-240400
xxxGIDExxx
असाधारण
EXTRAORDINARY
भाग II—खण् ड 3—उप-खण्ड (i)
PART II—Section 3—Sub-section (i)
प्राजधकार स ेप्रकाजित
PUBLISHED BY AUTHORITY
स.ं 735] नई किल्ली, बृहस्ट्प जतवार, नवम्ब र 17, 2022/कार्तकि 26, 1944
No. 735] NEW DELHI, THURSDAY, NOVEMBER 17, 2022/KARTIKA 26, 1944
कृजि एव ं ककसान कल्याण मत्रं ालय
(कृजि और ककसान कल्याण जवभाग)
अजधसचू ना
नई किल्ली, 17 नवम्बर 2022
सा.का.जन. 824(अ).—नाजमत आटों के श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 2022 का जनम्नजलजखत प्रारूप, जिसे
केन्द्रीय सरकार द्वारा कृजि उपि (श्रणे ीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) की धारा 3 द्वारा प्रित्त
िजियों का प्रयोग करत े हुए बनाने का जवचार ह,ै को उि धारा की अपेक्षानुसार ऐस े सभी व्यजियों की िानकारी के जलए
जिनके इस अजधसूचना स े प्रभाजवत होने की संभावना ह,ै एतद्दवारा सूजचत ककया िाता ह ै कक उि प्रारूप जनयमों पर उस
तारीख स े जिस तारीख को भारत के रािपत्र की प्रजतयााँ जिसम ें यह अजधसूचना अंतर्वष्टि ह,ै िनता को उपलब्ध करा िी
िाती ह,ैं पैंतालीस किन की अवजध की समाजि के पश्चात जवचार ककया िाएगा।
सभी आपजत्तयों अथवा सुझावों पर िो उक्त प्रारूप जनयमों की बाबत ककसी व् यजि स े ऊपर जवजनर्िष्टि अवजध की
समाजि स े पूवि प्राि होत े ह,ैं केन्द् रीय सरकार द्वारा जवचार ककया िाएगा।
उपयुिि प्रारूप जनयमों के संबंध म ें आपजत्तयााँ अथवा सुझाव यकि कोई हों, तो वह कृजि जवपणन सलाहकार, भारत
सरकार, जवपणन एव ं जनरीक्षण जनिेिालय, प्रधान कायािलय, सी.िी.ओ. काम्पलैक्स, एन.एच.-IV, फरीिाबाि (हररयाणा)-
121001 को अग्रेजित ककए िा सकते ह।ैं
प्रारूप जनयम
1. संजक्षप् त नाम, लागू होना और प्रारंभ- (1) इन जनयमों का नाम नाजमत आटों के श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 2022
ह ै ।
(2) ये जनयम मानव खपत के प्रयोिनाथि जनम्नजलजखत वस्ट्तुओं पर लाग ू होंग े–
i). साबुत मक्का का आटा
7674 GI/2022 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
ii). चावल का आटा
iii). िौ का आटा
iv). उड़ि का आटा
v). ससंघाड़े का आटा
vi). पूणि वसा युि सोया का आटा
vii). रागी का आटा
(3) ये सरकारी रािपत्र म ेंउनके अंजतम प्रकािन की तारीख को प्रवृत्त होंगे।
2. पररभािाए ं :- (1) इन जनयमों में िब तक संिभि म ेंअन्द्यथा अपेजक्षत न हो-
(क) ‘’कृजि जवपणन सलाहकार’’ स े भारत सरकार का कृजि जवपणन सलाहकार अजभप्रते ह;ै
(ख) ‘’प्राजधकृत पैकर’’ स े ऐसा व् यजि या व् यजियों का जनकाय अजभप्रेत ह ै जिसे इन जनयमों एव ं साधारण श्रेणीकरण और
जचहनांकन जनयम, 1988 के अधीन जवजहत श्रेणी मानकों और प्रकिया के अनुसार नाजमत आटों का श्रेणीकरण करने और
उन्द्ह ें जचहनांककत करन े के जलए प्राजधकार प्रमाण-पत्र अनुित्त ककया गया हो;
(ग) ‘’प्राजधकार प्रमाण पत्र’’ स े साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के उपबंधों के अधीन िारी प्रमाण पत्र
अजभप्रेत ह,ै िो ककसी व्यजि या व्यजियों के जनकाय को श्रणे ी अजभधान जचहन द्वारा नाजमत आटों के श्रणे ीकरण और
जचहनांकन का प्राजधकार िते ा ह;ै
(घ) “साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम” स े कृजि उपि (श्रेणीकरण और जचहनांकन) अजधजनयम 1937 (1937 का
1) की धारा 3 के अधीन बनाए गए साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 अजभप्रते ह;ै
(ङ) “श्रणे ी अजभधान जचहन’’ स े जनयम 3 म ें जनर्िष्टि “एगमाकि प्रतीक जचहन” अजभप्रेत ह;ै
(च) “जवजधक माप जवज्ञान (पकै ेि म ें रखी वस्ट्तुए)ं जनयम” स े जवजधक माप जवज्ञान अजधजनयम, 2009 (2010 का 1) के
अंतगति बनाए गए जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि म ेंरखी वस्ट्तुए)ं संिोधन जनयम, 2022 अजभप्रेत ह ैएव ं;
(छ) “अनुसूची” स े इन जनयमों के साथ संलग्न अनुसूची अजभप्रेत ह।ै
(2) इन जनयमों म ें प्रयुक् त िब्ि और पि, िो पररभाजित नहीं ह ैं लेककन जिन्द्ह ें कृजि उपि (श्रणे ीकरण और जचहनांकन)
अजधजनयम, 1937 (1937 का 1) या साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 म ें पररभाजित ककया गया ह,ै के
वही अथ ि होंगे िो उक्त अजधजनयम या जनयम म ेंह;ैं
3. श्रेणी अजभधान जचहन :- श्रणे ी अजभधान जचहन म ें “एगमाकि प्रतीक जचहन” का जडज़ाइन होगा िो अनुसूची-। म ें
जनधािररत जडिाइन के सिश्ृ य होगा जिसम ें प्राजधकार प्रमाण-पत्र संखयांक, िब्ि ‘एगमाकि’, वस्ट्तु का नाम और श्रणे ी
िाजमल होंगे।
4. श्रेणी अजभधान :- नाजमत आटों की गुणवत्ता उपिर्िित करने के जलए श्रेणी अजभधान वह होगा िैसा कक अनुसूची-II स े
अनुसूची-VIII के श्रेणी अजभधान हते ु मापिंड म ें वर्णति ककया गया ह।ै
5. गुणवत्ता:- इन जनयमों के प्रयोिन के जलए नाजमत आटों की गुणवत्ता अनुसूची-II स े अनुसचू ी-VIII म ें जनर्िष्टि के
अनुसार होगी।
6. पैककंग करने की जवजध : -(1) नाजमत आटों को खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेसिंग) जवजनयम, 2018, खाद्य सुरक्षा और
मानक (लेबसलंग और प्रिििन) जवजनयम, 2020 और जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि म ें रखी वस्ट्तएु )ं संिोधन जनयम, 2022 के
प्रावधानों के अनुसार उजचत पकै ेसिंग सामग्री म ेंपैक ककया िाएगा।
(2) समान लॉट या बैच और ग्रडे के छोटे पैक आकारों की श्रेणीकृत सामग्री की पैककंग एक मास्ट्टर कंटेनर म ें की िाएगी और
उस पर श्रेणी अजभधान जचहन सजहत पूरा ब्यौरा अंककत ककया िाएगा;
(3) प्रत् यके पैकेि म ेंसमान प्रकार का और समान श्रणे ी अजभधान का नाजमत आटा होगा;
(4) प्रत् यके पैकेि उजचत और सरु जक्षत रूप स ेबंि और मुहरबंि ककया िाएगा, ताकक उसकी सामग्री बाहर न फैल सके;
7.जचहनांकन की जवजध : - (1) श्रेणी अजभधान जचहन प्रत् यके पैकेि पर कृजि जवपणन सलाहकार या उनके द्वारा अजधकृत
ककसी अजधकारी द्वारा साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के जनयम 11 के अनुसार अनुमोकित रीजत स े
सुरजक्षत रूप स े जचपकाया या मकु रत ककया िाएगा;
(2) श्रेणी अजभधान जचहन के अजतररक्त , प्रत्येक पैकेि पर जनम्न जलजखत जववरण स्ट्पष्ट रूप स े और अजमट रूप स े अंककत
ककया िाएगा:-
(क) वस्ट्तु का नाम;[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 3
(ख) श्रेणी;
(ग) ककस्ट्म या रेड का नाम (वैकजल्पक);
(घ) लॉट/बैच संखया;
(ड़) पैककंग की तारीख;
(च) फसल वि ि (वैकजल्पक)
(छ) िुद्ध भार;
(ि) प्राजधकृत पैकर का नाम और पता;
(झ) अजधकतम खुिरा मल्ू य; (सभी कर सजहत)
(ञ) ....माह....वि ि के पूवि उपयोग हते ु सवोत्तम;
(ट) जवजधक माप जवज्ञान (पैकेि में रखी वस्ट्तुए)ं संिोधन जनयम, 2022 या खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेसिंग) जवजनयम,
2018 अथवा खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबसलंग और प्रिििन) जवजनयम, 2020 के तहत जनर्िष्टि अथवा तत्समय लाग ू ककसी
अन्द्य कानून के तहत िारी अजधसूचना अथवा इस अजधजनयम के प्रावधानों के तहत िारी ककन्द्हीं अनुिेिों के तहत जनर्िष्टि
कोई अन्द्य जववरण, बिते कक पकै ेिों पर अंकन के जलए सही गणु वत्ता की स्ट्याही का उपयोग ककया िाएगा।
(3) प्राजधकृत पैकर कृजि जवपणन सलाहकार अथवा उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी का पूव ि अनुमोिन प्राप् त करन े के
पश् चात साधारण श्रणे ीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के जनयम 11 के अतं गति श्रणे ीकृत पैकेिों पर अपना प्राइवेट
व् यापार जचहन या व् यापार ब्ांड जचहनांककत कर सकता ह,ै परंतु वह इन जनयमों के अनुसार श्रेणीकृत पैकेिों पर लगाए गए
श्रेणी अजभधान जचहन द्वारा उपिर्िित गुणवत्ता स े जभन्द् न गुणवत्ता उपिर्िित नहीं करेगा।
8.प्राजधकार प्रमाण पत्र की जविेि ित:ें- (1) साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के जनयम 3 के उप-जनयम
(8) म ें जवजनर्िष्टि ितों के अजतररि प्रत्येक प्राजधकृत पैकर इस जनयम में जनर्िष्टि सभी ितों का पालन करेगा।
(2) नाजमत आटे की गुणवत्ता का परीक्षण करन े के जलए प्राजधकृत पैकर साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988
के जनयम 8 के तहत िारी मापिंडों के अनुसार या तो अपनी स्ट्वय ं की प्रयोगिाला स्ट्थाजपत करेगा या ककसी अनुमोकित
राज्य श्रणे ीकरण प्रयोगिाला या सहकारी अथवा एसोजसएिन प्रयोगिाला या ऐसी प्राइवेट वाजणजज्यक प्रयोगिाला के
साथ संपकि करेगा जिसका प्रबंधन साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के जनयम 9 के अतं गति कृजि जवपणन
सलाहकार या उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी द्वारा अनमु ोकित योग्य रसायनज्ञ द्वारा ककया िा रहा हो।
(3) प्राजधकृत पैकर के पररसर को समुजचत संवातन और प्रकाि सजहत स्ट्वास्ट््यप्रि और स्ट्वच्छता की ििा म ें रखा िाएगा।
इन कायों म ेंलगे हुए कार्मिकों का अच्छा स्ट्वास्ट््य होगा और वे ककसी संचारी, संसगी या संिामक रोग स े मुि होंगे।
(4) प्राजधकृत पैकर के पररसर म ें पक्क े फि ि सजहत पयािप् त भडं ारण सुजवधाएं होंगी और वह नमी, ककसी तरह की िरारों,
कृंतकों और कीटों स े मुक् त होगा।
(5) प्राजधकृत पैकर और अनुमोकित रसायनज्ञ परीक्षण, श्रेणीकरण, पैककंग, जचहनांकन, सीसलंग और अजभलेखों के अनुरक्षण
से संबंजधत ऐस े सभी अनिु ेिों का पालन करेंग े िो समय-समय पर साधारण श्रेणीकरण और जचहनांकन जनयम, 1988 के
अंतगति कृजि जवपणन सलाहकार या इस जनजमत्त उनके द्वारा अजधकृत ककसी अजधकारी द्वारा िारी ककए गए हो।
अनसु ूची-I
(जनयम 3 िेख)ें
(एगमाकि प्रतीक का जडिाइन)4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
वस्ट्तु का नाम…………………………………………
श्रेणी………………………………………………………………
अनुसूची –II
(जनयम 4 व 5 िेख)ें
साबुत मक्के के आटे का श्रणे ी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. साबुत मक्के का आटा पूरी तरह स े पररपक्व, साबुत, साफ, जबना अंकुररत, मक्के के साबुत िानों, जज़या मेज़ एल.
को पीसने की प्रकिया द्वारा तैयार ककया िाता ह ैजिसम ें पूरे अनाि को बारीकी की उपयुि सीमा तक पीसा िाता ह।ै
2. न्द् यनू तम अपेक्षाए:ं
(i) साबुत मक्के का आटा –
(क) मक्के की ककस्ट्म के जवजिष्ट रंग, स्ट्वाि और गधं वाल े पाउडर के रूप म ेंहोगा;
(ख) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स ेमुि होगा;
(ग) ककसी भी जविातीय स्ट्वाि, गंध और खमीरीकरण स ेमिु होगा;
(घ) गंिगी (पि ु मूल की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
3. साबुत मक्के के आटे के श्रेणी अजभधान के जलए मापिडं
ताजलका 1
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) (विन के अनुसार %) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम)
अजभधान (विन के अनुसार %)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा छलनी
(ओडीबी)* अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
भस्ट्म (ओडीबी)* (90% ऐल्कोहल (ओडीबी)* (500
(ओडीबी)* सजहत) जिसे माइिोन
H2SO4 के रूप छलनी से
में व्यि ककया जनकले
गया ह ै पिाथि का
प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
जवििे 8.0 1.25 0.05 1.6 0.10 3.5 98
मानक 11.0 1.75 0.20 2.0 0.20 8.0 3.1 98
सामान्द्य 12.0 2.25 0.30 2.8 0.30 3.1 94
* ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 5
अनुसूची –III
(जनयम 4 व 5 िेखें)
चावल के आटे का श्रेणी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. चावल का आटा ओरयज़ा सरै टवा एल ककस्ट्म के जमल्ड चावल को पीस कर प्राि ककया गया पाउडर ह।ै
2. न्द् यनू तम अपेक्षाए:ं
(i) चावल का आटा –
(क) जमल्ड चावल के रंग, स्ट्वाि और गंध की जविेिता स ेयुि होगा;
(ख) बाहरी पिाथ ि िैसे पत्थर, गिं गी, जमट्टी आकि स े मुि होगा;
(ग) ककसी भी असामान्द्य स्ट्वाि, जवकृत गंध, बासी या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि या अन्द्य अवांछनीय
गंध स े मुि होगा;
(घ) गंिगी (पिु मलू की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
3. चावल के आटे के श्रेणी अजभधान के जलए मापिडं
ताजलका 2
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) (विन के अनुसार %) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम)
अजभधान (विन के अनुसार %)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा छलनी
(ओडीबी)* अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
भस्ट्म (ओडीबी)* (90% ऐल्कोहल (ओडीबी)* (500
(ओडीबी)* सजहत) जिसे माइिोन
H2SO4 के रूप छलनी से
में व्यि ककया जनकले पिाथि
गया ह ै का प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
जविेि 9.0 0.6 0.05 0.4 0.10 8.0 0.75
मानक 11.0 0.8 0.10 1.0 0.15 6.0 0.50 99
सामान्द्य 12.0 1.8 0.40 1.8 0.20 5.0 0.50
* ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल
अनुसूची –IV
(जनयम 4 व 5 िेखें)
िौ के आटे का श्रणे ी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. चोकरयुि िौ चणू ि या िौ का आटा साफ और अच्छे जछलका जनकाल े गए िौ (होर्डियम वल्गरे अथवा होर्डियम
जडजस्ट्टकोन) के िानों को पीस कर प्राि ककया िाने वाला उत्पाि ह।ै
2. न्द्यूनतम अपेक्षाए-ाँ
(i) िौ का आटा –6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
(क) जिस ककस्ट्म स ेप्राि ककया गया ह ैउससे रंग व जविेिताओं म ेंसमान होगा;
(ख) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स ेमुि होगा;
(ग) खमीरीकरण, जवकृत गंध या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि व गंध स े मुि होगा;
(घ) गंिगी (पिु मलू की अिुद्धता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मृत कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
3. िौ के आटे के श्रणे ी अजभधान के जलए मापिडं
ताजलका 3
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) (विन के अनुसार %) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम)
अजभधान (विन के अनुसार %)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा छलनी
(ओडीबी)* अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
भस्ट्म (ओडीबी)* (90% ऐल्कोहल (ओडीबी)* (500
(ओडीबी)* सजहत) जिसे माइिोन
H2SO4 के रूप छलनी से
में व्यि ककया जनकले पिाथि
गया ह ै का प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
जविेि 9.0 1.5 0.10 2.0 0.10 8.5 1.5 98
मानक 11.0 2.0 0.30 3.0 0.15 7.0 1.0 96
सामान्द्य 13.0 2.5 0.50 5.0 0.17 6.0 0.5 94
* ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल
अनुसूची –V
(जनयम 4 व 5 िेखें)
उड़ि के आटे का श्रणे ी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. उड़ि का आटा साफ और अच्छे जछलका जनकाले गए उड़ि िाल (जवग्ना मगुं ो एल) के िानों को पीस कर प्राि ककया िाने
वाला उत्पाि ह।ै
2. न्द्यूनतम अपेक्षाए-ाँ
(i) उड़ि का आटा –
(क) जिस ककस्ट्म स ेप्राि ककया गया ह ैउससे रंग व जविेिताओं म ेंसमान होगा;
(ख) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स ेमुि होगा;
(ग) खमीरीकरण, जवकृत गंध या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि व गंध स े मुि होगा;
(घ) गंिगी (पि ु मूल की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
3. उड़ि के आटे के श्रणे ी अजभधान के जलए मापिडं[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 7
ताजलका 4
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) (विन के अनुसार %) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम)
अजभधान (विन के अनुसार %)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा छलनी
(ओडीबी)* अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
भस्ट्म (ओडीबी)* (90% ऐल्कोहल (ओडीबी)* (500
(ओडीबी)* सजहत) जिसे माइिोन
H2SO4 के रूप छलनी से
में व्यि ककया जनकले पिाथि
गया ह ै का प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
जविेि 9.5 3.50 0.12 1.00 0.20 24.0 2.00 100
मानक 10.5 3.75 0.20 2.00 0.20 22.0 1.50 98
सामान्द्य 11.0 4.00 0.30 2.50 0.30 20.0 1.50 98
* ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल
अनुसूची –VI
(जनयम 4 व 5 िेखें)
ससंघाड़े के आटे का श्रेणी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. ससंघाड़े का आटा रापा जबसजपनोसा अथवा रापा क्वाडररसजपनोसा प्रिाजत जिसे सामान्द्यतया ससंघाड़े के नाम स े िाना
िाता ह,ै की साफ, अच्छी तथा सूखी जगरी को पीस कर प्राि ककया िाने वाला उत्पाि ह।ै
2. न्द्यूनतम अपेक्षाए-ाँ
(i) ससंघाड़े का आटा –
(क) जिस ककस्ट्म स ेप्राि ककया गया ह ैउससे रंग व जविेिताओं म ेंसमान होगा;
(ख) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स ेमुि होगा;
(ग) खमीरीकरण, जवकृत गंध या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि व गंध स े मुि होगा;
(घ) गंिगी (पि ु मूल की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
3. ससंघाड़े के आटे के श्रेणी अजभधान के जलए मापिडं
ताजलका 5
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) (विन के अनुसार %) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम) यूररक एजसड की
अजभधान (विन के अनुसार %) मात्रा
(जमग्रा./ककग्रा.)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा छलनी
अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
(ओडीबी)* भस्ट्म (ओडीबी)* (90% (ओडीबी)* (500 अजधकतम
(ओडीबी)* ऐल्कोहल माइिोन
सजहत) जिसे छलनी से
H2SO4 के जनकले
रूप में व्यि पिाथि का8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
ककया गया ह ै प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
जविेि 10.0 2.2 0.10 1.50 0.10 1.00 99.0
मानक 12.0 2.6 0.50 3.00 0.15 9.0 0.50 97.0 50.0
सामान्द्य 12.0 3.0 0.50 3.75 0.18 0.25 96.0
* ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल
अनुसूची –VII
(जनयम 4 व 5 िेखें)
पूणि वसा युि सोया के आटे का श्रेणी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. खाद्य पूण ि वसा युि सोया आटा साफ और ठोस सोयाबीन स े प्राि उत्पाि ह ै जिस े तोड़न े और जछलका हटान े के बाि या
तो पका कर, सुखा कर और पीसकर या एक्सट्रूिन कुककंग और पीसने की प्रकिया के बाि प्राि ककया िाता ह।ै
2. न्द्यूनतम अपेक्षाए-ाँ
(i) पूणि वसा यिु सोया आटा –
(क) मोटे या महीन पाउडर या बुरािे के रूप म ेंहोगा;
(ख) जिस ककस्ट्म स ेप्राि ककया गया ह ैउससे रंग व जविेिताओं म ेंसमान होगा;
(ग) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स े मुि होगा;
(घ) खमीरीकरण, जवकृत गंध या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि व गंध स े मुि होगा;
(ड़) गंिगी (पि ु मलू की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
(च) ककसी भी योजित रंग और स्ट्वाि स ेमुि होगा;
3. पूणि वसा यिु सोया के आटे के श्रेणी अजभधान के जलए मापिंड
ताजलका 6
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम) जनकाले गए ररजप्सन यूररया
अजभधान (विन के अनुसार %) (विन के अनुसार %) वसा का अवरोधक गजतजवजध
अम्ल मान गजतजवजध (पीएच
नमी कुल भस्ट्म तन ुHCl में अपररष्कृत कुल प्रोटीन वसा छलनी
(ओजलक (मूल का इकाई में
अघुलनिील रेिे (एनx6.25) (ओडीबी)* परीक्षण
एजसड के %) पररवतिन)
(ओडीबी)* भस्ट्म (ओडीबी)* (500
रूप में) (अजधकतम)
(ओडीबी)* (ओडीबी)* माइिोन
(अजधकतम)
छलनी
से
जनकले
पिाथि
का
प्रजतित)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
जविेि 8.0 5.0 0.20 45.0 22.0 100 2.0
मानक 9.0 6.0 0.35 5.0 41.0 16.5 95.0 3.0 75 िून्द्य
सामान्द्य 9.0 7.2 0.35 39.0 16.5 85.0 5.0
*ओडीबी: िुष्क भार आधार HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 9
अनुसूची –VIII
(जनयम 4 व 5 िेखें)
रागी के आटे का श्रेणी अजभधान और उसकी गुणवत्तााः
1. रागी का आटा एल्यूसाइन कोराकाना (एल.) गेर्टनिर के सखू े पररपक्व िानों स े जमसलंग की प्रकिया द्वारा प्राि ककया िाने
वाला उत्पाि ह।ै
2. न्द्यूनतम अपेक्षाए-ाँ
(i) रागी का आटा –
(क) जिस ककस्ट्म स ेप्राि ककया गया ह ैउससे रंग व जविेिताओं म ेंसमान होगा;
(ख) बाहरी पिाथि िैसे पत्थर, गंिगी, जमट्टी आकि स ेमुि होगा;
(ग) खमीरीकरण, जवकृत गंध या अन्द्य अनुजचत स्ट्वाि व गंध स े मुि होगा;
(घ) गंिगी (पि ु मूल की अिद्धु ता) िैसे कक कृंतक बाल और मल, िीजवत और मतृ कीट, कीट के
अंि, फफूंि और कवक स ेमुि होगा;
(ड़) ककसी भी योजित रंग और स्ट्वाि स ेमुि होगा;
3. रागी के आटे के श्रणे ी अजभधान के जलए मापिडं
ताजलका 7
श्रेणी सहनीयता की सीमा (अजधकतम) सहनीयता की सीमा (न्द्यूनतम) यूररक एजसड
अजभधान (विन के अनुसार %) (विन के अनुसार %) की मात्रा
(जमग्रा./ककग्रा.)
नमी कुल भस्ट्म तनु HCl में अपररष्कृत ऐल्कोहजलक कुल प्रोटीन वसा CaO के छलनी
अघुलनिील रेिे अम्लता (एनx6.25) (ओडीबी)* रूप में परीक्षण
(ओडीबी)* भस्ट्म (90% (ओडीबी)* कैजल्ियम (500 अजधकतम
(ओडीबी)* (ओडीबी)* ऐल्कोहल (ओडीबी)* माइिोन
सजहत) छलनी
जिसे से
H2SO4 के जनकले
रूप में व्यि पिाथि
ककया गया का
ह ै प्रजतित)
(ओडीबी)*
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
जविेि 10.0 2.40 0.10 2.0 0.20 8.5 3.0 0.35 99.0
मानक 10.0 2.50 0.15 3.0 0.30 7.5 2.0 0.25 99.0 50.0
सामान्द्य 10.0 2.60 0.15 4.0 0.40 7.0 1.5 0.20 98.0
*ओडीबी: िुष्क भार आधार, H2SO4 : सल््यूररक अम्ल, HCl: हाइड्रोक्लोररक अम्ल, CaO: कैजल्ियम ऑक्साइड
4. अन्द्य अपेक्षाए ाँ
(1) घरेल ू व्यापार के मामल े म ें यह धात ु संििू क, कीटनािक अविेि, सूक्ष्मिीव अपेक्षाओं, फसल संििू कों, प्राकृजतक रूप स े
पाए िाने वाल े जविलै े पिाथों के अवजिष्ट स्ट्तर स े संबंजधत प्रजतबंधों तथा खाद्य सुरक्षा और मानक (सिं िू क, आजवि और
अवजिष्ट) जवजनयम, 2011 और खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाि मानक और खाद्य सहयोज्य) जवजनयम, 2011 में
यथा जवजनर्िष्टि अन्द्य खाद्य सुरक्षा अपेक्षाओं अथवा घरेल ू व्यापार के जलए खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम, 2006
(2006 का 34) के अधीन अजधसूजचत ककसी भी अन्द्य जवजनयम का अनपु ालन करेगा।
(2) जनयाित के मामल े म ें यह कोडेक्स एजलमेंटेररयस आयोग द्वारा जनधािररत भारी धातुओं और कीटनािकों की अवजिष्ट
सीमाओं तथा अन्द्य खाद्य सुरक्षा मापिंडों अथवा आयातकता ि ििे की अपेक्षाओं का अनुपालन करेगा।10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
(3) (i) नाजमत आटे की जस्ट्थजत ऐसी होगी कक वह -
(क) यातायात और हडैं सलगं की जस्ट्थजत का सामना कर सके और
(ख) जिसे अपन ेगंतव्य स्ट्थान पर संतोििनक ढंग स ेपहुचं ाया िा सके ।
(ii) नाजमत आटे का भडं ारण ठंडे एव ंिुष्क स्ट्थान पर ककया िाएगा तथा साफ और स्ट्वास्ट््यपरक
ििा म ेंरखा िाएगा।
[फा. स.ं-क्य-ू 11047/08/आटा/2022- मानक]
डॉ.एन.जविया लक्ष्मी, संयुि सजचव (जवपणन)
MINISTRY OF AGRICULTURE AND FARMERS WELFARE
(Department of Agriculture and Farmers Welfare)
NOTIFICATION
New Delhi, the 17th November, 2022
G.S.R. 824(E).—The following draft of the Named Flours Grading and Marking Rules, 2022 which the
Central Government proposes to make in exercise of the powers conferred by section 3 of the Agricultural Produce
(Grading and Marking) Act, 1937 (1 of 1937) is hereby published as required by the said section for information of
all persons likely to be affected thereby and notice is hereby given that the said draft rules shall be taken into
consideration after the expiry of a period of forty-five days from the date on which the copies of the Gazette of India
containing this notification are made available to the public.
Objections or suggestions which may be received from any person with respect to the said draft rules before
the expiry of the above said period shall be taken into consideration by the Central Government.
Objections or suggestions, if any, in respect of the said draft rules may be forwarded to the Agricultural
Marketing Adviser to the Government of India, Directorate of Marketing and Inspection, Head Office, CGO Complex,
NH - IV, Faridabad (Haryana) 121001.
DRAFT RULES
1. Short title, application and commencement. - (1) These rules may be called the Named Flours Grading and
Marking Rules, 2022.
(2) They shall apply to the following commodities intended for direct human consumption:
i). Whole maize flour
ii). Rice flour
iii). Barley flour
iv). Urad flour
v). Water chestnut or Singhara flour
vi). Full fat soya flour
vii). Ragi flour
(3) They shall come into force on the date of their final publication in the Official Gazette.
2. Definitions. -(1) In these rules, unless the context otherwise requires-
(a) "Agricultural Marketing Adviser" means the Agricultural Marketing Adviser to the Government of
India;
(b) "authorised packer" means a person or a body of persons who has been granted a certificate of
authorization to grade and mark the named Flours in accordance with the grade standards and
procedure provided under these rules and the General Grading and Marking Rules, 1988;
(c) "Certificate of Authorisation" means a certificate issued under the provisions of the General Grading
and Marking Rules, 1988 authorising a person or a body of persons to grade and mark the named Flours
with the Grade Designation Mark;
(d) "General Grading and Marking Rules" means the General Grading and Marking Rules, 1988 made
under section 3 of the Agricultural Produce (Grading and Marking) Act, 1937 (1 of 1937);
(e) "Grade Designation Mark" means ‘’AGMARK Insignia’’ referred to in rule 3;
(f) “Legal Metrology (Packaged Commodities) Rules" means the Legal Metrology (Packaged
Commodities) Amendment Rules, 2022, made under the Legal Metrology Act, 2009 (1 of 2010); and
(g) "Schedule" means a Schedule appended to these rules.[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 11
(2) The words and expressions used in these rules and not defined but defined in the Agricultural Produce (Grading
and Marking) Act, 1937 or the General Grading and Marking Rules, 1988, shall have the same meaning as are
assigned to them under the said Act or the Rules.
3. Grade Designation Mark. - The Grade Designation Mark shall consist of the design of "AGMARK Insignia"
as set out in Schedule-I, incorporating the certificate of authorisation number, the word “AGMARK", the
name of commodity and its grade.
4. Grade designations. - The grade designations to indicate the quality of named Flours including the criteria for
grade designation shall be as set out in Schedules-II to VIII.
5. Quality. -For the purpose of these rules, the quality of named Flours shall be as provided in Schedules-II to
VIII.
6. Method of packing. -(1)Named Flours shall be packed in suitable packaging material in accordance with the
provisions of the Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018, the Food Safety and Standards
(Labeling and Display) Regulations, 2020 and Legal Metrology (Packaged Commodities) Amendment Rules,
2022.
(2) The graded material of small pack sizes of the same lot or batch and grade may be packed in a master
container with complete details thereon along with the Grade Designation Mark.
(3) Each package shall contain named Flours of the same type and of the same grade designation.
(4) Each package shall be properly and securely closed and sealed so as to disallow spilling.
7. Method of Marking.- (1) The Grade Designation Mark shall be securely affixed to or printed on each
package in the manner approved by the Agricultural Marketing Adviser or an officer authorised by him
under rule 11 of the General Grading and Marking Rules, 1988.
(2) In addition to the Grade Designation Mark, following particulars shall be clearly and indelibly marked
on each package, namely-
(a) name of the commodity;
(b) grade;
(c) variety or trade name(optional);
(d) lot/batch number;
(e) date of packing;
(f) crop year (optional);
(g) net weight;
(h) name and address of the authorised packer;
(i) maximum retail price (inclusive of all taxes);
(j) BEST BEFORE ___________MONTH ______YEAR; and
(k) any other particulars as provided under the Legal Metrology (Packaged Commodities) Amendment
Rules, 2022 or specified under the Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018 and the
Food Safety and Standards (Labeling and Display) Regulations, 2020 or any notification issued under
any other law for the time being in force or any instructions issued under the provisions of the Act,
provided that right quality of ink is used for marking on packages.
(3) The authorised packer may after obtaining prior approval of the Agricultural Marketing Adviser or an officer
authorised by him under rule 11 of the General Grading and Marking Rules, 1988, mark his private trade
mark or trade brand on the graded packages provided the same do not indicate quality other than that
indicated by the Grade Designation Mark affixed to the graded packages in accordance with these rules.
8. Special conditions of Certificate of Authorisation.–(1) In addition to the conditions specified in sub-rule (8)
of rule 3 of the General Grading and Marking Rules,1988, every authorised packer shall comply the
conditions specified under these rules.
(2) The authorised packer shall either set up his own laboratory as per norms issued under rule 8 of the
General Grading and Marking Rules, 1988, or have access to an approved State Grading Laboratory or
cooperative or association laboratory or a private commercial laboratory manned by a qualified chemist
approved by the Agricultural Marketing Adviser or the officer authorised by him under rule 9 of the
General Grading and Marking Rules, 1988, for testing the quality of the named Flours.
(3) The premises of the authorised packer shall be maintained in hygienic and sanitary conditions with
proper ventilations and well lighted arrangement and the personnel engaged in these operations shall be
in sound health and free from any infectious, contagious or communicable diseases.12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
(4) The premises of the authorised packer shall have adequate storage facilities with pucca floor and free
from dampness, any kind of cracks and crevices, rodent and insect infestation.
(5) The authorised packer and the approved chemist shall observe all instructions regarding testing,
grading, packing, marking, sealing and maintenance of records which may be issued by the Agricultural
Marketing Adviser or an officer authorised by him in this behalf in accordance with the General
Grading and Marking Rules, 1988 from time to time.
SCHEDULE-I
(See rule 3)
(Design of AGMARK Insignia)
C A
No.
Name of the Commodity------------------
Grade------------------------------------
SCHEDULE-II
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Whole maize flour
1. Whole maize flour is prepared from fully mature, sound, clean, un-germinated, whole kernels of maize, Zea
mays L., by a grinding process in which the entire grain is comminuted to a suitable degree of fineness.
2. Minimum requirements:
(i) Whole maize flour shall –
(a) be in the form of powder having a characteristic color, taste and flavor of the variety of maize;
(b) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from any foreign taste, odour and evidence of fermentation;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;
3. Criteria for grade designation of Whole maize flour:
TABLE 1
Grade Limit of tolerance (% by weight, maximum) Limit of tolerance (% by weight,
designation minimum)
Moisture Total ash Ash Crude Alcoholic Total Fat Sieve test
content, insoluble Fibre acidity Protein (odb)* passing
(odb)* in (as (N×6.25) through
dilute HCl (odb)* H2SO4) 500 micron
with 90% (odb)* sieve
(odb)* alcohol
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
Special 8.0 1.25 0.05 1.6 0.10 3.5 98
8.0 3.1
Standard 11.0 1.75 0.20 2.0 0.20 98
General 12.0 2.25 0.30 2.8 0.30 3.1 94
*odb: On dry basis; H SO : Sulphuric acid; HCl: Hydrochloric acid
2 4[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 13
SCHEDULE-III
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Rice flour
1. Rice flour is the powder obtained from grinding milled rice of the variety Oryza sativa L.
2. Minimum requirements:
(i) Rice flour shall –
(a) have color, taste and flavor characteristic of the milled rice;
(b) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from any abnormal flavor, rancid or other objectionable taste and musty or other
undesirable odour;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead
insects, insect fragments, moulds and fungus;
3. Criteria for grade designation of Rice flour:
Table 2
Grade Limit of tolerance (% by weight, maximum) Limit of tolerance (% by weight,
designation minimum)
Moisture Total ash Ash Crude Alcoholic Total Fat Sieve test
content, insoluble Fibre , acidity Protein (odb)* passing
(odb)* in (as (N×6.25) through
dilute HCl (odb)* H2SO4) 500 micron
with 90% sieve
(odb)* alcohol (odb)*
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
0.10
Special 9.0 0.6 0.05 0.4 8.0 0.75
Standard 11.0 0.8 0.10 1.0 0.15 6.0 0.50 99
General 12.0 1.8 0.40 1.8 0.20 5.0 0.50
*odb: On dry basis; H SO :Sulphuric acid; HCl: Hydrochloric acid
2 4
SCHEDULE-IV
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Barley flour
1. Wholemeal barley powder or barley flour is the product obtained by grinding clean and sound dehusked
barley (Hordeum vulgare or Hordeum distichon) grains.
2. Minimum requirements:
(i) Barley flour shall –
(a) be uniform in color and characteristic to the variety from which obtained;
(b) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from fermented, musty or other objectionable taste and odor;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
3. Criteria for grade designation of Barley flour:
Table 3
Grade Limit of tolerance (% by weight, maximum) Limit of tolerance (% by weight,
designation minimum)
Moisture Total ash Ash Crude Alcoholic Total Fat Sieve test
content, insoluble Fibre acidity Protein (odb* passing
(odb)* in (as (N×6.25) through
dilute HCL (odb)* H2SO4) 500 micron
with 90% (odb)* sieve
(odb)* alcohol
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
Special 9.0 1.5 0.10 2.0 0.10 8.5 1.5 98
Standard 11.0 2.0 0.30 3.0 0.15 7.0 1.0 96
General 13.0 2.5 0.50 5.0 0.17 6.0 0.5 94
*odb: On dry basis; H SO Sulphuric acid; HCl: Hydrochloric acid
2 4:
SCHEDULE-V
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Urad flour
1. Black gram/urad flour is the product obtained by grinding clean and sound dehusked black gram (Vigna
mungo L.) grains.
2. Minimum requirements:
(i) Urad flour shall –
(a) be uniform in color and characteristic to the variety from which obtained;
(b) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from fermented, musty or other objectionable taste and odor;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;
3. Criteria for grade designation of Urad flour:
Table 4
Grade Limit of tolerance (% by weight, maximum) Limit of tolerance (% by weight,
designation minimum)
Moisture Total ash Ash insol- Crude Alcohol- Total Fat Sieve test
content, uble in Fibre , ic acidity Protein (odb)* passing
(odb)* dilute HCl (as (N×6.25) through
(odb)* H2SO4) 500 micron
(odb)* with 90% (odb)* sieve
alcohol
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
Special 9.5 3.50 0.12 1.00 0.20 24.0 2.00 100
Standard 10.5 3.75 0.20 2.00 0.20 22.0 1.50 98
General 11.0 4.00 0.30 2.50 0.30 20.0 1.50 98
*odb: On dry basis; H SO : Sulphuric acid; HCl: Hydrochloric acid
2 4[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 15
SCHEDULE-VI
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Singhara flour
1. Water Chestnut /Singhara flour is the product obtained by grinding clean, sound and dried nuts of Trapa
bispinosa or Trapa quadrispinosa species commonly known as Singhara.
2. Minimum requirements:
(i) Singhara flour shall –
(a) be uniform in color and characteristic to the variety from which obtained;
(b) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from rancid and objectionable taste and odor;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;
(e) be free from any added color and flavor;
3. Criteria for grade designation of Singhara flour:
Table 5
Grade Limit of tolerance (% by weight, maximum) Limit of tolerance (% by weight, Uric acid
designation minimum) content
(mg/kg)
Moisture Total Ash Crude Alcoholic Total Fat Sieve test
ash insoluble Fibre acidity Protein (odb)* passing
content, in (as (N×6.25) through
maximum
(odb)* dilute HCl (odb)* H2SO4) (odb)* 500
with 90% micron
(odb)* alcohol sieve
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
Special 10.0 2.2 0.10 1.50 0.10 1.00 99.0
9.0
Standard 12.0 2.6 0.50 3.00 0.15 0.50 97.0 50.0
General 12.0 3.0 0.50 3.75 0.18 0.25 96.0
*odb: On dry basis; H SO : Sulphuric acid; HCl: Hydrochloric acid
2 4
SCHEDULE-VII
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Full fat Soya flour
1. Edible full fat soya flour is the product obtained from clean, sound soya beans by a process of cracking and
dehulling followed by either cooking, drying and grinding or by extrusion cooking and grinding.
2. Minimum requirements:
(i) Full fat soya flour shall –
(a) be in the form of coarse or fine powder or grits;
(b) be uniform in color and characteristic to the variety from which obtained;
(c) be free from extraneous matter such as stones, dirt, clay etc.;
(d) be free from fermented musty or other objectionable taste and odor;16 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART II—SEC. 3(i)]
(e) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;
(f) be free from any added color and flavor
3. Criteria for grade designation of full fat soya flour:
Table 6
Grade Limit of tolerance (% by weight, Limit of tolerance (% by Acid Trypsin Urease
designatio maximum weight, minimum) value of inhibitor activity
n Moistur Total Ash Crude Total Fat Sieve extracte activity (% of (chang
e ash insolubl Fibre Protein (odb) test d fat (as the e in pH
content e in (N×6.25 * passing oleic original)(max. unit)
, dilute (odb) ) throug acid) )
(odb)* HCl * h (max.)
(odb)* 500
(odb)* micron
sieve
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
Special 8.0 5.0 0.20 45.0 22.0 100 2.0
Standard 9.0 6.0 0.35 5.0 41.0 16.5 95.0 3.0 75 Nil
General 9.0 7.2 0.35 39.0 16.5 85.0 5.0
*odb: On dry basis; HCl: Hydrochloric acid
SCHEDULE-VIII
(See rules 4 and 5)
Grade designation and quality of Ragi flour
1. Ragi flour is the product obtained from dried mature grains of Eleusine coracana (L.) Gaertner through a
process of milling.
2. Minimum requirements:
(i) Ragi flour shall –
(a) be uniform in color and characteristic to the variety from which obtained;
(b) be free from extraneous matter such as sand, stones, dirt, clay etc.;
(c) be free from fermented musty or other objectionable taste and odor;
(d) be free from filth (impurities of animal origin) such as rodent hair and excreta, live and dead insects,
insect fragments, moulds and fungus;
(e) be free from any added color and flavor
3. Criteria for grade designation of Ragi flour:[भाग II—खण् ड 3(i)] भारत का रािपत्र : असाधारण 17
Table 7
Grade Limit of tolerance (maximum) (% by wt.) Limit of tolerance (% by weight, Uric
designatio minimum) acid
n content
Moistur Total Ash Crude Alcoholi Total Fat Calciu Sieve
(mg/kg
e ash insolubl Fibre c acidity Protein m as test
)
conten e in (as (N×6.25 (odb) CaO passing
(max.)
t dilute (odb) H2SO4) ) * throug
(odb)* HCl * with 90% (odb)* h
alcohol (odb)* 500
(odb)* (odb)* micron
sieve
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
Special 10.0 2.40 0.10 2.0 0.20 8.5 3.0 0.35 99.0
Standard 10.0 2.50 0.15 3.0 0.30 7.5 2.0 0.25 99.0 50.0
General 10.0 2.60 0.15 4.0 0.40 7.0 1.5 0.20 98.0
*odb:On dry basis; H SO :Sulphuric acid; HCl:Hydrochloric acid, CaO: Calcium oxide
2 4
4. Other requirements:
(1) For domestic trade, it shall comply with the restrictions in regard to residual levels of metal
contaminants, pesticides residues, microbial requirements, crop contaminants, naturally occurring toxic
substances and other food safety requirements as specified under the Food Safety and Standards
(Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011, the Food Safety and Standards (Food Product
Standards and Food Additives) Regulations, 2011 and other regulations made for domestic trade under
the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006).
(2) For export trade, it shall comply with the residual limits of heavy metals, pesticides and other food safety
requirements as laid down by the Codex Alimentarius Commission or importing countries requirement
for exports.
(3) (i) The condition of the named Flours shall be so as to enable it to -
(a) withstand transport and handling; and
(b) arrive in satisfactory condition at the place of destination.
(ii) Named Flours shall be stored in a cool and dry place and properly
maintained in a clean and hygienic condition.
[F. No.Q-11047/08/Flour/2022-Std.]
Dr. N. VIJAYA LAKSHMI, Jt. Secy. (Marketing)
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