Date: 2016-11-16 Category: Extra Ordinary State: Union Government Country: India

The following draft of certain regulations further to amend the Food Safety and Standards Food Products Standards and

Issued by Ministry of Health and Family Welfare · Food Safety and Standards Authority

Research with AI Agent Chat with Document Generate Summary Translate Helpful Share Add to Project Create Task

Executive Summary & Key Takeaways

                    Executive Summary:
This notification from the Food Safety and Standards Authority of India proposes amendments to the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011. The draft regulations were published on November 16, 2016, and were open for public comment for thirty days. The amendments concern standards for table olives, seedless tamarind, vanilla, coconut milk, coconut cream, dried apricots, cocoa beans, arecanuts/betelnuts/supari, cinnamon, and seasoning for noodles and pasta.

Key Points / Main Content:

*   **Amendment Regulations Title:** Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2016.

*   **Table Olives (Subregulation 2.3.44):**

    *   Specifies the definition, acceptable treatments, and methods of preservation.
    *   Classifies table olives into green, olives turning colour, and black types based on ripeness.
    *   Details processing methods (natural, treated, dehydrated/shriveled, darkened by oxidation, and other).
    *   Lists various styles, including whole, cracked, split, pitted, halved, quartered, divided, sliced, chopped/minced, broken, stuffed, salad, and olives with capers.
    *   Defines essential composition and quality factors, including permitted ingredients, packing brines, and physicochemical characteristics.
    *   Sets minimum drained weight percentages.

*   **Seedless Tamarind (Subregulation 2.3.49):**

    *   Specifies seedless tamarind must be obtained after removing the outer covering and seeds from mature and ripe fruits.
    *   Defines requirements for moisture content (≤20%), organic extraneous matter (≤5%), total ash (≤6%), acid-insoluble ash (≤1%), crude fiber (≤9%), and tamarind seeds (≤0.5%).

*   **Vanilla (Subregulation 2.3.50):**

    *   Vanilla in the form of pods, cut or powder obtained from species of *Vanilla planifolia Andrews*.
    *   Sets standards for moisture, vanillin content, total ash, and acid-insoluble ash.

*   **Coconut Milk (Subregulation 2.3.51):**

    *   Specifies that coconut milk is a product prepared using fresh coconut endosperm, reconstituted coconut cream powder, or dispersed dehydrated coconut endosperm.
    *   Defines light coconut milk and coconut milk styles.
    *   Sets standards for moisture, total solids, solids-not-fat, fat, and pH.

*   **Coconut Cream (Subregulation 2.3.52):**

    *   Specifies that coconut cream is a product prepared using fresh coconut endosperm, reconstituted coconut cream powder, or dispersed dehydrated coconut endosperm.
    *   Defines coconut cream and coconut cream concentrate styles.
    *   Sets standards for moisture, total solids, solids-not-fat, fat, and pH.

*   **Dried Apricots (Subregulation 2.3.53):**

    *   Specifies that dried apricots are prepared from sound ripe fruit of *Armeniaca vulgaris Lam* and processed by sun drying or other dehydration methods.
    *   Lists whole unpitted, whole pitted, halves, and slabs as acceptable styles.
    *   Sets standards for moisture content and defines defects such as damaged fruit, broken fruit, immature fruit, insect-damaged fruit, mouldy fruit, and dirty fruit.

*   **Cocoa Beans (Subregulation 2.3.54):**

    *   Specifies that cocoa beans are properly fermented and dried whole seeds of *Theobroma cacao* Linnaeus.
    *   Sets standards for moisture content, moldy beans, slaty beans, insect-damaged beans, germinated and flat beans, fermented beans, and weight of 100 beans.

*   **Arecanuts/Betelnuts/Supari (Subregulation 2.3.55):**

    *   Specifies that arecanuts or betelnuts or supari are nuts obtained from Areca Palm *Areca catechu* L.
    *   Sets standards for moisture content and defects such as blemish/cracked nuts and damaged nuts.

*   **Cinnamon (Dalchini) (Subregulation 2.9.4):**

    *   Sets standards for coumarin content in Cinnamon Dalchini whole and Cinnamon Dalchini powder (≤0.3% by weight).

*   **Seasoning for Noodles and Pasta (Subregulation 2.9.31):**

    *   Defines seasoning for noodles and pasta as a product intended to enhance aroma and taste, containing ingredients such as spices, condiments, herbs, salt, fruits, vegetables, starches, yeast, hydrolyzed protein, poultry, marine products, edible oils/fats, cereal, milk, and sweeteners.
    *   Sets standards for moisture (≤10%) and acid-insoluble ash (≤2%).

*   **General Requirements:**
    *   Products must comply with Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.
    *   Products must be prepared and handled according to Schedule 4 of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011.
    *   Products must adhere to microbiological requirements in Appendix B.
    *   Labeling must comply with Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.
    *   Sampling and analysis methods should follow the Food Safety and Standards Authority of India Manual of Method of Analysis of Food.

Impact Analysis:

*   **Food Manufacturers/Processors:**
    *   *Impact:* Must comply with the revised standards for the specified food products regarding composition, quality, hygiene, and labeling.
    *   *Action Required:* Review and adjust manufacturing processes, ingredient sourcing, and labeling to meet the new standards. Conduct necessary testing to ensure compliance.

*   **Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI):**
    *   *Impact:* Responsible for enforcing the amended regulations and ensuring compliance by food businesses.
    *   *Action Required:* Update inspection and testing protocols. Communicate the new regulations to food businesses and the public.

*   **Consumers:**
    *   *Impact:* Benefit from improved food safety and quality standards, leading to more informed purchasing decisions.
    *   *Action Required:* Be aware of the new standards and labeling requirements to make informed choices.

*   **Food Business Operators:**
    *   *Impact:* Subject to licensing and registration requirements as per the Food Safety and Standards Act, 2006.
    *   *Action Required:* Ensure compliance with Schedule 4 of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011.

*   **Analysts/Laboratories:**
    *   *Impact:* Responsible for using the methods of analysis specified in the Food Safety and Standards Authority of India Manual of Method of Analysis of Food.
    *   *Action Required:* Ensure compliance with Food Safety and Standards Authority of India Manual of Method of Analysis of Food.
                

Key Entities Referenced

Food Safety and Standards Authority of India: An authority responsible for food safety and standards in India, playing a key role in drafting and amending regulations. Central Government: The national government of India, which provides approval for regulations proposed by the Food Safety and Standards Authority of India. Food Safety and Standards Act, 2006: An act of the Indian Parliament that consolidates the laws relating to food safety and standards in India. Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives Regulations, 2011: A set of regulations established in 2011 that defines standards for food products and additives, which this notification aims to amend. Food and Drug Administration Bhawan, Kotla Road, New Delhi: Location for correspondence related to objections or suggestions regarding the draft regulations. Food Safety and Standards Licensing and Registration of Food Businesses Regulations, 2011: Regulations related to the licensing and registration of food businesses, outlining hygiene and safety guidelines. Food Safety and Standards Packaging and Labelling Regulations, 2011: Regulations pertaining to the packaging and labeling of food products, ensuring proper information is provided to consumers. Food Safety and Standards Authority of India Manual of Method of Analysis of Food: A manual specifying the methods for sampling and analysis of food products to ensure compliance with established standards.

Official Source Record View Original Source →

See Full Document Text

                jftLVªh laö Mhö ,yö&33004@99 REGD. NO. D. L.-33004/99
vlk/kj.k
EXTRAORDINARY
Hkkx III—[k.M 4
PART III—Section 4
izkf/dkj ls izdkf'kr
PUBLISHED BY AUTHORITY
la- 409] ubZ fnYyh] cq/okj] uoEcj 16] 2016@dk£rd 25] 1938
No. 409] NEW DELHI, WEDNESDAY, NOVEMBER 16, 2016/KARTIKA 25, 1938
(cid:7021)वा(cid:7021)(cid:7005)य और प(cid:7407)रवार क(cid:7016)याण म(cid:7074)ं ालय
(भारतीय खा(cid:7378) सरु (cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण)
अिधसचू ना
नई (cid:7408)द(cid:7016)ली, 15 नव(cid:7013)बर , 2016
फा. स.ं मानक/एफ़एववं ीपी/अिधसचू ना(01)/एफएसएसएआई-2016.—खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और
खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 का और संशोधन करने के िलए कितपय िविनयम(cid:7298) का िन(cid:7388)िलिखत (cid:7079)ा(cid:7272)प, िजसे भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा
और मानक (cid:7079)ािधकरण का, के(cid:7008)(cid:7076)ीय सरकार के पूव(cid:6981) अनुमोदन से, खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अिधिनयम, 2006 (2006 का 34) क(cid:7409) धारा 16 क(cid:7409)
उपधारा (2) के साथ प(cid:7407)ठत धारा 92 क(cid:7409) उपधारा (2) के खंड (ङ) (cid:7367)ारा (cid:7079)द(cid:7275) शि(cid:7334)य(cid:7298) का (cid:7079)योग करते (cid:7263)ए बनाने का (cid:7079)(cid:7021)ताव है, उन सभी
(cid:7390)ि(cid:7334)य(cid:7298) क(cid:7409) जानकारी के िलए, िजनके उससे (cid:7079)भािवत होने क(cid:7409) संभावना ह,ै धारा 92 क(cid:7409) उपधारा (1) क(cid:7409) अपे(cid:6979)ानुसार (cid:7079)कािशत (cid:7408)कया
जाता ह ैऔर यह सूचना दी जाती है (cid:7408)क उ(cid:7334) (cid:7079)ा(cid:7272)प िविनयम(cid:7298) पर उस तारीख से, िजसको उस राजप(cid:7074) क(cid:7409) (cid:7079)ितयां, िजसम(cid:7286) यह अिधसूचना
(cid:7079)कािशत क(cid:7409) जाती ह,ै जनता को उपल(cid:7011)ध करा दी जाती ह,(cid:7289) तीस (cid:7408)दन क(cid:7409) अविध क(cid:7409) समाि(cid:7385) के प(cid:7391)ात् िवचार (cid:7408)कया जाएगा ।
आ(cid:6979)ेप या सुझाव, य(cid:7408)द कोई ह(cid:7298), मु(cid:6990)य काय(cid:6981)पालक अिधकारी, भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण, खा(cid:7378) और औषिध
(cid:7079)शासन भवन, कोटला रोड, नई (cid:7408)द(cid:7016)ली्-110002 को भेजे जा सक(cid:7286)गे या regulation@fssai.gov.in पर मेल (cid:7408)कए जा सक(cid:7286)गे ।
उ(cid:7334) (cid:7079)ा(cid:7272)प िविनयम(cid:7298) के संबंध म(cid:7286) (cid:7408)कसी (cid:7390)ि(cid:7334) से ऊपर िविन(cid:7416)द(cid:7397) अविध क(cid:7409) समाि(cid:7385) के भीतर (cid:7079)ा(cid:7385) आ(cid:6979)ेप(cid:7298) और सुझाव(cid:7298) पर
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण (cid:7367)ारा िवचार (cid:7408)कया जाएगा।
(cid:7079)ा(cid:7272)प िविनयम
1. संि(cid:6979)(cid:7385) नाम और (cid:7079)ारंभ – (1) इन िविनयम(cid:7298) का संि(cid:6979)(cid:7385) नाम खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य)
संशोधन िविनयम, 2016 ह ै।
(2) ये राजप(cid:7074) म(cid:7286) इनके अंितम (cid:7079)काशन क(cid:7409) तारीख को (cid:7079)वृ(cid:7275) ह(cid:7298)गे।
2. खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक एवं खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011, (यहाँ के (cid:7009)(cid:7391)ात यह िविनयम िन(cid:7416)द(cid:7397) कहा गया ह)ै
िविनयम 2.3 म(cid:7286), उप-िविनयम 2.3.44 के िलए, िन(cid:7388)िलिखत रखा जाएगा, अथा(cid:6981)त्:-
5302 GI/2016 (1)(cid:32)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
‘2.3.44 टेबल ऑिलव:
1. “टेबल ऑिलव” से ऐसा अिभ(cid:7079)ेत है जो कृिष (cid:7367)ारा तैयार (cid:7408)कए गए ऑिलव (OleaeuropaeaL.) के वृ(cid:6979)(cid:7298) के िविभ(cid:7382) (cid:7408)क(cid:7021)म(cid:7298) से
(cid:7079)ा(cid:7385) उन ताज़ा फल(cid:7298) से होता ह ैिज(cid:7008)ह (cid:7286)उिचत ढ़ंग से पकाने के बाद (cid:7079)सं(cid:7021)करण के िलए भेजा जाता है और िजनका आकार, गूद ेऔर गुठली का
अनुपात, सू(cid:7023)म छाल, (cid:7021)वाद, गुठली के साथ कठोरता के साथ िचपका (cid:7263)आ और आसानी के साथ िवलगन, उ(cid:7008)ह(cid:7286) (cid:7079)सं(cid:7021)करण के उपयु(cid:7334) बनाना
और उन फल(cid:7298) म(cid:7286) रंग, (cid:7010)लेवर, सुगंध और फल(cid:7298) क(cid:7409) बनावट िवशेष हो।
2. टेबल ऑिलव म (cid:7286)यह िवशषे ता हो सकती ह:ै
(क) इसके कड़वेपन को दरू करने के िलए उपचार और (cid:7079)ाकृितक (cid:7408)क(cid:7003)वन (cid:7367)ारा रि(cid:6979)त, या ऊ(cid:7020)मा उपचार, िबना (cid:7408)कसी सुरि(cid:6979)त
औषिधय(cid:7298) क(cid:7409) अित(cid:7407)र(cid:7334) सुर(cid:6979)ा के, या (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य मा(cid:7007)यम के;
(ख) (cid:7081)ाइन यु(cid:7334) या (cid:7081)ाइन मु(cid:7334) पैक।
3. टेबल ऑिलव के (cid:7079)कार:
टेबल ऑिलव को िन(cid:7388) (cid:7079)कार से वग(cid:7278)कृत (cid:7408)कया जा सकता ह ैजो ताजा फल(cid:7298) के पकने के समय पर िनभ(cid:6981)र करता ह:ै-
(क) हरे ऑिलव:- पकने क(cid:7409) अविध के दौरान एकि(cid:7074)त (cid:7408)कए गए फल, रंग िवकास करने से पहले और उनके साधारण आकार
के दौरान;
(ख) ऑिलव का रंग प(cid:7407)रवतन(cid:6981) :- पूरी तरह से नह(cid:7277) पकने से पहले एकि(cid:7074)त फल या जब उनका रंग बदल रहा हो;
(ग) काल ेऑिलव:- पूरी तरह से पके (cid:7263)ए फल या पूरी तरह से पकने से कुछ समय पहले।
4. संसािधत ऑिलव के (cid:7079)कार:
ऑिलव को िन(cid:7388)िलिखत (cid:7079)कार से संसािधत (cid:7408)कया जाता ह,ै अथा(cid:6981)त्: -
(क) (cid:7079)ाकृितक ऑिलव:- हरा ऑिलव, रंग बदलता ऑिलव या काले ऑिलव िजसे सीधे (cid:7081)ाइन म(cid:7286) रखा जाता ह ैजहां पर उनका पूण(cid:6981)
या आंिशक फम(cid:7287)(cid:7008)टेशन (cid:7408)कया जाता ह,ै भले ही वे अमलीय घटक(cid:7298) से सुरि(cid:6979)त (cid:7408)कए जाएं अथवा नह(cid:7277), अथा(cid:6981)त्:-
(अ) (cid:7079)ाकृितक हरे ऑिलव;
(आ) रंग बदलते (cid:7079)ाकृितक ऑिलव;
(इ) (cid:7079)ाकृितक काले ऑिलव,
(ख) उपचा(cid:7407)रत ऑिलव:- हरे ऑिलव, रंग बदलते ऑिलव या काले ऑिलव िज(cid:7008)ह (cid:7286)(cid:6979)ारीय उपचा(cid:7407)रत (cid:7408)कया जाता ह,ै अथा(cid:6981)त्:-
(अ) (cid:7081)ाइन म(cid:7286) उपचार (cid:7408)कए गए हरे ऑिलव;
(आ) नमक(cid:7409)न पानी म(cid:7286) उपचार (cid:7408)कए रंग बदलते (cid:7079)ाकृितक ऑिलव;
(इ) उपचार (cid:7408)कए काले ऑिलव;
(ई) हरे पके ऑिलव,
(ग) िनजि(cid:6981)लत या सखू ेऑिलव:- हरे ऑिलव, रंग बदलते ऑिलव, काले ऑिलव िजनका ह(cid:7016)के अ(cid:7016)कालाइन से उपचार (cid:7408)कया गया
हो अथवा नह(cid:7277), (cid:7081)ाइन म(cid:7286) सुरि(cid:6979)त या सूखे नमक म(cid:7286) िनज(cid:6981)िलत अथवा आग या अ(cid:7008)य (cid:7079)ौ(cid:7378)ोिगक(cid:7409) (cid:7367)ारा पकाए (cid:7263)ए,-
(अ) िनज(cid:6981)िलत या सूखे हरे ऑिलव;
(आ) िनज(cid:6981)िलत या सूखे हरे ऑिलव िजनका रंग बदल रहा ह;ै
(इ) िनज(cid:6981)िलत या सूखे काले ऑिलव;
(घ) ऑ(cid:6989)सीडेशन के कारण ऑिलव का रंग गहरा होना::- हरे ऑिलव या जो ऑिलव नमक म(cid:7286) सुरि(cid:6979)त रखने के कारण रंग बदल
रहा ह,ै फम(cid:7287)(cid:7008)ट(cid:7407)े टड (cid:7408)कए गए या नह(cid:7277) (cid:7408)कए गए और अ(cid:7016)काइन से या अ(cid:7016)काइन के िबना ऑ(cid:6989)सीडशे न के (cid:7367)ारा ऑिलव का रंग
गहरा होना और उनका रंग एकसमान क(cid:7004)थई या काला होना;
(ञ) अ(cid:7008)य (cid:7408)क(cid:7021)म के ऑिलव:- अ(cid:7008)य (cid:7079)कार के ऑिलव को उपरो(cid:7334) के अित(cid:7407)र(cid:7334) (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य मा(cid:7007)यम से तैयार (cid:7408)कया जाता ह,ै जो
उस समय तक “ऑिलव” ही कहलाएगा जब तक उसे िविनयम 1.2 म(cid:7286) (cid:7408)दए गए िविनद(cid:7287)श(cid:7298) के अनुसार न हो, पर(cid:7008)तु इस (cid:7079)कार
के नाम को (cid:7021)प(cid:7397) (cid:7272)प से दशा(cid:6981)या जाएगा।¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 3
5. (cid:7079)कार:
ऑिलव िन(cid:7388)िलिखत (cid:7079)कार से उपल(cid:7011)ध (cid:7408)कया जा सकता ह,ै अथा(cid:6981)त्: -
(क) साबतु जतै :ू- तने सिहत या तने रिहत ऑिलव, िजसका आकार (cid:7079)ाकृितक हो और िजससे गुठली को नह(cid:7277) िनकाला गया हो;
(ख) फूटे (cid:7263)ए ऑिलव:- साबुत फल िजसे एक (cid:7079)(cid:7408)(cid:7059)या के मा(cid:7007)यम से गुजारा गया हो िजसके (cid:7367)ारा फल के गूदे को गुठली को फोड़ ेिबना
िनकाला गया हो, जो फल म(cid:7286) जस क(cid:7409) तस रहती ह ैऔर उसे कोई नुकसान नह(cid:7277) प(cid:7263)चं ाया गया ह;ै
(ग) कटे-फटे ऑिलव:- ऑिलव के साबुत फल(cid:7298) का िछलका उतारकर लंबे-लंबे काटे जाते ह (cid:7289)और उनके गूदे को काटा जाता है;
(घ) गठु ली यु(cid:7334) ऑिलव:- वे ऑिलव िजनक(cid:7409) गुठली को िनकाल (cid:7408)दया जाता है और उनके (cid:7079)ाकृितक आकार म(cid:7286) कोई प(cid:7407)रवत(cid:6981)न नह(cid:7277)
होता;
(ड) आध-ेआधे ऑिलव:- गुठली या गूद ेयु(cid:7334) ऑिलव को दो भाग(cid:7298) म(cid:7286) सीधा या बीच से काटा जाता ह;ै
(च) चतथु ाश(cid:7304) ऑिलव:-गुठली यु(cid:7334) ऑिलव के फल(cid:7298) को चार भाग(cid:7298) म(cid:7286) सीधे-सीधे काटा जाता ह;ै
(छ) कटे-फटे ऑिलव:- गुठली यु(cid:7334) ऑिलव जो सीधे चार से अिधक भाग(cid:7298) म(cid:7286) काटा जाता है;
(ज) ऑिलव के छोट-ेछोटे कटे (cid:7263)ए भाग:- ऑिलव क(cid:7409) गुठली या गूदा जो समान भाग(cid:7298) म(cid:7286) कटा होता ह;ै
(झ) ऑिलव क(cid:7409) कतरन या ब(cid:7263)त छोटे-छोटे भाग:- गुठली यु(cid:7334) ऑिलव के छोटे-छोट ेभाग िजनका कोई िनि(cid:7391)त आकार नह(cid:7277) होता ह ै
और पहचान के िलए कटे (cid:7263)ए भाग(cid:7298) के साथ तना रखा जाता है;
(ञ) टूटे (cid:7263)ए ऑिलव:- वे ऑिलव िजनक(cid:7409) गुठली से कुछ गूदा लगा होता ह;ै
(ट) गदू दे ार ऑिलव:- गुठली यु(cid:7334) ऑिलव एक या अिधक यो(cid:6991)य उ(cid:7004)पाद जैसे(cid:7408)क िशमला िमच(cid:6981), (cid:7009)याज, बादाम, अजवायन, ए(cid:7008)कोवी,
ऑिलव, नारंगी या न(cid:7277)बू के िछलके, पहाड़ी बादाम या खाने यो(cid:6991)य गूदे यु(cid:7334) केपस(cid:6981);
(ठ) सलाद ऑिलव:- साबुत टूटा (cid:7263)आ या टूटा (cid:7263)आ गुठली यु(cid:7334) ऑिलव केपस(cid:6981) के िबना या केपस(cid:6981) यु(cid:7334) और जहां पर इस तरह से बेच े
जाने वाले उ(cid:7004)पाद संपूण(cid:6981) उ(cid:7004)पाद(cid:7298) क(cid:7409) तुलना म(cid:7286) अिधक होते ह;(cid:7289)
(ड) केपस(cid:6981) यु(cid:7334) ऑिलव:- साबुत या गुठली यु(cid:7334) ऑिलव, आमतौर पर िजनका आकार छोटा होता ह,ै केपस(cid:6981) पर गूदा हो अथवा नह(cid:7277),
जहां पर इस तरह से बेचे जाने वाले उ(cid:7004)पाद संपूण(cid:6981) उ(cid:7004)पाद(cid:7298) क(cid:7409) तुलना म(cid:7286) अिधक होते ह(cid:7289)।
6. आव(cid:7019)यक संरचना और गणु व(cid:7275)ा वाल ेकारक:
(क) संरचना:
(अ) सघं टक: मद 3 म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) ऑिलव, जो(cid:7408)क मद 2 म(cid:7286) व(cid:7414)णत शैली के अनुसार उपचा(cid:7407)रत एवं िड(cid:7011)बाबंद (cid:7408)कया गया हो
एवं नीचे व(cid:7414)णत (cid:7021)वीकृत संघटक सि(cid:7013)मिलत हो सकते ह(cid:7289), अथा(cid:6981)त् (क) पानी (पीने यो(cid:6991)य);
(ख) खाने का नमक;
(ग) िसरका;
(घ) ऑिलव का तेल या अ(cid:7008)य खा(cid:7378) वन(cid:7021)पित तेल िजसे िविनयम 2.2 म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) (cid:7408)कया गया ह;ै
(ड) शहद और पोषक चीनी िविनयम 2.8 म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) (cid:7408)कए अनुसार;
(च) कोई एकल या संयु(cid:7334) खा(cid:7378) साम(cid:7061)ी िजसका उपयोग सहायक साम(cid:7061)ी के (cid:7272)प म(cid:7286) (cid:7408)कया जाता ह;ै
(छ) मसाले और सुगंिधत जड़ी बू(cid:7407)टयां या उनसे िनकलने वाला (cid:7079)ाकृितक अक(cid:6981)।
(आ) नमक(cid:7409)न प(cid:7412)ै कग:- (क) पीने यो(cid:6991)य पानी म(cid:7286) घुले लवण(cid:7298) का घोल ह,ै कुछ या सभी साम(cid:7061)ी यु(cid:7334) या िवहीन िजसे मद (अ)
म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) (cid:7408)कया गया ह।ै
(ख) (cid:7081)ाइन, (cid:7021)व(cid:6994)छ और िवदेशी साम(cid:7061)ी यु(cid:7334) नह(cid:7277) होगा और मद 4 म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) (cid:7021)व(cid:6994)छता आव(cid:7019)यकता का अनुपालन करेगा।
(ग) पै(cid:7412)कग म(cid:7286) रखे (cid:7408)कि(cid:7003)वत ऑिलव म(cid:7286) सू(cid:7023)म क(cid:7409)टाणु होते ह (cid:7289) िजनका उपयोग फम(cid:7287)(cid:7008)टेशन के िलए होता ह,ै जैसे(cid:7408)क लैि(cid:6989)टक
अ(cid:7013)ल बै(cid:6989)टी(cid:7407)रया और खमीर (यी(cid:7021)ट)।4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
सारणी: प(cid:7412)ैकग (cid:7081)ाइन के भौितक-रासायिनक िविश(cid:7397)ताएं
(cid:7079)कार और तयै ारी (cid:7008)यनू तम सोिडयम अिधकतम pH
(cid:6989)लोराइड क(cid:7409) मा(cid:7074)ा मा(cid:7074)ा
(cid:7079)ाकृितक ऑिलव (भार) 6.0 (cid:7079)ितशत 4.3
उपचार (cid:7408)कया ऑिलव (भार) 5.0 (cid:7079)ितशत 4.3
पा(cid:7391)रीकृत उपचा(cid:7407)रत और (cid:7079)ाकृितक ऑिलव जीएमपी 4.3
िनज(cid:6981)िलत या सूखा ऑिलव (भार) 8.0 (cid:7079)ितशत जीएमपी
(cid:6979)ारीय उपचार के साथ ऑ(cid:6989)सीकरण (cid:7367)ारा गहरा रंग जीएमपी जीएमपी
(ख) उ(cid:7004)पाद का बाक(cid:7409) भार जो िन(cid:7388)िलिखत भार से कम नह(cid:7277) होगा, अथा(cid:6981)त्:-
साबुत ऑिलव साम(cid:7061)ी के कुल भार का 50.0 (cid:7079)ितशत
गुठली यु(cid:7334) और गूदेदार साम(cid:7061)ी के कुल भार का 40.0 (cid:7079)ितशत
(ग) उ(cid:7004)पाद को आधान म(cid:7286) अ(cid:6994)छी तरह भरा जाना चािहए ता(cid:7408)क वह आधान म(cid:7286) पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा का 90.0 से अिधक (cid:7021)थान नह(cid:7277) घेरे जब
उसे कठोर आधान म(cid:7286) पैक (cid:7408)कया जाए।
(घ) आधान म(cid:7286) पानी क(cid:7409) (cid:6979)मता 200 स(cid:7286)टी(cid:7061)ेट पर आसुत पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा ह ै िजससे (cid:7408)क सील (cid:7408)कए जाते समय आधान उस (cid:6979)मता को
धा(cid:7407)रत कर सके जब उसे पूरा भरा जाए।
7. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक शािमल हो सकते ह।(cid:7289)
8. सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशषे :
उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397)) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
9. (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिज(cid:7021)(cid:7069)ीकरण) िविनयम, 2011
क(cid:7409) अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर
जारी ऐसे (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
(ख) उ(cid:7004)पाद इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) सू(cid:7023)म जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
10. लेब(cid:7410)लग:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) लेब(cid:7410)लग के िलए, खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग) िविनयम, 2011 के (cid:7079)ावधान लागू ह(cid:7298)गे।
(ख) ऑिलव क(cid:7409) भराई (cid:7408)कए जाने क(cid:7409) ि(cid:7021)थित म(cid:7286), भराई प(cid:7373)ित को िन(cid:7388)िलिखत (cid:7079)कार से िनदि(cid:7287) शत (cid:7408)कया जाएगा, अथा(cid:6981)त्: -
(i) -"ऑिलव क(cid:7409) भराई ....." (एकल या सामि(cid:7061)य(cid:7298) के साथ); या
(ii) - "ऑिलव के पे(cid:7021)ट क(cid:7409) भराई ..... " (एकल या सामि(cid:7061)य(cid:7298) के साथ)
(इ) मा(cid:7074)ा के साथ साथ इसक(cid:7409) पै(cid:7412)कग के तरीके ((cid:7081)ाइन) को लेबल पर घोिषत (cid:7408)कया जाएगा।
11. (cid:7079)ितदशन(cid:6981) और िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित :
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार उ(cid:7004)पाद के
(cid:7079)ितदश(cid:6981)न और िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित होगी”;
3. उप-िविनयम 2.3.48 के प(cid:7019) चात्, िन(cid:7388) उप-िविनयम को अंत:(cid:7021)थािपत (cid:7408)कया जाएगा, अथा(cid:6981)त्:-
“2.3.49 बीज रिहत इमली:
1. (क) इमली (बीज रिहत) को टैमा(cid:7407)र(cid:7008)डस इंिडका एल को पके फल(cid:7298) से बीज(cid:7298) के बाहरी आवरण को हटाने के बाद िलया जाएगा।¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 5
(ख) यह साफ सुथरा होना चािहए और इसम(cid:7286) हािनकारक पदाथ(cid:6981), दगु (cid:7304)ध, बा(cid:7405) नमी और अकाब(cid:6981)िनक असंगत पदाथ(cid:6981) नह(cid:7277) होन े
चािहए।
(ग) यह क(cid:7409)ट सं(cid:7059)मण, जीिवत या मृत क(cid:7409)ट, फफूंदी िवकास, कृंतक (चूहा िगलहरी आ(cid:7408)द कतरने वाले जानवर) और मलमू(cid:7074), रंग
यु(cid:7334) पदाथ(cid:7300) और जानवर(cid:7298) क(cid:7409) मौिलक ग(cid:7008)दगी से मु(cid:7334) होना चािहए।
(घ) यह िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होना चािहए अथा(cid:6981)त:् -
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ाएँ ((cid:7079)ितशत म)(cid:7286)
1. नमी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा 20.0 से अिधक नह(cid:7277)
2. काब(cid:6981)िनक असंगत पदाथ(cid:6981) (भार / भार) 5.0 से अिधक नह(cid:7277)
3. कुल भ(cid:7021)म भार / भार (शु(cid:7020)क आधार पर) 6.0 से अिधक नह(cid:7277)
4. अ(cid:7013)ल अघुलनशील भ(cid:7021)म भार / भार (शु(cid:7020)क आधार पर) 1.0 से अिधक नह(cid:7277)
5. अपिश(cid:7397)कृत रेशे भार / भार (शु(cid:7020)क आधार पर) 9.0 से अिधक नह(cid:7277)
6. इमली के बीज 5.0 से अिधक नह(cid:7277)
2.(cid:32) खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
3.(cid:32) सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशषे :
उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
4.(cid:32) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण) िविनयम, 2011
क(cid:7409) अनुसूची 4 म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर
जारी ऐसे (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
(ख) उ(cid:7004)पाद इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) सू(cid:7023)म जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
5.(cid:32) लेब(cid:7410)लग :
उ(cid:7004)पाद पर लेब(cid:7410)लग के िलए, खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 (cid:7079)ावधान लागू ह(cid:7298)गे।
6.(cid:32) (cid:7079)ितदशन(cid:6981) एवं िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित:
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयम म(cid:7286) िविन(cid:7416)द(cid:7397) अनुसार उ(cid:7004)पाद के (cid:7079)ितदश(cid:6981)न
एवं िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित होगी।
2.3.50 विनला
1. वणन(cid:6981) - फली के (cid:7272)प म(cid:7286) विनला, कटा या चूण(cid:6981) अथा(cid:6981)त् जो उ(cid:7004)पाद विनला (cid:7080)ेगरे(cid:7008)स (सािलसबरी) अमेस, िसन विनला (cid:7009)लेिनफोिलया
एं(cid:7357)ूज़ से (cid:7079)ा(cid:7385) हो।
(क) (i) विनला फिलया ंसे अिभ(cid:7079)ेत ह ै(cid:7408)क साबुत फिलय(cid:7298) को िवखंिडत (cid:7408)कया जा सकता ह।ै
(ii) फिलया ं साबुत, सूखी, लकड़ी के समान, िवशेष (cid:7021)वाद यु(cid:7334), गाजर के समान लाल होनी चािहए और िजनम(cid:7286)
एक या एक से अिधक िनशान हो सकते ह,(cid:7289) और िजसक(cid:7409) कुल लंबाई फली क(cid:7409) लंबाई के आधे से अिधक नह(cid:7277)
होती ह।ै
(iii) यह क(cid:7409)ट (cid:7367)ारा सं(cid:7059)िमत, फफूंदीय(cid:7334)ु , (cid:7408)(cid:7059)असोट, उभरी (cid:7263)ई या ऑ(cid:6989)सीडाइ(cid:7032)ड नह(cid:7277) होनी चािहए और प(cid:6979)ी और
कृंतक के नुकसान से मु(cid:7334) होनी चािहए।
(iv) उ(cid:7004)पाद का कोई उपचार नह(cid:7277) (cid:7408)कया गया हो िजसके कारण उसक(cid:7409) वैिनिलन मा(cid:7074)ा या (cid:7010)लेवर के (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य
घटक क(cid:7409) साम(cid:7061)ी म(cid:7286) प(cid:7407)रवत(cid:6981)न न हो सके।
(ख) (i) कटे विनला से अिभ(cid:7079)ेत ह ैफिलय(cid:7298) के भाग, टूटे- फूटे न हो और न ही जानबूझकर काटा या तोड़ा गया हो।
(ii) यह क(cid:7409)ट (cid:7367)ारा सं(cid:7059)िमत, फफूंदीय(cid:7334)ु , (cid:7408)(cid:7059)असोट, उभरी (cid:7263)ई या ऑ(cid:6989)सीडाइ(cid:7032)ड नह(cid:7277) होनी चािहए और प(cid:6979)ी और
कृंतक के नुकसान से मु(cid:7334) होनी चािहए।6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(iii) उ(cid:7004)पाद का कोई उपचार नह(cid:7277) (cid:7408)कया गया हो िजसके कारण उसक(cid:7409) वैिनिलन मा(cid:7074)ा या (cid:7010)लेवर के (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य
घटक क(cid:7409) साम(cid:7061)ी म(cid:7286) प(cid:7407)रवत(cid:6981)न न हो सके।
(ग) (i) विनला चणू (cid:6981) वेिनला क(cid:7409) फिलय(cid:7298) से तैयार होना चािहए और/या कटी वेिनला को िन(cid:7416)द(cid:7397) अपे(cid:6979)ा(cid:7312) को पूरा
करना चािहए।
(ii) यह साफ और (cid:7021)व(cid:6994)छ हो और विनला का (cid:7010)लेवर (cid:7079)ाकृितक होना चािहए। यह पया(cid:6981)(cid:7385) मा(cid:7074)ा म(cid:7286) महीन होनी
चािहए ता(cid:7408)क 1.25 िममी आकार वाले एपच(cid:6981)र से छाना जा सके।
(iii) यह उ(cid:7004)पाद उपचार (cid:7408)कया नह(cid:7277) होना चािहए िजसके फल(cid:7021)व(cid:7272)प उसक(cid:7409) वैिनिलन मा(cid:7074)ा या (cid:7010)लेवर के (cid:7408)कसी
अ(cid:7008)य घटक क(cid:7409) साम(cid:7061)ी म(cid:7286) प(cid:7407)रवत(cid:6981)न न हो सके।
(घ) यह उ(cid:7004)पाद रंगहीन हो, अवांछनीय (cid:7021)वाद न हो, या इसम(cid:7286) कोई असंगत पदाथ (cid:6981)न िमला हो यह िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के
अनु(cid:7272)प होना चािहए:-
(cid:7059). सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ाएँ
विेनला क(cid:7409) फिलया ं कटी विेनला विेनला चणू (cid:6981)
1. नमी का % (अिधकतम) 30.0 30.0 20.0
2. वेिनिलयन साम(cid:7061)ी का % (गीला) 2.0 2.0 2.0
((cid:7008)यूनतम)
3. कुल भ(cid:7021)म का % (शु(cid:7020)क आधार पर) 5.0 5.0 5.0
4. अ(cid:7013)ल अघुलनशील भ(cid:7021)म का % (शु(cid:7020)क 1.0 1.0 1.0
आधार पर) (अिधकतम)
5. रंग गहरे चॉकलेट क(cid:7004)थई से गहरे चॉकलेट क(cid:7004)थई से गहरे चॉकलेट क(cid:7004)थई से
लाल रंग लाल रंग लाल रंग
2. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
3. सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशषे :
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397)) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
4. खा(cid:7378) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011 क(cid:7409)
अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी
ऐसे (cid:7408)दशािनद(cid:7287)श(cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म
जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
5. लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।
6. िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित :
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयम म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार होगी ।
2.3.51 ना(cid:7407)रयल दधू
1.(cid:32) वणन(cid:6981) - ना(cid:7407)रयल दधू उ(cid:7004)पाद को इस (cid:7079)कार से तैयार (cid:7408)कया जाता ह ै:―
(क) पृथक भाग क(cid:7409) िवशेष मा(cid:7074)ा, साबुत, िवघ(cid:7407)टत, ना(cid:7407)रयल खजूर के ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981) (कन(cid:7287)ल) (कोकोस (cid:7008)यूसीफेरा एल.) के भीगे या
ताज़ा चूण(cid:6981) का उपयोग या उसका िन(cid:7020)कासन, जहा ंअिधकांश (cid:7408)फ(cid:7016)टर (cid:7408)कए जान े यो(cid:6991)य फाइबर और अपिश(cid:7397) भाग को छोड़ (cid:7408)दया
जाता ह;ै
(ख) पीन ेयो(cid:6991)य पानी के साथ ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म चूण(cid:6981) का पुन:उ(cid:7004)पादन; या¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 7
(ग) पीने यो(cid:6991)य पानी के साथ पतले िवखि(cid:7003)डत िनज(cid:6981)िलत ना(cid:7407)रयल ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981) का िवलगन; या
(घ) उपरो(cid:7334) म(cid:7286) से (cid:7408)कसी का संयोजन।
(ड़) ना(cid:7407)रयल का दधू , इस उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) िवशेषता इसका िवशेष रंग,(cid:7021)वाद और गंध होगी। इसे उ(cid:7020)मा के उिचत मा(cid:7007)यम से (cid:7079)सं(cid:7021)करण
(cid:7408)कया जाता ह,ै इससे पहले (cid:7408)क इसे सील पैक आधान म(cid:7286) रखा जाए, ता(cid:7408)क इसक(cid:7409) खराब होन ेसे रोकथाम क(cid:7409) जा सके।
2. (cid:7079)कार- (क) इस उ(cid:7004)पाद को इनम(cid:7286) से (cid:7408)कसी एक (cid:7079)कार से रखा जा सकता ह ै―
(i) ह(cid:7016)का ना(cid:7407)रयल दधू - ह(cid:7016)का ना(cid:7407)रयल दधू से(cid:7008)(cid:7069)ी(cid:7010)यूजड ना(cid:7407)रयल के दधू के िन(cid:7388) (cid:7021)तरीय भाग से या ना(cid:7407)रयल के दधू को तरल
करके (cid:7079)ा(cid:7385) (cid:7408)कया जा सकता ह।ै
(ii) ना(cid:7407)रयल दधू - ना(cid:7407)रयल दधू घुलनशील और िनलंिबत ठोस िवत(cid:7407)रत सिहत पीन ेयो(cid:6991)य पानी म(cid:7286) िवखंिडत ना(cid:7407)रयल ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981)
(कन(cid:7287)ल) का पतले इम(cid:7016)शन ह।ै
(ख) यह उ(cid:7004)पाद िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होना चािहए: -
अप(cid:6979)े ाएँ
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं ह(cid:7016)का ना(cid:7407)रयल दधू ना(cid:7407)रयल दधू
1.(cid:32)
नमी का % (भार/भार) (अिधकतम) 93.4 87.3
2.(cid:32)
कुल ठोस का % (भार / भार) 6.6 - 12.6 12.7-25.3
3.(cid:32)
ठोस नह(cid:7277)-वसा का % (भार / भार) ((cid:7008)यूनतम) 1.6 2.7
4.(cid:32)
वसा का % (भार / भार) ((cid:7008)यूनतम) 5.0 10.0
5.(cid:32)
pH ((cid:7008)यूनतम) 5.9 5.9
(ग) उ(cid:7004)पाद को वायु(cid:7271)(cid:7373) आधान म(cid:7286) उिचत ढ़ंग से भरा जाना चािहए, और यह आधान पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा का 90% v/v से अिधक (cid:7021)थान न ले।
o
आधान के पानी क(cid:7409) (cid:6979)मता 20 स(cid:7286)टी(cid:7061)ेट पर आसुत पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा ह ैिजसे पूरी तरह से आधान म(cid:7286) भरकर मुहबंद होगा।
3. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
4. सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशषे :
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397)) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
5. खा(cid:7378) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011 क(cid:7409)
अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी
ऐसे (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा। उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम,
2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
6. लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।
7. िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित:
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार होगी ।
2.3.52 ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म
1.(cid:32) वणन(cid:6981) - ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म एक ऐसा उ(cid:7004)पाद ह ैिजसे िन(cid:7388) िविध से तैयार (cid:7408)कया जाता ह:ै―
(क) पृथक भाग क(cid:7409) िवशेष मा(cid:7074)ा, साबुत, िवघ(cid:7407)टत, ना(cid:7407)रयल खजूर के ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981) (कन(cid:7287)ल) (कोकोस (cid:7008)यूसीफेरा एल.) के भीगे या
ताज़ा चूण(cid:6981) का उपयोग या उसका िन(cid:7020)कासन, जहां अिधकांश (cid:7408)फ(cid:7016)टर (cid:7408)कए जाने यो(cid:6991)य फाइबर और अपिश(cid:7397) भाग को छोड़ (cid:7408)दया
जाता ह।ै
(ख) पीन ेयो(cid:6991)य पानी के साथ ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म चूण(cid:6981) का पुन:उ(cid:7004)पादन या8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(ग) पीने यो(cid:6991)य पानी के साथ पतले िवखि(cid:7003)डत िनज(cid:6981)िलत ना(cid:7407)रयल ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981) का िवलगन; या
(घ) उपरो(cid:7334) म(cid:7286) से (cid:7408)कसी का संयोजन।
(ड़) ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म म(cid:7286) िवशेष रंग, (cid:7021)वाद और गंध उ(cid:7004)पाद(cid:7298) क(cid:7409) िवशेषता होती ह।ै इसे उ(cid:7020)मा के उिचत मा(cid:7007)यम से (cid:7079)सं(cid:7021)कृत (cid:7408)कया जा
सकता है, इससे पहले (cid:7408)क इसे सील पैक आधान म(cid:7286) रखा जाए, ता(cid:7408)क इसक(cid:7409) खराब होने से रोकथाम क(cid:7409) जा सके।
2. (cid:7079)कार- (क) इस उ(cid:7004)पाद को इनम(cid:7286) से (cid:7408)कसी एक (cid:7079)कार से रखा जा सकता ह:ै ―
(अ) ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म-ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म ना(cid:7407)रयल यु(cid:7334) या ना(cid:7407)रयल िवहीन पानी वाले ना(cid:7407)रयल फल(cid:7298) के पके ए(cid:7003)डो(cid:7021)पम(cid:6981) (कन(cid:7287)ल) से अलग (cid:7408)कया
गया इम(cid:7016)सन रस ह।ै
(आ) ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म सा(cid:7008)(cid:7076)- ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म सा(cid:7008)(cid:7076) है जो (cid:7408)क ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म से आंिशक पानी िनकालने के बाद (cid:7079)ा(cid:7385) होता ह।ै
(ख़) यह उ(cid:7004)पाद िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होना चािहए: -
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ाएँ
ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म ना(cid:7407)रयल (cid:7059)(cid:7409)म सा(cid:7008)(cid:7076)
1.(cid:32)
नमी का % (भार/भार) (अिधकतम) 74.6 62.6
2.(cid:32)
कुल ठोस का % (भार / भार) 25.4 - 37.3 (cid:7008)यूनतम 37.4
3.(cid:32)
ठोस नह(cid:7277)-वसा का % (भार / भार) ((cid:7008)यूनतम) 5.4 8.4
4.(cid:32)
वसा का % (भार / भार) ((cid:7008)यूनतम) 20.0 29.0
5.(cid:32)
pH ((cid:7008)यूनतम) 5.9 5.9
(ग) उ(cid:7004)पाद को वायु(cid:7271)(cid:7373) आधान म(cid:7286) उिचत ढंग से भरा जाना चािहए, और वह आधान म(cid:7286) पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा का 90.0 (cid:7079)ितशत से अिधक (cid:7021)थान
न ले। आधान के पानी क(cid:7409) (cid:6979)मता 20o स(cid:7286)टी(cid:7061)ेट पर आसुत पानी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा ह ैिजसे पूरी तरह से आधान म(cid:7286) भरकर सील पैक (cid:7408)कया जाएगा।
3. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
4. संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397):
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
5. खा(cid:7378) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011 क(cid:7409)
अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी ऐस े
(cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
(ख़) उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7408)दये गए सू(cid:7023)म
जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
6. लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।
7. िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित :
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयम म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार ह(cid:7298)गे ।
2.3.53 सूख ेखबु ानी
1. वणन(cid:6981) - (क) सूखे खुबानी से अिभ(cid:7079)ेत ह ैआरमेिनयाका व(cid:7016)गा(cid:7407)रया लैम क(cid:7409) िविभ(cid:7382) (cid:7408)क(cid:7021)म(cid:7298) वाले पूरी तरह से पके फल(cid:7298) से (cid:7079)ा(cid:7385) होने
वाला उ(cid:7004)पाद ह।ै ((cid:7079)ूनस आरमेिनयाका एल.) और इसे धूप म(cid:7286) सुखाकर या िनज(cid:6981)लीकरण क(cid:7409) अ(cid:7008)य िविधय(cid:7298) के मा(cid:7007)यम से (cid:7079)सं(cid:7021)करण (cid:7408)कया
जाता ह।ै
(ख़) इस उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) (cid:7408)क(cid:7021)म के रंग क(cid:7409) िविश(cid:7397)ता और उपचार के (cid:7079)कार और उ(cid:7004)पाद के (cid:7021)वाद और गंध यु(cid:7334) िवशेषता होनी चािहए।
(ग) ये उ(cid:7004)पाद क(cid:7409)ड़े - मकोड़े यु(cid:7334) नह(cid:7277) होन े चािहए और असंगत वन(cid:7021)पित वाले पदाथ,(cid:6981) क(cid:7409)ट वाले कचरे या अ(cid:7008)य आपि(cid:7275)जनक पदाथ (cid:6981)
यु(cid:7334) नह(cid:7277) होन ेचािहए।¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 9
2. (cid:7079)कार- (क) इस उ(cid:7004)पाद को इनम(cid:7286) से (cid:7408)कसी एक (cid:7079)कार से रखा जा सकता ह:ै ―
(i) साबुत, दाग रिहत
(ii) साबुत, दागदार
(iii) आधे
(iv) खंिडत - पूरी तरह से पके खूबानी के रंग क(cid:7409) िवशेषता, अिनयिमत साइज़, आकार और मोटाई और साबुत फल को
छोड़कर।
(ख़) यह िन(cid:7388)िलिखत भी होन ेचािहए:―
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ा
1. नमी क(cid:7409) मा(cid:7074)ा का % (भार/भार) (अिधकतम)
क) पके खूबानी िजनको सुरि(cid:6979)त रखने के िलए उपचार न (cid:7408)कया 20.0
गया हो।
ख) पके खूबानी िजनका (cid:7021)वीकृत दवाई से उपचार (cid:7408)कया गया हो। 25.0
2. (cid:7079)कार(cid:7298) म(cid:7286) किमयां (i)क , (i)ख और (i)ग
क) (cid:7021)लैब का % (भार/भार) (अिधकतम) 10.0
ख) खराब फल(cid:7298) का % (भार/भार) (अिधकतम) 10.0 कुल 15.0
ग) कटे-फटे फल(cid:7298) का % (भार/भार) (अिधकतम) 10.0 (cid:7079)ितशत से अिधक
घ) क(cid:7409)ट (cid:7367)ारा खराब और ग(cid:7008)द े फल(cid:7298) का % (भार/भार) 5.0 नह(cid:7277) होना चािहए
(अिधकतम) (भार/भार)
च) फफूंदी यु(cid:7334) फल(cid:7298) का % (भार/भार) (अिधकतम) 1.0
छ) अधपके फल(cid:7298) का % (भार/भार) (अिधकतम) 10.0
(ग) प(cid:7407)रभाषाएं (जब तक अ(cid:7008)यथा सदं भ (cid:6981)म (cid:7286)अपेि(cid:6979)त न हो)
(i) खराब फल- ऐसे फल िजनका िछलका िन(cid:7388) कारण(cid:7298) से खराब या ध(cid:7011)बेदार हो गया हो जैसे ओलाविृ(cid:7397) इ(cid:7004)या(cid:7408)द, िजसम(cid:7286) से 5
2
िममी फल का िछलका खराब हो गया हो।
(ii) कटे-फटे फल- ऐसे फल जो अनुिचत तरीके से तोड़न ेके कारण या अ(cid:7008)य यांि(cid:7074)क (cid:7079)(cid:7408)(cid:7059)या के कारण खराब हो गए हो।
(iii) अप(cid:7407)रप(cid:7332) फल- ऐसे फल िजनम(cid:7286) आमतौर पर शुगर का अभाव होता ह ैऔर िजनका (cid:7021)वाद ख(cid:7349)ा हो सकता है।
(iv) क(cid:7409)ट(cid:7298) (cid:7367)ारा खराब (cid:7408)कए गए फल- ऐसे फल िजनको क(cid:7409)ट(cid:7298) (cid:7367)ारा नुकसान प(cid:7263)चं ाया गया हो और जो मृत क(cid:7409)ट, पतंगे या अ(cid:7008)य
क(cid:7409)ट यु(cid:7334) ह(cid:7298)।
(v) फफूंदीदार फल- ऐसे फल िजनम(cid:7286) (cid:7021)प(cid:7397) (cid:7272)प से कुछ हद तक (cid:6979)य (cid:7408)दखाई दते ा हो।
(vi) गदं ेफल- िम(cid:7349)ी या (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य िवदेशी साम(cid:7061)ी से सने (cid:7263)ए फल।
3. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
4. संदषू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशेष:
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
5. खा(cid:7378) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011 क(cid:7409)
अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी ऐस े
(cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(ख़) उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म
जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
6. लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे। इसके
अित(cid:7407)र(cid:7334), उ(cid:7004)पाद पर उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) शैली के नाम का लेबल लगा होगा।
7. िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित:
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार होगी
2.3.54 कोको फली
1.(cid:32) वण(cid:6981)न - (क) कोको फली से अिभ(cid:7079)ेत ह ैिथयो(cid:7081)ोमा कोको िलिनयस पेड़ के उिचत ढ़ंग से फम(cid:7287)(cid:7008)ट और सूखे (cid:7263)ए साबुत बीज।
(ख) यह उ(cid:7004)पाद दागदार फिलय(cid:7298) या (cid:7408)कसी असामा(cid:7008)य या िवदेशी दगु (cid:7304)ध या सुवास और (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य बीज(cid:7298) के साथ िमि(cid:7088)त नह(cid:7277) होन े
चािहए।
(ग) इनम(cid:7286) टूटी फूटी फिलयां, फम(cid:7287)(cid:7008)(cid:6999)स और िछलके टुकड़े नह(cid:7277) होन ेचािहए। यह उ(cid:7004)पाद क(cid:7409)ट मु(cid:7334) होना चािहए।
(घ) यह उ(cid:7004)पाद िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होना चािहए: -
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ाएँ
1.(cid:32)
नमी का % (अिधकतम) 7.5
2.(cid:32)
फफूंदी यु(cid:7334) फिलय(cid:7298) क(cid:7409) सं. का % (अिधकतम) 4
3.(cid:32)
(cid:7021)लेटी फिलय(cid:7298) क(cid:7409) सं(cid:6990)या का % (अिधकतम) 8
4.(cid:32)
क(cid:7409)ट (cid:7367)ारा (cid:6979)ित(cid:7061)(cid:7021)त सं. का % (अिधकतम) 2
5.(cid:32)
अंकु(cid:7407)रत और कोमल फिलय(cid:7298) क(cid:7409) सं. का % (अिधकतम) 4
6.(cid:32)
एकसमान क(cid:7004)थई, फम(cid:7287)ि(cid:7008)टड फिलय(cid:7298) के कटे होन ेका %
70
((cid:7008)यूनतम)
7.(cid:32)
100 फिलय(cid:7298) का भार ((cid:7008)यूनतम (cid:7061)ाम म(cid:7286)) 90
(ड़) प(cid:7407)रभाषाए:ं
(i) फफूंदी य(cid:7334)ु फिलया-ं वे फिलया ंऔर आंत(cid:7407)रक भाग सि(cid:7013)मिलत ह (cid:7289)जो फफूंदी (cid:7021)प(cid:7397) (cid:7272)प से (cid:7408)दखाई दते ी ह।ै
(ii) (cid:7021)लटे ी फिलया-ं वे फिलया ंहोती ह (cid:7289)िजन फिलय(cid:7298) का आधा या आधे से अिधक भाग (cid:7021)लेटी (cid:7408)दखाई दते ा ह।ै
(iii) क(cid:7409)ट (cid:7367)ारा खराब- म(cid:7286) वे फिलयां सि(cid:7013)मिलत होती ह,(cid:7289) िजनका आंत(cid:7407)रक भाग म(cid:7286) क(cid:7409)ट िवकास के समय होत ेह (cid:7289)या जो खराब
फिलया ंहोती ह,(cid:7289) िजन पर हमला होन ेके कारण वे (cid:6979)ित(cid:7061)(cid:7021)त हो जाती ह (cid:7289)और (cid:7408)दखाई दते ी ह।(cid:7289)
(iv) अंकु(cid:7407)रत फिलय(cid:7298)- म(cid:7286) वे फिलयां सि(cid:7013)मिलत होती ह (cid:7289) िजनम(cid:7286) छेद होता ह,ै कटी होती ह (cid:7289) या बीज के अंकुरण के कारण फट
जाती ह।(cid:7289)
(v) खिंडत फिलया-ं से अिभ(cid:7079)ेत उन फिलय(cid:7298) से होता ह ै िजनका बीजप(cid:7074) इतना पतला होता ह ै िजनके बीजप(cid:7074) को काटना
संभव नह(cid:7277) होता ह।ै
(vi) टूटी-फूटी फिलय(cid:7298)- से अथ(cid:6981) उन फिलय(cid:7298) से होता ह ैिजनका आधा भाग गायब होता ह।ै
(vii) टुकड़(cid:7298)- म(cid:7286) वे भाग शािमल ह (cid:7289)िजनका आकार आधी फली के बराबर या उससे कम होता ह।ै
(viii) िछलके का भाग- फल के आवरण का भाग कन(cid:7287)ल यु(cid:7334) नह(cid:7277) होता ह।ै
(ix) दागदार फिलया-ं कोको फिलया ंिजनक(cid:7409) गंध या (cid:7021)वाद धुंए के समान होता ह ैया िजनम(cid:7286) धुएं (cid:7367)ारा (cid:7079)दषू ण के ल(cid:6979)ण होत ेह (cid:7289)
2.(cid:32) खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 11
3.(cid:32) सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशषे :
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
4.(cid:32) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण) िविनयम, 2011
क(cid:7409) अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर
जारी ऐसे (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
(ख) उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म
जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
5.(cid:32) लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।
6.(cid:32) (cid:7079)ितदशन(cid:6981) और िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित :
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण के खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार
2.3.55 अरेकान(cid:6999)स या बटे लन(cid:6999)स या सुपारी
1. वणन(cid:6981) – (क) “अरेकान(cid:6999)स “या “बेटलन(cid:6999)स” या “सुपारी” से अिभ(cid:7079)ेत उन न(cid:6999)स से होता ह ै जो अरेका पाम (अरेका कटचे ू एल.) से
िमलते ह।(cid:7289)
(ख) यह उ(cid:7004)पाद सूखा, प(cid:7407)रप(cid:6989)य, पूरी तरह से पका, साफ, साबुत, पूरी तरह से एकसमान रंग जैसे चमक(cid:7409)ले से कम चमक(cid:7409)ला लाल
रंग।
(ग) इसम(cid:7286) अित(cid:7407)र(cid:7334) रंग िमि(cid:7088)त नह(cid:7277) होन ेचािहए। यह क(cid:7409)ट सं(cid:7059)मण, जीिवत या मृत क(cid:7409)ट, फफूंदी िवकास, कृंतक (चूहा िगलहरी आ(cid:7408)द
कतरने वाले जानवर) और मलमू(cid:7074), रंग यु(cid:7334) पदाथ(cid:7300) और जानवर(cid:7298) क(cid:7409) मौिलक ग(cid:7008)दगी यु(cid:7334) नह(cid:7277) होना चािहए।
(घ) इसम(cid:7286) कोई अवांछनीय िवशेषता यु(cid:7334) दगु (cid:7304)ध या गंध या अ(cid:7008)य बदबू नह(cid:7277) होनी चािहए। यह िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा
अथा(cid:6981)त्: -
(cid:7059).सं. िविश(cid:7397)ताए ं अप(cid:6979)े ाएँ
1. नमी का % (अिधकतम) 7.0
2. दागदार/कटे-फटे नट का % (भार) (अिधकतम) 5.0
3. (cid:6979)ित(cid:7061)(cid:7021)त नट का % ((cid:6979)ित(cid:7061)(cid:7021)त नट म(cid:7286) टूटे नट, अधपके नट और
िजनका रंग काला होता ह ै या िज(cid:7008)ह (cid:7286) फफूंदी, क(cid:7409)ट इ(cid:7004)या(cid:7408)द लगे 5.0
होत ेह (cid:7289)(भार) (अिधकतम)
2. खा(cid:7378) योजक:
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
3. सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशेष:
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
4. खा(cid:7378) (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011
क(cid:7409) अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी
ऐसे (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा। उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम,
2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म जैवक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
(ख) प(cid:7407)रिश(cid:7399) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7408)दये गए सु(cid:7023)(cid:7013)जीवी के िलए पु(cid:7397) होगा
5. पैके(cid:7410)जग एव ंलबे (cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
6. िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित:
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार ह(cid:7298)गे
4. िविनयम 2.9 के उप िविनयमन 2.9.4 म(cid:7286),-
(I) खंड 1 “िसनेमोन (दालचीनी) साबुत”, मद (vi) के बाद िन(cid:7388)िलिखत को अंत: (cid:7021)थािपत (cid:7408)कया जाएगा, अथा(cid:6981)त्:-
“(vii) कुमा(cid:7407)रन साम(cid:7061)ी (शु(cid:7020)क आधार पर) भार के अनुसार 0.3% से अिधक नह(cid:7277)”
(II) खंड 2 “िसनेमोन (दालचीनी) चूण(cid:6981)”, मद (iv) के बाद िन(cid:7388)िलिखत को अंत: (cid:7021)थािपत (cid:7408)कया जाएगा, अथा(cid:6981)त्:
“ (v) कुमा(cid:7407)रन साम(cid:7061)ी (शु(cid:7020)क आधार पर) भार के अनुसार 0.3% से अिधक नह(cid:7277)।”
5. उप-िविनयम 2.9.30 के प(cid:7019) चात्, िन(cid:7388) उप-िविनयम को अंत: (cid:7021)थािपत (cid:7408)कया जाएगा, अथा(cid:6981)त्:-
“2.9.31 नडू (cid:7016)स और पा(cid:7021)ता के िलए मसाला
1. वणन(cid:6981) : (क) नूड(cid:7016)स और पा(cid:7021)ता के िलए मसाला उसक(cid:7409) सुगंध और (cid:7021)वाद को बढ़ाता ह।ै
(ख) इसके अंतग(cid:6981)त वे सामि(cid:7061)यां शािमल हो सकती ह (cid:7289) जैसे(cid:7408)क मसाले, मसाल(cid:7298) और जड़ी बू(cid:7407)टय(cid:7298) का अक(cid:6981), नमक और उसके िवक(cid:7016)प
और सि(cid:7011)जयां या उनके उ(cid:7004)पाद/ अक(cid:6981), खान े यो(cid:6991)य (cid:7021)टाच(cid:6981), खमीर (यी(cid:7021)ट) और उसके उ(cid:7004)पाद, हाइ(cid:7071)ोलाइ(cid:6996)ड (cid:7079)ोटीन और / या उसके
उ(cid:7004)पाद, पा(cid:7016)(cid:7069)ी और मछली, खाने यो(cid:6991)य वन(cid:7021)पित तेल और वसा और/या उनके उ(cid:7004)पाद, अनाज और अनाज से िन(cid:7414)मत उ(cid:7004)पाद, दधू और
दधू से बने उ(cid:7004)पाद, पोषक और/या पोषक िमठाइया।ं
(ग) िन(cid:7388)िलिखत सामि(cid:7061)यां उन मानक(cid:7298) को दशा(cid:6981)ती ह,(cid:7289) िज(cid:7008)ह(cid:7286) खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद और सहयो(cid:6996)य) के अधीन
िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत िविनयम, 2011 के अनु(cid:7272)प िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत (cid:7408)कया गया ह।ै
(घ) यह उ(cid:7004)पाद िन(cid:7388)िलिखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होन ेचािहए: -
(cid:7059).सं. िवशेषता आव(cid:7019)यकता
1. * नमी का % (भार) (अिधकतम) 10.0
2. अ(cid:7013)ल अघुलनशील भ(cid:7021)म घुलनशील एचसीएल % (शु(cid:7020)क आधार पर) (अिधकतम) 2.0
*मौसमी व(cid:7021)तु(cid:7312) पर लागू नह(cid:7277) होता ह ैजैसे टमाटर, अदरक, लहसुन, िमच(cid:6981) आ(cid:7408)द का पे(cid:7021)ट, मसाला नूड(cid:7016)स/पा(cid:7021)ता के साथ अलग से पैक
(cid:7408)कया जा सकता ह।ै
2. खा(cid:7378) योजक :
उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) इन िविनयम(cid:7298) के प(cid:7407)रिश(cid:7397) 'क' म(cid:7286) िन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378) योजक अंत(cid:7414)व(cid:7397) हो सकते ह(cid:7289)।
3. सदं षू क, िवषा(cid:7334) पदाथ (cid:6981)और अवशेष:
इस मानक म(cid:7286) आने वाले उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदषू क, आिवष और अविश(cid:7397) ) िविनयम, 2011 के अनुसार ह(cid:7298)गे।
4. (cid:7021)व(cid:6994)छता:
(क) उ(cid:7004)पाद क(cid:7409) तैयारी और संचालन खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) (cid:7390)ापार का अनु(cid:6980)ापन और रिजि(cid:7398)करण ) िविनयम, 2011 क(cid:7409)
अनुसूची 4 म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत (cid:7408)दशािनदश(cid:7287) (cid:7298) और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अधीिनयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर जारी ऐसे
(cid:7408)दशािनद(cid:7287)श(cid:7298) के अनुसार (cid:7408)कया जाएगा।
(ख) उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) िविनयम, 2011 के प(cid:7407)रिश(cid:7397) ‘ख’ म(cid:7286) (cid:7079)(cid:7021)तुत सू(cid:7023)म जैवक(cid:7409)य
अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) पुि(cid:7397) करेगा।
5. लेब(cid:7410)लग:
खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके(cid:7410)जग और लेब(cid:7410)लग), िविनयम 2011 के अनुसार इस मानक के अधीन उ(cid:7004)पाद पर लेबल लगे ह(cid:7298)गे।
6. (cid:7079)ितदशन(cid:6981) एव ं िव(cid:7395)षे ण प(cid:7373)ित :
भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ािधकरण क(cid:7409) खा(cid:7378) िव(cid:7395)ेषण प(cid:7373)ित संबंधी िनयमावली म(cid:7286) िनधा(cid:6981)(cid:7407)रत अनुसार ह(cid:7298)गे ।
पवन अ(cid:7061)वाल, मु(cid:6990)य काय(cid:6981)पालक अिधकारी
[िव(cid:6980)ापन-III/4/असा./304]¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 13
(cid:7407)ट(cid:7009)पण : मूल िव िन यम भारत के राजप(cid:7074), असाधारण, भाग-3, खंड 4 म(cid:7286) अिध सूचना सं(cid:6990)यां 3क फा.सं.2-15015/30/2010, तारीख 1
अग(cid:7021)तम, 2011 (cid:7367)ारा (cid:7079)कािश त (cid:7408)क ए गए थे उसके प(cid:7391)ासत् िन ि(cid:7013)(cid:7008)ल िख त अिध सूचना सं. (cid:7367)ारा संशोधन (cid:7408)क ए गए:
(i) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 जून, 2013;
(ii) फा.सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 जून, 2013;
(iii) फा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 जुलाई, 2013;
(iv) फा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 (cid:7408)दसंबर, 2014;
(v) फा.सं. 1-83एफ/एससीआई॰ पीएएन–अिध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015;
(vi) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अग(cid:7021)त, 2015;
(vii) फा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नव(cid:7013)बर, 2015;
(viii) फा.सं.पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नव(cid:7013)बर, 2015;
(ix) फा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 नव(cid:7013)बर, 2015;
(x) फा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव(cid:7013)बर, 2015;
(xi) फा.सं.पी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव(cid:7013)बर, 2015;
(xii) फा.सं.1-10(1)/(cid:7021)ट(cid:7003)ै ड(cid:7001)स(cid:6981)/एसपी((cid:7408)फशएंड (cid:7408)फश(cid:7407)रज (cid:7079)ोड(cid:6989)(cid:6999)स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 जनवरी , 2016;
(xiii) सं. 3-16/िविन(cid:7416)द(cid:7397)0 खा(cid:7378)/अिधसूचना (खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य)/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016;
(xiv) फा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 जून, 2016;
(xv) फा. सं. 3-14एफ/अिधसूचना ((cid:7008)यू(cid:7069)ाि(cid:7021)ट(cid:6989)(cid:7016)स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 13 जुलाई, 2016;
(xvi) फा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारक)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जुलाई, 2016
(xvii) फा.सं. 1-120(1)/मानक/(cid:7408)करिणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अग(cid:7021)त, 2016,
(xviii) एफ़.सं. 11/09/रेग./हाम(cid:7299)नाइजेशन/2014, तारीख 5 िसतंबर, 2016;
(xix) फा.सं. मानक/सीपीएल(cid:6989)यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 िसतंबर, 2016;
(xx) फा.सं.11/12/िविन./(cid:7079)ोप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अ(cid:6989)टूबर, 2016;
(xxi) एफ सं. 1-110(2)/एसपी (जैिवक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अ(cid:6989)टूबर, 2016 और
(xxii) फा. स.मानक/एसपी(जल एवम पेय)/िअध(2)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अ(cid:6989)टूबर, 2016
MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE
(Food Safety and Standards Authority of India)
NOTIFICATION
New Delhi, the 15th November, 2016
F. No. Stds/F&VP/Notification(01)/FSSAI-2016.—The following draft of certain regulations further to amend
the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, which the Food Safety
and Standards Authority of India, with previous approval of the Central Government, proposes to make, in exercise of
the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 read with sub-section (2) of section 16 of the Food
Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), is hereby published as required under sub-section (1) of section 92 of the
said Act, for the information of all persons likely to be affected thereby, and notice is hereby given that the said draft
regulations will be taken into consideration after the expiry of the period of thirty days from the date on which copies of
the Official Gazette containing this notification is published are made available to the public;
Objections or suggestions, if any, may be addressed to the Chief Executive Officer, Food Safety and Standards
Authority of India, Food and Drug Administration Bhawan, Kotla Road, New Delhi-110002 or sent on email at
regulation@fssai.gov.in;
Objections or suggestions which may be received with respect to the said draft regulations before the expiry of
period so specified shall be considered by the Food Safety and Standards Authority of India.14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
Draft Regulations
1. Short title and commencement.—(1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food
Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2016.
(2) They shall come into force on the date of their final publication in the Official Gazette.
2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 (hereinafter
referred to as the said regulations), in regulation 2.3, for sub-regulation 2.3.44, the following shall be substituted,
namely:-
‘2.3.44 TABLE OLIVES:
1. “Table Olives” means the product prepared from sound fresh fruits of varieties of the cultivated olive tree
(cid:40)(cid:79)(cid:117)(cid:101)(cid:97)(cid:101)(cid:108)(cid:114)(cid:111)(cid:112)(cid:97)(cid:101)(cid:97) L(cid:46)(cid:41)(cid:32) having reached proper maturity for processing whose shape, flesh-to-stone ratio, fine flesh, taste,
firmness and ease of detachment from the stone, make them suitable for processing and have characteristic colour,
flavour, odour and texture of the fruits.
2.(cid:32) Table olives may be -
(a)(cid:32) treated to remove its bitterness and preserved by natural fermentation, or by heat treatment, with or without
the addition of permitted preservatives, or by any other means;(cid:32)
(b)(cid:32) packed with or without brine.(cid:32)
3.(cid:32) Types of table olives:
Table olives may be classified in the following types depending on the degree of ripeness of the fresh fruits,
namely:-
(a)(cid:32) green olives:- fruits harvested during the ripening period, prior to colour development and when they
reached to their normal size;
(b)(cid:32) olives turning colour:- fruits harvested before the stage of complete ripeness is attained, at colour
change;
(c)(cid:32) black olives:- fruits harvested when fully ripe or slightly before full ripeness is reached.
4.(cid:32) Types of Processed Olives:
Olives shall be processed in the following manner, namely:-
(a) natural olives:- green olives, olives turning colour or black olives placed directly in brine where they
undergo complete or partial fermentation, whether preserved or not by the addition of permitted acidifying
agents, namely:-
(A) natural green olives;
(B) natural olives turning colour;
(C) natural black olives;
(b) treated olives:- green olives, olives turning colour or black olives that have undergone alkaline treatment,
namely:-
(A) treated green olives in brine;
(B) treated olives turning colour in brine;
(C) treated black olives;
(D) green ripe olives;
(c) dehydrated or shrivelled olives:- green olives, olives turning colour or black olives that have undergone
or not undergone mild alkaline treatment, preserved in brine or dehydrated in dry salt or by heating or by
other technological process, namely:-
(A) dehydrated or shrivelled green olives;
(B) dehydrated or shrivelled olives turning colour;
(C) dehydrated or shrivelled black olives;
(d) olives darkened by oxidation:- green olives or olives turning colour preserved in brine, fermented or not,
and darkened by oxidation with or without alkaline medium and shall be of uniform brown to black colour;
(e) other types of olives:- olives prepared by means distinct from or in addition to above, shall retain the name
“olive” as long as the fruit is in accordance with the specification provided in regulation1.2, but the name
for such type shall be clearly indicated.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 15
5.(cid:32) Styles:
Olives may be offered in the following styles, namely:-
(a) whole olives:- olives, with or without their stem, which have natural shape and from which the stone (pit) has
not been removed;
(b) cracked olives:- whole olives undergone a process whereby the flesh is opened without breaking the stone
(pit), which remains whole and intact inside the fruit;
(c) split olives:- whole olives that are split lengthwise by cutting into the skin and part of the flesh;
(d) stoned (pitted) olives:- olives from which the stone (pit) has been removed and which retain their natural
shape;
(e) halved olives:- stoned (pitted) or stuffed olives sliced into two parts, perpendicularly to the longitudinal axis
of the fruit;
(f) quartered olives:- stoned (pitted) olives split into four parts, perpendicularly to the major axis of the fruit;
(g) divided olives:- stoned (pitted) olives cut lengthwise into more than four parts;
(h) sliced olives:- stoned (pitted) or stuffed olives sliced into segments of uniform thickness;
(i) chopped or minced olives:- small pieces of stoned (pitted) olives of no definite shape and devoid (no more
than 5 per 100 of such units by weight) of identifiable stem insertion units as well as of slice fragments;
(j) broken olives:- olives broken while being stoned (pitted) or stuffed which may contain pieces of stuffing
material;
(k) stuffed olives:- stoned (pitted) olives stuffed either with one or more suitable products including pimiento,
onion, almond, celery, anchovy, olive, orange or lemon peel, hazelnut or capers with edible pastes;
(l) salad olives:- whole broken or broken-and-stoned (pitted) olives with or without capers, plus stuffing material,
where the olives are the most numerous compared with the entire product marketed in this style;
(m) olives with capers:- whole, or stoned (pitted) olives, usually small in size, with capers and with or without
stuffing, where the olives are the most numerous compared with the entire product marketed in this style.
6.(cid:32) Essential composition and quality factors:
(a) Composition:
(i) Ingredients:- Olives as specified in clause 3, which are treated and packed in the manner specified in
clause 2, may contain the following permitted ingredients, namely:-
(A) water (potable);
(B) edible salts;
(C) vinegar;
(D) olive oil or other edible vegetable oils as specified in regulation 2.2;
(E) honey and nutritive sugars as specified in regulation 2.8;
(F) any single or combination of edible material used as an accompaniment or stuffing;
(G) spices and aromatic herbs or natural extracts thereof;
(ii) Packing brines.- (A) Packing brines is the solution of salts dissolved in potable water, with or without
addition of some or all the ingredients specified in entry (i).
(B) Brine shall be clean, free from foreign matter and shall comply with the hygiene requirements as
specified in clause 9.
(C) Fermented olives held in packing medium may contain micro-organisms used for fermentation,
including lactic acid bacteria and yeasts.
Table: Physico-chemical characteristics of the packing brine(cid:32)
Type and preparation Minimum sodium Maximum pH
chloride content limit
Natural olives (by weight ) 6.0 per cent. 4.3
Treated olives (by weight) 5.0 per cent. 4.3
Pasteurised treated and natural olives GMP 4.3
Dehydrated or shrivelled olives (by weight) 8.0 per cent. GMP
Darkened by oxidation with alkaline treatment GMP GMP16 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(b) Drained weight of product shall not be less than the following weight, namely:-
WThole olives 50.0 per cent. of net weight of the contents
h
Stoned (pitted) and stuffed olives 40.0 per cent. of net weight of the contents
(
(c) The container shall be well filled with the product and occupy not less than 90.0 per cent. of the water
capacity of the container, when packed in the rigid containers.
(d) The water capacity of the container is the volume of distilled water at 200C, which the sealed container is
capable of holding when completely filled.
7. Food additives:
The product may contain food additives specified in Appendix A to these regulations.
8. Contaminants, toxins and residues:
The product shall comply with the provisions of the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.
9. Hygiene:
(a) The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines specified in Schedule 4 of the
Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such other
guidelines as specified from time to time under the Food Safety and Standard Act, 2006.
(b) The product shall conform to the microbiological requirement specified in Appendix B to these regulations.
10. Labelling:
(a) For labelling of the product, the provisions of the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling)
Regulations, 2011 shall apply.
(b) In the case of stuffed olives, the style of stuffing shall be indicated in the following manner, namely:-
(i) “olives stuffed with .....” (single or combination of ingredients); or
(ii) “olives stuffed with ..... paste”( single or combination of ingredients)
(c) The packing medium (brine) along with its strength shall also be declared on the label.
11. Methods of sampling and analysis:
The method for sampling and analysis of the product shall be as specified in the Food Safety and Standards
Authority of India Manual of Method of Analysis of Food.’;
3. In the said regulations, after sub-regulation 2.3.48, the following sub-regulation shall be inserted, namely:-
‘2.3.49 SEEDLESS TAMARIND:
1. Description: (a) Tamarind (without seed) shall be obtained from (cid:109)(cid:84)(cid:114)(cid:97)(cid:105)(cid:97)(cid:32)(cid:110)(cid:100)(cid:115)(cid:99)(cid:105)(cid:100)(cid:105)(cid:117)(cid:76)(cid:32)(cid:97)(cid:32)(cid:110)(cid:46)(cid:32)(cid:32)(cid:32) after removal of outer
covering and seeds from the mature and ripe fruits.
(b) It shall be clean and will not contain deleterious substances, obnoxious odour, external moisture and
inorganic extraneous matter.
(c) It shall be free from insect infestation, live or dead insects, mould growth, rodent hair and excreta, added
colouring matter and impurities of animal origin.
(d) It shall also conform to the following standards, namely:-
S. No. Characteristics Requirements (in per cent.)
1. Moisture content Not more than 20.0
2. Organic extraneous matter (w /w) Not more than 5.0
3. Total Ash w /w (on dry basis) Not more than 6.0
4. Acid Insoluble ash w/w (on dry basis) Not more than 1.0
5. Crude fibre w/w (on dry basis) Not more than 9.0
6. Tamarind seeds Not more than 0.5¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 17
2.(cid:32) Food additives:
The product may contain food additives specified in Appendix A to these regulations.
3.(cid:32) Contaminants, Toxins and Residues:
The product shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations,
2011.
4.(cid:32) Hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidelines specified in Schedule 4 of the
Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such other
guidelines as specified from time to time under the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement specified in Appendix B.
5.(cid:32) Labelling:
For labelling of the product, the provisions of the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling)
Regulations, 2011 shall apply.
6.(cid:32) Methods of Sampling and Analysis:
The method for sampling and analysis of the product shall be as specified in the Food Safety and Standards
Authority of India Manual of Method of Analysis of Food.
2.3.50 VANILLA
1. Description:- Vanilla in the form of pods, cut or powder means product obtained from species of (cid:86)(cid:108)(cid:97)(cid:110)(cid:105)(cid:97)(cid:32)(cid:108)(cid:114)(cid:102)(cid:97)(cid:114)(cid:32)(cid:97)(cid:103)(cid:110)(cid:115)
(Salisbury) Ames, syn (cid:97)(cid:105)(cid:108)(cid:86)(cid:110)(cid:97)(cid:102)(cid:108)(cid:108)(cid:108)(cid:97)(cid:32)(cid:110)(cid:105)(cid:105)(cid:112)(cid:32)(cid:111)(cid:97) Andrews.
(a) (i) “Vanilla pods” means whole pods which may be split.
(ii) The pods shall be sound, dry or wooded, of typical flavour, reddish in colour and which may have
few to several stains, the total length of which does not exceed half the length of the pod.
(iii) It shall not be insect infested, mouldy, creosoted, blistered or oxidized and free from bird and
rodent damage.
(iv) The product may not have undergone any treatment which could induce a change in their natural
vanillin content or in the content of any other constituent of the flavour.
(b) (i) “Cut vanilla” means parts of pods, split or not, and deliberately cut or broken.
(ii) It shall not be insect infested, mouldy, creosoted, blistered or oxidized and free from bird and rodent
damage.
(iii) The product may not have undergone any treatment which could induce a change in their natural
vanillin content or in the content of any other constituent of the flavour.
(c) (i) “Vanilla powder” shall be obtained by grinding the vanilla pods or cut vanilla meeting the
specified requirements.
(ii) It shall be clean, have natural flavour of vanilla and shall be sufficiently fine to pass through a sieve
of aperture size 1.25 mm.
(iii) The product may not have undergone any treatment which could induce a change in its natural
vanillin content or in the content of any other constituent.
(d) The product shall be free from added colour, undesirable taste, or any extraneous matter and shall conform
to the following standards, namely: ―
Sl. No. Characteristics Requirements
Vanilla Pods Cut Vanilla Vanilla Powder
1. Moisture % (Max) 30.0 30.0 20.0
2. Vanillin Content % (on wet 2.0 2.0 2.0
basis)(Min)
3. Total ash % (on dry 5.0 5.0 5.0
basis)(Max)
4. Acid Insoluble ash % (on dry 1.0 1.0 1.0
basis)(Max)
5. Colour Dark chocolate Dark chocolate Dark chocolate
brown to reddish in brown to reddish in brown to reddish in
colour colour colour18 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
2. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
3. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.
4. Food hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4, of the Food
Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such guidance
provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.
5. Labelling:
The product covered by this standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Packaging and
Labelling) Regulations, 2011.
6. Method of analysis:
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food
2.3.51 COCONUT MILK
1.(cid:32) Description:- Coconut milk is the product prepared by :―
(a) using a significant amount of separated, whole, disintegrated, macerated or comminuted fresh endosperm
(kernel) of coconut palm ((cid:67)(cid:111)(cid:99)(cid:32)(cid:111)(cid:115)(cid:117)(cid:99)(cid:105)(cid:102)(cid:110)(cid:101)(cid:32)(cid:114)(cid:97) L.) and expelled, where most filterable fibres and residues are excluded;
(b) reconstituting coconut cream powder with potable water; or
(c) dispersing finely comminuted dehydrated coconut endosperm with potable water; or
(d) combining any of the above;
(e) it shall have characteristic colour, flavour and odour characteristic of the products and may be processed by
heat, in an appropriate manner, before or after being hermetically sealed in a container, so as to prevent spoilage.
2. Styles:- (a) The product shall be any of the following styles: ―
(i)(cid:32) light coconut milk- light coconut milk shall be the product obtained from either the bottom portion of
centrifuged coconut milk or by further dilution of coconut milk.
(ii)(cid:32) coconut milk- coconut milk is the dilute emulsion of comminuted coconut endosperm (kernel) in water with the
soluble and the suspended solids distributed.
(b) The product shall conform to the following standards, namely:-
Requirements
S. No. Characteristics Light Coconut Milk Coconut Milk
1.(cid:32) Moisture % (w/w) (Maximum) 93.4 87.3
2.(cid:32) Total Solids % (w/w) 6.6 - 12.6 12.7-25.3
3.(cid:32) Solids Not-Fat% (w/w) (Minimum) 1.6 2.7
4.(cid:32) Fat % (w/w) (Minimum) 5.0 10.0
5.(cid:32) pH (Minimum) 5.9 5.9
(c) The hermetically sealed container should be well filled with the product, and it should occupy not less than 90 per
o
cent. v/v of the water capacity of the container, which shall be the volume of distilled water at 20 C which the sealed
container will hold when completely filled.
3. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
4. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 19
5. Food hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of the Food
Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such guidance
provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.
6. Labelling:
The product covered by this Standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Packaging and
Labelling) Regulations, 2011.
7. Method of analysis
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food.
2.3.52 COCONUT CREAM
2.(cid:32) Description: Coconut cream is the product prepared by:―
(a) using a significant amount of separated, whole, disintegrated, macerated or comminuted fresh endosperm
(kernel) of coconut palm ((cid:67)(cid:111)(cid:99)(cid:32)(cid:105)(cid:111)(cid:115)(cid:117)(cid:99)(cid:114)(cid:102)(cid:110)(cid:101)(cid:97)(cid:32) L.) and expelled, where most filterable fibres and residues are excluded;
(b) reconstituting coconut cream powder with potable water; or
(c) dispersing finely comminuted dehydrated coconut endosperm with potable water; or
(d) combining any of the above;
(e) it shall have characteristic colour, flavour and odour of the products. It may be processed by heat, in an
appropriate manner, before or after being hermetically sealed in a container, so as to prevent spoilage.
2. Styles: (a) The product shall be any of the following styles: ―
(i)(cid:32) Coconut Cream-Coconut cream is the emulsion extracted from matured endosperm (kernel) of the coconut
fruit with or without any addition of coconut water or water;
(ii)(cid:32) Coconut Cream Concentrate- Coconut cream concentrate is the product obtained after the partial removal of
water from coconut cream.
(b) The product shall conform to the following standards:―
Requirements
S. No Characteristics Coconut Cream Coconut Cream
Concentrate
1.(cid:32) Moisture % (w/w) (Max) 74.6 62.6
2.(cid:32) Total Solids % (w/w) 25.4 - 37.3 Min 37.4
3.(cid:32) Solids Not-Fat% (w/w) (Min) 5.4 8.4
4.(cid:32) Fat % (w/w) (Min) 20.0 29.0
5.(cid:32) pH (Min) 5.9 5.9
(c) The hermetically sealed container should be well filled with the product, and it should occupy not less than 90 per
o
cent. v/v of the water capacity of the container, which shall be the volume of distilled water at 20 C which the sealed
container will hold when completely filled.
3. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
4. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.
5. Food hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of the Food
Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such guidance
provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.20 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
6. Labelling:
The product covered by this standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Packaging and
Labelling) Regulations, 2011.
7. Method of analysis:
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food.
2.3.53 DRIED APRICOTS
1. Description- (a) “Dried Apricots” means product prepared from sound ripe fruit of varieties of (cid:65)(cid:109)(cid:114)(cid:101)(cid:105)(cid:99)(cid:110)(cid:97)(cid:97)(cid:32)
(cid:108)(cid:103)(cid:97)(cid:118)(cid:32)(cid:117)(cid:105)(cid:114)(cid:97) Lam. ((cid:80)(cid:117)(cid:114)(cid:32)(cid:110)(cid:117)(cid:115)(cid:109)(cid:114)(cid:101)(cid:32)(cid:110)(cid:97)(cid:105)(cid:99)(cid:97)(cid:97) L.) and processed by sun drying or by other methods of dehydration.
(b) The product shall have colour characteristic of the variety and the type of treatment and shall have flavour and
odour characteristic of the product.
(c) The product shall be free from living insects or mites and reasonably free from extraneous vegetable matter, insect
debris and other objectionable matter.
2. Styles: (a) The product shall be presented in one of the following styles: ―
(i)(cid:32) whole, unpitted;
(ii)(cid:32) whole, pitted;
(iii)(cid:32) halves; or
(iv)(cid:32) slabs - consisting of portions of sound, ripe apricots of characteristic colour, irregular in shape, size and
thickness and excluding whole fruit.
(b) It shall also conform to the following standards, namely:―
S.No Characteristics Requirement
1. Moisture Content % (w/w) (Maximum)
a)(cid:32) Dried apricots not treated with any preservatives. 20.0(cid:32)
b)Dried apricots treated with permitted preservatives. 25.0
2. Defects for Styles (i)a , (i)b and (i)c
a) Slabs % (w/w) (Maximum) 10.0
b) Damaged fruits % (w/w) (Maximum) 10.0 Total shall Not
be more than
c) Broken fruits % (w/w) (Maximum) 10.0
15.0 per cent
d) Insect damaged and dirty fruits % (w/w) (Maximum) 5.0 (w/w)
e) Mouldy fruit % (w/w) (Maximum) 1.0
f) Immature fruits % (w/w) (Maximum) 10.0
(c) Definitions unless the context otherwise requires,-
(i)(cid:32) “damaged fruit” means(cid:32)fruit affected by any damage or blemish on the surface resulting from factors
2
such as hail, etc., affecting more than 5 mm of fruit surface.
(ii)(cid:32) “broken fruit” means a fruit affected by any damage resulting from improper halving or other
mechanical action.
(iii)(cid:32) “immature fruit” means a fruit which is generally deficient in sugar and may be sour in taste.
(iv)(cid:32) “insect damaged fruit” means a fruit which is affected by insect damage or containing dead insects,
mites or other pests.
(v)(cid:32) “Mouldy fruit” means a fruit which is affected by mould to a visible extent, or decay.
(vi)(cid:32) Dirty fruit(cid:45) fruit affected by imbedded dirt or any other foreign material.
3. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
4. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 21
5. Food hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of the
Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such
guidance provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.
6. Labelling:
The product covered by this Standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards
(Packaging and Labelling) Regulations, 2011 and in addition, the name of style of product shall be labelled on the
product.
7. Method of analysis:
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food.
2.3.54 COCOA BEANS
1.(cid:32) Description: (a) “Cocoa bean” means the properly fermented and dried whole seeds of tree (cid:101)(cid:84)(cid:111)(cid:114)(cid:104)(cid:111)(cid:109)(cid:98)(cid:97)(cid:32)(cid:99)(cid:111)(cid:111)(cid:99)(cid:97)(cid:32)
Linnaeus.
(b) The product shall be free from smoky beans and any abnormal or foreign odour or flavor and admixture of any
other seeds.
(c) It shall be reasonably free from broken beans, fragments and pieces of shell and the product shall be free from
living insects.
(d) The product shall conform to the following requirements, namely:-
S.No. Characteristics Requirements
1.(cid:32) Moisture content % (Max) 7.5
2.(cid:32) Moldy Beans % by count (Max) 4
3.(cid:32) Slaty beans % by count (Max) 8
4.(cid:32) Insect damaged % by count (Max) 2
5.(cid:32) Germinated and Flat beans % by count (Max) 4
6.(cid:32) Uniformly brown, Fermented beans by cut open % by count (Min) 70
7.(cid:32) Weight of 100 beans (Min in grams) 90
(e) Definitions unless the context otherwise requires,-
(i)(cid:32) “moldy beans” include beans on internal parts of which mould is visible to the naked eyes.
(ii)(cid:32) “slaty beans” include beans which show a slaty colour over half or more of the surface exposed.
(iii)(cid:32) “insect damaged” include beans, the internal parts of which contain insects at any stage of development or
which have been damaged beans, attacked by insects causing damage visible to the naked eyes.
(iv)(cid:32) “germinated beans” include beans which have been pierced, slit or broken by the seed germ.
(v)(cid:32) “flat beans” means beans of which the cotyledons are so thin that it is not possible to obtain a cotyledons
surface by cutting.
(vi)(cid:32) “broken Beans” means beans of which a fragment equivalent to less than half the bean is missing.
(vii)(cid:32) “fragments” include pieces equal to or less than half bean.
(viii)(cid:32) “piece of shell” means part of the shelI without any of the kernel.
(ix)(cid:32) “smoky bean” means cocoa bean which has a smoky smell or taste or which shows signs of contamination by
smoke.
2.(cid:32) Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.22 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
3.(cid:32) Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins
and Residues) Regulations, 2011.
4.(cid:32) Hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of
the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other
such guidance provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34
of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.
5.(cid:32) Labelling:
The product covered by this Standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards
(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.
6.(cid:32) Methods of sampling and analysis
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual
of Method of Analysis of Food.
2.3.55 ARECANUTS OR BETELNUTS OR SUPARI
1. Description: (a) “Arecanuts” or “Betelnuts” or “Supari” means nuts obtained from Areca Palm ((cid:65)(cid:101)(cid:114)(cid:99)(cid:97)(cid:32)(cid:116)(cid:104)(cid:32)(cid:101)(cid:99)(cid:99)(cid:97)(cid:117)
L.).
(b) The product shall be dry, well matured, sound, clean, whole, fully dehusked, uniform in colour, i.e., bright
shining to dull red colour.
(c) It shall be free from added colouring matter and shall be free from insect infestation, visible moulds, fissures and
shrinkage and shall not be hollow.
(d) The product shall not have any off flavour, odour or other undesirable characteristics and it shall also conform to
the following standards, namely: ―
S.No. Characteristics Requirements
1. Moisture % (Maximum) 7.0
2. Blemish/Cracked nuts % (by weight) (Maximum) 5.0
3. Damaged Nuts % (Damaged nuts include broken nuts, nuts not fully
dehusked and those the pith of which is black or otherwise damaged by 5.0
moulds, insects etc) (by weight) (Maximum)
2. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
3. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.
4. Food hygiene:
(a) The product shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of the
Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such
guidance provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirements given in Appendix B.
5. Packaging and labelling:
The product covered by this Standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Packaging
and Labelling) Regulations, 2011.
6. Method of analysis:
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 23
4. In the said regulations, in regulation 2.9, in sub-regulation 2.9.4,
(I) clause 1 relating to “Cinnamon (Dalchini) whole”, after item“(vi) and the entries relating thereto, the following
shall be inserted, namely:-
“(vii) Coumarin Content (on dry basis) Not more than 0.3 per cent. by weight”;
(II) clause 2 relating to “Cinnamon (Dalchini) powder”, after item (iv) and the entries relating thereto, the following
shall be inserted, namely:-
“(v) Coumarin Content (on dry basis) Not more than 0.3 per cent. by weight.”.
5. In the said regulations, after sub-regulation 2.9.30, the following sub-regulation shall be inserted, namely:-
“2.9.31 SEASONING FOR NOODLES AND PASTA
1. Description: (a) Seasoning for noodles and pasta is intended to enhance their aroma and taste.
(b) It may contain ingredients such as spices, condiments and herbs including their extracts, salt and its substitutes,
fruits and vegetables or their products or extracts, edible starches, yeast and its products, hydrolyzed protein or their
products, poultry and marine, edible vegetable oils and fats or their products, cereal and cereal products, milk and
milk products, nutritive or non-nutritive sweeteners.
(c) The ingredients referred to in clause (b) shall conform to the standards, wherever prescribed under these
regulations.
(d) The product shall also conform to the following requirements, namely:-
Sr. Characteristic Requirement
No.
1. *Moisture % (by weight) (Maximum) 10.0
2. Acid Insoluble Ash in dilute HCl % (on dry basis) (Maximum) 2.0
*Does not apply to seasonings such as paste of tomato, ginger, garlic, chili, etc., and seasoning may be packed
separately with the noodles or pasta.
2. Food additives:
The product may contain Food Additives permitted in Appendix A.
3. Contaminants, toxins and residues:
The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and
Residues) Regulations, 2011.
4. Hygiene:
(a) The products shall be prepared and handled in accordance with the guidance provided in the Schedule 4 of the Food
Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and any other such guidance
provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standard Act, 2006 (34 of 2006).
(b) The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.
5. Labelling:
The product covered by this Standard shall be labelled in accordance with the Food Safety and Standards (Packaging and
Labelling) Regulation, 2011.
6. Methods of sampling and analysis:
The product shall be analysed as provided in the relevant Food Safety and Standards Authority of India Manual of
Method of Analysis of Food.”.
PAWAN AGARWAL, Chief Executive Officer
[ADVT.-III/4/Exty./304]
Note.—The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, vide
notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification
numbers:
(i) F.No. 4/15015/30/2011, dated the 7th June, 2013;
(ii) F.No. P.15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated the 27th June, 2013;24 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(iii) F.No. 5/15015/30/2012, dated the 12th July, 2013;
(iv) F.No. P.15025/262/13-PA/FSSAI dated the 5th December, 2014;
(v) F. No.1-83F/Sci.Pan-Noti/FSSAI-2012 dated the 17th February, 2015;
(vi) F.No. 4/15015/30/2011, dated the 4th August, 2015;
(vii) F.No P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;
(viii) F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;
(ix) F.No P.15025/261/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;
(x) F.No. P.15025/208/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;
(xi) F.No. 7/15015/30/2012, dated the 13th November, 2015;
(xii) F.No.1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI- 2013, dated 11th January, 2016;
(xiii) No. 3-16/ Specified Foods/Notification(Food Additive)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016;
(xiv) F.No. 15-03 Enf/FSSAI/2014, dated 14th June, 2016;
(xv) No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals) /FSSAI-2013, dated 13th July, 2016;
(xvi) F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016;
(xvii) F. No.1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, 23rd August, 2016;
(xviii) F.No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016;
(xix) F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016;
(xx) F.No.11/12/Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016;
(xxi) F. No.1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016 and
(xxii) F. No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016.
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
(cid:32)
Uploaded by Dte. of Printing at Government of India Press, Ring Road, Mayapuri, New Delhi-110064
and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.
            

Continue your research

Get AI Summary & Executive Breakdown

Chat with this Document

Search across full 480K+ policy library

The following draft of certain regulations further to amend the Food Safety and Standards Food Products Standards and

Executive Summary & Key Takeaways

Key Entities Referenced

Continue your research

Related Documents from Ministry of Health and Family Welfare