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jftLVªh laö Mhö ,yö&33004@99 REGD. NO. D. L.-33004/99
vlk/kj.k
EXTRAORDINARY
Hkkx III—[k.M 4
PART III—Section 4
izkf/dkj ls izdkf'kr
PUBLISHED BY AUTHORITY
la- 368] ubZ fnYyh] cq/okj] vDrwcj 30] 2019@dkfrZd 8] 1941
No. 368] NEW DELHI, WEDNESDAY, OCTOBER 30, 2019/KARTIKA 8, 1941
(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:1)ववववाााा(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:4)(cid:4)(cid:4)(cid:4)यययय औऔऔऔरररर पपपप(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ररररववववाााारररर कककक(cid:10)(cid:10)(cid:10)(cid:10)ययययााााणणणण मममम(cid:14)(cid:14)ंं(cid:14)(cid:14)ंं ााााललललयययय
((((भभभभााााररररततततीीीीयययय खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ससससुरुरुरुर(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा औऔऔऔरररर ममममााााननननकककक (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ााााििििधधधधककककररररणणणण))))
अअअअििििधधधधससससचचूूचचूू ननननाााा
नई (cid:4)द(cid:6) ली, 30 अ(cid:10)त ूबर 2019
फफफफाााा.... सससस..ंं..ंं 11115555 ((((1111)))) 2222000011116666////(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूललललीीीी छछछछाााा(cid:20)(cid:20)(cid:20)(cid:20) ििििववववििििननननययययमममम////(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ववववतततत(cid:26)न(cid:26)न(cid:26)न(cid:26)न////एएएएफफफफ....एएएएसससस....एएएएसससस....एएएए....आआआआईईईई————खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक ((cid:14) कूली छा(cid:19)(cid:20) के िलए
सुरि(cid:8)त खा(cid:3) और (cid:14)व ा(cid:14) थय ् कर आहार) िविनयम 2019, जो भारतीय खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक ािधकरण (एफ.एस.एस.ए.आई.) क()
सरकार के पूवा+नुमोदन से, खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक अिधिनयम, 2006 (2006 का 34) क3 धारा 92 क3 उप-धारा (2) के खंड (v) 6ारा
द7त शि9य(cid:20) का योग करते ;ए बनाना चाहती ह,ै बनाने के िलए इन िविनयम(cid:20) का िन@ निलिखत मसौदा इससे भािवत हो सकने वाले
सभी Bय ि9य(cid:20) क3 सूचना के िलए उCत अिधिनयम क3 धारा 92 क3 उप-धारा (1) क3 अपे(cid:8)ा के अनुसार एतद6ारा कािशत करती ह ैऔर
एतद6ारा नोEटस Gदया जाता ह ै Gक उCत मसौदा िविनयम(cid:20) पर उस ितिथ से तीस Gदन(cid:20) क3 अविध समाH त होन े के बाद िवचार Gकया
जाएगा, िजस ितिथ को इस अिधसूचना को कािशत करनेवालेराजप(cid:19) क3 ितया ँजनता को उपलJ ध कराई जाएँगी।
यGद कोई आपिKा या सुझाव हो तो उसे मुM य काय+कारी अिधकारी, भारतीय खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक ािधकरण, खा(cid:3) और
औषध शासन भवन, कोटला रोड, नई GदOल ी-110002 को भेजा जा सकता ह।ै
उCत िविनयम(cid:20) के संबंध म( Gकसी Bय ि9 से इस कार िनधा+Eरत ितिथ के समाH त होने से पूव+ तक ाH त आपिQय(cid:20) या सुझाव(cid:20) पर
भारतीय खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक ािधकरण 6ारा िवचार Gकया जाएगा।
(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ाााा पपपप ििििववववििििननननययययमममम
अअअअ####यय यय ाााायययय I:::: (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)तत तत ााााववववननननाााा
1111.... ससससंिंिंिंि(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)&&&&तत तत ननननाााामममम औऔऔऔरररर (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ववववततततनन(cid:26)(cid:26)नन(cid:26)(cid:26) कककक(((( ततततााााररररीीीीखखखख ---- ((((1111)))) इन िविनयम(cid:20) को खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक ((cid:14) कूली छा(cid:19)(cid:20) के िलए सुरि(cid:8)त खा(cid:3) और
(cid:14)व ा(cid:14)S य कर आहार) िविनयम, 2019 कहा जाएगा।
2222.... पपपप))))ररररभभभभााााषषषषााााएएएए,,ँँ,,ँँ----((((1111)))) इन िविनयम(cid:20) म( जब तक संग से अT यथा अपेि(cid:8)त न हो:
((((कककक)))) ““““अअअअििििधधधधििििननननययययमममम”””” से खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक अिधिनयम, 2006 अिभ ेत ह;ै
5605 GI/2019 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
((((खखखख)))) ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूललललीीीी ििििशशशश(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा ििििववववभभभभाााागगगग’’’’’’’’ से संबंिधत क() या राV य या संघ शािसत (cid:8)े(cid:19) का वह नोडल िवभाग अिभ ेत ह,ै जो (cid:14) कूली िश(cid:8)ा का
काय+ संभालता हो, चाह ेवह िजस Gकसी नाम से जाना जाता हो;
((((गगगग)))) ‘‘‘‘’’’’खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) हहहह0ड0ड0ड0डललललरररर’’’’ से कोई ऐसा Bय िCत अिभ ेत है जो 7 य(cid:8)त: पैकेज-बंद अथवा खुले खा(cid:3), खा(cid:3) उपकरण तथा बत+न, या खा(cid:3) के
संपक+ म( आने वाली सतह को हZडल करता है और इसिलए उससे खा(cid:3) (cid:14) व[ छता संबंधी अपे(cid:8)ा\ के अनुपालन क3 7 याशा क3
जाती ह;ै
((((घघघघ)))) ‘‘‘‘’’’’खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ससससररुुररुु (cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा’’’’ से यह अिभ ेत है Gक खा(cid:3) उसके आशियत उपयोग के अनुसार मानव उपभोग के िलए (cid:14) वीकाय+ ह;ै
((((ङङङङ)))) ‘‘‘‘’’’’खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ससससुरुरुरुर(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ददददशशशशनन(cid:26)(cid:26)नन(cid:26)(cid:26) बबबबोोोोडडडड’’(cid:26)(cid:26)’’(cid:26)(cid:26)’’’’ से ऐसे सूचना7 मक बोड +से अिभ ेत है िजस पर एफबीओ का एफ.एस.एस.ए.आई. पंजीकरण/लाइस(स
संMय ा, एफबीओ 6ारा अनुपालन Gकए जाने वाले बुिनयादी खा(cid:3) (cid:14) वा(cid:14) S यकर और सुर(cid:8)ा सुझाव तथा उसके 6ारा (cid:14) तुत Gकए
जाने वाले खा(cid:3) क3 गुणव7त ा और सुर(cid:8)ा के संबंध म( उपभोC ता क3 पुि_ ट ाH त करने के िलए िविध द‘श+त Gकए जाएं;
((((चचचच)))) ‘‘‘‘खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ससससररुुररुु (cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा पपपपययययवव(cid:26)(cid:26)वव(cid:26)(cid:26) (cid:7)(cid:7)ेे(cid:7)(cid:7)ेे कककक’’’’’’’’ खा(cid:3) सुर(cid:8)ा पय+वे(cid:8)क (एफ.एस.एस.) एक ऐसा B यिC त होता ह ैजो खा(cid:3) कारोबार म( खा(cid:3) हZडaलंग से
स@ब b जोिखम(cid:20) क3 पहचान करने और िनवारण करने के िलए िशि(cid:8)त ह,ै एफ.एस.एस.ए.आई. के खा(cid:3) सुर(cid:8)ा िश(cid:8)ण और
माणन (फो(cid:14)ट ेक) या समय-समय पर खा(cid:3) ािधकरण 6ारा यथा अनुमोGदत िश(cid:8)ण काय+cम के अंतग+त वैध एफ.एस.एस.
माण प(cid:19) धारण करता हो और खा(cid:3) हडZ लर(cid:20) को िशि(cid:8)त करने और उनका पय+वे(cid:8)ण करने म( समथ+ हो;
((((छछछछ)))) ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)वव व व (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)थथ थथ ककककरररर आआआआहहहहाााारररर’’’’’’’’ से अिभ ेत ऐसे आहार से ह ैिजसम( आवd यक सूe म पोषक त7 व अपेि(cid:8)त मा(cid:19)ा और उपयुC त अनुपात सिहत
सभी पोषक त7व ह(cid:20);
((((जजजज)))) ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल’’’’’’’’ से िनजी इकाइय(cid:20), (cid:14)थ ानीय िनकाय(cid:20), सरकार अथवा सरकारी सहायता ाH त सं(cid:14) था\ 6ारा संचािलत हर कार के
(cid:14) कूल अिभ ेत हZ, चाहे वे पूव+- ाथिमक, ाथिमक, ारंिभक, माf यिमक, डे-केयर/cेच, या आवासीय ह(cid:20);
((((झझझझ)))) ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ााााििििधधधधककककााााररररीीीी’’’’’’’’ सं(cid:14)थ ा का मुख यथ ा धानाचाय,+ मुM याf यापक इ7 याGद, शासी िनकाय, T यास अथवा (cid:14) कूल के शासन और
बंधन के िलए (cid:14)थ ािपत अTय कोई एंEटटी अिभ ेत ह।ै
((((ञञञञ)))) इन िविनयम(cid:20) के योजन के िलए ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल कककक0000पपपपसससस’’’’’’’’ से (cid:14) कूल के (cid:8)े(cid:19)ािधकार म( आने वाली सभी स@ पिQ के सभी (cid:8)े(cid:19) अिभ ेत ह Zजो
(cid:14) कूल क3 समयाविध के दौरान िव(cid:3)ा‘थ+य(cid:20) के िलए और आवासीय (cid:14) कूल/छा(cid:19)ावास के िनवािसय(cid:20) के िलए सुगम प;चं के अंतग+त
हो;
((((टटटट)))) ‘‘‘‘’’’’(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल आआआआहहहहाााारररर’’’’’’’’ से (cid:14) कूल कZपस म( कZटीन(cid:20)/(cid:14) कूल भोजनालय/हो(cid:14) टल Gकचन/िबc3 मशीन से अथवा अT य Gकसी पbित से बेचे गए
अथवा आपू‘त+त सभी आहार और पेय(cid:20) से अिभ ेत ह ैऔर इसम( मf याgन भोजनGकचन के माf यम से परोसे गए और (cid:14) कूल 6ारा
िव(cid:3)ा‘थ+य(cid:20) के िलए मंगाए गए सभी आहार शािमल ह।Z
(2) यहा ँ युCत सभी अTय शJद और अhय ुिCत य(cid:20) और अपEरभािषत, परंतु अिधिनयम और उसके अंतग+त बने िनयम(cid:20) और िविनयम(cid:20) म(
पEरभािषत अTय सभी शJद (cid:20) और अिभBय िCत य(cid:20) से वही अथ+ अिभ ेत होगा जो उनसे cमश: अिधिनयम, िनयम(cid:20) अथवा िविनयम(cid:20) म(
अिभ ेत है।
3333.... (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल पपपप))))ररररससससरररर7777 मममम8 8 8 8 ससससररुुररुु िििि(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)तततत खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) औऔऔऔरररर (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)वव वव ाााा(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)थथ थथ ककककरररर आआआआहहहहाााारररर7777 ककककेेेे ससससुिुिुिुिनननन9999चच चच यययय ककककेेेे ििििललललएएएए (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ााााििििधधधधककककााााररररीीीी ककककेेेे उउउउ<<<<तत तत ररररददददाााािििियययय<<<<वव वव
1) (cid:14) कूल आहार का िवcय अथवा कैटiरंग करने वाला (cid:14) कूल ािधकारी खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक अिधिनयम, 2006, उसके अंतग+त
बने िनयम(cid:20) और िविनयम(cid:20) के तहत संबंिधत ािधकारी से खा(cid:3) कारोबारी के jप म( पंजीकृत पंजीकरण ाH त करेगा और
सुिनिdच त करेगा Gक खा(cid:3) सुरि(cid:8)त ह ैऔर पोषण संबंधी अपे(cid:8)ा\ को पूरा करता ह।ै
2) (cid:14) कूल आहार का िवcय अथवा कैटiरंग करने वाले Gकसी खा(cid:3) कारोबारी से अनुबंध अथवा लेन-देन करने वाला (cid:14) कूल ािधकारी
यह सुिनिlत कराएगा Gक ऐसा खा(cid:3) कारोबारी खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक अिधिनयम, 2006 और उसके अंतग+त बने िनयम(cid:20) और
िविनयम(cid:20) के उपबंध(cid:20) के तहत पंजीकृत अथवा लाइस(सशुदा है और सुिनिd चत करेगा Gक खा(cid:3) सुरि(cid:8)त ह ै और पोषण संबंधी
अपे(cid:8)ा\ का पालन करता ह।ै
3) (cid:14) कूली िश(cid:8)ा िवभाग यह सुिनिlत कराएगा Gक मf याgन भोजन योजना के चालन के िलए िजन खा(cid:3) कारोबाEरय(cid:20) के साथ
करार Gकया गया ह ै वे सभी खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक अिधिनयम, 2006 और उसके अंतग+त बने िनयम(cid:20) और िविनयम(cid:20) के
उपबंध(cid:20) के तहत पंजीकृत अथवा लाइस(सशुदा हZ और सुिनिd चत करेगा Gक खा(cid:3) सुरि(cid:8)त ह ै और पोषण संबंधी अपे(cid:8)ा\ का
पालन करता ह।ै
4) (cid:14) कूल कै@प स म( खा(cid:3) का िवcय अथवा खानपान क3 B यव(cid:14) था करने वाले खा(cid:3) कारोबारी खा(cid:3) सुर(cid:8)ा मानक (खा(cid:3) कारोबार
का अनुmापन और रिजस् nीकरण) िविनयम, 2011 के अंतग+त यथा िनधा+Eरत अनुसूची 4, खा(cid:3) सुर(cid:8)ा दश+न बोड + और खा(cid:3)¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 3
सुर(cid:8)ा पय+वे(cid:8)क(क(cid:20)) के अंतग+त खा(cid:3) सेवा सं(cid:14) थापना\ क3 साफ-सफाई और (cid:14) व[ छता पbितय(cid:20) क3 अपे(cid:8)ा\ का अनुपालन
सुिनिdच त करेगा।
5) (cid:14) कूल ािधकारी यह सुिनिdच त करेगा Gक (cid:14) कूल कZटीन/भोजनालय पEरसर/छा(cid:19)ावास रसोइघर(cid:20) अथवा (cid:14) कूल कZपस के 50 मीटर
के भीतर (cid:14) कूल के िव(cid:3)ा‘थ+य(cid:20) को कोई B यिCत पहले से पैकेज-बंद खा(cid:3)(cid:20) क3 िबc3 के िलए कोई (cid:14) ताव अथवा Gकसी कार का
दश+न नहp करेगा जो Gक खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक (लेबaलंग और दश+न) िविनयम, 2019 के अनुसार ऐसा खा(cid:3) हो िजसम(
वसा, नमक और शक+रा क3 अिधकता हो।
4444.... ििििवववव(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)ााााललललयययय पपपप))))ररररससससरररर7777 मममम 88 88औऔऔऔरररर इइइइससससककककेेेे ससससममममीीीीपपपप ससससुरुरुरुरिििि(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)तततत औऔऔऔरररर (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)वव वव ाााा(cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)>> >> यय यय ककककरररर आआआआहहहहाााारररर खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ककककाााा ससससंवंवंवंवधधधधनन(cid:26)(cid:26)नन(cid:26)(cid:26)
1) खा(cid:3) ािधकरण अथवा राVय खा(cid:3) ािधकरण िव(cid:3)ालय के ब[ च(cid:20) म( सुरि(cid:8)त खा(cid:3) और (cid:14) वा(cid:14) S यकर आहार के संवध+न से
संबंिधत Bय ापक काय+cम को अपनाने के िलए िव(cid:3)ालय(cid:20) को ेEरत कर(गे और (cid:14) कूल कै@ पस को ‘ईट राइट कै@ पस’ पEरव‘त+त करने
के िलए िविनqद_+ ट मानदrड (cid:20) को पूरा कर(गे िजसके अंतग+त सुरि(cid:8)त और (cid:14) वा(cid:14) S यकर खा(cid:3), (cid:14) थानीय और मौसम के अनुसार खा(cid:3)
तथा कोई खा(cid:3) अपिश_ ट नहp पर fय ान केिT )त Gकया गया ह।ै
2) (cid:14) कूल ािधकारी (cid:14)क ूल कZटीन/भोजनालय/रसोई म( रा_ nीय पोषण सं(cid:14) थान तथा अT य िवशेषm सं(cid:14) थान(cid:20)/ ािधकरण(cid:20) 6ारा जारी
Gकए गए “भारतीय(cid:20) के िलए आहार संबंधी Gदशा-िनदsश - एक मैT यूअल” म( Gदए गए Gदशा-िनदsश पर आधाEरत सुरि(cid:8)त और
संतुिलत आहार के उपभोग को ो7स ािहत करेगा और उसे बढ़ावा देगा।
3) (cid:14) कूल ािधकारी यह सुिनिlत कर(गे Gक िव(cid:3)ालय पEरसर म( (cid:14) कूल के िलए तैयार खा(cid:3) सामtी क3 आपू‘त+ करने वाले खा(cid:3)
कारोबारी अअअअननननससुुससुु चचूूचचूू ीीीी 1111 म( Gदए गये मुख Gदशािनदsश(cid:20) के आधार पर और खा(cid:3) ािधकरण या राV य के खा(cid:3) सुर(cid:8)ा आयुC त
6ारा जारी िनदशs (cid:20) के अनुसार परोसे जाने वाले/बेचे जाने वाले खा(cid:3)(cid:20) क3 पहचान कर रह ेह Zऔर चयन कर रहे हZ।
4) (cid:14) कूल ािधकारी समय-समय पर ब[च (cid:20) के िलए B यंजन सूची तैयार करने म( सहायता करने के िलए पोषण िवmािनय(cid:20), आहार
िवशेषm(cid:20), पोषण सं(cid:14)थ ान(cid:20) को िनयोिजत कर सकते हZ या अिभभािवक3य सहयोग ाH त कर सकते हZ।
5555.... (cid:14)(cid:14)(cid:14)(cid:14)कक कक ूूूूलललल ककककेेेे बबबब????चच चच 7777 ककककेेेे ििििललललएएएए खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ििििववववपपपपणणणणनननन औऔऔऔरररर ििििवववव@@@@ाााापपपपनननन
1) एचएफएसएस खा(cid:3) उ7प ाद(cid:20) का िविनमा+ण कर रह े खा(cid:3) कारोबारी (cid:14) कूल पEरसर(cid:20) म( अथवा (cid:14) कूल कै@ पस के 50 मीटर के
(cid:8)े(cid:19) म( ब[ च(cid:20) को ऐसे खा(cid:3) पदाथu का िवmापन नहp करेगा या िनशुO क िबc3 नहp करेगा।
2) ब[च (cid:20) को खा(cid:3) पदाथu का िवपणन करते समय, खा(cid:3) कारोबारी :
(क) उपयुCत भाग के आकार म( खा(cid:3) का दश+न करेगा और पैकेज-बंद करेगा/परोसेगा और 7 य(cid:8) या अ 7 य(cid:8) vप से
अितभ(cid:8)ण के िलए ेEरत नहp करेगा।
(ख) नए उ7प ाद(cid:20) का िवकास करेगा िजससे ब[ च(cid:20) को िवशेष vप से पौषक घन7 व, ऊजा+ घन7 व और भाग के आकार के
संबंध म( (cid:14)व ा(cid:14)S य कर खाने म( मदद िमलेगी।
(ग) उ7प ाद(cid:20) क3 पोषक गुणव7त ा म( सुधार करने के िलए उT ह ( पुन:िनvिपत करेगा िजसम( अिधक मा(cid:19)ा म( फल(cid:20),
वन(cid:14)प ितय(cid:20) और पौि_ट क अनाज(cid:20) का िमxण करना और भाग के आकार(cid:20), कैलोरी, सोिडयम, पEर_ कृत शक+रा और
संतृHत और nांस वसा को कम करना सि@ मिलत ह।ै
(घ) केवल ीिमयम और ो7स ाहन(cid:20) जैसे िखलौने, naेडगं काड+, पEरधान, C लब सद(cid:14) यता, ित(cid:14) पधा+, घटे-मूO य
िवशेषताए,ं या खा(cid:3), आहार और yाr ड के साथ कूपन जो ऊपर व‘ण+त पौषक मानदr ड(cid:20) को पूरा करते ह(cid:20), का
(cid:14)त ाव करेगा,
(ड.) उपयु+Cत ् पौि_ट क मानदrड (cid:20) को पूरा करने वाले yाr ड(cid:20) और खा(cid:3) पदाथu के साथ केवल ब[ च(cid:20) के िलए c3ड़ा संबंधी
ायोजन, (cid:14)क ूल और अTय आयोजन(cid:20) का योग करेगा।
3) खा(cid:3) कारोबारी (cid:14)क ूल(cid:20) म( (cid:14) वा(cid:14)S य कर खाने को ो7 सािहत करेगा और िन@ निलिखत के माf यम से (cid:14) कूल कै@ पस म( कहp भी
कम-पौि_ट क खा(cid:3) या yाrड (cid:20) का िवपणन, िबc3 नहp करेगा अथवा बांटगे ा:4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(क) लोगो, yाrड नाम, (cid:14)प ोक-करेC टर, उ7 पाद नाम, अथवा व(aडगं मशीन(cid:20) पर/म( अT य उ7प ाद िवपणन; पु(cid:14) तक,
पा{चया+, और अTय शैि(cid:8)क सामtी; (cid:14) कूल आपू‘त+, पो(cid:14) टर, पा{ पु(cid:14) तक के आवरण; और (cid:14) कूल स@ पि7त जसै े
(cid:14) कोरबोड,+ िचgन; एथलैEटक मैदान, बस और भवन
(ख) शैि(cid:8)क ो7स ाहन काय+cम जो पुर(cid:14) कार के vप म( खा(cid:3) व(cid:14) तुएं उपलJ ध कराते हZ
(ग) कम-पौि_ट क खा(cid:3)(cid:20) क3 7 य(cid:8) िबc3
(घ) िनशुOक नमूने अथवा कूपन
(ड.) (cid:14) कूल अनुदान संचयन गितिविधयां
(च) (cid:14)क ूल के कंHय ूटर(cid:20) पर बैनर िवmापन या वालपेपर
6666.... ममममॉॉॉॉििििननननटटटटDDDDररररंंंंगगगग औऔऔऔरररर ििििननननगगगगररररााााननननीीीी
1) िव(cid:3)ालय ािधकरण म( पEरसर(cid:20) के िनयिमत िनरी(cid:8)ण क3 णाली होगी ताGक यह सुिनिd चत हो सके Gक
िव(cid:3)ा‘थ+य(cid:20) को सुरि(cid:8)त, (cid:14) वा(cid:14) S यकर और (cid:14) व[ छ खा(cid:3) परोसा जाता ह।ै िव(cid:3)ालय ािधकारी (cid:14) वा(cid:14) S य एव ं
तंदjु (cid:14)त ी समTव यकता+ या (cid:14) वा(cid:14) Sय और तंदjु (cid:14) ती दल िनयCु त कर सकता ह ै जो सुरि(cid:8)त, (cid:14) वा(cid:14) S यकर और
(cid:14)व [छ खा(cid:3) क3 उपलJ धता क3 िनगरानी के िलए नोडल अिधकारी (अिधकाEरय(cid:20)) के jप म( काय+ करेगा
(कर(गे)।
2) राVय खा(cid:3) ािधकारी खा(cid:3) कारोबाEरय(cid:20) क3 िनगरानी और आविधक िनरी(cid:8)ण करेगा ताGक यह सुिनिd चत
Gकया जा सके Gक अिधिनयम और इसके अंतग+त बनाए गए िविनयम(cid:20) का अनुपालन Gकया जाता है।
3) यGद िव(cid:3)ालय ािधकारी िबना Gकसी उपयुC त आधार के, इन िविनयम(cid:20) के अंतग+त ावधान(cid:20) का अनुपालन
करने म( असफल रहता ह ै तो केT )ीय अथवा राV य खा(cid:3) ािधकारी उपयुC त कार+वाई करने के िलए संबंिधत
िश(cid:8)ा िवभाग और/अथवा स@ बb िनकाय के साथ मामले को उठाएगा।
4) खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक (खा(cid:3) कारोबाEरय(cid:20) का अनुmापन और रिज(cid:14) nीकरण) िविनयम, 2011 के उप-
िविनयम 2.1.15 के अंतग+त गEठत राV य (cid:14) तरीय सलाहकार सिमित (एसएलएसी) एक उप-सिमित का सृजन
करेगी ताGक इस िविनयम के काया+T वयन क3 िनगरानी क3 जा सके और िव(cid:3)ालय के ब[ च(cid:20) के िलए सुरि(cid:8)त
और पौि_ट क खा(cid:3) क3 उपलJ धता सुिनिd चत क3 जा सके।
5) इस उप सिमत म( (cid:14)क ूल िश(cid:8)ा िवभाग और खा(cid:3) तथा पोषण के (cid:8)े(cid:19) म( लोक (cid:14) वा(cid:14) S य B यावसाियक(cid:20)का
ितिनिध7व होगा। इस उप सिमित क3 एक वष+ म( कम से कम दो बैठक( आयोिजत ह(cid:20)गी।
6) यह उप-सिमित खा(cid:3) समूह(cid:20) और तैयार सामिtय(cid:20) क3 सूची क3 सं(cid:14) तुित करेगी जो Gक राV य के भीतर
भारतीय(cid:20) के आहार(cid:20) म( (cid:14) थानीय अंतर के आधार पर और इन िविनयम(cid:20) क3 अअअअननननससुुससुु चचूूचचूू ीीीी IIII म( Gदए गए मुख Gदशा-
िनदsश(cid:20) के अनुसार (cid:14)क ूल कZटीन/भोजनालय(cid:20)/रसोइघर(cid:20) म( परोसी जाएंगी/बेची जाएंगी।
अअअअननननुसुसुसुसचचूूचचूू ीीीी----IIII
[दखे (cid:4) िविनयम 5(4) और 7(3) ]
बबबब(cid:2)(cid:2)(cid:2)(cid:2)चचचच (cid:5)(cid:5)(cid:5)(cid:5) ककककोोोो ससससररुुररुु िििि(cid:12)(cid:12)(cid:12)(cid:12)तततत औऔऔऔरररर पपपपौौौौिििि(cid:17)(cid:17)(cid:17)(cid:17)टट टट कककक खखखखाााा(cid:21)(cid:21)(cid:21)(cid:21) उउउउपपपपलललल(cid:24)(cid:24)(cid:24)(cid:24)धध धध ककककरररराााानननन ेे ेेककककेेेे ििििललललएएएए ससससााााममममाााा(cid:30)(cid:30)(cid:30)(cid:30)यय यय ददददशशशशाााा----ििििननननदददद#श#श#श#श
• ब[च (cid:20) म( (cid:14)व ा(cid:14)S य कर आदत( अपनाने हेतु ेEरत करने के िलए (cid:14) कूल(cid:20) म( भोजन का समय िनधा+Eरत करना अिनवाय+
ह।ै
• सभी छा(cid:19)(cid:20) को सुरि(cid:8)त पेय जल िन:शुO क उपलJ ध कराया जाएगा।
• एक सामाTय िसbांत के vप म(, पूरे सH ताह म( िभT न-िभT न कार के खा(cid:3) उपलJ ध कराए जाएंग।े (cid:14) कूल क3 B यंजन
सूची म( अनाज(cid:20) के ोटीन का िमxण होगा और भोजन सूe म पौषक त7 व(cid:20) से पEरपूण+ होगा।
• पौि_ट क अनाज, बाजरा, पशु मूल के खा(cid:3) जैसे दधू , अr डे आGद के िमxण का उपयोग। भोजन तैयार करने के िलए
ताजी, मौसमी और (cid:14)थ ानीय उपज का योग Gकया जाना चािहए। भोजन के बाद परोसे जाने वाले िम_ ठाT न, पैकेट बंद
खा(cid:3), बेकरी उ7 पाद और पैकेज-पूव+ पेय पदाथu का उपभोग सीिमत मा(cid:19)ा म( ही Gकया जाना चािहए।
• खाना पकाने के तेल/घी का उपयोग 25 tाम ित Gदन से अिधक नहp Gकया जाएगा। पुन: गरम क3 गई वसा और तेल(cid:20)
के उपयोग से बचा जाना चािहए।¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 5
• भोजन को अिधक पौि_ टक बनाने के उ~ेd य से खा(cid:3) सुर(cid:8)ा और मानक (खा(cid:3)(cid:20) का फो(cid:127)टG+फकेशन) िविनयम, 2018 के
अनुसार फो(cid:127)ट+फाइड गे(cid:128),ँ चावल, दधू , खा(cid:3) तेल और डबल फो(cid:127)टफ+ ाइड नमक का योग Gकया जा सकता ह।ै
• अO पाहार क3 ित स(cid:129)व(cid:130)ग म( ाH त होने वाली ऊजा+ 100-150 kcals होनी चािहए। जबGक भोजन से उपलJ ध होन े
वाली ऊजा+ 300-500 kcals, फल(cid:20), सिJ जय(cid:20) या पौि_ टक3कृ रेशे युCत आहार से ा7 प होन ेवाली सूe म पौषक त7व (cid:20)
के साथ 18-20 tाम ोटीन होना आवd यक ह।ै
• िविभTन c3ड़ा\ म( भाग लेने वाले एथिलट(cid:20) अथवा छा(cid:19)(cid:20) के िलए पूरक खा(cid:3) पदाथu से युC त घनीभूत vप से िवशेष
पौषक(cid:20) क3 Bय ंजन-सूची उपलJ ध करायी जा सकती है।
खखखखाााा(cid:21)(cid:21)(cid:21)(cid:21) ककककेेेे चचचचययययनननन ककककेेेे ििििललललएएएए ससससााााममममाााा(cid:30)(cid:30)(cid:30)(cid:30)यय यय ददददशशशशाााा----ििििननननदददद#श#श#श#श
(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:1)ददददशशशशाााा----ििििननननददददशशशश(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7) (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)यय यय जजंंजजंं नननन----ससससचचूूचचूू ीीीी मममम (cid:13)(cid:13)(cid:13)(cid:13)ससससममममााााववववशशशशेेेे खखखखाााा(cid:15)(cid:15)(cid:15)(cid:15)(cid:16)(cid:16)(cid:16)(cid:16) औऔऔऔरररर पपपपययेेययेे ----पपपपददददााााथथथथ(cid:19)(cid:19)(cid:19)(cid:19) कककक(cid:21)(cid:21)(cid:21)(cid:21) ससससचचूूचचूू ीीीी
पया(cid:4)(cid:5)त (cid:8)प स ेखाएं (cid:14)य ंजन-सूची म(cid:16) हमेशा होना चािहए 1111.... अअअअननननााााजजजज,,,, बबबबााााजजजजरररराााा औऔऔऔरररर ददददाााालललल (cid:9)(cid:9) (cid:9)(cid:9)---- (cid:30) वा(cid:30) यकर गे$ ँअनाज (आटा, चावल), जौ
(रागी, बाजरा), फिलयां
- 75-80% खा(cid:23) इसी (cid:26)ेणी स ेसंबंिधत
होने चािहए ं
2222.... ददददधधधधूूूू ,,,, ददददधधधधूूूू उउउउ(cid:13)(cid:13)(cid:13)(cid:13)पपपप ाााादददद,,,, अअअअ(cid:16)(cid:16)(cid:16)(cid:16)डड डड ,,ेे,,ेे ममममाााासससंंसंं औऔऔऔरररर ममममछछछछललललीीीी ---- कम वसायु) त दधू अथवा
टो+ ड दधू , पनु :िन.म(cid:4)त दधू , दही, दही िन.म(cid:4)त खा(cid:23), पनीर, अथवा कम
वसा यु)त द1ु ध उ3 पाद, चरबी मु) त मांस, मुगा,(cid:4) मछली, अ+ ड े
3333.... फफफफलललल औऔऔऔरररर ससससिििि(cid:23)(cid:23)(cid:23)(cid:23)जज जज ययययाााा ंं ंं---- एक 4दन म(cid:16) 300 5ाम सि6 जयां (िजसम(cid:16) हरी
प3 तेदार सि6 जयां: 50 5ाम; अ8 य सि6ज यां: 200 5ाम और कंद मूल: 50
5ाम सि;म िलत ह)<। ताजे फल ((cid:30) थानीय और मौसमी उ3प ाद) 100 5ाम
Dित 4दन।
4444.... ततततललेेललेे ,,,,ववववससससाााा,,,, ििििगगगगररररीीीी औऔऔऔरररर ििििततततललललहहहहनननन ---- अखरोट, बादाम, िप(cid:30) ता, िबना नमक
अथवा शक(cid:4)रा के स(cid:16)कE गई िगरी
5555.... (cid:24)(cid:24)(cid:24)(cid:24)सससस(cid:26)(cid:26)ंं(cid:26)(cid:26)ंं कक कक ृृृृतततत////पपपपककककााााएएएए गगगगएएएए खखखखाााा"""" ---- तैयार 4कया गया ताजा सूप, दिलया, पेय,
िजसम(cid:16) शक(cid:4)रा का िम(cid:26)ण न 4कया गया हो, गम(cid:4) तेल म(cid:16) भूनी सि6 जयां,
अH पाहार - उबली, िसकE अथवा भाप म(cid:16) पकायी, अनाज या दाल(cid:16)
आधाJरत Kुधावध(cid:4)क मसालेदार खा(cid:23) पर; परागत और (cid:30)व ा(cid:30) यकर
(cid:14) यंजन जैसे इडली, उपमा, पोहा, खांडवी, ढोकला आ4द
यदा-कदा खाए ं Mय ानपूव(cid:4)क चुन(cid:16) 1111.... भभभभोोोोजजजजनननन ककककेेेे अअअअततंंततंं मममम (cid:9)(cid:9) (cid:9)(cid:9)पपपपररररोोोोसससस ेे ेेजजजजाााानननन ेे ेेववववााााललललाााा ििििमममम((((ठठठठ ाााा****नननन ----आइसREम,,,, दधू -
आधाJरत और डये री आधाJरत िमठाई/िमUठ ा8 न
यदा-कदा खाए जाए–ँ
थोड़ी माOा म(cid:16) और 8य ूिनत आवृिQ से। 2222.... पपपपककैैककैै ेेेेजजजज----बबबबददंंददंं खखखखाााा"""" – िबना तल,,े,, पनीर,,,, िड6ब ाबंद और पJररिKत स6जी,,,,
पैकेज-बंद मासं अथवा मछली उ3प ाद,,,,हJरत (cid:26)ेणी म(cid:16) िविनWदU(cid:4) ट से िभ8 न
अH पाहार पर आधाJरत फल/स6 जी/धा8 य/दाल,,,,िगJरयाँ और बीज।
3333.... बबबबककेेककेे ररररीीीी उउउउ(cid:13)(cid:13)(cid:13)(cid:13)पप पप ाााादददद ---- मैद ेकE Yेड,,,, उZ च वसा यु) त िब(cid:30) कुट,,,, रैप,,,, स<डिवच,,,,
4444.... पपपपययेेययेे पपपपददददााााथथथथ // //---- पैकेज-बंद ‘‘‘‘हरा’’’’ (cid:26)ेणी म(cid:16) उिHलिखत स ेिभ8 न सपू और
जूस,,,, धा8 य अथवा माH ट आधाJरत पेय पदाथ,,(cid:4),, सोया दधू इ3य ा4द।
संयम रखते [ए खाएं उपल6ध ता के सबं ंध म(cid:16) िन\3स ा(cid:4)िहत कर(cid:16)। एएएएचचचचएएएएफफफफएएएएससससएएएएसससस खखखखाााा"""" ---- अिधक तेल म(cid:16) तले [ए खा(cid:23) उदाहरणाथ(cid:4) ](cid:16)च
]ाई, तली [ई िच(cid:5) स, समोसा, छोले भटूरे, गुलाब जामुन। इ3 या4द जैसे
एच.एफ.एफ.एस उ3प ाद; शक(cid:4)रा डले काब_नेJटत अथवा गैर-काब_नेJटत
पेय पदाथ,(cid:4) तैयार खा(cid:23), नूडल, िप‘ जा, बग(cid:4)र, क8 फे) शनरी कE व(cid:30) तुए,ँ
शक(cid:4)रा और शक(cid:4)रा आधाJरत उ3 पाद इ3 या4द।
पवन अtवाल, मMु य काय+कारी अिधकारी
[िवmापन-III/4/असा./268/19]6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE
(FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA)
NOTIFICATION
New Delhi, the 30th October, 2019
F. No. 15 (1) 2016/School Children Regulation/Enf/FSSAI.—The following draft of Food Safety and
Standards (Safe food and healthy diets for School Children) Regulations 2019, which the Food Safety and Standards
Authority of India (FSSAI) propose to make, with the previous approval of the Central Government in exercise of
powers conferred by clause (v) of sub- section (2) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006, (34 of
2006) is hereby published as required by the said sub-section (1) of section 92, for the information of persons likely to be
affected thereby and notice is hereby given that the said draft regulations will be taken into consideration after the
expiry of a period of thirty days from the date on which copies of the Official Gazette in which this notification is
published are made available to the public.
Objections or suggestions, if any, may be addressed to the Chief Executive Officer, Food Safety and Standards
Authority of India, Food and Drug Administration Bhavan, Kotla Road, New Delhi – 110002.
The objections or suggestions which may be received from any person with respect to said draft regulations,
before the expiry of the period specified above, will be considered by the Food Authority.
Draft Regulations
Chapter I: Preliminary
1. Short Title and Commencement - (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Safe
food and healthy diets for School Children) Regulations, 2019.
2. Definitions, -(1) In these regulations, unless the context otherwise requires:
(a) “Act” means the Food Safety and Standards Act, 2006;
(b) “Department of School Education” means the nodal department of concerned Central or State or U.T that
looks after the school education irrespective of nomenclature;
(c) “Food Handler” Food Handler is any person who directly handles packaged or unpackaged food, food
equipment and utensils, or food contact surfaces and is therefore expected to comply with food hygiene
requirements;
(d) “Food Safety” means assurance that food is acceptable for human consumption according to its intended
use;
(e) “Food Safety Display Board” means an informative board displaying the FSSAI registration/license
number of the FBO, basic food hygiene and safety tips to be complied by the FBO and mechanism for
obtaining consumer feedback on the quality and safety of the food offered by it;
(f) “Food Safety Supervisor” Food Safety Supervisor (FSS) is a person who is trained to recognize and
prevent risks associated with food handling in food business, holds a valid FSS certificate under Food
Safety Training & Certification (FoSTaC) of FSSAI or training programme as approved by the Food
Authority from time to time and shall be able to train & supervise the food handler;
(g) “Healthy Diet” is one which provides all the nutrients including the essential micro nutrients in required
amounts and proper proportions;
(h) “Schools” means all types of schools whether pre-primary, primary, elementary, secondary, day care/
crèche, or boarding run by private entities, local bodies, government or aided by government;
(i) “School Authority” means Head of the Institution such as Principal, Headmaster etc. Governing Body,
Trust or any other entity set up to govern and manage the school;¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 7
(j) “School campus” means, for the purpose of these regulations, all areas of the property under the
jurisdiction of the school that is accessible to students during the school hours and for residents of boarding
schools/hostels;
(k) “School meals” means all foods& beverages sold or supplied on the school campus through
canteens/school mess/hostel kitchens/vending machines or any other method and include all meals served
through mid-day meal kitchens and catered for students by the school.
(2) All other words and expression used herein and not defined, but defined in the Act, rules or regulations made
thereunder, shall have the meanings assigned to them in the Act, rules or regulations, respectively.
3. Responsibilities of School Authority to ensure safe food and healthy diets on school premises
1) School Authority selling or catering school meals by itself in the school campus shall get registered registration
as a Food Business Operator from the concerned authority under the provisions of the Food Safety and
Standards Act, 2006 Rules and Regulations made thereunder and ensure that the food is safe and meet with
nutrition requirement.
2) Any School Authority entering into a contract or transaction with a Food Business Operators (FBOs) selling or
catering school meals on school campus shall ensure that such FBOs are duly registered or licensed under the
provisions of the Act, Rules and Regulations made thereunder and ensure that the food is safe and compliant
with nutrition requirements.
3) The Department of School Education shall ensure that all FBOs contracted by it for operation of the Mid-Day
Meal scheme are registered or licensed under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006, Rules
and Regulations made thereunder and ensure that the food is safe and compliant with nutrition requirements.
4) The FBOs selling or catering food on school campus shall ensure compliance to the requirements of sanitary and
hygienic practices to the food service establishments under Schedule 4, Food Safety Display Board and Food
Safety Supervisor(s) as prescribed under the Food Safety Standards (Licensing and Registration of Food
Businesses) Regulations, 2011.
5) School Authority shall ensure that no person shall offer or expose for sale of pre-packaged foods which are
referred to as foods high in fat, salt and sugar as per the Food Safety and Standards (Labeling and display)
Regulations, 2019 to school children in school canteens/ mess premises/ hostel kitchens or within 50 meters of
the school campus.
4. Promotion of safe and healthy foods in and around the school premises:
1) The Food Authority or the State Food Authority shall encourage schools to adopt a comprehensive program for
promoting Safe food and Health diets amongst school children and meet specified benchmarks to convert school
campus into ‘Eat Right Campus’ that focus on serving of safe and healthy food, local and seasonal food and no
food waste.
2) The School Authority shall encourage and promote consumption of a safe and balanced diet in the school
canteen/mess/ kitchen based on guidance from “Dietary guidelines for Indians – A Manual” issued by National
Institute of Nutrition and other expert institutions/ authorities.
3) The School Authority shall ensure that the FBOs supplying prepared school meals in the school premise is
identifying and selecting foods to be served / sold on the basis of the broad guidelines given in Schedule I and
as per the direction issued by the Food Authority or the Commissioner of Food safety of the state.
4) The School Authority may engage with nutritionists, dietitians, nutrition associations or seek parental support to
assist in the drafting of menu for the children, periodically.
5. Food marketing and advertisement to school children
1) Food Business Operators manufacturing HFSS food products shall not advertise or offer for free sale of such
foods to children in school premises or within 50 meters of the School campus.
2) When marketing foods to children, FBOs shall:
(a) Depict and package/serve food in reasonable portion sizes and not encourage overeating directly or
indirectly.
(b) Develop new products that help children eat healthy, especially with regard to nutrient density, energy
density, and portion size.8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]
(c) Reformulate products to improve their nutritional quality, including adding more fruits, vegetables, and
whole grains, and reducing portion sizes, calories, sodium, refined sugars, and saturated and trans fats.
(d) Only offer premiums and incentives such as toys, trading cards, apparel, club memberships, contests,
reduced-price specials, or coupons with foods, meals, and brands that meet the nutrition criteria
described above.
(e) Use sponsorship of sporting, school, and other events for children only with brands and foods that meet
the above nutrition criteria.
3) FBOs shall support healthy eating in schools and not market, sell, or give away low-nutrition foods or brands
anywhere on school campuses, including through:
(a) logos, brand names, spokes-characters, product names, or other product marketing on/in vending
machines; books, curricula, and other educational materials; school supplies; posters; textbook covers;
and school property such as scoreboards, signs, athletic fields, buses, and buildings.
(b) educational incentive programs that provide food as a reward.
(c) direct sale of low-nutrition foods.
(d) free samples or coupons.
(e) school fundraising activities.
(f) banner ads or wallpaper on school computers.
6. Monitoring and Surveillance.
1) The School Authority shall have a system of regular inspection of premises to ensure that safe, healthy and
hygienic food is served to students. The Schools Authority may appoint a Health and Wellness Coordinator or
Health and Wellness team, who shall act as the nodal person(s) to monitor availability of safe, healthy and
hygienic food.
2) The State Food Authority shall conduct surveillance and periodic inspection of Food Business Operators so as
to ensure that compliance of the Act and regulations made thereunder are complied with.
3) If the School Authority, without reasonable grounds, fails to comply with the provisions under these
Regulations, the Central or State Food Authority shall take up the matter with the concerned Education
Department and/or Affiliation Body to take appropriate action.
4) The State Level Advisory committee (SLAC) constituted under the sub-regulation 2.1.15 of the Food Safety
and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 shall create a sub-
committee to monitor the implementation of this regulation and to ensure availability of safe and wholesome
food to school children.
5) The sub-committee shall include representatives from the Department of School Education, and public health
professionals in the field of foods and nutrition. The sub-committee shall meet at least twice in a year.
6) The sub-committee shall recommend list of food groups and preparations which should be served / sold in the
school canteen/mess/ kitchen within the State based on local variations in the diets of Indians and as per the
broad guidelines given in Schedule I of these regulations.
Schedule-I
[see regulation 5(4) and 7(3)]
General Guidance for Providing Safe and Wholesome Food to Children
• Meal-times in schools should be mandatory to inculcate healthy eating habits in children.
• Safe drinking water should be provided to all students free of cost.
• A variety of foods to be provided across the week, as a general principle. The school menu should have cereal-
protein combination and a micronutrient rich meal for students.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 9
• Use a combination of whole grains, millets, foods of animal origin like milk, eggs, etc. Fresh, seasonal and local
produce should be utilized for the preparation of the meals. Desserts, packed foods, bakery products and pre-
packaged beverages must be consumed in moderation.
• Cooking oil/ghee should not be consumed more than 25g per day. Use of re-heated fats and oils should be
avoided.
• In order to make the meals more nutritious, fortified wheat flour, rice, milk, edible oil and double fortified salt
as per the Food Safety and Standards (Fortification of Foods) Regulations, 2018 may be used.
• Snacks should provide 100-150 kcals per serving, while the meals must provide 300-500 kcals of energy, 18-20
g of proteins and with micronutrients from fruits, vegetables or fortified staples.
• Special nutrient dense menu with supplements may be provided for athletes or students involved in various
sports.
General guidance for selection of Foods
Guideline Inclusion in Menu List of Foods & Beverages
Eat Always a part of the menu – 1. Cereals, Millets and Pulses – whole wheat grain (atta, rice),
Adequately 75-80% of the foods should Millets (ragi, bajra), Legumes
belong from this category
2. Milk, Milk products, egg, meat and fish –Low fat milk or
toned milk, reconstituted milk, curd, yoghurt, paneer, or low
fat milk products, lean meat, chicken, fish, egg
3. Fruits and Vegetables – 300g of vegetables (including
green leafy vegetables: 50g; other vegetables: 200g and roots
and tubers: 50g) in a day. Fresh fruits (Local and seasonal
produce) 100g per day.
4. Oils, fats, nuts and oilseeds – walnuts, almonds, pistachios,
roasted nuts without salt or sugar,
5. Processed/ cooked Foods–Freshly made soup, porridge,
beverages with no added sugar, stir fried vegetables, snacks -
boiled, baked or steamed, cereal or pulses based savoury
traditional and healthy recipes such as idli, upma, poha,
khandvi, dhokla etc.
Eat Select carefully 1. Desserts - Ice-creams, milk-based and dairy based
Moderately To be eaten occasionally – in sweetmeats/desserts
small portion size and reduced
2. Packed foods- not fried, cheese, canned and preserved
frequency
vegetable, packaged meat or fish products,
fruits/vegetables/cereal/pulses based snacks other than those
mentioned in green category, nuts and seeds
3. Bakery Products - white breads, high fat biscuits, wraps,
sandwiches
4. Beverages - Packaged soups & juices other than those
mentioned in Green category, cereal or malt based
beverages, soya milk,etc.
Eat Sparingly Discourage availability • HFSS foods - Deep fried foods examples french fries, fried
chips, samosa, chola bhatura, gulab jamun etc.Sugar
sweetened carbonated or non-carbonated beverages, ready to
eat food, noodles, pizzas, burgers, Confectionery items,
sugar and sugar based products etc.
PAWAN AGARWAL, Chief Executive Officer
[ADVT.-III/4/Exty./268/19]
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