Whereas the draft Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives

jftLVªh laö Mhö ,yö&33004@99 REGD. NO. D. L.-33004/99 vlk/kj.k EXTRAORDINARY Hkkx III—[k.M 4 PART III—Section 4 izkf/dkj ls izdkf'kr PUBLISHED BY AUTHORITY la- 293] ubZ fnYyh] 'kqØokj] vxLr 3] 2018@Jko.k 12] 1940 No. 293] NEW DELHI, FRIDAY, AUGUST 3, 2018/SHRAVANA 12, 1940 (cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:1)वव वव ाााा(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:1)(cid:5)(cid:5) (cid:5)(cid:5) यययय औऔऔऔरररर पपपप(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ररररववववाााारररर कककक(cid:11)(cid:11)(cid:11)(cid:11)यय यय ााााणणणण मममम(cid:14)(cid:14)ंं(cid:14)(cid:14)ंं ााााललललयययय ((((भभभभााााररररततततीीीीयययय खखखखाााा(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3) ससससुरुरुरुर(cid:7)(cid:7)(cid:7)(cid:7)ाााा औऔऔऔरररर ममममााााननननकककक (cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ााााििििधधधधककककररररणणणण)))) अअअअििििधधधधससससचचूूचचूू ननननाााा नई (cid:1)द(cid:3) ली, 31 जुलाई, 2018 फफफफाााा.... सससस..ंं..ंं ममममााााननननकककक////ससससीीीीपपपपीीीीएएएएलललल औऔऔऔरररर ससससीीीीपपपपीीीी////(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ाााा(cid:13)(cid:13)(cid:13)(cid:13)पपपप अअअअििििधधधधससससचचूूचचूू ननननाााा////भभभभााााखखखखााााससससुमुमुमुमाााा(cid:8)(cid:8)(cid:8)(cid:8)ाााा----2222000011117777.... –––– खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक अिधिनयम, 2006 (2006 का सं(cid:23)य ांक 34) क(cid:27) धारा 92 क(cid:27) उपधारा (1) क(cid:27) अपे(cid:13)ा के अनुसार, खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक (खा(cid:9) उ#पाद मानक और खा(cid:9) सहयो&य) संशोधन िविनयम, 2017 का ’ा(प, भारतीय खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक ’ािधकरण क(cid:27) अिधसूचना सं. मानक/सीपीएल और सीपी/’ा/प अिधसूचना/भाखासुमा’ा-2017, तारीख 14 (cid:1)दस0बर, 2017 4ारा, भारत के राजप6, असाधारण, भाग 3, खंड 4 म8 उस तारीख से, िजस तारीख को उस अिधसूचना को ’कािशत करने वाले राजप6 क(cid:27) ’ितयाँ जनता को उपल< ध कराई गई थ@, तीस (cid:1)दनA क(cid:27) अविध के अंदर उससे ’भािवत हो सकने वाले लोगA से आपिCयाँ और सुझावो को आमंि6त करते Eए ’कािशत (cid:1)कया गया था; और उGत राजप6 क(cid:27) ’ितया ँजनता को 19 (cid:1)दस0बर, 2017 को उपल< ध करा दी गई थ@; और उGत ’ा(प िविनयम के स0बHध म8 ’ाIत आ(cid:13)ेपो और सुझावA पर भारतीय खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक ’ािधकरण 4ारा िवचार कर िलया गया ह;ै अत: अब, खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक अिधिनयम, 2006 क(cid:27) धारा 92 क(cid:27) उपधारा (2) के खंड (ङ) 4ारा ’द# त शिKयA का उपयोग करते Eए भारतीय खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक ’ािधकरण खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक (खा(cid:9) उ# पाद मानक और खा(cid:9) सहयो& य) िविनयम,2011 म8 और संशोधन करने के िलए िन0न िलिखत िविनयम बनाता है, अथाLत्:- 4534 GI/2018 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 1. (1) इन िविनयमA का संि(cid:13)O नाम खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक (खा(cid:9) उ# पाद मानक और खा(cid:9) सहयो& य) नवम संशोधन िविनयम, 2018 ह।ै (2) ये राजप6 म8 ’काशन क(cid:27) तारीख को ’वृC हAगे तथा खा(cid:9) कारोबार ’चालकA को 1 जनवरी, 2019 से इन िविनयमA के सभी ’ावधानA का अनुपालन करना होगा। 2. खा(cid:9) सुर(cid:13)ा और मानक (खा(cid:9) उ#प ाद मानक और खा(cid:9) सहयो& य) िविनयम, 2011 म8,- (क) "फल और स<जी उ#पाद" से संबंिधत िविनयमन 2.3 के उप-िविनयमन 2.3.47 के “मूंगफली क(cid:27) िगरी” से स0बंिधत पैराTाफ -1 म 8 के पैरामीटर "अफलेटोिGसन त#व” और उससे संबंिधत ’िविWयो का लोप (cid:1)कया जायेगा। (ख) “अनाज और अनाज उ#प ादA” से संबिधत, िविनयम 2.4 म8,- (i), “खा(cid:9)X ”, से संबंिधत उपिविनयम 2.4.6 म8 - (क) खंड 2 म8, " अफलेटोिGसन " से संबंिधत Yम सं(cid:23)या (vii) और उसके संबंिधत ’िविWयो का लोप (cid:1)कया जायेगा।; (ख) खंड 3 म8, " अफलेटोिGसन " से संबंिधत Yम सं(cid:23) या (vii) और उसके संबंिधत ’िविWयो का लोप (cid:1)कया जायेगा।; (ग) खZड 4 के [थान पर , िन0न िलिखत खZड को रखा जाएगा, अथाLत्; - “4. &व ार: &व ार सोरगम व(cid:3)गेरे पसL. का सूखा पका Eआ अनाज होगा और यह मीठा, कठोर, [व]छ और [वा[थवधLक होना चािहए, जो िन_िलिखत मानकA के अनु(प होगा,अथाLत: - Y.सं मानक़ सीमा (I) आ‘Lता वजन से 16 ’ितशत से &यादा नह@ (दो घंट ेके िलए 130oc से.-133oc से. म8 चूaणLत अनाजA को गमL करने से ’ाO) (II) बाहरी त#व –िविवध पदाथL वजन के आधार पर 1 ’ितशत से अिधक नह@ खिनज पदाथb क(cid:27) मा6ा कुल वजन से 0.25 ’ितशत से अिधक नह@ और पशु मूल क(cid:27) अशुिcयां कुल वजन के 0.10 ’ितशत से अिधक नह@ होगी । (III) अHय खा(cid:9) अनाज वजन के 3 ’ितशत से अिधक नह@ (IV) खराब अनाज वजन से 6 ’ितशत से &यादा नह@, िजसम8 से अरगट ’भािवत अनाज का वजन 0.05 ’ितशत से अिधक नह@ होगा। (V) घुन लगा Eआ अनाज कुल वजन से 6 ’ितशत से अिधक नह@। (VI) यूdरक एिसड 100 िमली Tाम ’ित (cid:1)कTा से अिधक नह@ परHतु कुल बाहरी त#व A, अHय खा(cid:9) अनाजA तथा खराब अनाजA का कुल ’ितशत कुल वजन से 10 ’ितशत से अिधक नह@ होगा।”; (घ) खZड 5 म8 Yम सं(cid:23)य ा (vi) “अeलैटोGस ीन” तथा इस से संबंिधत ’िविWयA का लोप (cid:1)कया जाएगा; (ङ) खZड 6, 7, 8,9,10,11,12,13 तथा 14 का लोप (cid:1)कया जाएगा; (च) खZड 15 म8, Yम सं(cid:23)य ा (vii) “अeलैटोGस ीन” तथा इस से संबंिधत ’िविWयA का लोप (cid:1)कया जाएगा; (छ) खZड 21 के पfात िन0न िलिखत खZड को अंतः[थािपत (cid:1)कया जाएगा, अथाLत:- 22. दाले: (1) यह मानक साबुत, िछलकेदार, या खंिडत दालA पर लागू होता ह ै तथा ये िवषैले और हािनकारक बीजA और कृि 6म रंगA स े मुGत होगी और इस मानक म8 शािमल िविभX दालA के िमhण पर भी लागू होता ह।ै¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 3 (2) दालA के िलए मानकA म8 िन0न िलिखत को स0मिलत (cid:1)कया जाएगा, अथाLत:- (I) मसूर - ल8स ए[कल8Gटा मोनेच या ल8स Gली नाdरस मेिडक या ए/म ल8स िलइन; (II) काली दाल (उडद) – फुसोलस मुHगो िलन; (III) हरी दाल (मूंग) - फुसोलुस ऑdरयस रोG[ब, फुसोलुस रेजीटास रॉGसब; (IV) बंगाली दाल (चना या काबुली चना) या छोले या हरा काबुली चना या हरा चना - िससर एआdरएdटनम िलन; (V) लाल दाल (अरहर) – केजुनस केजन (एल) (एल) िम(cid:3)सप; (VI) घोडा चना (कु(cid:3)थ ी) – डोिलचोि[बeलोरस (VII) फ(cid:27)(cid:3)ड बीन(काला, भूरा, सफेद), सेम- फेजुलस व(cid:2)ग(cid:4)रस ; (VIII) सूखी मटर –िपजमसेि#वम (IX) सोयाबीन– kल ीसाईन मैGस मर.; (X) राजमा, दोहरी दाल, या चौडी बीन, या काली बीन –फासोलस व(cid:3)गाdरस); (VII) लोिबया या काली लोिबया दाल – (िवlाकैटजmग); (XII) मटक(cid:27) दाल – (फुसोलुसासिनटीफोिलयस जाक।) (3) दालA को िन0न मानकA पर खरा उतरना होगा, अथाLत्:- Y.सं मानक सीमा (I) बीज के परत के नमी (‘nमान 4ारा ’ितशत), अिधकतम 14 िबना दाल8- 12 (II) बाहरी त#व वजन के आधार पर 1 ’ितशत से अिधक नह@ खिनज पदाथb क(cid:27) मा6ा कुल वजन से 0.25 ’ितशत से अिधक नह@ और पशु मूल क(cid:27) अशुिcयां कुल वजन के 0.10 ’ितशत से अिधक नह@ होगी। (III) खराबी (I) बEत खराब बीज (बीज िजसम8 बीजप6A को ’भािवत (cid:1)कया 1 ’ितशत से अिधक नह@ गया है या क(cid:27)टA 4ारा खराब (cid:1)कया गया ह,ै मोटे या खराबी के बEत ही छोटे िनशान वाले बीज, या मामूली बीजप6A पर ध<ब े हA।) (II) मामूली खराबी वाले बीज (वे बीज जो सामाH य /प से िवकिसत नह@ हो पाए; बीज जो (cid:1)क अिधक खराब ह,m िबना बीजप6A से 7.0’ितशत से अिधक नह@ िजसम8 से खंिडत ’भािवत होने वाले बीज; बीज िजसम8 बीजप6 पर झुpरLयां ह,m दालA क(cid:27) मा6ा 3.0’ितशत से अिधक नह@। पूरीतरह से या आंिशक टूटी Eई दालA के साथ) * (IV) अHय खानेयोkय दाल8/अनाज, ‘sय मान 4ारा 2 ’ितशत से अिधक नह@ (V) िववणL बीज, ‘sय मान 4ारा 3 ’ितशत से अिधक नह@ (VI) यूdरक एिसड (से अिधक नह@) 100 िtTा ’ित (cid:1)कTा dटIपण- * टूटी Eई पूरी दाल िजसम8 बीजप6 अलग (cid:1)कया जात है या एक बीजप6 टूट गया ह ैऔर टूटी Eई िवभािजत दाल वे दाल होती ह mिजसम8 बीजप6 टूट जाता ह।ै 23. पूणL या िछला Eआ पलL िमलेट अनाज (बाजरा): (1) बाजरा (पूणL या िछला Eआ अनाज) िपनेटटे म टाइफोिडयम dरच या पेिनससेट अमरीकनम एल का सूखा और पका Eआ अनाज होगा। (2) साबुत अनाज- साबुत बाजरे को उिचत गाहने के बाद िबना (cid:1)कसी तं6ीय ’(cid:1)Yया के ’ाI त हो।4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (3) िबना िछलके का बाजरा.- साबुत बाजरे के बाहर के िछलका जो (cid:1)क उसके कुल वजन का 20–22’ितशत तक होता ह ैको उिचत तरीके से तं6ीय ’(cid:1)Yया जैसे सरल घषLण का उपयोग कर अलग (cid:1)कया गया हो। (4) अHन (cid:1)कसी भी ’कार क(cid:27) असामाHय , [व ाद, गंध और जीिवत क(cid:27)टA से मुG त होगा और कृि6म रंगA, सडन, घुन, खराब पदाथ,L मल, जहरीले और िवषैले बीजA आ(cid:1)द से भी मुGत होगा। (5) साबुत बाजरा के अनाज को िन0न मानकA पर खरा उतरना होगा, अथाLत- Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 13 (II) 1 लीटर ‘sय मान (Tाम म8) 750-820 (III) बाहरी त#व वजन के आधार पर 1 ’ितशत से अिधक नह@ खिनज पदाथb क(cid:27) मा6ा कुल वजन से 0.25 ’ितशत से अिधक नह@ और पशु मूल क(cid:27) अशुिcयां कुल वजन के 0.10 ’ितशत से अिधक नह@ होगी। (IV) खराब अनाज (से अिधक नह@), ’ितशत ‘s यमान 6 िजसम8 से अरगट से ’भािवत अनाज ‘nमान 4ारा 0.05 ’ितशत से अिधक नह@ होगी 4ारा (V) घुन लगा Eआ अनाज (से अिधक नह@) िगनने पर 6 ’ितशत (VI) अHय खानेयोkय अनाज ’ितशत ‘sय मान 4ारा (से 2 अिधक नह@), (VII) यूdरक एिसड (से अिधक नह@) 100 िम.Tा. ’ित (cid:1)कलो िबना िछलके वाले बाजार के अनाज को िन0न मानकA पर खरा उतरना होगा,अथाLत:- Y.सं. मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 13 (II) बनावट कठोर, आकार और माप म8 एकसमान भूरा, सफेद, या हरा (III) 1000 कनwल वजन 4.0-8.0 िबना िछलके वाले बाजारे का अनाज (Tाम म8) (IV) 1 लीटर ‘sय मान (Tाम म8) 750-820 (V) बाहरी पदाथL वजन के आधार पर 1 ’ितशत से अिधक नह@ खिनज पदाथb क(cid:27) मा6ा कुल वजन से 0.25 ’ितशत से अिधक नह@ और पशु मूल क(cid:27) अशुिcयां कुल वजन के 0.10 ’ितशत से अिधक नह@ होगी। (VI) खराब अनाज ( ’ितशत ‘sय मान 4ारा से अिधक नह@) 6 िजसम8 से अरगट से ’भािवत अनाज ‘nमान 4ारा 0.05 ’ितशत से अिधक नह@ होगी (VII) घुन लगा Eआ अनाज ’ितशत (से अिधक नह@) िगनने पर 6 ’ितशत (VIII) अधपका और क] चा अनाज (से अिधक नह@), ’ितशत ‘sय मान 4ारा 8¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 5 (IX) अHय खानेयोkय अनाज (’ितशत ‘sय मान 4ारा) से अिधक नह@ 2 (X) भ[म (सूखी सामTी के आधार पर ’ितशत) 0.8 to 1 (XI) ’ोटीन (सूखी सामTी के आधार पर ’ितशत), से कम नह@ 8 (XII) 20 -22 िडकॉटxसेशन ’ितशत (XIII) ‘nमान 4ारा कyे रेशे ’ितशत (सूखी सामTी के आधार 2 पर) (XIV) ‘sय मान 4ारा वसा ’ितशत 2 to 4 (सूखी सामTी के आधार पर) (XV) ( यूdरक एिसड (से अिधक नह@) 100 िमTा ’ित (cid:1)क Tा”; (ग). “कोनL eलैक” से संबंिधत उपिविनमय 2.4.8 के खZ ड 1 म8, िन0 न िलिखत खZ ड को ’ित[थािपत (cid:1)कया जायेगा, अथाLत:- 1. “कॉनL eलैG स का अथL उस उ# पाद से ह ैजो (cid:1)क डीEलेड, डीजेaमLड और कुक कोनL को प6क बनाकर और आंिशक सुखाकर और सेक कर ’ाIत (cid:1)कया जाता ह।ै इसम8 (cid:1)कसी भी ’कार क(cid:27) अनुzात उपयुG त सामTी का उपयोग (cid:1)कया जा सकता ह ै िजन के िलए इन िविनयम म8 मानक िनधाLdरत (cid:1)कये गए ह।m यह रंग और (प म8 लगभग एक समान आकार और सुनहरे भूरे रंग के कुरकुरा eलेGस के (प म8 होगा। यह गंदगी, क(cid:27)ड़े, लावाL और अशुिcयA और (cid:1)कसी अHय बाहरी पदाथb से मुK होगा। कॉनL eलैGस को िन0न मानकA पर खरा उतरना होगा, अथाLत- Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 7.5 (II) लवण के अलावा कुल भ[म ’ितशत 1 (सूखी सामTी के आधार पर) अिधकतम (III) एचसीएल म8 अघुलनशील भ[म, अिधकतम(सूखी सामTी के आधार पर 0.1 ’ितशत) (IV) ए(cid:3)क ोहिलक एिसिडटी ( 90 ’ितशत ए(cid:3) कोहल के साथ) 2.0 िमलीलीटर एनएओएच ’ित 100 Tाम सूखे पदाथL के बराबर से अिधक नह@ होगा । "; (घ). "डु/म गे~ ंसूजी और साबुत (cid:127)ू/म गे~ं सूजी", से संबंिध त उपिविनयम 2.4.23 के पfात िन0 निलिखत उप-िविनयम रखा जाएगा अथाLत- “2.4.24. िडजमL म(cid:128)ा (मकई) मील और म(cid:128)ा (मकई) आटा- (1) िडजमL मG के का मील को पूरी तरह से पके Eए, साफ और फंफूदी से मुGत मGक े के दानA, िज़या मेस एल, को पीस कर तैयार (cid:1)कया गया हो। इस ’(cid:1)Yया से ’ाI त आटे म8 मG का के दाने िवखिZ डत होकर शुदतृ ा के [त र तक पीसा गया हो तथा इसम8 से भूसी और क(cid:27)टाण ु अलग (cid:1)कया गया ह।ै इसको तैयार करने म8, मG के के दानA के मोटे कणA को अलग करके दबु ारा िपसकर और उHह 8उन सभी सामिTयA के साथ पुनLसंयोिजत (cid:1)कया जा सकता ह ै िजनसे (cid:1)क उH ह 8अलग (cid:1)कया गया था। (2) िडजमL म(cid:128)ा (मकई) आटे को पूरी तरह से पके Eए, साफ और फंफूदी से मुG त मG के के दानA, िज़या मेस एल, को पीस कर तैयार (cid:1)कया गया हो । इस ’(cid:1)Yया से ’ाIत आटे म8 मGक ा के दाने िवखिZड त होकर शुदतृ ा के [ तर तक पीसा गया हो तथा इसम8 से भूसी और बीजाणु(cid:129) को पूरी तरह से हटाया जा सकता है। (3) िडजमL म(cid:128)ा (मकई) आटा (cid:1)कसी भी ’कार क(cid:27) असमाH य [ वादA, गंधA, जीिवत क(cid:27)टA, गH दगी (मृत क(cid:27)टA सिहत पशु मूल क(cid:27) असुिcयA) से मुK होगा।6 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (4) िडजमL म(cid:128)ा (मकई) मील तथा मGक ा के दान8 िनम् न मानकA पर खरे उतरेगा,अथाLत:- Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 14 (II) कुल भ[म ’ितशत 1 (सूखी सामTी के आधार पर) अिधकतम (III) ’ोटीन (एनएGस 6.25)(सूखी सामTी के आधार 7.0 पर) ’ितशत, िन0न तम ’ितशत (IV) क] ची वसा (सूखी सामTी के आधार पर), 2.25 अिधकतम ’ितशत (V) 95 ’ितशत या उससे अिधक 0.85 (20 जाली) िममी क(cid:27) छलनी के मा(cid:130)यम से गुजरना होगा और 45 ’ितशत या उससे अिधक 0.71 िममी (25 जाली ) छलनी के मा(cid:130)यम से गुजरना होगा और कणA का आकार 25 ’ितशत या उससे कम 0.21 िममी (i) िडजमL मGक ा का आटा (70 जाली ) छलनी के मा(cid:130)यम से गुजरना चािहए (ii) िडजमL मGक े के दाने 95 ’ित शत और उससे अिधक 2 िममी क(cid:27) छलनी (10 जाली) के मा(cid:130)यम से गुजरना होगा और 20 ’ितशत या उससे कम 0.71 िममी क(cid:27) (25 जाली) छलनी के मा(cid:130)यम से गुजरना होगा dटIपण- पैरामीटर 'कण आकार' के िलए म(cid:130)यवतx उ#पादA जो ’#य(cid:13) उपभोग के िलए नह@ ह ैपर लागू नह@ होगा। 2.4.25. कूसकूस को डु/म गेE ंक(cid:27) भूसी (d(cid:131)dटकम डुरम) से ’ाI त (cid:1)कया जाता ह।ै इस के त#वA को पीने योkय पानी िमलाकर और खाना पकाने और सुखाने जैसी भौितक गितिविधयA के 4ारा पdर(cid:132) कृत (cid:1)कया जाता ह।ै (2) कूसकूस को मोटी और शुद ृसूजी को िमलाकर तैयार (cid:1)कया जाता ह।ै इसको “मोटी म(cid:130) यम सूजी” से भी तैयार (cid:1)कया जा सकता ह ैजो (cid:1)क साफ और सुरि(cid:13)त होगी। (3) कूसकूस को बनाने के िलए उपयोग म8 लाए जाने वाले िमhण म8 सूजी का अनुपात िन0 न होता ह:ै (I) शुद ृसूजी के िलए 20–30’ितशत; (II) मोटी सूजी के िलए 70–80’ितशत (4) “म(cid:130)य म आकार क(cid:27) मोटी” सूजी िन0न के िमhण से ’ाO होता ह:ै (I) मोटी सूजी के िलए 25–30’ितशत; (II) म(cid:130)य म आकार क(cid:27) सूजी के िलए 70–75’ितशत (5) कूसकूस को िन0न मानकA पर खरा उतरना होगा:¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 7 Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 13 (II) कुल भ[म ’ितशत 1.1 (सूखी सामTी के आधार पर) अिधकतम (III) दानदे ार (माईYोH स) Hयूनतम. 600 (0.60 िममी = 30 मेस) माइYोन से अिधकतम 2000 माइYोन (2.0 िममी = 10 मेस), 6 ’ितशत क(cid:27) सिह(cid:132)णुता के साथ। 2.4.26. टे0प एक कॉ0पैGट, सफ़ेद, केक के /प म8 उ#पाद ह,ै िजसे राइजोपस एसपीपी के साथ ठोस /प म8 (cid:1)कZवन के जdरय ेउबला Eऐ सोयाबीन से तैयार (cid:1)कया जाता ह।ै (2) उ#प ाद को िन0न मानकA पर खरा उतरना चािहए: (I) सोयाबीन (कोई भी (cid:1)क[ म) (II) dरजोपस एसपीपी के मो(cid:3)ड (आर.ओिलगोस’ु(स, आर. ऑज़x और / या आर. [टोलोिनफ़र) के साथ पकाया Eआ चावल पाउडर, चावल क(cid:27) भूसी पाउडर और / या गे~ ंक(cid:27) भूसी पाउडर का िमhण इनोकु(cid:3)कम के (प म8। यह िन0न मानकA पर खरा उतरेगा, अथाLत- Y.सं मानक सीमा (i) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 65.0 (ii) ’ोटीन सामTी (सूखी सामTी के आधार पर), िन0 नतम ’ितशत 15.0 (iii) वसा सामTी ’ितशत (सूखी सामTी के आधार पर), िन0 नतम 7.0 (iv) 2.5 क] चे रेशे(’ितशत सूखी सामTी के आधार पर), अिधकतम (v) 0.05 -0.2 pH यूdरएज इंडेGस वै(cid:3)यू यूिनट राइज 2.4.27. टैG सचडL सोया ’ोटीन (सोया बरी या सोया चंG स या सोया के छोट े दाने) को वसारिहत सोया आटे या सोयाबीन के दानA के बिहवwधन से ’ाIत होता ह।ै टैG सचडL सोया ’ोटीन िन0न िलिखत मानकA पर खरा उतरना चािहए - Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 7 (II) ’ोटीन (NX 6.25) (सूखी सामTी ’ितशतता के आधार पर), िन0 नतम 50 (III) वसा (’ितशत से अिधक नह@) (सूखी सामTी के आधार पर), 1 (IV) कुल राख ’ितशत 8 (सूखी सामTी के आधार पर अिधकतम) (V) क] चे रेशे(’ितशत सूखी सामTी के आधार पर), अिधकतम 3.58 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (VI) एिसड अघुलनशील राख (शु(cid:132)क ‘sय मान आधार पर ’ितशत), अिधकतम 0.3 (VII) हGे सेन अिधकतम 10 पीपीएम् (VIII) यूरेज़ इंडGे स वै(cid:3)यू 0.05 -0.2 pH यूिनट राइज 2.4.28. सागो के आटे को सागो ताड़ के पेड़ (मे(cid:131)ोिGसलोन एसपी) या सागो या टैिपओका (मिनहोट यूटीिलसमा) के नरम गूद ेसे ’ाIत (cid:1)कया जाता ह।ै उ#प ाद को खराब [व ाद और बदबू से मुG त होना चािहए। यह आव(cid:138) यक /प से गंदगी (क(cid:27)टA सिहत जानवरA से उ# सaजLत अशुदीृयA) तथा अHय बाहरी त#व A से मुGत होना चािहए। इसका रंग सफेद से ह(cid:3) का भूरा हो सकता ह।ै सागो आटे को िन0न मानकA पर खरा उतरना चािहए, अथाLत:- Y.सं मानक सीमा (I) आ‘Lता (से अिधक नह@) ‘sय मान 4ारा ’ितशत 13 (II) अकाबLिनक राख के बाहरी त#व (से अिधक नह@) , ‘s यमान 4ारा 0.5 ’ितशत (III) अ0लता (िमTा केओएच/100Tा.) से अिधक नह@) , ‘s यमान 220 4ारा ’ितशत (IV) [टाचL सामTी (से कम नह@), ‘nमान 4ारा ’ितशत 96 (V) क] चे रेशे (से अिधक नह@) , ‘sय मान 4ारा ’ितशत 0.2 (VI) कणA का आकार कम से कम 95 ’ितशत आटा 100 जाली छलनी से गुजरना चािहए।¸; (ङ) िमठाई और कHफ ैGस नरी से संबंिधत िविनयम 2.7 म8, उप-िविनयम 2.7.5 के पfात , िन0 निलिख त उप-िविनयम रखा जाएगा, अथाLत:- “2.7.6 कोकोआ और चीनी का सूखा िमhण (1) ’# य(cid:13) उपभोग क(cid:27) दिृW से तैयार (cid:1)कय ेगये कोकोआ और चीनी के िमhण पर यह मानक लागू हAगे। कोको और शुगर के सूखे िमhण, कोको केक से ’ाO उ#पाद पाउडर म8 पdरवaतLत (cid:1)कया जाता ह ै (2) ज(री आव(cid:138)यकताएं: a) आ‘Lता सामTी, ‘sय मान 4रा ’ितशत : 7’ितशत से अिधक नह@; b) कोकोआ और चीनी का सूखा िमhण मानक कोकोआ मG खन सामTी (शु(cid:132)क पदाथL के आधार पर Hयूनतम कोको पाउडर सामTी के (प म8) [त र ≥20’ितशत िम/मी ≥10’ितशत िम/मी ले(cid:1)कन < 10’ितशत िम/मी < 20’ितशत िम/मी सूखे िमhण म8 कोको < 25’ितशत िम/मी मीठा कोकेाआ, मीठा कोकोआ, कम-वसा मीठा कोकोआ , उ] च कम पाऊडर सामTी से कम नह@ या या वसा मीठा कोकोआ पाऊडर, मीठा कोकोआ पाऊडर , या या पेय चॉकलेट कम-वसा या मीठा कोकोआ पाऊडर , कम-वसा वाली पेय िन0 न वसा चॉकलेट या िन0 न वसा वाली पेय चॉकलेट¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 9 < 20’ितशत िम/मी मीठा कोकोआ िमhण, कम वसा के साथ मीठा मीठा कोकोआ िमhण, से कम नह@ या कोकोआ िमिhाण, िन0 न वसा –िमhण कोकोआ के साथ मीठा या या िमhण कम वसा वाले कोकोआ के िन0 न वसा वाले कोकोआ साथ मीठा िमhण के साथ मीठा िमhण < 20’ितशत िम/मी [ वादक िमिhत मीठा कम वसा वाला [ वादक िन0 न वसा वाला कोकोआ िमिhत मीठा कोकोआ- [ वादक िमिhत मीठा कोकोआ (ग) चॉकलेट पाऊडर: कोकोआ पाऊडर और चीनी और/या [ वीटनरA के िमhण म8 िजसम8 कोकोआ पाऊडर क(cid:27) मा6ा 32 ’ितशत भार/भार (29 ’ितशत भार/भार सूखी सामTी के आधार पर)। (3) वैकि(cid:3)पक सामिTयां (अ) मसाले; (ब) नमक (सोिडयम Gल ोराइड) (च) “िमठास कारक मधु सिहत” से स0बंिधत िविनयम 2.8 म8, उप-िविनयम 2.8.3 के [थान पर िन_िलिखत उप-िविनयम रखा जाएगा, अथाLत-् : “ 2.8.3: शहद और इसके सह-उ#प ाद- 1.शहद- (i) शहद मधुमिGखयA के 4ारा फूलA से बनाया जाने वाला एक ’ाकृितक िमठासक पदा थL होता ह ैया मधुमिGखयA के 4ारा पौधA के (cid:142)ाव को शहद म8 बदलने के िलए मधुकोश म8 भZ डाdरत करती ह।m इसम8 सुगंध, मीठा [वाद और शहद क(cid:27) िवशेषताए ंहोनी चािहए। (ii) शहद को काबLिनक या गैर-काबLिनक त#व A जैसे द(cid:138)ृ यमान गंदगी, क(cid:27)ट या क(cid:27)टA का मल, मधुमGखी, मधुमG खी के अZ डA, मधुमGखी के मोम के टुकड़े, रेत के कण और (cid:1)कसी अHय ’कार के बाहरी पदाथb के टुकड़A से मुG त होना चािहए। (iii) शहद मौिलक (प से िविभX शकLरा, मु(cid:23)य (प से (cid:143)Gटोज़ और kलूकोज के साथ-साथ अHय पदाथL जैसे जैिवक एिसड, एंजाइम और शहद संTह से ’ाO ठोस कणA के होते ह।m शहद का रंग लगभग रंगहीन से काले भूरे रंग के होते हm। ि[थरता तरल, िचपिचपा या आंिशक (प से पूरी तरह से (cid:1)Y[टलाइ&ड हो सकता है। (iv) इस तरह बेचा जाने वाले शहद म8 कोई खा(cid:9) योजक सिहत खा(cid:9) संघटक नह@ डाला जायेगा और ना ह@ शहद के आलावा कुछ भी डाला जायेगा शहद िन0न मानकA पर खरा उतरना चािहए: Y.सं मानक अनुगेय सीमा 1. 27° तापमान पर िविशW गु/#वाकषLण, िन0 नतम 1.35 2. आ‘Lता (‘sय मान 4ारा ’ितशत म8), अिधकतम 20 3. कुल घटती Eई चीनी, ‘sय मान 4ारा ’ितशत, िन0 नतम 65 कैरिवआ कैलोसा तथा हनीडीउ शहद ‘s यमान 4ारा ’ितशत, िन0 नतम 60 हनीडीउ शहद के साथ <लॉसम शहद का िमhण ‘s यमान 4ारा ’ितशत म8, Hयूनतम10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 45 4. शुYोज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत,अिधकतम 5 कैरिवआ कैलोसा तथा हनीडीउ शहद, अिधकतम 10 5. (cid:143)ूGट ोज से kल ूकोज अनुपात (एफ/जी अनुपात) 0.95 – 1.20 6. कुल भ[म, ‘sय मान 4ारा ’ितशत,अिधकतम 0.50 7. क. ‘nमान के 4ारा फाaमLक एिसड ’ितशत के (प म8 nK अ0लता, 0.20 अिधकतम, ख. मुGत अ0लता िमली स0संयोजक अ0ल / 1000 Tाम, अिधकतम 50 8. हाइ(cid:144)ोGसी िमथाइल फूरeयूरल (एचएमएफ) िमलीTाम / (cid:1)कTा, मैGस 80 9. डाय[टेस गितिविध, (cid:138)क ेड ईकाइ, िन0 नतम 3.0 10. पानी म8 अघुलनशील पदाथL, ‘s यमान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 0.10 ’े[ड शहद के िलए, ‘sय मान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 7 11. सी 4 चीनी, ‘sय मान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 7.0 12. पराग गणना /Tा. , िन0न तम 25000 13. चावल सीरप के िलए िवशेष माकLर (एसएमआर) नकारा# मक 14. चावल सीरप के िलए (cid:131)ेस माकLर (टीएमआर) नकारा# मक 15. बाहरी ओिलगोसैकराईड ’ितशत, अिधकतम 0.1 16. ’ोलाईन, िमTा/(cid:1)कTा, िन0न तम 180 17. िव(cid:9)ुत चालकता (ए) शहद हनी(cid:127)ू के तहत सूचीबc नह@ ह,ै अिधकतम 0.8 µS/cm (बी) शहद0 हनी(cid:127)ू के तहत सूचीबc, िन0 नतम 0.8 µS/cm 18. (क) Δδ13C अिधकतम( सभी मापA δ13C मानA के बीच अिधकतम अंतर); ’ित िमल ± 2.1 (ख) Δδ13C (cid:143)ुGट ोज – kल ूकोज ((cid:143)ैGटोस और kलूकोज के बीच 13c / 12 c अनुपात म8 अंतर); ’ित िमल (ग) Δ δ 13 c (’ितशत) ’ोटीन - शहद (शहद और उसके संबंिधत ’ोटीन िनकालने के ± 1.0 बीच 13 c / 12 c म8 अंतर) ’ित िमल ≥ – 1.0 (vi) शहद को इतनी हद तक गमL या संसािधत नह@ (cid:1)कया जाएगा (cid:1)क इसक(cid:27) आव(cid:138)यक संरचना बदल जाये और / या इसक(cid:27) गुणवCा खराब हो जाये¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 11 (vii) शहद के ऊपर लैबल फूल या पौधे के [ 6ोत के अनुसार लगाना चािहए, य(cid:1)द यह (cid:1)कसी िवशेष [ 6ोत से बना ह ै और उसम8 ऑगwनॉलेिI टक, भौितक-रसायन और सू(cid:145)म गुणA क(cid:27) िवशेषता ह ैतो इसके मूल [ 6ोत का उ(cid:3) लेख भी लैबल पर (cid:1)कया जाना चािहए। (क) मोनोफोरल हनी" के मामले म8, संबंिधत पौधे ’जाितयA क(cid:27) Hयूनतम पराग सामTी कुल पराग सामTी का 45 ’ितशत से कम नह@ होनी चािहए; और (ख) "म(cid:3)टी eलोरल हनी" के मामले म8, (cid:1)कसी भी पौधे क(cid:27) ’जाितयA क(cid:27) पराग सामTी कुल पराग सामTी के 45 ’ितशत से अिधक नह@ होनी चािहए। dटIपण: "कावxया कॉलोसा" काaवLया कॉलोसा पौधे के फूल से ’ाO शहद ह ैिजसे िथGसो(cid:131)ॉ(cid:1)फक कहा जाता ह ैऔर इसका जेल जब तरल म8 बदलता ह ै तो यह गाडा और बEत िचपिचपा हो जाता ह।ै (viii) "हनी(cid:127)ू शहद "वह शहद होता ह ैजो पौधA के जीिवत भागA या पौधA के जीवA के (cid:142)ाव या पौधे के जीिवत भागA पर पौधA के शोषक क(cid:27)ड़A या हिेमIटर से उ#पX होता ह।ै " 2. मधुमGख ीयA से ’ाIत मोम- (i) मधुमोम को मधुमिGखयA (पाdरवाdरक एपीड े जैसे एिपस मेिलफेरा एल) के मधुकोषA से शहद को अपकेिH‘यकरण या नालीयA को साफ करने के बाद ’ाI त (cid:1)कया जाता ह।ै मधुकोषA को गमL पानी, भाप या सूय L क(cid:27) गमx म8 िपघलाया जाता ह;m िपघला Eआ उ#पाद छानकर पीले मोम के केक म8 डाल जाता ह।ै सफेद मोम बनाने के िलए पीले मोम को ऑGसीकरण एज8टA जैसे हाइ(cid:144)ोजन पेरोGसाइड, स(cid:3)eयूdरक एिसड, या सूय Lके ’काश क(cid:27) सहायता से िवरंजन 4ारा ’ाO (cid:1)कया जाता ह,ै मधुमोम म8 वसायुK अ0ल के ई[ टर और वसायुG त ए(cid:3) कोहल, हाई(cid:144)ोकाबLन और मुG त वसायुG त अ0 ल पाए जाते ह;m कम मा6ा म8 मुGत वसायुGत ए(cid:3) कोहल भी पाया जाता ह।ै (ii)िववरण- (क) पीला मधुमोम: यह पीले या ह(cid:3)के-भूरे रंग का ठोस होता ह ैजो ठंडा करने पर कुछ भंगुर हो जाता ह ै और टूटने पर नीरस, दानदे ार, गैर (cid:1)Y[टलीय (cid:143)ैGचर बनाता ह;ै यह लगभग 35o पर नरम हो जाता ह ैइसम8 शहद क(cid:27) एक िवशेष गंध है (iख) सफेद मधुमोम: सफेद या पीलेपन के साथ सफेद ठोस (इसम8 पतली पारदशx परत8 होती ह)m शहद क(cid:27) ह(cid:3) क(cid:27) और िविशW गंध होती ह ै (iii) आव(cid:138)य कताएं: जब इसका परी(cid:13)ण जेईसीएफए म8 मधुमोम के िलए (आईएनएस सं. 901) िन(cid:146)द(cid:132)L ट तरीकA के 4ारा (cid:1)कया जाए तो यह िन0न मानकA पर खरा उतरना चािहए: Y.सं मानक अनुzेय सीमा 1. घुलनशीलता पानी म8 अघुलनशील; शराब म8 घुलनशील; ईथर म8 बEत घुलनशील 2. िपघलने क(cid:27) सीमा, ०c 62 – 65 3. अ0ल क(cid:27) मा6ा 17 – 24 4. पेरोGसाइड मान, अिधकतम 5.0 5. साबुनीकरण का मान 87 -104 6. कारनौबा वैGस अनुपि[थ त 7. सेरेिसन, पैरा(cid:1)फन और कुछ अHय वैGस अनुपि[थ त 8. वसा, जापानी मोम, रोिसन और साबुन अनुपि[थ त 9. िkलसरॉल और अHय पॉलीओ(cid:3)स, ‘s यमान 4ारा 0.5 ’ितशत अिधकतम,12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 10. लीड, िमTा/(cid:1)कTा, अिधकतम 2.0 11. राख ‘sय मान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 0.50 12. कुल वा(cid:132)प शील पदाथL, ‘sय मान 4ारा ’ितशत म8, 0.75 अिधकतम 3. रॉयल जैली- (क) रॉयल जैली hिमक मधुमिGखयA के हाइपो(cid:147)(cid:143)ंजाईल और मिZड<युलर TंिथयA से (cid:142)ाव का िमhण है, यह (cid:1)कसी भी सहयो&य से मुK होता ह।ै यह लावाL और वय[क रानी का भोजन है। यह क]च ा और ’ाकृितक भोजन है, िन[पंदन को छोड़कर यह अ’सं[ कृत होता ह,ै इसमं अितdरG त पदाथb को िमलाने क(cid:27) आव(cid:138)य कता नह@ होती ह।ै रॉयल जेली के रंग, [वाद और रासायिनक संरचना का िनधाLरण शाही जेली उ#पादन के समय मधुमिGखयA 4ारा िन_िलिखत दो ’कार के खा(cid:9) पदाथb से िखलाये गये अवशोषण और संYमण के मा(cid:130)यम से (cid:1)कया जाता ह:ै (I) पहला ’कार: केवल मधुमिGख यA के ’ाकृितक खा(cid:9) पदाथL (पराग, मकरंद और शहद); (II) दसू रा ’कार: मधुमिGख यA के ’ाकृितक भोजन और अHय पोषक त#व (’ोटीन, काब(cid:148)हाइ(cid:144)ेटस) (ख) 10- हाई(cid:10)ॉ(cid:12)स ी-2- डीसेनोइक एिसड (एचडीए) :एचडीएए रॉयल जेली का मु(cid:23)य घटक ह।ै ((((गगगग)))) आव(cid:138)यकताए (i) िववरण रॉयल जेली ह(cid:3)क(cid:27) सफेद, ह(cid:3)क(cid:27) पीली चमकदार होती ह।ै यह तरलता के साथ सामाHय तापमान पर पा[ता या जले ी क(cid:27) तरह होती ह,ै और इसको बुलबुले और बाहरी पदाथb से मुK होनी चािहए। भंडारण के दौरान रॉयल जेली म8 [वाभािवक (प से कम मा6ा म8 (cid:1)Y[टलीकरण हो सकता ह।m (II) गंध और [व ाद: इसक(cid:27) गंध बEत तेज़ होती ह,ै अ(cid:1)किZ वत और यह बासी नह@ होनी चािहए। इसका [ वाद कडवा , मसालेदार होता ह,ै और तालु और गले म8 तीखा [वाद दते ा ह।ै (III) रासायिनक आव(cid:138)यकताएं- रॉयल जेली िन_ानुसार मानकA पर खरी उतरनी चािहए: तािलका 1 - रॉयल जेली क(cid:27) रासायिनक आव(cid:138)यकता(cid:129) Y.सं िवशेषता अनुzेय सीमा पहला ’कार दसू रा ’कार 1. आ‘Lता, ‘sय मान 4ारा ’ितशत म8, अिधकतम 62.0-68.5 2. 10-एचडीए ‘sय मान 4ारा ’ितशत, िन0 नतम 1.4 3. ’ोटीन, ‘sय मान 4ारा ’ितशत 11-18 4. कुल चीनी, ‘sय मान 4ारा ’ितशत 7-18 5. (cid:143)ुGट ोज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत 2-9 6. kल ूकोज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत 2-9 7. शुYोज ‘sय मान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 3 लागू नह@ 8. एलरोज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत अिधकतम 0.5 लागू नह@ 9. मा(cid:3) टोज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत ,अि(cid:149)कतम 1.5 लागू नह@ 10. मा(cid:3) टोd(cid:131)ओज, ‘sय मान 4ारा ’ितशत, अिधकतम 0.5 लागू नह@ 11. कुल अ0लता, 1 मोल का िमिल / 1NaOH 30.0-53.0 1 / 100 Tाम िमलीलीटर 12. कुल िलिपड, ‘nमान 4ारा ’ितशत 2-8 13. c13/c12 स0[थािनक(cid:27)य अनुपात (δ ‰) −29 से −29 to −14 −20¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 13 eयूरोसाईन भी एक अितdरK गुणव#त ा मानक ह ैजो (cid:1)क रॉयल जैली क(cid:27) ताजगी को दशाLता ह ै। (छ). िविनयमन 3.2 म8, उप-िविनयमन 3.2.2 म8, "[टिेवयोल kलाइकोसाइड" से संबंिधत खंड 1 म8, - (i) श<द "शुदतृ ा" के [थान पर िन_िलिखत रखा जायेगा,अथाLत :- "परख / शुcता सूखी सामTी के आधार पर [टिेवयोल kलाइकोसाइ(cid:150)स के कुल योग म8 95 ’ितशत से कम नह@ । (ii) “कुल भ[म” के स0मुख ’िविWयA के िलए िन_िलिखत रखा जायेगा,अथाLत :- “कुल भ[म 1 ’ितशत से अिधक नह@ होना चािहए।”। पवन अTवाल, मु(cid:23)य कायLपालक अिधकारी [िवzापन-III/4/असा./166/18] (cid:17)(cid:17)(cid:17)(cid:17)टटटट(cid:19)(cid:19)(cid:19)(cid:19)पप पप णणणणीीीी---- ....मूल िविनयम भारत के राजप6, असाधारण म8 अिधसूचना सं(cid:23)या एफ 2010/30/15015-सं.2.तारीख अग[त 1, 4ारा 2011 िन_ अिधसूचना’कािशत (cid:1)कए गए और पfातवतxसं(cid:23)याकA 4ारा संशोिधत (cid:1)कए गएः- i. फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 जून, 2013; ii. फा.सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 जून, 2013; iii. फा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 जुलाई, 2013; iv. फा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 (cid:1)दसंबर, 2014; v. फा.सं. 1-83एफ/एससीआई॰ पीएएन–अिध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015; vi. फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अग[त, 2015; vii. फा.सं.पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नव0बर, 2015; viii. फा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नव0बर, 2015; ix. फा.सं.पी.15025/261-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव0बर, 2015; x. फा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव0बर, 2015; xi. फा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 नव0बर, 2015; xii. फा.सं.1-10(1)/[टZै ड(cid:150)सL/एसपी((cid:1)फश एंड (cid:1)फशdरज ’ोडG(cid:151)स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 जनवरी, 2016; xiii. फा.सं. 3-16/िविन(cid:146)दLW खा(cid:9)/अिधसूचना (खा(cid:9) सहयो&य/)/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016; xiv. फा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 जून, 2016; xv. फा. सं॰ 3-14 एफ़/ अिधसूचना (Hयू(cid:131)ाि[टक(cid:3)स)/एफ़एसएसएआई – 2013, तारीख 13 जुलाई, 2016; xvi. फा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारक)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जुलाई, 2016; xvii. फा.सं.1-120(1)/मानक/(cid:1)करिणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अग[त, 2016; xviii. एफ़. सं. 11/09/रेग./हाम(cid:148)नाइजेशन/2014, तारीख 5 िसतंबर, 2016; xix. फा.सं. मानक/सीपीएलGयू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 िसतंबर, 2016; xx. फा.सं.11/12िविन./’ोप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अKूबर, 2016; xxi. एफ सं. 1-110(2)/एसपी (जैिवक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अKूबर, 2016; xxii. फा. सं. मानक/एसपी(जल और पेय)/अिध (2)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अKूबर, 2016; xxiii. फा. सं. 1-11(1)/मानक/एसपी (जल और सुपेय) एफएसएसएआई-2015, तारीख 15 नवंबर, 2016; xxiv. फा. सं पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 (cid:1)दसंबर, 2016;14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] xxv. फा. सं. पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एफएसएसएआई, तारीख 29 (cid:1)दसंबर, 2016; xxvi. फा. सं. मानक/ओ.एंड एफ./अिधसूचना(1)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 31 जनवरी, 2017; xxvii. फा.सं. 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई, तारीख 13 फरवरी, 2017; xxviii. फा. सं. 1-10(7)/[टmड(cid:150)सL/एसपी(म#[य और म#[य उ#पाद) एफ़एसएसएआई-2013, तारीख 13 फरवरी, 2017; xxix. फा. सं. मानक/एससीएसएसएंडएच/अिधसूचना(02)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 15 मई, 2017; xxx. फा. सं. [टmसड(cid:150)सL/03/अिधसूचना(एलएस)/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 जून 2017। xxxi. फा. सं. 1/योजक/मानक14.2 अिधसूचना/ एफएसएसएआई/2016, तारीख 31 जुलाई,2017; xxxii. फा. सं. मानक/एफ़और वीपी/अिधसूचना(01)/एफएसएसएआई-2016 तारीख 2 अग[त, 2017; xxxiii. फा. सं. 1-94(1)/एफ़एसएसएआई/एसपी (लेब(cid:152)लंग)/2014, तारीख 11 िसतंबर, 2017; xxxiv. फा.सं. मानक/एम. एंड एम. पी. आई. पी. (1)/एस. पी./ एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 िसतंबर, 2017; xxxv. फा. सं मानक/एसपी (पानी और पेय)/अिध. (1)/एफ़एसएसएआई/2016, तारीख 15 िसतंबर, 2017; xxxvi. फा.सं. 1-10(8)/मानक/एसपी(म(cid:154)ली और म(cid:154)ली उ#पाद)/एफएसएसएआई.-2013, तारीख 15 िसतंबर, 2017; xxxvii. फा.सं. 2/[टmडस/सी पी एल & सी पी/अिधसूचना/ऍफ़ एस एस ऐ आई-2016, तारीख 18 िसतंबर, 2017; xxxviii. फा.सं. ए-1(1) मानक/एमएमपी/2012, तारीख 12 अGटूबर, 2017; xxxix. फा.सं.मानक/ओऔर एफ/अिधसूचना(3)/एफएसएसएआई-2016, तारीख 12 अGटूबर, 2017; xl. एफ. सं. 2/[टmडस/सी पी एल & सी पी/अिधसूचना/ऍफ़ एस एस ए आई-2016(भाग), तारीख 24 अGटूबर, 2017; xli. फा.सं.ए-1/मानक/एगमाकL/2012-एफ.एस.एस.ए.आई.(भाग-1), तारीख 17 नवंबर, 2017; xlii. एफ.सं.1/योजक/मानक/बीआईएस अिधसूचना/एफएसएसएआई/2016, तारीख 17 नवंबर, 2017; xliii. एफ.सं.मानक/ओऔरएफ/अिधसूचना(5)/एफएसएसएआई-2017, 2016 तारीख 20 फरवरी,2018; xliv. एफ.सं. [टmडडL/01-एस पी (फोरdटफाइड एंड एनdर]ड फ़ूड) - रेग / एफ़एसएसएआई-2017, तारीख 13 माच,L 2018; xlv. एफ॰ सं॰ 1-110 (3)/ एसपी (जैिवक खतरे)/ एफएसएसएआई/ 2010, तारीख 21 माचL, 2018; xlvi. एफ॰ सं॰ [ट mड(cid:150)सL/एससीएसएस एंड एच /अिधसूचना (03)/एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 10 अ’ैल, 2018; xlvii. स. [ट mड(cid:150)सLसी/ पी एल एंड सी पी20-एफएसएसएआई/अिधसूचना/16, तारीख 4 मई, 2018; xlviii. फाइल सं0 एसटीडीएस/एसपी (एससीएसएसएच)/आइस लोलीस नोdट(cid:1)फ़केशन/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 20 जुलाई , 2018; और xlix. फा॰ सं॰ मानक////एसपी(3)अिधसूचना (जल और सुपेय)////एफएसएसएआई-2017, तारीख 20 जुलाई , 2018; MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE (Food Safety and Standards Authority of India) NOTIFICATION New Delhi, the 31st July, 2018 F.No. Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017.— Whereas the draft Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2017, were published as required by sub-section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India number Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017, dated the 14th December, 2017, in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, inviting objections and suggestions from persons likely to be affected thereby before the expiry of period of thirty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing the said notification were made available to the public; And whereas copies of the said Gazette were made available to the public on the 19th December, 2017; And whereas objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India;¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 15 Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 of the Food Safety and Standard Act, 2006, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, namely:- 1. (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Ninth Amendment Regulations, 2018. (2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette and Food Business Operator shall comply with all the provisions of these regulations by 1st January, 2019. 2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011,- (a) in regulation 2.3 relating to “FRUIT & VEGETABLE PRODUCTS”, in sub-regulation 2.3.47, in paragraph 1 relating to “Groundnut kernal”, the parameter “Aflatoxin content” and the entries relating thereto shall be omitted; (b) in regulation 2.4 relating to “CEREALS AND CEREAL PRODUCTS”,- (i) in sub-regulation 2.4.6, relating to “Food grains”,- (A) in clause 2, serial number (vii) relating to “Aflatoxin” and the entries relating thereto shall be omitted; (B) in clause 3, serial number (vii) relating to “Aflatoxin” and the entries relating thereto shall be omitted; (C) for clause 4 , the following clause shall be substituted, namely;- “4. Jawar: Jawar shall be the dried mature grains of Sorghum Vulgare Pers. and shall be sweet, hard, clean and wholesome, which shall conform to the following standards, namely:— S.No. Parameter Limit (I) Moisture Not more than 16 per cent. by weight (obtained by heating the pulverised grains at 130oC-133oC for two hours). (II) Foreign matter -Extraneous Matter Not more than 1 per cent. by weight of which not more than 0.25 per cent. by weight shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. by weight shall be impurities of animal origin. (III) Other edible grains Not more than 3 per cent. by weight. (IV) Damaged grains Not more than 6 per cent. by weight out of which ergot affected grains shall not exceed 0.05 per cent. by weight. (V) Weevilled grains Not more than 6 per cent. by weight. (VI) Uric acid Not more than 100 mg per kg. Provided that the total of foreign matter, other edible grains and damaged grains shall not exceed 10 per cent. by weight.”; (D) in clause 5, serial number (vi) relating to “Aflatoxin” and the entries relating thereto shall be omitted; (E) clauses 6,7,8,9,10,11,12,13 and 14 shall be omitted; (F) in clause 15, serial number (vii) relating to “Aflatoxin” and the entries relating thereto shall be omitted; (G) after clause 21 the following clauses shall be inserted, namely:- “22. Pulses: (1) This standard applies to the whole or shelled (de-husked) or split pulses and they shall be free from toxic or noxious seeds and added coloring matter and also applies to mix of various pulses covered in this standard. (2) The following pulses shall be covered under his standards, namely:- (I) Lentil (Masur) - Lenil esculenta Moench or Lens culinaris Medik or Ervem lens Linn; (II) Black gram (Urd) – Phaseolus mungoLinn;16 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (III) Green gram (Moong) - Phaseolus aureus Roxb., Phaseolus radiatus Roxb; (IV) Bengal gram (Chana or Chick pea) or Kabuli chana or Chhole or(green chick pea) hara chana - Cicer arietinum Linn; (V) Red gram (Arhar) – Cajanus cajan (L) Millsp; (VI) Horse gram (Kulthi) –Dolichosbiflorus; (VII) Field bean (Black, Brown, White), Sem - Phaseolus vulgaris ; (VIII) Peas dry (Matra) –Pisumsativum; (IX) Soybean – Glycine max Merr.); (X) Rajmah or Double beans or Broad beans or Black beans – (Phaseolus vulgaris); Phaseolus vulgaris) (XI) Lobia or black eyed beans or black eyed white lobia – (Vignacatjang); (XII) Moth bean (matki) – (Phaseolusaconitifolius Jacq.). (3) The pulses shall conform to the following standards, namely:- Sl.No. Parameter Limit (I) Moisture Content (per cent. by mass), Max. Pulses without 14 seed coat - 12 (II) Extraneous Matter Not more than 1 per cent. by mass of which not more than 0.25 per cent. by mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. by mass shall be impurities of animal origin. (III) Defects (III) Seeds with serious defects. (Seeds in which the cotyledons have been affected or attacked by pests; seeds with very slight traces of mould or decay; or Not more than 1 per cent. slight cotyledon staining.) (IV) Seeds with slight defects. (Seeds which have not reached normal development; seeds with extensive seedcoat staining, without the cotyledon being affected; seeds in which the seedcoat is wrinkled, with pronounced folding or broken pulses *) Not more than 7 per cent. of which broken pulses must not exceed 3 per cent. (IV) Other edible pulses/ grains ,by mass Not more than 2 per cent. (V) Discoloured seeds by mass Not more than 3 per cent. (VI) Uric acid (not more than) 100 mg per kg.¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 17 Note- * Broken in whole pulse in which the cotyledon is separated or one cotyledon is broken and broken in split pulses are pulses in which the cotyledon is broken. 23. Whole and decorticated pearl millet grains (Bajra): (1)Pearl millet grains (whole or decorticated grains) shall be the dried mature grains of Pennisetum typhoideum Rich or Pennisetum americanum L. (2) Whole grains.- The whole grains of pearl millet obtained as such after proper threshing with no mechanical treatment. (3) Decorticated grains.- The decorticated grains of pearl millet from which outer parts, amounting to 20–22per cent. of the weight of the whole grains is removed in an appropriate manner using mechanical treatment including simple abrasion. (4) The grain shall be free from abnormal flavours, odours and living insects and they shall also be free from added coloring matter, moulds, weevils, obnoxious substances, discoloration, poisonous seeds, etc. (5) The grain shall conform to the following standards for Whole millet grains, namely.- Sl.No. Parameter Limit (I) Moisture (per cent. by mass), Max. 13 (II) 1 Litre mass (in gms) 750-820 (III) Extraneous matter Not more than 1 per cent. By mass of which not more than 0.25 per cent. By mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. By mass shall be impurities of animal origin. (IV) Damaged grains per cent. by mass (Not more 6 out of which ergot affected grains shall not exceed 0.05 than) per cent. by mass (V) Weevilled grains(Not more than) 6 per cent. by count (VI) Other edible grains per cent. by mass (Not 2 more than) (VII) Uric acid (Not more than) 100 mg per kg (6) The grain shall conform to the following standards for decorticated millet grains, namely:- Sl.No. Parameter Limit (I) Moisture (per cent. by mass), Max. 13 (II) Appearance: Hard, uniform in shape and size. Brown, white or green (III) 1000 kernel weight 4.0-8.0 Decorticated millet grains (in gms) (IV) 1 Litre mass (in gms) 750-820 (V) Extraneous matter Not more than 1 per cent. By mass of which not more than 0.25 per cent. By mass shall be mineral matter and not more than 0.10 per cent. By mass shall be impurities of18 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] animal origin. (VI) Damaged grains (per cent. by mass), Not more than 6 out of which ergot affected grains shall not exceed 0.05 per cent. by mass (VII) Weevilled grains per cent. (Not more than) 6 per cent. by count (VIII) Immature & Shrivelled grain per cent. by mass (Not more than) 8 (IX) Other edible grains (per cent. by mass), Not more than 2 (X) Ash (per cent. on dry matter basis) 0.8 to 1 (XI) PROTEIN (per cent. by mass on a dry basis), Not less than 8 (XII) Decortication per cent. 20 -22 (XIII) 2 crude fibre per cent. by mass (on a dry basis) (XIV) fat per cent. by mass on a dry basis 2 to 4 (XV) Uric acid (Not more than) 100 mg per kg.”; (c) in sub-regulation 2.4.8 relating to “CORN FLAKES”, for clause 1, the following clause shall be substituted, namely:- “1. Corn flakes means the product obtained from dehulled, degermed and cook corn (Zea mays L.) by flaking, partially drying and toasting. It may contain any other permitted ingredients appropriate to the product whose standards are prescribed in these regulations. It shall be in the form of crisp flakes of reasonably uniform size and golden brown in colour. It shall be free from dirt, insects, larvae and impurities and any other extraneous matter. The Corn flakes shall conform to the following standards, namely.- Sl. No. Parameter Limit (I) Moisture (per cent. By mass), Max. 7.5 (II) Total ash excluding salt (per cent. on dry mass basis ), Max 1 (III) Ash insoluble in dilute HCl (per cent. on dry mass basis ), 0.1 Max (IV) Alcoholic acidity (with 90 per cent. alcohol) Shall be equivalent to not more than 2.0 ml. N. NaOH per 100 g. of dried substance.”; (d) after sub-regulation 2.4.23 relating to “Durum Wheat Semolina and Whole durum wheat semolina”, the following sub- regulations shall be inserted, namely:-¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 19 “2.4.24. Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits: (1) Degermed maize (corn) meal are prepared from fully mature, cleaned, free from mould degermed kernels of maize (corn), Zea mays L., by a grinding process in which the grain is comminuted to a suitable degree of fineness and from which bran and germ are removed. In its preparation, coarse particles of the ground maize kernel may be separated, reground and recombined with all of the material from which they were separated. (2) Degermed maize (corn) grits are prepared from fully mature, cleaned, free from mould, kernels of maize (corn), Zea mays L., by a grinding process in which the grain is comminuted to a suitable degree of fineness and from which bran and germ are almost completely removed. (3) Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits shall be free from abnormal flavours, odours, living insects and filth (impurities of animal origin, including dead insects). (4) The Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits shall conform to the following standards: Sl. No. Parameter Limit (I) 14 Moisture (per cent. by mass), Max. (II) Ash (on dry matter basis ), Max per cent. 1 (III) Protein (Nx6.25) (on dry matter basis), Min 7 per cent. (IV) Crude Fat (on dry matter basis), Max per cent. 2.25 (V) 95 per cent. or more shall pass through a 0.85 mm sieve(20 mesh); -and- Particle size 45 per cent. or more shall pass through a 0.71 mm sieve(25 mesh); (i) degermed maize meal -and- 25 per cent. or less shall pass through a 0.210 mm sieve(70 mesh) 95 per cent. or more shall pass through a 2.00 mm sieve(10 mesh); -and- 20 per cent. or less through a 0.71 mm sieve(25 mesh), (ii) degermed maize grits Note: The parameter ‘Particle size’ will not be applicable for intermediate products not for direct consumption. 2.4.25.(1) Couscous is obtained from durum wheat semolina (Triticum durum) the elements of which are bound by adding potable water and which has undergone physical treatment such as cooking and drying.20 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (2) Couscous may be prepared from a mixture of coarse and fine semolina and it can also be prepared from “coarse medium” semolina which shall be clean and safe. (3) Semolina proportions in the mixture intended for the preparation of couscous are: (I) 20–30per cent. for fine semolina; (II) 70–80per cent. for coarse semolina. (4) “Coarse medium” semolina obtained from a mixture of: (I) 25–30per cent. for coarse semolina; (II) 70–75per cent. for medium semolina. (5) The Couscous shall conform to the following standards: Sl. No. Parameter Limit (I) Moisture (per cent. by mass), Max. 13 (II) Ash (on dry matter basis ), Max per cent. 1.1 (III) Granularity (microns) min. 600(0.60 mm= 30 mesh) microns to max. 2000 microns (2.0 mm= 10 mesh), with a tolerance of 6 per cent. . 2.4.26. (1) Tempe is a compact, white, cake-form product, prepared from dehulled boiled soybeans through solid state fermentation with Rhizopus spp. (2) Product covered by this standard shall consist of the following ingredients: (I) Soybean (any variety); (II) Mould of Rhizopus Spp. (R.oligosporus, R. oryzae and/ or R. stolonifer) mix with Cooked rice powder, rice bran powder and/ or wheat bran powder as an inocula. It shall conform to the following standards, namely:- S.No. Parameter Limit (I) Moisture (per cent. by mass), Max. 65 (II) Protein Content (on dry matter basis), Min per cent. 15 (III) Fat Content (per cent. on dry mass basis), Min. 7 (IV) 2.5 Crude Fibre (per cent. on dry mass basis) Max (V) Urease Index Value 0.05-0.2 pH Units rise 2.4.27. Textured Soy Protein (Soy Bari or Soy Chunks or Soy Granules) is obtained by extrusion of defatted soy flour or grits. Textured Soy Protein shall conform to the following standards,namely:- S.No. Parameter Limits (I) Moisture (per cent. by mass), Max. 7¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 21 (II) Protein (N x 6.25) (per cent. on dry matter basis), Min. 50 (III) Fat (per cent. not more than) on dry mass basis 1 (IV) Total Ash (per cent. on dry mass basis), Max. 8 (V) Crude Fiber (per cent. on dry mass basis) Max. 3.5 (VI) Acid Insoluble Ash (per cent. on dry mass basis), Max. 0.3 (VII) Hexane, Max. 10 ppm (VIII) 0.05-0.2 pH Units Urease Index Value rise 2.4.28. Sago flour is the product prepared from the pith or soft core of sago palm tree (Metroxylon sp.) or the Sago of Tapioca (Manihot utilissima). The product shall be free from off-flavours and odours. It must be free from filth (impurities of animal origin including insects) and other extraneous matters. Colour shall be white to light-brown. Sago flour shall conform to the following standards, namely:- S.No. Parameter Limit (I) Moisture (Not more than) , per cent. by mass 13 (II) Ash Inorganic extraneous matter(Not more than) , per 0.5 cent. by mass (III) Acidity (mg KOH/100g) (Not more than) , per cent. by 220 mass (IV) Starch content (Not less than) , per cent. by mass 96 (V) Crude fibre (Not more than) , per cent. by mass 0.2 (VI) Particle size Not less than 95 per cent. flour shall pass through a 100 mesh sieve.”; (e) In the regulation 2.7 relating to Sweets and Confectionery, after the sub-regulation 2.7.5, the following sub-regulation shall be inserted, namely:- “2.7.6 Dry Mixtures of Cocoa and Sugars (1) The standard applies to dry mixtures of cocoa and sugars intended for direct consumption. Dry Mixtures of Cocoa and Sugars is the product obtained from Cocoa Cake transformed into powder. (2) Essential requirements: a) Moisture Content, per cent. by mass : Not more than 7 per cent. ; b) Dry Mixtures of Cocoa and Sugars: Parameter Cocoa Butter Content (as a minimum cocoa powder content on a dry matter basis) Level ≥20per cent. m/m ≥10per cent. m/m but < 10per cent. m/m < 20per cent. m/m Cocoa powder Not < 25per cent. Sweetened Cocoa, Sweetened Cocoa, Fat- Sweetened Cocoa, content in dry m/m or reduced, Highly Fat-reduced mixtures Sweetened Cocoa or or Powder, Sweetened Cocoa Sweetened Cocoa or Powder, Fat-reduced, Powder, Highly Fat- Drinking Chocolate or reduced Fat-Reduced Drinking or Chocolate Highly Fat-Reduced22 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] Drinking Chocolate Not < 20per cent. Sweetened Cocoa Mix, Sweetened Cocoa Mix, Sweetened Cocoa Mix, m/m or Fat-reduced, Highly Fat-reduced Sweetened Mixture or or with Cocoa Sweetened Mixture Sweetened Mixture with Cocoa, Fat- with Cocoa, Highly reduced: Fat-reduced < 20per cent. m/m Sweetened Cocoa- Sweetened Cocoa- Sweetened Cocoa- flavoured Mix flavoured Mix, Fat- flavoured Mix, Highly reduced Fat-reduced c) Chocolate Powder: Mixture of cocoa powder and sugars and/or sweeteners, containing not less than 32 per cent. wt/wt cocoa powder (29 per cent. wt/wt on a dry matter basis). (3) Optional Ingredients (a) Spices (b) Salt (Sodium chloride) (f) in the regulation 2.8 relating to “Sweetening agents including Honey”, for sub-regulation 2.8.3, the following shall be substituted, namely:- “ 2.8.3: Honey and it’s by products: 1. Honey. - (I) Honey shall be the natural sweet substance produced by honey bees from the nectar of blossoms or from secretions of plants, which honey bees collect, transform and store in honey combs for ripening. It shall possess pleasant aroma, sweet flavour and taste characteristic of honey. (II) Honey shall be free from organic and inorganic matter including visible mould, insects and insect debris, fragments of bees, brood, pieces of bees wax, grains of sand, and any other extraneous matter. (III) Honey consists essentially of different sugars, predominantly fructose and glucose as well as other substances such as organic acids, enzymes and solid particles derived from honey collection. The colour of honey varies from nearly colourless to dark brown. The consistency can be fluid, viscous or partly to entirely crystallised. (IV) Honey sold as such shall not have added to it any food ingredient, including food additives, nor shall any other addition be made other than honey. (V) Honey shall comply with the following requirements: Sl. Parameters Limits No. 1. Specific gravity at 27° C, Min. 1.35 2. Moisture, per cent. by mass, Max. 20 3. Total reducing sugars, per cent. by mass, Min. 65 Carviacallosa and Honeydew honey, per cent. by mass, Min. 60¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 23 Blends of Honeydew honey with blossom honey, per cent. by mass ,Min. 45 4. Sucrose, per cent. by mass, Max. 5 Carviacallosa and Honeydew honey, Max. 10 5. Fructose to Glucose ratio (F/G Ratio) 0.95- 1.50 6. Total Ash, per cent. by mass, Max 0.50 7. (a) Acidity expressed as formic acid per cent. by mass, Max, 0.20 (b) Free Acidity milliequivalents acid/ 1000 g, Max 50.0 8. Hydroxy Methyl Furfural (HMF) mg/kg, Max 80.0 9. Diastase activity, Schade units, Min 3 10. Water insoluble matters per cent. by mass, Max, 0.10 For Pressed honey, per cent. by mass, Max. 0.5 11. C4 Sugar, per cent. by mass, Max 7.0 12. Pollen count/g , Min 25000 13. Specific marker for Rice Syrup (SMR) Negative 14. Trace marker for Rice Syrup (TMR) Negative 15. Foreign oligosaccharides per cent. , Max. 0.1 16. Proline, mg/kg, Min. 180 17. Electrical Conductivity: (a) 0.8 oneys not listed under Honeydew, Max. µS/cm (b) 0.8 oneys listed under Honeydew, Min. µS/cm 18. (a) ∆δ13C Max (Maximum difference between all measured δ13C values); per mil ± 2.1 (b) ∆δ13CFru – Glu (The difference in 13C/12C ratio between fructose and glucose); per mil ± 1.0 (c) ∆δ13C (per cent. ) Protein – Honey (The difference in 13C/12C between honey and its associated protein extract) per mil ≥ – 1.024 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (vi)Honey shall not be heated or processed to such an extent that its essential composition is changed and / or its quality is impaired. (vii) Honey can be labelled according to floral or plant source, if it comes from any particular source, and has the organoleptic, physicochemical and microscopic properties corresponding with that origin: (a) in the case of “Monofloral Honey”, the minimum pollen content of the plant species concerned shall not be less than 45 per cent. of total pollen content; and (b) in the case of “Multi floral Honey”, the pollen content of any of the plant species shall not exceed 45 per cent. of the total pollen content. Note: “Carvia callosa” is the honey derived from flower of Carvia callosa plant which is described as thixotrophic and is gel like extremely viscous when standing still and turns into liquid when agitated or stirred. (viii)"Honeydew honey" is the honey which comes mainly from excretions of plant sucking insects of Order Hemiptera on the living parts of plants or secretions of living parts of plants. 2. Bees Wax.- (i) Beeswax is obtained from the honeycombs of bees (Family: Apidae e.g. Apis mellifera L) after the honey has been removed by draining or centrifuging. The combs are melted with hot water, steam or solar heat and the melted product is filtered and cast into cakes of yellow beeswax. White beeswax is obtained by bleaching the yellow beeswax with oxidizing agents, e.g. hydrogen peroxide, sulfuric acid, or sunlight. Beeswax consists of a mixture of esters of fatty acids and fatty alcohols, hydrocarbons and free fatty acids; minor amounts of free fatty alcohols are also present. (II) Description.- (a) Yellow beeswax: Yellow or light-brown solid that is somewhat brittle when cold and presents a dull, granular, non-crystalline fracture when broken; it becomes pliable at about 35o. It has a characteristic odour of honey. (b) White beeswax: White or yellowish white solid (thin layers are translucent) having a faint and characteristic odour of honey. (III) Requirements: When tested in accordance with method specified in JECFA for Beeswax (INS No. 901) shall conform to the following requirement: Sl.No. Parameter Limit 1. Solubility Insoluble in water; sparingly soluble in alcohol; very soluble in ether 2. o 62 – 65 Melting point range, C 3. Acid value 17 – 24 4. Peroxide value, Max 5 5. Saponification value 87 -104 6. Carnauba wax Absent 7. Ceresin, paraffins and certain other waxes Absent 8. Fats, Japan wax, rosin and soap Absent 9. Glycerol and other polyols, per cent. by mass, Max. 0.5 10. Lead, mg/kg, Max. 2.0 11. Ash, per cent. by mass, Max. 0.50 12. Total Volatile matter, per cent. by mass, Max. 0.75 3. Royal Jelly.- (a) Royal jelly is the mixture of secretions from hypopharyngeal and mandibular glands of worker bees, free from any additive. It is the food of larval and adult queens. It is a raw and natural food, unprocessed except for filtration which does not undergo addition of substances. The color, taste and the chemical composition of royal jelly are determined by absorption and transformation by the bees fed with the following two types of foods during the royal jelly production time: (i) type 1: only bee’s natural foods (pollen, nectar and honey);¹Hkkx IIIµ[k.M 4º Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k 25 (ii) type 2: bee’s natural food and other nutrients (proteins, carbohydrates) (b) 10-hydroxy-2-decenoic acid (HDA): HDA is the characteristic component of royal jelly. (c) Requirements,- (I) Description Royal jelly is milky white, pale yellow, with lustre. It is pasty or jelly-like at normal temperature with fluidity, and shall be free from the bubble and foreign substances. Minor crystallization phenomena can occur naturally in royal jelly during storage. (II) Odor and taste: It is pungent, unfermented and shall not be rancid. It is acerb, spicy, and brings acrid taste to palate and throat. (III) Chemical requirements: Royal jelly shall comply with the requirements as follows: Table - Chemical requirements of royal jelly Sr.No. Characteristic Permissible limit Type 1 Type 2 1. Moisture content per cent. by mass, Max. 62-68.5 2. 10-HDA per cent. by mass, Min. 1.4 3. Protein, per cent. by mass 11-18 4. Total sugar, per cent. by mass 7-18 5. Fructose, per cent. by mass 2-9 6. Glucose, per cent. by mass 2-9 7. Sucrose, per cent. by mass, Max. 3 NA* 8. Erlose, per cent. by mass, Max. 0.5 NA* 9. Maltose, per cent. by mass, Max. 1.5 NA* 10. Maltotriose, per cent. by mass, Max. 0.5 NA* 11. Total acidity, ml of 1 mol/l NaOH l/100 g 30.0-53.0 12. Total lipid, per cent. by mass 2-8 13. C13/C12 Isotopic ratio (δ ‰) −29 to −20 −29 to −14 *NA = Not applicable (iv) Furosine is an additional, optional quality parameter which shows freshness of royal jelly.; (g). in regulation 3.2, in sub-regulation 3.2.2, under clause 1 relating to “Steviol Glycoside”,- (i) for the words, “PURITY”, the following shall be substituted, namely:- “Assay/purity Not less than 95 per cent. of the total of steviol glycosides on the dry weight basis” (ii) for the entries against the “Total ash” shall be substituted, namely:- “Total ash Not more than 1 per cent.”. PAWAN AGARWAL, Chief Executive Officer [ADVT.-III/4/Exty./166/18] Note:- The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary Part III, Section 4 vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification numbers- i. F.No. 4/15015/30/2011, dated 7th June, 2013; ii. F.No. P. 15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated 27th June, 2013;26 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] iii. F. No. 5/15015/30/2012, dated 12th July, 2013; iv. F.No. P. 15025/262/2013-PA/FSSAI, dated 5th December, 2014; v. F.No. 1-83F/Sci. Pan- Noti/FSSAI-2012, dated 17th February, 2015; vi. F.No. 4/15015/30/2011, dated 4th August, 2015; vii. F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; viii. F.No. P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated 4th November, 2015; ix. F.No. P. 15025/261-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015; x. F.No. P. 15025/208/2013-PA/FSSAI, Dated 13th November, 2015; xi. F.No. 7/15015/30/2012, dated 13th November, 2015; xii. F.No. 1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 11th January, 2016; xiii. No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additives)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016; xiv. F.No. 15-03/Enf/FSSAI/2014, Dated 14th June, 2016; xv. No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals)/FSSAI-2013, dated 13th July, 2016; xvi. F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016; xvii. F.No. 1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, dated 23rd August, 2016; xviii. F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016; xix. F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016; xx. F.No. 11/12 Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016; xxi. F.No. 1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016; xxii. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016; xxiii. F.No. 1-11(1)/Standards/SP (Water & Beverages)/FSSAI-2015, Dated 15th November, 2016; xxiv. F.No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, Dated 2nd December, 2016; xxv. F.No. P. 15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016; xxvi. F.No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017; xxvii. F.No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated 13th February, 2017; xxviii. F.No. 1-10(7)/Standards/SP (Fish & Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 13th February, 2017; xxix. F. No. Stds /SCSS&H/ Notification (02)/FSSAI-2016, dated 15th May, 2017; xxx. F. No. Stds/03/Notification (LS)/ FSSAI-2017, dated 19th June, 2017; xxxi. F.No. 1/Additives/Stds/14.2Notification/FSSAI/2016, dated 31st July, 2017; xxxii. F.No. Stds/F&VP/Notification(01)/FSSAI-2016, dated 2nd August, 2017; xxxiii. F.No. 1-94(1)/FSSAI/SP(Labelling)/2014, dated 11th September, 2017; xxxiv. F.No. Stds/M&MPIP(1)/SP/FSSAI-2015, dated 15th September, 2017; xxxv. No. Stds/SP (Water & Beverages)/Noti(1)/FSSAI-2016,dated 15th September,2017; xxxvi. F.No.1-10(8)/Standards/SP (Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 15th September,2017; xxxvii. File No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016, dated 18th September, 2017; xxxviii. F. No. A-1 (1)/Standard/MMP/2012, dated 12th October, 2017; xxxix. F. No. Stds/O&F/Notification (3)/FSSAI-2016, dated 12th October, 2017; xl. F. 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