Whereas the draft of certain regulations, namely, the Food Safety

रजजस्ट्री स.ं डी.एल.- 33004/99 REGD. No. D. L.-33004/99 xxxGIDHxxx सी.जी.-डी.एलxx.x-GअI.D-E1x9x1x 22020-223813 CG-DL-E-19122020-223813 असाधारण EXTRAORDINARY भाग III—खण्ड 4 PART III—Section 4 प्राजधकार स ेप्रकाजित PUBLISHED BY AUTHORITY स.ं 553] नई ददल्ली, िक्रु वार, ददसम्ब र 18, 2020प अग्रहलिायण 27, 1942 No. 553] NEW DELHI, FRIDAY, DECEMBER 18, 2020/AGRAHAYANA 27, 1942 स्ट्वास्ट््य और पररवार कल्याण मत्रं ालय (भारतीय खाद्य सरु क्षा और मानक प्राजधकरण) अजधसचू ना नई ददल् ली, 18 ददसम्बर, 2020 फा. स.ंस्ट्ट ैंड्सपसएसपी जल और पये )पअजधसचू ना 1)पएफ.एस.एस.ए.आई-2019.—खाद्य सुरक्षा और मानक अजधजनयम, 2006 2006 का 34) की धारा 92 की उपधारा 1) के अधीन यथाअपेजक्षत खाद्य सुरक्षा और मानक अल् कोहलिजलक पेय) संिोधन जवजनयम, 2019 का प्रारूपभारत के राजपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण की अजधसूचना सं. स्ट् टैंड्ससपएसपी जल और पेय)पअजधसूचना 1)/एफ.एस.एस.ए.आई- 2019, तारीख 5 जुलाई, 2019 द्वारा प्रकाजित दकया गया था जजसमें उससे प्रभाजवत हलिोन े वाले व्यजियों से, उस तारीख से जजसको उि अजधसूचना को अंतर्ववष्ट करने वाले राजपत्र की प्रजतयााँ जनता को उपलब् ध करा दी जाती हलि,ैं तीस ददनों की अवजध के भीतर आक्षेप और सझु ाव आमंजत्रत दकए गए थे; और, उक्त राजपत्र की प्रजतयााँ जनता को 15 जुलाई, 2019 को उपलब्ध करा दी गई थं; और, उक्त प्रारूप जवजनयम के सम्ब्ध में प्रा्‍ त आक्षेपों और सझु ावों पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार कर जलया गया हलि;ै अत:, अब, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण उि अजधजनयम की धारा 92 की उपधारा 2) के खंड फ) द्वारा प्रदत् त िजियों का प्रयोग करते हुए, खाद्य सुरक्षा और मानक अल् कोहलिाजलक पेय) जवजनयम, 2018 का और संिोधन करने के जलए जनम्न जलजखत जवजनयम बनाता हलि,ै अथासत:्- 6180 GI/2020 (1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] 1. 1) इन जवजनयमों का संजक्षप्त नाम खाद्य सुरक्षा और मानक अल् कोहलिाजलक पेय) प्रथम संिोधन जवजनयम, 2020 हलि।ै 2) यहलि राजपत्र में इनके प्रकािन की तारीख को प्रवत्त हलिोंगे और खाद्य कारोबार चालक को 1 जलु ाई 2021 से इन जवजनयमों के सभी उपबंधों का अनुपालन करना हलिोगा। 2. खाद्य सुरक्षा और मानक अल् कोहलिाजलक पेय) जवजनयम, 2018 के,- (1) भाग 1 के,- i) जवजनयम 1.2.3 में, “कृजि मूल का हलिोगा” िब्दों के पश्चात जनजम् न जलजखत परंतुक को अतं स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथासत-् "पर्तु यहलि दक अल्कोहलिल मुि बीयर के मामल े में यहलि सीमा ि्ू य हलिोगी।" ii) जवजनयम 1.3 म,ें- (क) उप-जवजनयम 1.3.2 की जगहलि जनजम् न जलजखत उप-जवजनयम प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाए, अथासत-् “इथाइल एल् कोहलिल अिं की सयताता सीमा घोजित साम् यस के 20 प्रजतित तक के जलए ±0.3 प्रजतित 90 जम.ली. तक की बोतल के जलए -0.5 प्रजत ित), और 20 प्रजतित और उससे अजधक के जलए ±1.0 प्रजत ित 90 जम.ली. तक की बोतल के जलए -1.5 प्रजत ित)’’ हलिो। वाइन की दिा म ेंसयताता सीमा ±0.5 हलिोगी।”; (ख) उप-जवजनयम 1.3.9 म ें “ऐसे एल् कोहलिजलक पेय जजनम ें 8.0 प्रजत ित स े कम अल् कोहलिल की मात्रा हलि ै को जनम्न एल् कोहलिजलक पेय कहलिा जाएगा तथा यहलि सारणी-1 म ें ददए गए मानकों को वाष्प ीकरण पर अविेि के अलावा पूरा करेगा।” िब् दों और अंकों के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत िब् द और अंक प्रजतस्ट्थ ाजपत दकए जाएंग,े अथासत-् ‘‘8.0 प्रजत ित से अनजधक एल् कोहलिल वाल े एल क् ोहलिलीय पेय अल् प एल् कोहलिलीय बीवरेज कहलि े जा सकत े हलि।ैं वाइन और बीअर को छोड़कर अल् प एल् कोहलिलीय बीवरेज सारणी-4 की अपेक्षाओं के अनरूु प हलिों।’’ (2) भाग 2 म,ें - (i) जवजनयम 2.1 के,- (क) खंड 2.1.1 के परै ा ‘1’ में “दकण्व न के दररान मरजूद’’ िब् दों म ें“दकण् वन’’ िब् द के बाद जनम्न जलजखत िब् द जोड़े जाएंगे, अथासत-् “और काल-प्रभावन’’ (ख) खंड 2.1.1 के परै ा ‘2’ में “ब्ांडी’’ िब् द के बाद जनम्न जलजखत िब्द जोड़े जाए,ाँ अथासत-् “(उदाहलिरण एपल ब्ांडी, ्‍ लम ब्ांडी)’’ (ग) उप-जवजनयम 2.1.2 के बाद जनम् नजलजखत उप-जवजनयम जोड़ा जाए, अथासत-् ‘‘2.1.3 इंजडयन ब्ांडी: इंजडयन ब्ांडी उदासीन जस्ट्प्रट अथवा पररिोजधत जस्ट्प्रट अथवा दोनों के जमश्रण स े बनाई जाएगी। लेबल पर ‘इंजडयन ब्ांडी’ नाम के बाद ब्ेदकट म ें आसानी स े पढे जा सकन े वाले फोंट में ‘िीरा जस्ट्प्रटपग्रने जस्ट्प्रटपउदासीन जस्ट्प्रट से बनी’ कथन हलिो। ‘इंजडयन’ और ‘ब्ांडी’ िब् दों का फोंट साइज एक समान हलिो।’’ (ii) जवजनयम 2.8 के उप-जवजनयम 2.8.1 के खंड (i) की जगहलि जनम्न जलजखत खडं प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाएगा, अथासत,् - “(i) ससगल माल् ट अथवा ससगल ग्रेन जहिहलिस्ट् की : ससगल माल् ट अथवा ससगल ग्रेन जहिहलिस्ट् की उस दकजण्वत जमश्रण से प्रा्‍ त आसुत हलिोती हलि ै जजसमें क्रमि: जर जमल े बाजरे अथवा जर जमल े एक धा्य का उपयोग हलिोता हलि,ै जजस े पोटस जस्ट्टलम ेंआसुत दकया जाता हलि ैऔर एक हलिी जडस्ट् टलरी म ेंबनाया जाता हलि।ै ’’ (3) भाग-3 में,- (i) जवजनयम 3.1 के,- (क) उप-जवजनयम 3.1.1 में “टेबल या अंगरू वाइन जनम्न प्रकार की हलिो सकती हलि’ै’ िब् दों की जगहलि जनम्न जलजखत िब्द रखे जाएाँग,े अथासत,् - “टेबल वाइन जनम्न जलजखत प्रकार की हलिो सकती हलि।ै ”[भाग III—खण् ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 3 (ख) उप-जवजनयम 3.1.1 के खंड 3.1.1.2 की मद i) की जगहलि जनम्न जलजखत मद रख ेजाएंग,े अथातस ्,- “ i) ड्राइ वाइन: ड्राइ वाइन वहलि वाइन हलिोती हलि ैजजसमें 0.9 प्रजत ित तक िकसरा हलिोती हलि।ै ’’ (ग) उप-जवजनयम 3.1.2 के खंड 3.1.2.2 के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत खंड रख ेजाएंग,े अथासत,् - ‘‘3.1.2.2 स्ट् पाकससलग: स्ट् पाकससलग वाइन म ें काबसन डाइऑक् साइड का अंि ् यूनतम 7.0 ग्रापली. अथवा 20oC पर 3.5 बार दाब हलिोता हलि,ै जो बंद धारक, टैंक अथवा बोतल म ेंकेवल वाइन के प्राथजमक अथवा गरण दकण् वन से हलिोता हलि।ै िकसरा अंि के आधार पर स्ट् पाकससलग वाइनें जनम्न जलजखत प्रकार की हलिो सकती हलि:ैं (i) ब्ुट : इसम ेंिकसरा अंि 1.2 प्रजत ित से कम हलिोता हलि।ै (ii) एक् स्ट् रा ड्राई : इसमें 0.3 प्रजत ित की सयताता के साथ 1.2 प्रजत ित से अजधक और 1.7 प्रजतित तक िकसरा हलिोती हलि।ै (iii) ड्राई : इसम ें 0.3 प्रजत ित की सयताता के साथ 1.7 प्रजत ित से अजधक और 3.2 प्रजतित तक िकसरा हलिोती हलि।ै (iv) सेमी-ड्राई : इसमें 3.2 प्रजत ित से अजधक और 5.0 प्रजतित तक िकसरा हलिोती हलि।ै (v) स्ट् वीट : इसम ें5.0 प्रजत ित से अजधक िकसरा हलिोती हलि।ै ”; (घ) उप-जवजनयम 3.1.3 की जगहलि जनम्न जलजखत उप-जवजनयम प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाए, अथासत,् - ‘‘3.1.3 फोटीफाइड वाइन: फोटीफाइड वाइन उच् च एल् कोहलिल अंि वाली वाइन हलिोती हलि,ै जजसे एल् कोहलिल ब्ांडी अथवा वाइन जस्ट्प्रट अथवा कृजि मूल की उदासीन जस्ट्प्रट) डालकर तैयार दकया जाता हलिै, पर्तु यहलि दक वहलि ् यनू तम 7.0 प्रजत अगं ूर, द्राक्षासव और फलों के रस के दकण् वन से बनाई गई हलिो, और उस े क्षुधावधसक पेय अथवा डेजटस वाइन के रूप में प्रयुक्त दकया जाता हलि।ै फोटीफाइड वाइन लाल अथवा सफेद, ड्राई अथवा मीठी हलिो सकती हलि।ै फोटीफाइड वाइनें जनम्न जलजखत प्रकार की हलिोती हलि:ैं 3.1.3.1 िरे ी : िेरी आम तरर पर सफेद वाइन हलिोती हलि,ै जजसे ड्राइनेस तक दकजण्वत दकया जाता हलि ै और दफर उसे वायु के संपकस से पकाई के दररान जस्ट्थर करने के जलए उसमें एल् कोहलिल ब्ांडी अथवा वाइन जस्ट्प्रट) जमलाई जाती हलि।ै 3.1.3.2 सगु ंजधत वाइन,कम से कम 75% वाइनकीमात्रा से प्राप्त एक पेय हलिै, जो एक सुगंजधत प्रदक्रया स े गुज़री हलि;ै जजसमें एजथल अल्कोहलिल ऑफ़ जवटीकल्चरल मलू और प या वाइन जडजस्ट्टलेट और प या कृजि मलू की अल्कोहलिल को जोड़ा जा सकता हलि;ै जो इस पेय पर लाग ू हलिोने वाली जमठास और प या रंग और प या एक या अजधक जवजिष्ट ऑ्कोलॉजजकल प्रथाओं से गुजर सकता हलिै; 14.5% ्यूनतम और 22% के बीच जभन्नता द्वारा एक वास्ट्तजवक अल्कोहलिल ताकत के साथ।” (ङ) उप-जवजनयम 3.1.4 में “अंगूरों के अलावा अ् य फलों से तैयार वाइन” िब्द ों के बाद जनम्न जलजखत िब् द जोड़े जाएगं ,े अथासत,् - “(इससे पहलिले फल का नाम रखा जाए। उदाहलिरण, ्‍ लम वाइन, एजप्रकॉट वाइन, जपअर वाइन)’’ (च) उप-जवजनयम 3.1.4 म ेंमद 3.1.4.3 को लोप कर ददया जाएगा। (छ) उप-जवजनयम 3.1.5 म ेंखंड 3.1.5.1 के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत खंड रखा जाएगा, अथासत,् - ‘‘3.1.5.1 पॉम वाइनपटोडी: पॉम वाइनपटोडी पॉम वृक्ष और कोकोनट पॉम के रस स े तैयार वाइन हलिोती हलि।ै ’’ ज) उप-जवजनयम 3.1.5 के पश्चात, जनम्न जलजखत को रखा जाएगा, अथासत,् - “ 3.1.6 वाइन-आधाररत पेय: वाइन-आधाररत पेय वाइन की मात्रा से कम से कम 50 से प्राप्त एक पेय हलि,ै जो दक मीठा बनाने, रंग भरन,े सुगंजधत पदाथों को जोड़न े या तैयार करने, खाद्य संबंजधत उत्पादों के जोड़ने, पानी सजहलितजैसे उपचारों से गुजर सकता हलि,ै जजसके जलए वास्ट्तजवक अल्कोहलिलमात्रा आयतनद्वारा िजि 3.5 आयतन के बराबर या 14.5 आयतनसे नीचे; और जजसके जलए अल्कोहलिल घटक जविेि रूप स े4 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] वाइन याइस्ट्तेमाल की जान े वाली जविेि वाइन से प्राप्त हलिोता हलिै, केवल सुगंजधत पदाथों, या रंजकया दकसी अ्य अनुमोददत पदाथस को पतला करन े के जलए उपयोग की जाने वाली खुराक को छोड़कर। "; (ii) जवजनयम 3.2 म ें खंड (iii) के स्ट्तान पर जनम्न जलजखत खंड रखा जाएगा, अथासत,् - “(iii) वाइन तैयार करने के जलए जमलाया गया पानी प्रजत दकग्रा अंगरू अथवा फल में 70 जम.ली. स े अजधक न हलिो, जो: (क) कोई सहलियोज्य पदाथस अथवा प्रसंस्ट् करण सहलिायक सामग्री जमलने के जलए आव्‍ यक हलिो, (ख) दकण् वन के जलए आव्‍ यक हलिो; अथवा (ग) वाइन बनाने की प्रदक्रया का अगं हलिो। पर्तु यहलि दक पानी को दकण्वन की सुजवधा के जलए वाइन में जोड़ा जा सकता हलि ै यदद पानी उच्च िकसरा अंगरू को दकण्वन स े पहलिल े पतला करन े के जलए जोड़ा जाता हलि ै और मस्ट्ट को 13.5 जडग्री जब्क्स से नीच े पतला नहलिं करना चाजहलिए।” (4) भाग-4 के,- क) जबयर से सम्वंजधत जवजनयम 4.1 में, पैरा 2 म,ें खडं ii) के पश्चात जनम्न को रखा जायेगा, अथासत,- “ iii) अल्कोहलिल मिु जबयर – अल्कोहलिल आयतन द्वारा 0.0 अ्य मापदडं ों के जलए, अल्कोहलिल मुि बीयर जनयजमत बीयर के जलए जनर्ददष्ट सीमाओं का पालन करेगी)। ” ख) जवजनयम 4.2 के पश्चात, जनम्नजलजखत जवजनयम को रखा जायेगा, अथासत,- “ 4.2 1) क्राफ्ट बीयर एक माइक्रो-ब्ूअरी प पब-ब्ूअरी में बनाया गया हलि,ै और उपयुि खाद्य सामग्री के साथ सुगंजधत दकया जा सकता हलि।ै यहलि दफ़ल्टडस और पास्ट्चुरीकृत हलिो सकता हलि ै या नहलिं भी हलिो सकता हलिै, और इस े पीप, कीग, बोतल या कैन म ेंबचे ा जा सकता हलि ै”; (5) भाग-5 के,- (क) जवजनयम 5.1 म ेंजनम्न जलजखत उप-जवजनयम जोड़ा जाए, अथातस ्,- ‘‘5.1.1 पॉट आसुत एल् कोहलिल के पैकेज पर ‘‘पॉट-डेगपपॉट-डेग आसुतपपॉट-आसुत’’ सामग्री का लेबल लगाया जाएगा।’’ (ख) जवजनयम 5.3 की जगहलि जनम्न जलजखत जवजनयम प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाएगा, अथासत,् - ‘‘5.3 लेबल पर भरगोजलक संसूचक जीआई) अथवा नामों का प्रयोग केवल भरगोजलक क्षत्रे जविेि में बनन े वाले उत् पादों के जलए दकया जा सकता हलि।ै ऐसे उत् पादों को वस्ट् तुओं के भरगोजलक संसूचक पंजीकरण और संरक्षण) अजधजनयम, 1999 के अधीन रजजस्ट्रीकृत कराना हलिोगा और वे मूल देि के ऐसे जीआई उत् पादों के जलए उस देि जविेि के जवजनयमों का पालन करेंगे। आग,े ऐसे उत् पाद इन जवजनयमों और अजधजनयम के अंतगसत अजधसूजचत अ् य जवजनयमों में जवजहलित भारी धातुओं की सीमाओं तथा सूक्ष्म जैजवक अपेक्षाओं के अनुरूप हलिों।इन जनयमों और अजधजनयम के अधीन अजधसूजचत अ्य जनयमों के अधीन दी गई लेबसलग आव्‍यकताएं भी लागू हलिोंगी।’’ (ग) जवजनयम 5.9 के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत को रखा जाएगा, अथासत्,- “वाइन की लेबसलग i) वाइन की उत्पजत्त देि या राज्य) को इंजगत करें और िकसराकी सीमा घोजित करें। ii) अंगरू या फल के जवजवधता का सामा्य नाम प्रयिु कच्ची सामग्री की मात्रा के अवरोहलिी क्रम में, भरगोजलक उत्पजत्त और परु ाने विस की घोिणा करें, यदद ऐसे दावे दकए जाते हलि।ैं iii) अंजतम उत्पाद में मरजूद परररक्षकों या योजक के अविेिों के नाम या उनके संिोजधत रूपों म ें घोिणा करें।[भाग III—खण् ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 5 iv) यदद उस स्ट्थान से 75 प्रजतित अगं रू आते हलि,ैं तो उस स्ट्थान या क्षेत्र, उप-क्षेत्र या अजभधानके नाम की घोिणा करें। v) एक अगं ूर की जवजवधता का नाम घोजित करे, वाइन उस अंगरू की जवजवधता से कम स े कम 75 प्रजतित स ेबना हलि।ै vi) सवटेज की एक तारीख घोजित हलिो, अगर िराब का कम स े कम 85 प्रजतित उस सवटेज से आता हलि।ै ’’ (घ) जवजनयम 5.12 म ें “वैधाजनक चेतावनी का आकार 3 जममी से कम नहलिं हलिोगा।” िब् दों और अकं ों के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत रखा जाएगा, अथासत,् - “200 जम.ली. तक के पैक साइज के जलए वैधाजनक चेतावनी का साइज 1.5 जम.मी से कम न हलिो और 200 जम.ली. से अजधक के पैक साइज के जलए चेतावनी का साइज 3 जम.मी. से कम न हलिो।” (6) सारणी-1 के,- i) क्रम संख् या 5 के स्ट्तम्भ 2) में “आसुत पूणस िराब के ग्रा.प100 ली. के रूप में हि यक्त दकया गया’’ िब् दों और अंकों के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत रखा जाएगा, अथासत,् - ‘‘पररिुद्ध एल् कोहलिल के ग्राप100 जल. के रूप म ेंहि यक्त ’’ ii) रट्‍पण में स्ट् वाददष्ट रम, स्ट् वाददष्ट वोदका और कम एल् कोहलिल वाले पेयों के जलए अजधकतम सीमा 25 प्रजतित एमपवी) हलि ैिब्दों, अंकों और कोष्ठकों के स्ट्थान पर जनजम्लजखत को रखा जायेगा, अथासत,- “ स्ट् वाददष्ट पप्रीजमक्स रम, वोदका, जहिहलिस्ट्की, जजन और कम एल् कोहलिल वाल े पेयों के जलए अजधकतम सीमा 25 प्रजतित एमपवी) हलि।ै ” (7) सारणी-2 के,- i) स्ट्तम्भ 3) और स्ट्तम्भ 4) के िीिसक में ”टेबल या अगं रू वाईन’’ िब् दों की जगहलि जनम् नजलजखत िब् द प्रजतस्ट् थाजपत दकए जाएंग,े अथातस ्,- “टेबल वाइन’’ ii) मरजूदा प्रजवजष्ट ““-” अजभप्राय लागू नहलिं;” के पश्चात जनम्न जलजखत प्रजवजष्ट को अ्त स्ट् थाजपत दकया जायेगा, अथासत,् - "वाइन आधाररत पेय उनके एजथल अल्कोहलिल सामग्री के जलए टेबल वाइन के मानकों का पालन करेगा।" (8) सारणी-3 के स्ट्थान पर जनम्न जलजखत सारणी को रखा जायगे ा, अथासत,् - “सारणी-3 [उप-जवजनयम 4.1 देख]ें क्र. सं. जविेिताए ं बीयर ड्राट बीयर क्राफ्ट बीयर रेग् यलू र स्ट् रॉंग रेग् यलू र स्ट् रॉंग रेग् यलू र (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) 1. इथाइल एल्कोहलिल मात्रा, 0.5 से अजधक 5.0 से अजधक 0.5 से अजधक 5.0 से अजधक 5.0 तक आयतन से और 5.0 तक और 8.0 तक और 5.0 तक और 8.0 तक 20 जडग्री से. प्रजतित 2. pH 3.3-4.8 3.3-4.8 3.3-4.8 3.3-4.8 3.3-4.8 3. काबसन 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.66 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] डाईआक्साइ ड v/v, ्यूनतम 4. जमथाइल एल्कोहलिल 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0 जम.ग्रा.पजल, अजधकतम 5. कॉपर जम.ग्रा.पजल), 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 अजधकतम 6. आयरन F e की तरहलि) 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 जम.ग्रा.पजल, अजधकतम 7. लेड जम.ग्रा.पजल), 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 अजधकतम 8. आसेजनक जम.ग्रा.पजल), 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 अजधकतम 9. कैडजमयम जम.ग्रा.पजल), 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 अजधकतम 10. टोटल ्‍ल ेट काउंट, <10 <10 <100 <100 <100 सीएफयू प्रजत जम.जल 11. कोलीफाम स काउंट, अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत सीएफयू प्रजत जम.जल 12. वाइल्डखम ीर और मोल्ड, सीएफयू प्रजत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत जम.जल,अजध कतम 13. ब्यूएर खमीर, ** सीएफयू प्रजत अनुपजस्ट्थत अनुपजस्ट्थत * * * जम.जल,अजध कतम “*"सीमा जनधारस रत नहलिं हलि।ै “**"माध्यजमक दकजण्वत जबयर पर लाग ूनहलिं हलिोताहलि,ै जजस ेलबे ल पर माध्यजमक दकजण्वत जबयर के रूप म ेंघोजित दकया जाएगा।”;[भाग III—खण् ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 7 (9) सारणी-3 के बाद जनम्न जलजखत सारणी जोड़ी जाएगी, अथासत,् - “सारणी-4 [उप-जवजनयम 1.3.9 देखें] वाइन और बीअर के अलावा अल्प एल्क ोहलिल बीवरेजों की अपक्षे ाए ाँ क्रम स0ं जवििे ताएं अपक्षे ाए ाँ 1) 2) 3) 1. इथाइल एल् कोहलिल अंि, 20oC पर, आयतनानुसार प्रजत ित 0.5 से 8.0 2. वाष्प न पर अवजिष्ट , प्रजत ित ग्रापजलटर), अजधकतम 25.0 3. कुल अम्ल , टारटैररक एजसड के रूप म,ें प्रजत ित आयतनानुसार द्रहि यमान), अजधकतम 1.0 4. जमथाइल एल् कोहलिल पररिुद्ध एल् कोहलिल के ग्राप100 ली. के रूप में हि यक्त ), अजधकतम 25.0 5. िकसरा, प्रजत ित आयतनानुसार भार), अजधकतम 20.0 6. pH 2.0 से 5.0 7. कॉपर जम.ग्रापजल.), अजधकतम 1.0 8. लरहलि Fe के रूप में), जम.ग्रापजल., अजधकतम 5.0 9. सीसा जम.ग्रापजल.), अजधकतम 0.2 10. आसेजनक जम.ग्रापजल.), अजधकतम 0.25 11. कैडजमयम जम.ग्रापजल.), अजधकतम 0.1’’ अरुण ससघल, मुख्य कायसकारी अजधकारी [जवज्ञापन-IIIप4पअसा.प414प2020-21] रट्‍प ण : मलू जवजनयम भारत के राजपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 म ें अजधसूचना संख् यांक फा. सं0 2पएस.ए- 24प2009 1)पएफ.एस.एस.ए.आई, तारीख 19 माच,स 2018 द्वारा प्रकाजित दकए गए थे। MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE (Food Safety and Standards Authority of India) NOTIFICATION New Delhi, the 18th December, 2020 F. No. Stds/SP(water and Beverages)/Notification(1)/FSSAI-2019.—Whereas the draft of certain regulations, namely, the Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Amendment Regulations, 2019, was published vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India number No. Stds/SP(water and Beverages)/Notification(1)/FSSAI-2019, dated the 5th July, 2019, in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, section 4 as required under sub- section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), inviting objections and suggestions from persons likely to be affected thereby, within a period of thirty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing the said notification were made available to the public; And whereas the copies of the said official Gazette were made available to the public on the 15thJuly, 2019; And whereas the objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India; Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (v) of sub-section (2) of section 92 of the said Act, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, namely: - 1. (1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) First Amendment Regulations, 2020.8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette and Food Business Operator shall comply with all the provisions of these regulations by 1st July, 2021. 2. In the Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, - (1). In part-1, (i) in regulation 1.2.3, after the words “be of agricultural origin” , the following proviso shall be inserted, namely,- “provided that this limit shall be zero in case of Alcohol free beer.”; (ii) in regulation 1.3, - (a) for sub-regulation 1.3.2, the following shall be substituted, namely, - “1.3.2 The tolerance limit for ethyl alcohol content for up to 20% abv shall be ± 0.3 per cent (-0.5 per cent for up to 90 ml per bottle) and for more than 20% abv it shall be ±1.0 per cent (-1.5 per cent for up to 90 ml per bottle) of the declared strength. In case of wine the tolerance limit shall be ±0.5.”; (b) for sub-regulation 1.3.9, for the words and figures “Alcoholic beverage containing not more than 8.0per cent. abv may be called as low alcoholic beverage, and shall conform to the requirements of table 1 except for residue on evaporation.” The following shall be substituted, namely, - “Alcoholic beverage containing more than 0.5 per cent abv but not more than 8.0 per cent. abv may be called as low alcoholic beverage. Low Alcoholic beverages, other than wine and beer shall conform to the requirements of Table-4.”; (2) in Part-2,- (i) in regulation 2.1,- (a) in 2.1.1, in para „1‟ , after the words “formed during fermentation”,the following shall be inserted, namely, - “and aging”; (b) in 2.1.1, in para „2‟ after the words “the word „Brandy‟ ”, the following shall be inserted, namely, - “(example Apple Brandy, Plum Brandy)”; (c) after sub-regulation 2.1.2, the following shall be inserted, namely, - “2.1.3 Indian Brandy: Indian brandy shall be made either from neutral spirit or rectified spirit or a mixture of both. On the label, the name 'Indian Brandy' shall be followed by a statement within brackets as 'made from molasses spirit/grain spirit/neutral spirit' with a font size that is easily readable. The font size of the words 'Indian' and 'Brandy' shall be same.”; (ii) in regulation 2.8, in sub-regulation 2.8.1, for clause (i) the following shall be substituted, namely, - “(i) Single malt or Single grain whisky: Single malt or Single grain whisky is a distillate obtained from fermented mash that uses one particular malted barley or malted grain, respectively, distilled in pot still only, and produced in a single distillery.”; (3) in Part-3, (i) in regulation 3.1, (a) in sub-regulation 3.1.1, for the words “Table or grape wine may be of the following types”, the following shall be substituted, namely, - “Table wine may be of following types.”; (b) in sub-regulation 3.1.1, in clause 3.1.1.2, for item (i), the following shall be substituted, namely, - “(i) Dry wine: Dry wine is a wine that contains upto 0.9 per cent. sugar.”; (c) in sub-regulation 3.1.2, for clause 3.1.2.2, the following shall be substituted, namely, - “3.1.2.2 Sparkling : Sparkling wine has a carbon dioxide content of minimum 7.0 g/l or 3.5 bar pressure at 20oC resulting solely from either the primary or the secondary fermentation of the wine within a closed container, tank or bottle. Based on the sugar content the sparkling wines maybe of the following types: i) Brut : It has sugar content below 1.2 per cent.[भाग III—खण् ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 9 ii) Extra-Dry : It contains more than 1.2 up to 1.7 per cent. sugar with a tolerance of 0.3 per cent. iii) Dry : It contains more than 1.7 up to 3.2 per cent. sugar with a tolerance of 0.3 per cent. iv) Semi-Dry : It is a wine which contains more than 3.2 up to 5.0 per cent. sugar. v) Sweet : It contains more than 5.0 per cent. sugar.”; (d) for sub-regulation 3.1.3, the following shall be substituted, namely, - “3.1.3 Fortified wine: Fortified wine is a wine with high alcohol content achieved by the addition of alcohol (brandy or wine spirits or neutral spirit of agricultural origin) provided a minimum 7 .0 per cent comes from fermentation of grapes, grape must and fruits and used as aperitif or dessert wine. Fortified wine may be red or white, dry or sweet. Fortified wines are of following types: 3.1.3.1 Sherry: is commonly a white wine fermented to dryness followed by the addition of alcohol (brandy or wine spirits) to stabilize during maturation in contact with air. 3.1.3.2 Aromatized wine is a beverage obtained from at least 75% by volume of wine, which has undergone an aromatisation process; to which ethyl alcohol of viticultural origin and/or a wine distillate and/or alcohol of agricultural origin could have been added; which could have undergone a sweetening and/or colouring and/or undergone one or more of other specific oenological practices applicable to this beverage; with an actual alcoholic strength by volume varying between 14.5% minimum and 22%.”; (e) in sub-regulation 3.1.4, after the words “wine produced from fruit other than grapes”, the following shall be inserted, namely, - “(should be prefixed with the name of the fruit. Example wine such as plum wine, apricot wine, pear wine)”; (f) in sub-regulation 3.1.4, item 3.1.4.3 shall be omitted. (g) in sub-regulation 3.1.5, for clause 3.1.5.1 the following shall be substituted, namely, - “3.1.5.1 Palm wine/Toddy: Palm wine/Toddy is a wine prepared from sap of palm trees and coconut palms.” (h) after the sub-regulation 3.1.5, the following shall be inserted, namely, - "3.1.6 Wine Based Beverages: Wine-based beverage is a beverage obtained from at least 50 by volume of wine, which could have undergone the treatments such as sweetening, colouring, addition of aromatising substances or preparations, addition of food-related products, including water, for which the actual alcoholic strength by volume is equal to or above 3.5 vol. and below 14.5 vol., and for which the alcoholic component derives exclusively from the wine or special wine used, except for doses used only to dilute aromatic substances, or colorants, or any other approved substance."; (ii) in regulation 3.2, for clause (iii), the following shall be substituted, namely, - “(iii) Water added in preparation of wine shall not be more than 70 ml per kg of grape or fruit: (a) necessary to incorporate any permitted additive and processing aid (b) necessary to facilitate fermentation; or (c) incidental to the winemaking process. Provided that water may be added to wine to facilitate fermentation if the water is added to dilute the high sugar grape must prior to fermentation and does not dilute the must below 13.5 degree brix.”; (4). in Part-4,- (a) in regulation 4.1 related to “Beer”, in para „2‟, after the clause (ii) the following shall be inserted, namely, - “(iii) Alcohol free beer- Abv 0.0 (for other parameters, alcohol free beer shall comply with the limits specified for regular beer).”;10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (b) after the regulation 4.2, the following regulation shall be inserted, namely, - “4.2 (1) Craft beer is made in a micro-brewery/ pub-brewery, and may be aromatized with suitable food ingredients. It may or may not be filtered and pasteurized, and may be sold in casks, kegs, bottles, or cans”; (5) in Part-5,- (a) in regulation 5.1, the following sub-regulation shall be inserted, namely, - “5.1.1 The Pot distilled alcohol shall be labelled as „Pot- Still/Pot -Still Distilled/Pot- Distilled‟ on the package.”; (b) for the regulation 5.3, the following regulation shall be substituted, namely, - “5.3 Geographical indicators (GI) or names may be used on the label solely for the products originating from that geographical region. Such products shall be registered under the Geographical Indications of Goods (Registration and Protection) Act, 1999 and meet the country specific regulations for such GI products of the country of origin. Further, such products shall conform to the limits of heavy metals and microbiological requirements as specified under these regulations and other regulations notified under the Act. Labelling requirements as given under these regulations and other regulations notified under the Act shall also apply.”; (c) for regulation 5.9, the following shall be substituted, namely, - “Labelling of Wine 5.9.1 in addition to requirements mentioned in sub-regulations 5.1 to 5.6, the label on wine shall also: i) Indicate the origin (country or state) of wine and declare the range of sugar. ii) Declare the generic name of variety of grape or fruit used in descending order of quantity or raw material used, geographic origin, and vintage year, provided such claims are made. iii) Declare the name of residues of preservatives or additives present as such, or in their modified forms, in the final product. iv) Declare the name of the place, or region, sub-region or appellation, if 75 per cent the grapes come from that place. v) Carry the name of a grape variety, the wine is made from at least 75 per cent from that grape variety. vi) Carry a date of vintage, if at least 85 per cent of the wine comes from that vintage.”; (d) in regulation 5.12, for the words and figures “Size of statutory warning shall not be less than 3 mm.” the following shall be substituted, namely, - “Size of statutory warning shall not be less than 1.5 mm for pack size of upto200ml and for pack size above 200 ml, size of the warning shall not be less than 3 mm.”; (6) in TABLE-1,- (i) in serial no. 5, in column (2), for the words and figures “expressed as g/100 l of distilled absolute alcohol”, the following shall be substituted, namely, - “expressed as g/100 l of absolute alcohol” (ii) in the note for the words, figure and parenthesis “For flavoured Rum, flavoured Vodka and for low alcoholic beverages the maximum limit shall be 25 per cent (m/v).”, the following shall be substituted, namely, - “For flavoured/premix rum, vodka, whisky, gin and for low alcoholic beverages the maximum limit of residue on evaporation shall be 25 per cent (m/v).”; (7) in TABLE-2,- (i) in the column (3) and (4), in the heading, for the words “Table or Grape Wine”, the following shall be substituted, namely, - “Table Wine”[भाग III—खण् ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 11 (ii) after the existing entry “ “-” means Not Applicable;” the following entry shall be inserted, namely, - “Wine based beverages shall comply with the standards of table wine in accordance with their ethyl alcohol content.”; (8) For TABLE-3, the following shall be substituted, namely, - “TABLE-3 [See sub-regulation 4.1] Sl. Characteristics Beer Draught Beer Craft beer No. Regular Strong Regular Strong Regular (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) 1. Ethyl alcohol content at 20° More than 0.5 More than 5.0 More than 0.5 More than 5.0 Up to 5.0 C, per cent by up to 5.0 up to 8.0 up to 5.0 up to 8.0 volume 2. pH 3.3-4.8 3.3-4.8 3.3 - 4.8 3.3 - 4.8 3.3-4.8 3. Carbon dioxide, v/v, 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.6 1.8-3.6 Min 4. Methyl alcohol mg/l, 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0 Max 5. Copper ( mg/l), 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 Max 6. Iron (as Fe) 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 mg/l, Max 7. Lead (m g/l), 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 Max 8. Arsenic 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 (mg/l), Max 9. Cadmium 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 (mg/l), Max 10. Total pla te count, cfu per <10 <10 <100 <100 <100 ml 11. Coliform count, cfu per Absent Absent Absent Absent Absent ml 12. Wild Ye ast and moulds, Absent Absent Absent Absent Absent cfu per ml, max 13. Brewer's yeast, ** cfu Absent Absent * * * per ml,max “*"means limit not prescribed. “**" does not apply to secondary fermented beer, which shall be declared on the label as secondary fermented beer.”;12 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC.4] (9) after TABLE-3, the following Table shall be inserted, namely, - “TABLE-4 [See sub-regulation 1.3.9] Requirements for Low Alcoholic Beverages other than wine and beer S.No. Characteristics Requirements (1) (2) (3) 1. Ethyl alcohol content at 20 degree C, per cent by volume >0.5 to 8.0 2. Residue on evaporation, per cent. (m/v ), Max. 25.0 3. Total acids as tartaric acid, per cent. (m/v), Max. 1.0 4. Methyl alcohol(expressed in terms of g/100 l of absolute 25.0 alcohol), Max. 5. Sugar, per cent. (w/v), Max. 20.0 6. pH 2.0 to 5.0 7. Copper (mg/l), Max. 1.0 8. Iron (as Fe) mg/l, Max. 5.0 9. Lead (mg/l), Max. 0.2 10. Arsenic (mg/l), Max. 0.25 11. Cadmium (mg/l), Max. 0.1 ” ARUN SINGHAL, Chief Executive Officer [ADVT.-III/4/Exty./414/2020-21] Note : The principal regulation were published in the Gazette of India, Extraordinary Part III, Section 4, vide notification number F. No. 2/SA-24/2009(1)/FSSAI, dated 19th March, 2018. Uploaded by Dte. of Printing at Government of India Press, Ring Road, Mayapuri, New Delhi-110064 and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.